Печенье на рассоле помидор

Рецепты печенья на помидорном рассоле

Печенье на помидорном рассоле пользовалось особой популярностью в последнее десятилетие прошлого столетия. Тогда страна переживала кризис, поэтому покупка качественных продуктов была большой проблемой. Ситуацию выручало собственноручное изготовление сладостей из доступных продуктов. Для приготовления простого, недорогого и вкусного печенья использовался помидорный рассол. Благодаря добавлению такой жидкости выпечка получалась ароматной и мягкой. Опишем несколько рецептов такого печенья.

Классический рецепт

Для приготовления печенья не понадобится покупать дорогие продукты. Дополнительное достоинство рецепта — отсутствие ингредиентов животного происхождения. Таким образом, десерт прекрасно подходит постящимся людям.

Печенье изготавливается на основе нескольких компонентов:

• 2 стакана пшеничной муки (желательно высшего сорта);
• 5 ст. ложек любого подсолнечного масла;
• 200 мл помидорного рассола;
• 200 г сахарного песка;
• 1/2 ч. ложки пищевой соды (или 1 ложка разрыхлителя);
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Соедините жидкие компоненты между собой. Всыпьте сахарный песок.
2. Просейте пшеничную муку. Добавьте пищевую соду или разрыхлитель. Положите щепотку соли.
3. Начните всыпать муку. Замесите крепкое тесто. Продолжайте месить до получения мягкой структуры.
4. Положите смесь в морозильную камеру на четверть часа.
5. Холодное тесто разрежьте на несколько частей. Каждый отрезок раскатайте деревянной скалкой до толщины 0,5 сантиметра. Если хотите, чтобы печенье получилось хрустящим — старайтесь сделать пласт тонким. И наоборот, если любите мягкую выпечку — делайте заготовку толстой.
6. Готовый пласт нарежьте. Рекомендуется пользоваться фигурным ножом, который хорошо подходит для теста. Если такого приспособления нет — подойдет обыкновенный кухонный нож. Сделайте небольшие прямоугольники.
7. Застелите противень пекарской бумагой. На поверхность выложите печенье. Пеките около 25 минут в духовке. Духовой шкаф необходимо предварительно разогреть до 180 градусов. В результате получится вкусное и ароматное печенье, которое станет идеальным дополнением для чая.

Диетическое печенье

Такая разновидность печенья порадует любителей здорового питания. Основой лакомства служит натуральный кисломолочный продукт — кефир. Дополнительный компонент — овсяные хлопья. А благодаря использованию помидорного рассола готовый десерт получается очень полезным. Жидкость содержит соли магния и калия, улучшающие работу сердца. Чтобы сделать печенье вкуснее и слаще, не обязательно пользоваться сахаром. Достаточно добавить изюм. Сушеный виноград тоже содержит много микроэлементов.

Перечислим все компоненты для приготовления:

• 200 мл рассола;
• 100 г овсянки;
• 200 мл натурального йогурта или кефира;
• 2 яйца;
• 10 ст. ложек пшеничной муки.

Приготовление:

1. Залейте овсянку помидорным рассолом. Полученную смесь оставьте настаиваться примерно на 2 часа. Хлопья полностью пропитаются влагой и станут мягкими. Чтобы получить наилучший результат, залейте продукт на ночь, а утром начните готовить печенье.
2. Взбейте кефир. Хорошо перемешайте.
3. Разбейте куриные яйца в глубокую миску. Взбейте венчиком. Влейте яичную смесь в хлопья. Перемешайте.
4. Всыпьте пшеничную муку. Точное количество муки назвать нельзя — обычно хватает 10 ст. ложек. Если тесто получается слишком жидким — регулируйте консистенцию путем добавления муки. Сформируйте пласт толщиной 1 сантиметр.
5. Вырежьте стаканом заготовки. Если хотите сделать квадратное печенье — пользуйтесь ножом. Понадобится вырезать прямоугольники одинакового размера.
6. Обильно смажьте противень растительным маслом. Застелите пекарской бумагой. Сверху выложите печенье. Пеките около полчаса в духовом шкафу, предварительно разогретом до 180 градусов.
7. Готовое печенье украсьте сахарной пудрой. Лакомство получается диетическим благодаря отсутствию большого количества сахара и сливочного масла. Оно идеально подходит людям, опасающимся набрать лишний вес.

Печенье на рассоле с начинкой

Может показаться, что сладкие и соленые продукты несочетаемы между собой. Однако вкусное печенье на помидорном рассоле является наглядным опровержением этого заблуждения. Благодаря использованию молочной начинки оно становится еще вкуснее.

Для приготовления теста понадобится взять:

• 1,5 стакана пшеничной муки;
• 200 г рассола;
• 5 яиц;
• 125 г маргарина;
• 1 стакан сахарного песка;
• 150 мл сметаны;
• Ванилин — по вкусу (достаточно одной щепотки).

Чтобы сделать начинку, нужно подготовить:

Приготовление:

1. 5 яиц разбейте в миску, затем взбейте венчиком. Постепенно всыпайте стакан сахара. Должна получиться однородная смесь. Проследите, чтобы сахарный песок растворился без остатка.
2. Растопите маргарин. Не стоит перегревать продукт — достаточно, чтобы он получился мягким. Добавьте в яичную смесь.
3. Положите сметану и ванилин. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпьте предварительно просеянную пшеничную муку. Проследите, чтобы не было комков.
4. Влейте помидорный рассол. Невозможно назвать точное количество жидкости (руководствуйтесь консистенцией). Может потребоваться около 200 г рассола. Замешайте тесто. Оно получится плотным и мягким.
5. Накройте тесто полотенцем. Оставьте настаиваться на полчаса. Подошедшее тесто поставьте в холодильник на столько же времени.
6. Сделайте из теста цилиндр диаметром 5 сантиметров. Нарежьте заготовку небольшими кольцами. Толщина печенья должна составлять 1 сантиметр.
7. В центре каждой заготовки сформируйте небольшое углубление для будущей начинки.
8. Застелите противень пекарской бумагой. Выложите заготовки и выпекайте полчаса при температуре 190 градусов.
9. Тем временем сделайте начинку. Измельчите блендером орехи и добавьте сгущенное молоко. Готовое печенье наполните начинкой.

Подайте печенье к чаю. Благодаря быстрому приготовлению и простым ингредиентом сделать такое лакомство может каждая хозяйка.

Источник

Печенье на рассоле — 12 домашних вкусных рецептов приготовления

Осталась жидкость в банке с солеными огурцами или помидорами – используй ее для приготовления замечательного печенья на рассоле. Используй пошаговые фото рецепты с расчетом калорий в получившемся блюде, количеством порций, времени приготовления и возможностью изменять рецептуру. Читай дальше.

Печенье на рассоле – очень вкусное постное лакомство без лишних затрат из того, что под рукой.

Смотри подборку лучших рецептов печенья на рассоле на сайте 1000.menu. Отличные вариации без добавления куринных яиц и кисломолочной продукции, на растительном масле, из муки и овсяных хлопьев. Их можно употреблять тем, кто соблюдает пост, и людям, предпочитающим вегетарианскую кухню!

Поскольку одним из основных ингредиентов в этом блюде является растительное масло, к его выбору необходимо подойти основательно. Оно должно быть хорошего качества. Желательно, без запаха. Иначе он передастся готовому блюду и может испортить его вкусовые качества. Можно использовать как оливковое, так и обычное подсолнечное.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах печенья на рассоле:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Сахар	398	0	0	99.7
Пшеничная мука	364	12	1	67
Рассол	1	0.2	0	0.3
Сода пищевая	0	0	0	0
Оливковое масло	913	0	99.8	0

Простой рецепт бюджетного печенья:
1. Просеять муку.
2. Смешать рассол и растительное масло.
3. Добавить сахар.
4. Ввести муку и соду.
5. Вымесить эластичное тесто. Оно должно сохранять форму и не растекаться.
6. Дать ему настояться.
7. Затем раскатать.
8. Нарезать пласт теста на ромбики или фигурно.
9. Отправить в духовой шкаф на четверть часа.

Пять самых низкокалорийных рецептов печенья на рассоле:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Постное печенье на рассоле из овсяных хлопьев без яиц	45 мин	295	+256
Печенье на рассоле с отрубями	1 ч 20 мин	314	+9
Пышки на рассоле в духовке	1 ч	317	+55
Кокурки деревенские на рассоле	50 мин	321	+75
Печенье из рассола помидоров	1 ч 15 мин	325	+8

Полезные советы:
• Для тех, кто любит послаще, печенье можно дополнительно по окончанию приготовления посыпать сладкой пудрой.
• Чтобы тесто легко отделялось от противня, нужно немного присыпать его манкой. Или воспользоваться кулинарным пергаментом.
• В качестве украшения можно использовать ягоды, сухофрукты (инжир, чернослив), мармелад.
• Сделать готовое лакомство интереснее можно, придав ему вид «сэндвича». Для этого нужно смазать печенье с одной стороны вареньем (джемом или конфитюром) и накрыть его вторым печеньем. Хорошенько прижать, чтобы не распадалось, и отправить ненадолго в холодильник.

Источник