Овощные_котлеты_при_диабете

Котлеты из капусты

150 г белокочанной капусты, 2 желтка, 10 столовых ложек сметаны (нежирной), 5 столовых ложек пшеничной муки, 4 столовые ложки растительного масла (рафинированного), столовая ложка сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

разобрать капусту на листья, промыть, обсушить на салфетке и нашинковать. Затем добавить яичные желтки, растопленное на водяной бане сливочное масло, посолить и всыпать 3 столовые ложки муки. Из полученной массы сформовать маленькие плоские котлеты, обвалять в оставшейся муке и обжарить в растительном масле с обеих сторон. Затем выложить их на блюдо, полить сметаной и подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Котлеты из капусты белокочанной

Котлеты из капусты белокочанной Состав: капуста — 200 г, манная крупа — 15–20 г, панировочные сухари — 25 г, томатный соус — 30 г, растительное масло — 30 г, соль, специи по вкусу.Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить до полуготовности.

Котлеты из капусты белокочанной

Котлеты из капусты белокочанной Состав: капуста – 200 г, манная крупа – 15–20 г, панировочные сухари – 25 г, томатный соус – 30 г, растительное масло – 30 г, соль, специи по вкусу.Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить немного воды и тушить до полуготовности.

Котлеты из рубленой белокочанной капусты

Котлеты из рубленой белокочанной капусты Капусту порубить и стушить в масле. Сухари помолоть, залить горячими сливками, когда остынут, протереть. К капусте добавить яйца, сухари, соль и муку, размешать, сделать котлетки, обвалять их в муке или, обмакнув в яйцо, обвалять в

Котлеты из капусты белокочанной

Котлеты из капусты белокочанной Капусту мелко нарезаем, кладем в кастрюлю, добавляем немного воды и тушим до полуготовности. Тонкой струёй засыпаем манную крупу, тщательно размешиваем, солим и варим 10–15 минут. Готовую массу слегка охлаждаем и формируем котлеты, которые,

Котлеты из капусты и картофеля

Котлеты из капусты и картофеля 108 ккал6 порцийИнгредиентыКочан (некрупный) — 1 кочанКартофель — 500 гЛуковица — 1 шт.Растительное масло — 50 млКефир — 100 млПетрушка — 1 пучокЛимонный сок — 50 млЧеснок — 2 зубчикаЛистья зеленого салата по вкусуЧерный молотый перец по

Котлеты из белокочанной капусты

Котлеты из белокочанной капусты 1 кг капусты, 1 яйцо, 1/2 стакана муки, соль по вкусу, 2 ст. ложки растительного масла.Очищенную капусту порезать на 4 части, промыть, залить холодной подсоленной водой, отварить в течение 3–5 мин. Отбросить капусту на дуршлаг, дать стечь (воду

Котлеты из капусты с мясом

Котлеты из капусты с мясом Капуста – 100 гОтварное мясо – 70 гМолоко – 2 ст. л.Яйцо – 0,3 шт.Сливочное масло – 1 ч. л.Мука – 1 ч. л.Сметанный соус – 1 ст. л.Соль по вкусуМясо 2 раза пропустить через мясорубку.Капусту промыть, нашинковать, смешать с молоком, поставить на огонь и

Котлеты из капусты

Котлеты из капусты Капусту очистить, мелко нарубить, опустить в пароварку, залить молоком, прикрыть крышкой, тушить до готовности, затем постепенно, при непрерывном помешивании, всыпать в капусту манную крупу, следя за тем, чтобы не было комочков, и довести до готовности

Котлеты из белокочанной капусты по-болгарски

Котлеты из белокочанной капусты по-болгарски Нашинковать соломкой небольшой кочан свежей капусты и отварить в подсоленной воде в пароварке. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, охладить и тщательно отжать. Спассеровать муку с жиром и развести небольшим количеством

Котлеты из капусты

Котлеты из капусты Ингредиенты:150 г белокочанной капусты, 2 желтка, 10 столовых ложек сметаны (нежирной), 5 столовых ложек пшеничной муки, 4 столовые ложки растительного масла (рафинированного), столовая ложка сливочного масла, соль.Способ приготовления:разобрать капусту на

Котлеты из белокочанной капусты

Котлеты из белокочанной капусты Ингредиенты200 г капусты, 10 г манной крупы, 20 г сливочного масла, 15 г панировочных сухарей, 50 мл молока, 100 г сметаны, 1 яйцо, растительное масло, зелень молодого укропа или петрушки, соль.Способ приготовленияМелко нашинковать капусту,

Котлеты из капусты и картофеля

Котлеты из капусты и картофеля 6 порций 108 ккалИнгредиенты: 1 некрупный кочан капусты, 500 г картофеля, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 100 мл кефира, 1 пучок зелени петрушки, 50 мл лимонного сока, 2 зубчика чеснока, листья зеленого салата, черный молотый перец, соль.Способ

Котлеты из капусты и картофеля

Котлеты из капусты и картофеля Ингредиенты1 кочан капусты (некрупный), 500 г картофеля, 1 луковица, 50 мл растительного масла, 100 мл кефира, 1 пучок петрушки, 50 мл лимонного сока, 2 зубчика чеснока, листья зеленого салата, черный молотый перец, соль.Способ

Источник

Вкусные котлеты для диабетиков

Как ни странно для больных сахарным диабетом существует множество вариантов приготовления котлет. Готовят их из мяса, рыбы, круп и овощей. Многие скажут, что из таких продуктов не приготовить вкусных котлет. Но это не так, следуя рецептам профессиональных диетологов можно приготовить вкусное блюдо, и при этом не навредить своему здоровью.

Можно ли котлеты при диабете?

Как уже было выяснено, диабетикам котлеты есть можно, только готовить их нужно по особым рецептам. Мясо лучше перекручивать самим, так как купленный фарш в магазине не даст гарантии качества.

Начинайте с подбора мяса, оно должно быть не жирным. Ведь для сахарного диабета 1 типа жирные сорта мяса запрещены. Не стоит отказываться от свинины, в этом продукте содержатся нужные микроэлементы, такие как цинк, магний и витамин В1. Но следите за тем, чтобы в куске мяса (или рыбы) не было сала и жира.

Вегетарианские котлеты так же вкусны и содержат в себе массу полезных элементов. Если добавить в них бобовые продукты, то отличить от мясных блюд их очень сложно.

Способ приготовления

Если вы будете готовить котлеты обычным способом, то есть дарить в большом количестве масла, то этим вы крайне усугубите свое состояние. Для людей с сахарным диабетом котлеты готовятся посредством тепловой обработки.

1. Приготовление на пару.
2. Тушение в мультиварке или микроволновке.
3. Запекание в духовом шкафу без добавления масла.

«12817»]Из-за того что все эти способы предполагают отсутствие масла и жиров, их относят к разряду диетических, а значит пригодных для диабетиков. Кроме того, если котлеты не жарить, то они сохранят все полезные вещества, которые в них входят.

Рецепты котлет для диабетиков

Рецептов котлет для людей страдающих сахарным диабетом множество. Далее будут представлены самые популярные из них.

Рыбные котлеты

Оптимальной рыбой для такой болезни является минтай. Поэтому ниже будет описан рецепт именно с этой рыбой.

• 400 г минтая;
• 100 г ржаного хлеба, который предварительно замачивается в молоке;
• 1 яйцо;
• пару зубчиков чеснока.

Филе рыбы очищается от мелких костей и прокручивается на мясорубке. К ним добавляется моченый в молоке хлеб и яйцо. Хорошо перемешайте массу, добавьте в нее порубленный чеснок, соль и немного перца. Если фарш получился густым и суховатым, добавьте в него немного молока. Котлетки укладываются на противень, выпекаются они минут 30 при температуре 180 ºС.

Куриные котлеты

Вместо курицы можно взять индюшиное мясо, оно будет полезнее, так как тоже относится к разряду диетических.

• 500 г. мякоти;
• Луковица;
• 2 кусочка белого хлеба;
• 1 яйцо;
• ½ ст. молока;
• немного соли.

Готовится фарш, мясо, лук, замоченный в молоке хлеб, прокручиваются через мелкозернистую мясорубку. Затем к нему добавляется яйцо и соль, все хорошо перемешивается. Налейте в мультиварку воды (1 литр), и на решетку уложите котлеты. На 40 минут поставьте режим «на пару». На гарнир подойдут отварные овощи и салат из свежих овощей.

Вегетарианские котлетки

Их зачастую готовят, когда мясо или рыба запрещены по медицинским показателям, но если диабетик решил расширить свой рацион питания, они так же, подойдут. Для приготовления таких котлет нужно немного фантазии, так как в ход может пойти что угодно:

• картофель;
• морковь;
• чечевицы;
• нут;
• горох;
• цветная капуста;
• свекла;
• гречка и т.д.

Стоит разобрать процесс приготовления котлет вегетарианских по одному рецепту:

• приготовьте 2 картофелины, 2 свеклы и 3 моркови;
• 1 луковица;
• Манная крупа – 2 ст. л.;
• 50 г. сушеного урюка или сливы;
• 10 г кунжута белого цвета;
• Соль (3 г);
• Немного кипяченой воды.

Картофель и свекла запекаются или отвариваются, затем измельчаются. Морковь натирается на терке в сыром виде, после этого отжимается сок. Лук мелко режется. Все ингредиенты смешиваются. Манную крупу предварительно нужно запарить в кипятке, после этого добавить ее в фарш. Мелко нарезанный чернослив и соль добавляются туда же. После формируются котлеты, которые посыпаются кунжутом. Варятся они в пароварке 25 минут. Готовые котлеты поливаются йогуртом или нежирной сметаной.

Капустные котлеты

Полкило белокочанной капусты следует мелко нашинковать. В массу добавьте 2 яичных желтка и ½ стакана нежирной сметаны, 5 столовых ложек муки. Потом растопите на пару 2 ст. ложки сливочного масла и добавьте в смесь, туда же добавляется еще 4 ст.л. рафинированного масла и соль. Такие котлеты жарятся в небольшом количестве масла на сковороде. При подаче на стол, полейте их сметаной.

Свиные и говяжьи котлеты

Их готовят отдельно или смешивают два вида фарша. Главное условие – мясо не должно быть жирным. Готовятся они по стандартной схеме, помещаясь при этом в пароварку.

Таким образом, можно сделать вывод, что даже люди с сахарным диабетом могут вкусно питаться, если сумеют разнообразить свой рацион.

Источник