Овощной_суп_пюре_брокколи_цветная_тыква

Рецепт Суп-пюре из тыквы и брокколи . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Суп-пюре из тыквы и брокколи».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	63.2 кКал	1684 кКал	3.8%	6%	2665 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	4.1%	3800 г
Жиры	2.9 г	56 г	5.2%	8.2%	1931 г
Углеводы	6.7 г	219 г	3.1%	4.9%	3269 г
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	18.2%	870 г
Вода	84.9 г	2273 г	3.7%	5.9%	2677 г
Зола	1.097 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	268 мкг	900 мкг	29.8%	47.2%	336 г
альфа Каротин	6.159 мкг	~
бета Каротин	1.704 мг	5 мг	34.1%	54%	293 г
бета Криптоксантин	0.324 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	354.943 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	6.2%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.065 мг	1.8 мг	3.6%	5.7%	2769 г
Витамин В4, холин	10.48 мг	500 мг	2.1%	3.3%	4771 г
Витамин В5, пантотеновая	0.278 мг	5 мг	5.6%	8.9%	1799 г
Витамин В6, пиридоксин	0.122 мг	2 мг	6.1%	9.7%	1639 г
Витамин В9, фолаты	23.258 мкг	400 мкг	5.8%	9.2%	1720 г
Витамин C, аскорбиновая	18.39 мг	90 мг	20.4%	32.3%	489 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.859 мг	15 мг	12.4%	19.6%	807 г
Витамин К, филлохинон	29.5 мкг	120 мкг	24.6%	38.9%	407 г
Витамин РР, НЭ	0.8454 мг	20 мг	4.2%	6.6%	2366 г
Ниацин	0.494 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	253.4 мг	2500 мг	10.1%	16%	987 г
Кальций, Ca	26.5 мг	1000 мг	2.7%	4.3%	3774 г
Магний, Mg	17.5 мг	400 мг	4.4%	7%	2286 г
Натрий, Na	140.84 мг	1300 мг	10.8%	17.1%	923 г
Сера, S	16.54 мг	1000 мг	1.7%	2.7%	6046 г
Фосфор, P	42.3 мг	800 мг	5.3%	8.4%	1891 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.603 мг	18 мг	3.4%	5.4%	2985 г
Марганец, Mn	0.1352 мг	2 мг	6.8%	10.8%	1479 г
Медь, Cu	81.12 мкг	1000 мкг	8.1%	12.8%	1233 г
Селен, Se	0.365 мкг	55 мкг	0.7%	1.1%	15068 г
Цинк, Zn	0.231 мг	12 мг	1.9%	3%	5195 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	3.736 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.7 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.052 г	~
Валин	0.046 г	~
Гистидин*	0.018 г	~
Изолейцин	0.039 г	~
Лейцин	0.047 г	~
Лизин	0.051 г	~
Метионин	0.012 г	~
Треонин	0.033 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.03 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.042 г	~
Аспарагиновая кислота	0.076 г	~
Глицин	0.034 г	~
Глутаминовая кислота	0.135 г	~
Пролин	0.041 г	~
Серин	0.036 г	~
Тирозин	0.023 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	5.511 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.176 г	~
18:0 Стеариновая	0.114 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.019 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.658 г	min 16.8 г	3.9%	6.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.656 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.809 г	от 11.2 до 20.6 г	16.2%	25.6%
18:2 Линолевая	1.652 г	~
18:3 Линоленовая	0.014 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.7 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	57.3%

Энергетическая ценность Суп-пюре из тыквы и брокколи составляет 63,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

15 супов-пюре из брокколи, которые разнообразят твой рацион

Один из лучших способов приготовить брокколи – сделать из нее суп-пюре. В таком виде она может понравиться даже тем, кто вообще не любит овощи. Тем более, рецепты супов могут быть самыми разнообразными. А лучшие из них мы уже собрали в нашей подборке!

1. Суп-пюре из брокколи со сливками

Зеленая брокколи в сочетании со сливками дает не только нежный вкус, но и очень красивый цвет. Тебе понадобится: 500 г брокколи, 1 л воды, 200 мл 30% сливок, 1 лук-порей, 1 ст.л. сливочного масла, специи. Приготовление: Вскипяти воду, добавь соцветия брокколи и отвари их 10 минут до мягкости. За это время обжарь измельченный порей на сливочном масле и отправь туда же. Слей часть воды и измельчи все блендером. Влей сливки, приправь суп, еще раз доведи до кипения и сними с огня.

2. Суп-пюре из брокколи с курицей

Сытный, вкусный и очень полезный суп-пюре – все в одном рецепте! Тебе понадобится: 1 куриное филе, 1 кочан брокколи, 2 моркови, 1 луковица, 2 картофелины, 200 мл сливок. Приготовление: Залей курицу водой, отвари до готовности и отложи в сторону. Мелко наруби лук, натри морковь и обжарь их до золотистости. Разбери брокколи на соцветия, нарежь картошку и отправь все овощи в кипящий бульон. Провари 15 минут, добавь нарезанную курицу и взбей все в блендере. Влей сливки до желаемой консистенции, приправь суп-пюре и провари еще 5 минут.

3. Суп-пюре из брокколи с картошкой

Перед подачей посыпь готовый суп-пюре тертым сыром или рублеными орехами. Тебе понадобится: 1 лук-порей, 300 г брокколи, 3 картофелины, 400 мл воды, 150 мл молока, специи. Приготовление: Нарежь порей, обжарь до золотистости и добавь к нему нарезанный картофель. Залей все водой или бульоном, доведи до кипения и провари до готовности картошки. Добавь соцветия брокколи и специи, провари суп еще 8 минут и взбей в блендере. Влей молоко, еще раз доведи все до кипения и сними с огня. 15 действительно вкусных салатов с брокколи

4. Суп-пюре из брокколи с сыром

Сыр подойдет любой – твердый, мягкий или плавленый. Тебе понадобится: 400 г брокколи, 80 г лука, 20 г сливочного масла, 250 мл воды, 60 г сыра, 100 мл сливок, специи. Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь на сливочном масле. Добавь соцветия брокколи, залей водой, доведи до кипения и вари 7-10 минут. Взбей все блендером, влей сливки и снова доведи до кипения. Добавь в суп-пюре специи и тертый сыр, и вари до растворения сыра, помешивая.

5. Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Одно из классических и в то же время лучших сочетаний для приготовления супов-пюре. Тебе понадобится: 200 г брокколи, 200 г цветной капусты, 100 г лука, 160 г картошки, 2 зубчика чеснока, 500 мл бульона, 60 мл сливок, по 30 мл оливкового и сливочного масел, 40 г пармезана. Приготовление: Измельчи лук, нарежь картошку кубиком и обжарь все до мягкости лука на смеси двух масел. Добавь соцветия цветной капусты и брокколи, жарь еще 2 минуты и залей все бульоном. Доведи до кипения и вари 10 минут. Измельчи суп блендером, влей сливки, приправь и всыпь тертый пармезан. Провари суп-пюре еще 5 минут.

6. Суп-пюре из брокколи и шпината

Можно брать замороженные овощи, так что это внесезонный рецепт! Тебе понадобится: 500 г брокколи, 300 г шпината, 250 мл сливок, 150 г плавленого сыра, 2 луковицы, специи. Приготовление: Привари соцветия брокколи 10 минут, а измельченный лук обжарь до мягкости. Добавь к луку шпинат и брокколи, и залей все бульоном от варки капусты. Протуши 10-15 минут. Подливай воду или бульон по необходимости – чтобы в среднем в кастрюле было 2 стакана. Когда овощи сварятся, тогда взбей суп блендером, поставь на медленный огонь и приправь. Добавь сливки и плавленый сыр, и провари до растворения сыра. 20 простых и вкусных рецептов с брокколи

7. Суп-пюре из брокколи с грибами

Рекомендуем использовать жирные сливки – от 20% и выше. Тебе понадобится: 800 г брокколи, 200 мл сливок, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 200 г грибов. Приготовление: Мелко нарежь лук и чеснок, обжарь пару минут, добавь нарезанные грибы и жарь еще 5-7 минут. Вскипяти литр воды или бульона, отправь туда соцветия брокколи и вари 15 минут. Измельчи брокколи блендером, влей сливки и отправь туда же грибную зажарку. Оставь суп-пюре так или измельчи еще раз. Доведи его до кипения на слабом огне и сними с плиты.

8. Суп-пюре из брокколи с овощами

Такой суп-пюре вкуснее всего подавать с сухариками или обжаренным беконом. Тебе понадобится: 1 кочан брокколи, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 корень сельдерея, 2 картофелины, 150 г плавленого сыра, 150 мл сливок, специи. Приготовление: Мелко нарежь лук, морковь, оба вида сельдерея и обжарь до мягкости. Добавь нарезанный картофель и брокколи, залей все водой и отвари до мягкости овощей. Взбей суп блендером и добавь специи, сливки и плавленый сыр. Провари его на слабом огне до растворения сыра.

9. Суп-пюре из брокколи и кабачков

Вместо кабачков можно взять цукини – это не принципиально. Тебе понадобится: 1 лук-порей, 750 г брокколи, 750 г кабачков, 40 г сливочного масла, 15 г чеснока, 1 л воды или бульона, специи. Приготовление: Нарежь порей и обжарь его до мягкости на сливочном масле. Добавь чеснок, а еще через минуту – нарезанные кабачки и соцветия брокколи. Перемешай, залей овощи водой или бульоном и провари 15 минут до мягкости. Измельчи суп блендером и приправь по вкусу. 15 ПП супов, которые разнообразят твой рацион

10. Суп-пюре из брокколи с нутом и чечевицей

Очень сытный и постный суп-пюре. Чечевицу выбирай зеленую, чтобы не портить цвет. Тебе понадобится: 500 г брокколи, 1 л воды, 400 г консервированного нута, 300 г чечевицы, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 0,5 ч.л. молотого тмина, 1/2 лимона, специи. Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь до прозрачности. Добавь давленый чесок и специи, и готовь еще 2 минуты. Добавь соцветия брокколи, влей воду и провари все до мягкости. За это время отдельно отвари чечевицу по инструкции. Отправь ее с нутом к готовым овощам и измельчи все блендером до однородности. Сбрызни суп-пюре лимонным соком.

11. Суп-пюре из брокколи и тыквы

Оба этих овоща невероятно полезны, так почему бы их не совместить! Тебе понадобится: 500 г тыквы, 400 г брокколи, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, специи. Приготовление: Нарежь все овощи средними кусочками. Обжарь лук, морковь и чеснок, добавь картошку и тыкву, и влей около 750 мл воды. Провари все 15 минут, добавь соцветия брокколи и провари еще 10 минут. Взбей суп блендером, приправь по вкусу и немного прогрей.

12. Суп-пюре из брокколи и зеленого горошка

Подавай этот суп с красной рыбой или обжаренными креветками. Тебе понадобится: 1 стакан зеленого горошка, 300 г брокколи, 2 картофелины, 1/2 лука-порея, 75 мл 20% сливок, 1 зубчик чеснока, специи. Приготовление: Залей соцветия брокколи и горошек водой, отвари 5 минут и перелей отвар. Обжарь измельченный порей с чесноком до мягкости. Добавь картошку, залей отваром от брокколи и провари до готовности. Добавь брокколи и горошек, и вари еще пару минут. Измельчи суп-пюре блендером, приправь и влей сливки. 20 смузи со шпинатом, которые разнообразят твой рацион

13. Постный суп-пюре из брокколи

Овощные супы-пюре – один из лучших вариантов постных вегетарианских супов! Тебе понадобится: 300 г брокколи, 1 лук-порей, 3 картофелины, 1 ч.л. прованских трав, специи. Приготовление: Обжарь порей до мягкости на растительном масле. Добавь нарезанную кубиком картошку и соцветия брокколи, залей водой и отвари суп до готовности овощей. Взбей все блендером и добавь прованские травы со специями по вкусу. Доведи суп-пюре до повторного кипения и сними с огня.

14. Суп-пюре из брокколи с голубым сыром

Более изысканная вариация простого овощного супа-пюре. Тебе понадобится: 1 кочан брокколи, 2 луковицы, 750 мл молока, 250 мл сливок, 100 г голубого сыра, 20 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. прованских трав, специи. Приготовление: Измельчи лук и обжарь на сливочном масле. Потом добавь чеснок и жарь еще минуту. Добавь соцветия брокколи, залей все молоком и туши полчаса. Влей сливки, добавь голубой сыр, провари еще 10 минут и взбей суп блендером. Приправь по вкусу.

15. Суп-пюре из брокколи на кокосовом молоке

Немного кокосового молока придает супу очень интересный вкусовой оттенок. Тебе понадобится: 500 г брокколи, 150 г картошки, 500 мл воды, 200 мл кокосового молока, специи, 4 веточки кинзы. Приготовление: Нарежь картошку кубиком и отвари ее в воде до готовности. Добавь соцветия брокколи, кокосовое молоки и специи, и туши еще 10 минут. Измельчи суп блендером, доведи до повторного кипения, сними с огня и посыпь рубленой кинзой.

Источник