Овощной_суп_брокколи_картошка_морковь

Суп-пюре из брокколи с картошкой и морковью

Полезный и вкусный суп-пюре из брокколи любят и взрослые, и дети. Суп не только очень полезный, но и очень быстрый. Готовить его легко и просто. В суп также добавляются сливки, чтобы он стал еще более нежным и сливочным. А чтобы блюдо было более сытным, в рецепте используется картофель.

Автор: Ольга Ложкина ,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Шаг 1

Шаг 2

Шаг 3

произвести впечатление

С этим супом хорошо сочетаются сухарики. В магазинах продаются готовые сухари из белого хлеба, но гренки можно сделать и самим. Нарежьте белый хлеб кубиками, обваляйте его в специях и отправьте на противень. Сбрызните все оливковым маслом. Подавайте сухари в отдельной тарелке.

Источник

Диетический суп

Полезный и вкусный диетический суп готовится из отварных овощей — цветной капусты и брокколи, картофеля, лука и моркови.

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Похожие рецепты

Суп-пюре из фасоли

Суп-пюре из цветной капусты на курином бульоне

Суп из кабачков

Густой овощной диетический суп – простое и полезное первое блюдо, которое можно готовить из большинства овощей, которые есть в холодильнике. Особенность такого супа состоит в том, что за счет своей густоты оно даже ближе ко вторым овощным блюдам, чем к первым. Готовить его легко – овощи просто отвариваются. Причем большая их часть может быть даже полусырая, а после измельчения до состояния пюре, их дополнительно доваривают до полной готовности.

Часто густые супы из овощей называют просто пюре, подразумевая, что это первое блюдо, суп особого вида. Финальная часть приготовления включает измельчение или протирание овощной массы – можно встретить термин «протертые» супы. Такие блюда не всегда овощные. С успехом измельчают также мясо и птицу, рыбу и даже грибы.

Протертые супы-пюре содержат намного меньше жидкости, чем обычные. За счет этого они более питательные, а за счет сильного измельчения легче усваиваются. В подобных блюдах смешаны вкусы овощей и специй, они образуют единое целое. Поэтому супы-пюре имеют приятный аромат. И выглядят они очень аппетитно.

Еще из детства запомнилось, что протертые овощные супы – элемент диетического питания. Часто их рекомендуют при заболеваниях. Да и почитатели здорового образа жизни наверняка их любят. Иногда супы готовят из размолотых круп, или просто разваривают их – гороховый суп так и варится. При добавке в готовое блюдо сливок или молока получают крем-суп, это отдельная категория первых блюд.

Как правило, используют овощи, которые имеют близкое время отваривания – брокколи, цветная капуста, зеленые горошек и фасоль. Более твердые овощи, которые варятся дольше, можно готовить одновременно с остальными, изменяя размер нарезки.

Всегда можно мелко нарезать картошку, морковь или коренья, чтобы они варились по времени как нежная капуста. Этот прием позволяет варить все овощи одновременно. Даже если морковка или картошка будут немного сырые, после их измельчения в пюре, суп некоторое время варится, что позволяет полностью доварить овощи. Пюре солят и в него добавляются специи незадолго до окончания готовки. Если в готовке используются ароматные травы, их стоит добавлять в самом начале, положив в мешочек саше или завязав в кусочек чистой ткани.

Источник

Овощной суп-пюре с брокколи

Любители супов-пюре оценят суп-пюре из брокколи со сливками и плавленым сыром. Его можно готовить даже детям (если без плавленого сыра, то даже детям от года). Подайте к супу гренки, они дополнят его.

Описание приготовления:

Предлагаю вам посмотреть, как приготовить суп-пюре из брокколи. Процесс происходит очень просто, а суп будет вкусный, полезный и невероятно нежный. Я такой суп готовила своему ребенку после года, ему понравилось. Гренки можно брать готовые, а можно сделать самим, как пожелаете (некоторые не любят их вовсе и суп не едят с гренками).

Состав / Ингредиенты:

• Брокколи 1 Штук
• Лук 1 Штука
• Морковь 1 Штука
• Картофель 3-5 Штук
• Сливки 150 Миллилитров
• Плавленый сыр 150 Грамм
• Соль По вкусу

Как приготовить «Овощной суп-пюре с брокколи»

1. Этот суп-пюре из брокколи не только полезный, но еще и невероятно вкусный. Сливки и плавленый сыр усиливают его аромат и придают супу удивительную нежность.

2. Разбираем капусту на соцветия. Обрежьте твердые плодоножки. На дно кастрюли уложите нарезанный некрупно картофель, лук и морковь.

3. Заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, солим и варим до готовности овощей (минут 15-20).

5. Добавляем постепенно бульон и продолжаем взбивать. Бульона нужно влить столько, сколько нужно вам. Если вы любите жидкий суп, то влейте больше, а для густого супа бульона потребуется немного.

Источник

Суп с брокколи и курицей

Оригинальный, полезный, красивый и аппетитный! Суп с брокколи и курицей — вариант куриных щей, в которых привычная белокочанная капуста заменена на брокколи. Суп от этой замены только выигрывает и во вкусе, и во внешнем виде благодаря ярко-зеленым соцветиям.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сварить суп с брокколи и курицей? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вы можете использовать любые части курицы: бедра, филе, голени, крылья. Главное, чтобы на птице было достаточно мяса и костей для наваристого бульона. Если мясо было заморожено, то предварительно разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Картофель, морковь, луковицу и зубчик чеснока помойте и очистите.

Шаг 2:

Курицу тщательно промойте и обсушите. Вы можете сразу нарезать ее на порционные части или сделать это, когда курица сварится, перед закладкой овощей.

Шаг 3:

В кастрюлю выложите курицу, целую луковицу, зубчик чеснока. Влейте 2 л воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Доведите воду до кипения, снимите пену шумовкой. Затем огонь убавьте до среднего и варите курицу 40 минут до готовности, периодически снимая пену.

Шаг 4:

Брокколи вы можете использовать как свежую, так и замороженную. Если у вас свежая капуста, то отделите соцветия от ножки и тщательно промойте их в холодной воде. Если используете замороженные соцветия брокколи, то предварительно их не размораживайте.

Шаг 5:

Морковь натрите на крупной терке или нарежьте соломкой.

Шаг 6:

Картофель нарежьте средними кубиками.

Шаг 7:

В кастрюлю с бульоном добавьте кубики картофеля, тертую морковь и соцветия брокколи.

Шаг 8:

Снова доведите бульон до кипения и варите все вместе еще около 20 минут на среднем огне до готовности овощей. Проверьте ее на картошке — кусочки легко разломятся при надавливании ложкой. В конце суп посолите, поперчите. Луковицу и дольку чеснока выньте и выбросите.

Шаг 9:

Кастрюлю накройте крышкой и дайте супу настояться около 15 минут.

Шаг 10:

Затем разлейте суп с курицей и брокколи по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!

Помимо указанных в рецепте вы можете добавить в суп свои любимые овощи. Это может быть болгарский перец, кабачок, свежий зеленый горошек или консервированная кукуруза.
Такой же суп можно сварить не только с курицей, но и с индейкой, а также свининой или говядиной. В случае использования последних двух видов мяса, бульон (шаг 3) нужно будет варить не менее 1 часа. Как и в случае с курицей, для супа лучше брать не только мякоть, но и кости для получения наваристого бульона.

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?

Источник