Овощной_рататуй_с_грибами

Рецепт Рататуй с грибами и картофелем 22.08 . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Рататуй с грибами и картофелем 22.08».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	57.3 кКал	1684 кКал	3.4%	5.9%	2939 г
Белки	1.5 г	76 г	2%	3.5%	5067 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	8.7%	2000 г
Углеводы	6.2 г	219 г	2.8%	4.9%	3532 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	14.8%	1176 г
Вода	67.4 г	2273 г	3%	5.2%	3372 г
Зола	0.5393 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	102.5 мкг	900 мкг	11.4%	19.9%	878 г
альфа Каротин	0.7055 мкг	~
бета Каротин	0.652 мг	5 мг	13%	22.7%	767 г
бета Криптоксантин	3.9586 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	16.9516 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.034 мг	1.5 мг	2.3%	4%	4412 г
Витамин В2, рибофлавин	0.063 мг	1.8 мг	3.5%	6.1%	2857 г
Витамин В4, холин	0.25 мг	500 мг	0.1%	0.2%	200000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.248 мг	5 мг	5%	8.7%	2016 г
Витамин В6, пиридоксин	0.107 мг	2 мг	5.4%	9.4%	1869 г
Витамин В9, фолаты	15.108 мкг	400 мкг	3.8%	6.6%	2648 г
Витамин C, аскорбиновая	4.81 мг	90 мг	5.3%	9.2%	1871 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.268 мг	15 мг	8.5%	14.8%	1183 г
Витамин Н, биотин	0.318 мкг	50 мкг	0.6%	1%	15723 г
Витамин К, филлохинон	6.8 мкг	120 мкг	5.7%	9.9%	1765 г
Витамин РР, НЭ	1.0422 мг	20 мг	5.2%	9.1%	1919 г
Ниацин	0.769 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	232.57 мг	2500 мг	9.3%	16.2%	1075 г
Кальций, Ca	16.05 мг	1000 мг	1.6%	2.8%	6231 г
Магний, Mg	10.87 мг	400 мг	2.7%	4.7%	3680 г
Натрий, Na	4.77 мг	1300 мг	0.4%	0.7%	27254 г
Сера, S	10.2 мг	1000 мг	1%	1.7%	9804 г
Фосфор, P	31 мг	800 мг	3.9%	6.8%	2581 г
Хлор, Cl	13.8 мг	2300 мг	0.6%	1%	16667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	217.9 мкг	~
Бор, B	41.7 мкг	~
Железо, Fe	0.44 мг	18 мг	2.4%	4.2%	4091 г
Йод, I	2.14 мкг	150 мкг	1.4%	2.4%	7009 г
Кобальт, Co	1.939 мкг	10 мкг	19.4%	33.9%	516 г
Литий, Li	0.31 мкг	~
Марганец, Mn	0.0745 мг	2 мг	3.7%	6.5%	2685 г
Медь, Cu	41.38 мкг	1000 мкг	4.1%	7.2%	2417 г
Молибден, Mo	2.153 мкг	70 мкг	3.1%	5.4%	3251 г
Никель, Ni	0.338 мкг	~
Рубидий, Rb	55.7 мкг	~
Селен, Se	0.023 мкг	55 мкг	239130 г
Фтор, F	7.28 мкг	4000 мкг	0.2%	0.3%	54945 г
Хром, Cr	1.25 мкг	50 мкг	2.5%	4.4%	4000 г
Цинк, Zn	0.1832 мг	12 мг	1.5%	2.6%	6550 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.19 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.8506 г	~
Сахароза	0.9901 г	~
Фруктоза	0.3402 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.1179 г	~
Аргинин*	0.0318 г	~
Валин	0.0186 г	~
Гистидин*	0.0075 г	~
Изолейцин	0.018 г	~
Лейцин	0.0175 г	~
Лизин	0.0195 г	~
Метионин	0.0037 г	~
Метионин + Цистеин	0.0071 г	~
Треонин	0.0152 г	~
Триптофан	0.005 г	~
Фенилаланин	0.0168 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0316 г	~
Заменимые аминокислоты	0.2494 г	~
Аланин	0.0224 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0482 г	~
Глицин	0.0161 г	~
Глутаминовая кислота	0.0743 г	~
Пролин	0.0162 г	~
Серин	0.0147 г	~
Тирозин	0.0147 г	~
Цистеин	0.0034 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.098 мг	~
Стигмастерол	0.0588 мг	~
бета Ситостерол	5.0474 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.0001 г	~
14:0 Миристиновая	0.0026 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.1601 г	~
18:0 Стеариновая	0.1033 г	~
20:0 Арахиновая	0.0075 г	~
22:0 Бегеновая	0.0175 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.6129 г	min 16.8 г	3.6%	6.3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0057 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.6017 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.537 г	от 11.2 до 20.6 г	13.7%	23.9%
18:2 Линолевая	1.537 г	~

Энергетическая ценность Рататуй с грибами и картофелем 22.08 составляет 57,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Ароматный рататуй с грибами

Изначально рататуй был популярным кушаньем бедных крестьян, блюдо готовилось в сезон овощей, которые произрастали у них на полях. Классический рататуй готовиться из кабачка, помидора, лука, чеснока и перца. Но с течением времени вариаций этого блюда существует очень много. Сегодня будем готовить рататуй с грибами.

Автор: Прохор Котовский ,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для соуса

Посыпьте готовое блюдо сухим чесноком или добавьте его в сметанный соус. Чеснок нормализует работу желудка и кишечника за счет влияния на мышцы кишечника, что способствует правильному усвоению пищи.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте овощи, помойте баклажан, кабачок, помидоры и грибы. Отмерьте нужное количество специй для соуса.

Шаг 1

Все овощи помойте и порежьте пластинами. Баклажаны порежьте в первую очередь, посолите и оставьте на время, пока будете подготавливать остальные ингредиенты.

Шаг 2

Приготовьте бальзамический соус. Для этого смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль, сахар, измельченный чеснок до растворения соли и сахара.

Шаг 3

Нарезанные овощи выложите на ребро, чередуя друг с другом. Сверху полейте соусом. Накройте фольгой или крышкой. И поставьте на 40 минут в разогретую до 180⁰С духовку. Рататуй с грибами готов.

произвести впечатление

Выньте рататуй с духовки и остудите его. Выложите нужное количество для каждого человека на отдельную тарелку, по периметру выложите веточки свежей петрушки, а кушанье полейте сметанным соусом, для этого смешайте сметану с солью и сухим чесноком.

Источник

Рататуй с грибами

Баклажаны, кабачки, болгарский перец и лук нарезать кубиками, грибы — пластинками, картофель — кольцами.

3 шаг

4 шаг

5 шаг

Как приготовить вкусную и сытную запеканку с картофелем, помидорами и луком в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото.

Новости партнеров

Звезды в тренде

Звезды:

Теги:

Сетевое издание 7дней.ru зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Главный редактор: Пахомова Анжелика Михайловна
Адрес редакции: 125993, г. Москва, Волоколамское ш., д. 4, корп. 24. Контакты: official@7dn.ru, +7(495) 742-44-41
Согласно ФЗ от 29.12.2010 №436-ФЗ сайт 7DAYS.RU относится к категории информационной продукции для детей, достигших возраста шестнадцати лет.

Источник

Рататуй с грибами

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 80 мин. И получится у нас примерно две порции. Готовое блюдо содержит примерно 593 кКал.

Рататуй с грибами сегодня мы приготовим, используя наглядный и очень красочный пошаговый рецепт с фото, который поможет легко и быстро создать нам это блюдо в домашних условиях. Помимо лесных грибов, в данном рецепте также присутствуют все классические составляющие знаменитого французского блюда. Не обойдется наш рататуй с грибами без обязательных баклажанов и кабачков: эти продукты незаменимы и всегда присутствуют во всех рецептах рататуя. Это же касается и спелого красного помидора, который мы нарежем аппетитными кольцами. Лук-порей и репчатый лук будут обжарены на сковороде и в полной мере пропитаются соками и ароматами других овощей.

По своему внешнему виду рататуй с грибами и паприкой получится очень ярким и невероятно аппетитным. В процессе готовки по кухне будут витать просто умопомрачительные запахи жаренных, а затем и запеченных овощей и грибов.

Сытность этого блюда ничуть не уступает сытности любому мясному блюду. Кроме того овощи полезны и легки для организма.

Такой рататуй прекрасно подойдет для летнего простого меню. Поэтому приступим поскорее к приготовлению овощного рататуя с грибами на обед или ужин!

Рецепт рататуя с грибами

• Общее время: 80 мин
• Рецепт на: 2 порции
• Калорий: 593 кКалл
• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

• Баклажан 1 шт.
• Кабачок 1/2 шт.
• Лук-порей 1 стебель
• Перец сладкий болгарский 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Грибы 8-10 шт.
• Чеснок 1 головка
• Перец чили 1/4 шт.
• Розмарин 3-4 веточки
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло для жарки
• Специи и приправы по вкусу
• Пищевая соль по вкусу

Как приготовить

Подготовим и промоем все необходимые овощи для приготовления вкуснейшего рататуя с лесными грибами.

Баклажан нарезаем любым удобным для вас образом: это могут быть дольки, кольца или полукольца. Разогреваем сковороду с несколькими ложками оливкового масла и обжариваем овощи со всех сторон по минуте до легкого румянца, солим и выкладываем на тарелку для того, чтобы стекло лишнее масло. На той же сковороде обжариваем крупно нарезанные грибы. Солим их по вкусу и выкладываем в отдельную глубокую пиалу.

Половину свежего плотного кабачка по желанию очищаем и нарезаем брусочками или кубиками. Репчатую хрустящую луковицу нарезаем тонкими кольцами, такими же кольцами нарезаем и стебель лука-порей. Зубчики чеснока просто очищаем от шелухи, а болгарский перец очищаем от внутренних семян и нарезаем тонкими полосками. Помидор режем под стать репчатому луку. Мелко измельчаем кусочек чили.

Выкладываем овощи на сковороду равномерно, чередуя их между собой.

Поверх овощей выложите обжаренные кабачки и грибы, посолите и поперчите ингредиенты, сбрызните их оливковым маслом и по желанию соком лимона. Также по бокам выложите несколько веточек розмарина.

Плотно накройте сковороду фольгой и отправьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. В течение 30 минут готовьте рататуй с грибами таким образом, затем фольгу снимите и запекайте блюдо еще 10-15 минут до полного приготовления.

Готовое блюдо выкладываем порционно по тарелкам и подаем к столу только в горячем виде с различными соусами. Овощной рататуй с лесными грибами готов!Приятного аппетита!

Источник