Амарант: спартанец с экзотической внешностью. Почему его стоит выращивать
Мы продолжаем цикл бесед-статей, посвященных однолетним цветочным культурам. Без них просто не обойтись в летнем и осеннем оформлении дачи. Именно они эффектно расставляют яркие акценты в парадной зоне и в саду, в уютных уголках для отдыха. Сегодня героями нашей встречи стали удивительные растения — амаранты.
Амарант с рудбекией
Описание растения
Амаранты (Amaranthus) — из одноименного семейства Амарантовые (Amaranthaceae). Род насчитывает около 60 видов однолетников, преимущественно пряморастущих, из различных мест обитания, включая пустоши и поля; есть инвазионные виды. Происходят они из умеренных и тропических регионов мира. Это декоративнолистные и красивоцветущие растения. Листья очередные, цельные, яйцевидные или удлиненно-яйцевидные, часто пурпурные. Цветки зеленые, красные, реже желтые; мелкие (хорошо рассмотреть можно только под лупой), собраны пучками в пазухах листьев. Соцветия колосовидно-метельчатые, высотой от 20-50 см, расположены по-разному.
У некоторых сортов амаранта хвостатого соцветия поникают почти до основания стебля, что смотрится весьма декоративно.
Виды соцветий амарантов. Рисунок с сайта beta.floranorthamerica.org
Амаранты особенно ценны поздним цветением (в августе-сентябре) и сохранением декоративности в плодоношении. Плоды — коробочки, созревают в сентябре-октябре. Но есть у культурных амарантов злостный сорняк-родственник — а. запрокинутый, или щирица обыкновенная, который знаком многим дачникам. 
Амарант хвостатый у дома. Фото пользователя SvetLanaSemen
Виды амарантов
Как мы уже упоминали, насчитывается несколько десятков видов этого растения, но в культуре наиболее распространено лишь несколько. О них и расскажем.
Амарант метельчатый
Амарант метельчатый (Amaranthus cruentus, syn. A. paniculatus) — грубо опушенный пряморастущий однолетник высотой до 2 м и шириной до 45 см. Родом он из тропиков Северной и Южной Америки.
Амарант метельчатый. Фото автора
Листья от овальных до ланцетных, с пурпурным оттенком, длиной до 15 см. Соцветия поникающие или вертикальные со свисающими концами, длиной до 60 см. Цветки мелкие, красные, пурпурные, редко желтые, плотно упакованные в соцветии. Цветет в конца лета или в начале осени.
Амарант трехцветный
Это пряморастущий однолетник высотой до 1,3 м и шириной 30-45 см. Родом он из Индо-Малайской области. Популярность амаранта трехцветного (A. tricolor), или китайского шпината, сегодня просто огромна, и она вполне заслуженна. Взойти на олимп садовой славы ему помогли неимоверно красивые разноцветные сорта.
Амарант трехцветный var. salicifolius ‘Early Splendor’. Фото Антона Папкова
Листья от овальных до эллиптических, длиной до 20 см. Часто они разноцветные от зеленых или пурпурных до ярко-малиновых или темно-бордовых с оттенками золотого, розового и бронзового, особенно яркие в молодом возрасте. Соцветия направлены вверх, сильноветвистые, от зеленой до красной окраски. Цветет в конце лета или начале осени.
Амарант трехцветный ‘Perfecta’. Фото автора
Амарант хвостатый
Амарант хвостатый (Amaranthus caudatus) — кустистый пряморастущий однолетник высотой 1-1,5 м и шириной 45-75 см. Родом из Африки, Индии, Перу.
Стебли красные, пурпурные, зеленые. Листья от овальных до овально-продолговатых, светло-зеленые, длиной до 15 см. Соцветия верхушечные, свисающие, красные (пурпурные, малиновые, зеленые), длиной 45-60 см. Цветет в августе-cентябре.
Амарант хвостатый. Фото пользователя SvetLanaSemen
Требования к почве, влаге и свету
Амаранты светолюбивы. В отношении почв неприхотливы, но для выращивания в качестве овощных растений им нужна плодородная, хорошо обеспеченная влагой земля. Они засухоустойчивы и солеустойчивы, но не морозостойки. Всходы и молодые растения гибнут при весенних заморозках, взрослые растения повреждаются первыми осенними.
Выращивание из семян
Амаранты часто дают самосев. Семена сохраняют всхожесть в течение 10 лет. В средней полосе России и севернее амаранты выращивают через рассаду: посев можно провести уже в конце марта, но лучше — на исходе апреля.
В южных регионах амаранты сеют непосредственно в грунт, на хорошо подготовленные места или грядки. Очень важно удалить все сорняки, особенно многолетние: всходы амарантов очень нежные, тонкие, хрупкие, растут они вначале медленно и не способны конкурировать с агрессивными растениями. В возрасте 2 недель сеянцы быстро набирают вегетативную массу и способны сами заглушить сорняки.
Амарант хвостатый. Его семена, фото пользователя SvetLanaSemen
Срок посева корректирует погода. При этом необходимо дождаться, когда минует угроза возвратных заморозков (конца мая — начала июня), а почва прогреется до +20°С. Для овощных сортов, используемых на зелень, можно проводить повторные посевы с интервалом в 1-2 недели. Посев — сплошной или гнездами (по 3-5 семян) с расстоянием между ними 20-25 см. Глубина заделки семян — 0,5-1,0 см; перед посевом их можно смешать с песком. Всходы появляются на 5-8-й день.Прореживание проводят при густом посеве в фазе 3-5 настоящих листьев, когда удаляемые растения овощных сортов амарантов уже можно использовать в пищу. Между растениями оставляют расстояние 10-15 см.
Дальнейший уход заключается в прополках на первых этапах развития, аккуратном и неглубоком рыхлении, поливе. Амаранты довольно устойчивы к вредителям и болезням. Листья могут повреждаться листогрызущими насекомыми, тлей.
Большой ассортимент различных видов амаранта вы можете найти в нашем каталоге, объединяющем предложения многих крупных садовых интернет-магазинов. Выбрать семена самых красивых сортов амаранта для своей дачи.
Размещение на даче
Эти импозантные однолетники с крупным габитусом, плотной архитектоникой используют как в низких (карликовые и слаборослые сорта), так и в высоких бордюрах. Они подойдут для однорядной посадки в партерной зоне (или для создания живой кулисы — в хозяйственной), вдоль забора. Будут гармонично смотреться в композициях холодной гаммы с клещевиной обыкновенной, многоколосником фенхелевым, мордовником, синеголовником. Разные по фактуре амаранты и укроп с фенхелем дадут легкие композиции. Довольно необычны цветовые сочетания красных амарантов с желтыми золотарниками, высокими бархатцами, овощными хризантемами, рудбекиями. Любителям ярких композиций амаранты наверняка придутся по вкусу.
Амаранты — прекрасные претенденты для создания групп
Это прекрасные претенденты для создания групп, оформления заднего плана миксбордеров, клумб. Они превосходно справятся с ролью фокусных растений, особенно краснолистные сорта, на фоне газона, давно отцветших ирисов, лилейников, живой изгороди из можжевельников, тиссов. Сорта «в красных одеждах» заиграют на белом фоне цветения молочая гибридного, на серебристом — цинерарии приморской, маклеи сердцевидной.
Амаранты в рядовой посадке
Доминируя в течение всей вегетации, наиболее полно амаранты раскрываются в цветении и плодоношении. В это период они часто превращаются из сопровождающих растений в акцентные. Эффектный вид и богатство сортов позволили амарантам перешагнуть рамки деревенских цветников. Сегодня они на равных смотрятся на юге с такими экзотами, как пальмы, пампасская трава.
Амарант метельчатый в Нижнем парке арборетума Никитского ботанического сада. Фото автора
Поздняя красота позволяет амарантам создавать на огороде эффектные контрастные сочетания с капустами, гармоничные дуэты с неубранной свеклой, в том числе мангольдом. Они интересны в массивах с цветущими в это время бальзаминами, петуниями.
Амарант метельчатый в миксбордере с бальзамином бальзаминовым. Фото автора
Источник
Выращивание овощного амаранта
Овощной амарант представляет собой однолетнее растение родом из Америки. Он был одним из основных продуктов для ацтеков, которые употребляли его как крупу. Согласно позиции некоторых агрономов, амарант способен прокормить большую часть населения планеты благодаря своим питательным свойствам. На территории России данная культура на сегодняшний день не слишком популярна. Тем не менее, ее можно увидеть на некоторых участках и полях.
Общее описание
Название этой культуры берет начало от греческого слова «амарантос», что означает «цветок неувядающий». Сначала амарант овощной высаживался только как кормовая культура. Но во времена, когда инквизиция обладала практически неограниченной властью, его начали называть дьявольским и запретили выращивать. И только в последнее время огородники опять начали высаживать амарант на своих участках для их украшения и как растение для еды, хотя на территории России амарант не принято считать пищевой культурой. Но это растение полезно тем, что его можно применять как полезное и питательное зеленое удобрение (сидерат).
Листья культуры довольно крупные, обладают эллиптической формой. В зависимости от сорта листва может быть окрашена в разные цвета: зеленый, бордовый, желтый, оранжевый или красный. Растение может достигать высоты до трех метров, а толщина стебля способна составить до 10 сантиметров.
Семена культуры небольшого размера, гладкие, с глянцевой поверхностью. Расцветка семян амаранта заметно различается в зависимости от сорта. Они могут быть кремовыми, черными, желтыми или коричневыми. Семена обладают способностью сохранять всхожесть на протяжении трех или даже четырех лет. Растет амарант достаточно быстро, вегетационный период растения составляет 90-120 дней.
Цветение овощного амаранта длится с июня до прихода самых первых заморозков.
Цветет растение поникающими метелками длиной до 60 сантиметров. В этих метелках собрано большое количество очень мелких цветов. Они могут быть малинового, бурого или пурпурного оттенка. Форма соцветий разная, но наиболее часто встречаются ветвистые и колосовидные метелки.
Многие разновидности овощного амаранта представляют собой съедобное растение. Из листовой части готовят различные салаты. Для этого используется молодая листва. Из высушенных листьев заваривают полезный ароматный чай, повышающий иммунитет, и лечебные отвары. Зерна культуры используются для приготовления каши, а также для производства масла и муки. Самыми ценными признаются семена растения. В них содержится большое количество белка. Кроме того, в семенах присутствуют различные аминокислоты, среди них есть и незаменимые.
Среди полезных веществ, содержащихся в овощном амаранте, наиболее значимыми являются серотонин, витамины E, D, пантотеновая и желчная кислоты, каротин, ксантин, рутин и другие. Амарант очень эффективен при диетическом питании благодаря наличию комплекса жирных ненасыщенных кислот.
Наиболее распространенными сортами являются следующие:
- «Валентина»;
- «Памяти Коваса»;
- «Крепыш»;
- «Уайт Лиф»;
- «Опопео»;
- «Оскар Бланко».
Источник