Овощной суп со свежими огурцами

Огуречный суп

Легкий, освежающий, из доступных продуктов, быстро и просто. Огуречный суп немного напоминает окрошку на кефире. Он в меру острый за счёт зелёного лука, с освежающими мятными нотками и с приятной лимонной кислинкой. Сметана сглаживает собой все эти яркие вкусы, соединяя их в гармоничную композицию.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать огуречный суп? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В чашу блендера влейте воду комнатной температуры, добавите сметану.

Шаг 2:

Перья зелёного лука промойте под проточной водой и отряхните от воды. Порежьте зелень на крупные кусочки, чтобы они быстрее и лучше перемололись в блендере. Я добавила восемь длинных перьев лука на две порции супа. Количество лука можно варьировать в зависимости от предпочтений по остроте будущего супа.

Шаг 3:

Ополосните свежую мяту. Понадобятся только листочки, без жёстких стебельков. Добавите мяту в чашу блендера. Туда же отправьте лимонный сок.

Шаг 4:

Взбивайте все ингредиенты блендером в течение трёх минут, работая в импульсном режиме на средней скорости.

Шаг 5:

Огурцы вымойте и порежьте кружочками. Положите их в чашу блендера. Кожицу с огурцов можно срезать, но это по желанию. В чашу блендера положите орегано и зелёный базилик (у меня сушёные травы, но идеально будет взять свежие). Посолите. Снова взбивайте суп пару минут до однородной консистенции. Перед подачей украсите суп тонкими ломтиками огурца, сдобрите оливковым маслом и поперчите по вкусу. Приятного аппетита!

Перед подачей, для получения более яркого вкуса, можно добавить в суп любой острый соус. Хорошим дополнением к супу будут хрустящие мультизлаковые хлебцы или ломтик домашнего ржаного хлеба. Думаю, что если посыпать суп очищенными тыквенными семечками или семенами льна, то вкус блюда только выиграет.
Безусловно, особенно хорош такой супчик будет на основе молодых летних огурцов, только что собранных с грядки на даче.

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, с огурцов срезать не нужно.

Сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок.

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Для чего нужен этот код?

Источник

Освежающие летние супы с огурцами: 5 рецептов

Огурцы — полезный, доступный и низкокалорийный овощ, с которым можно приготовить много вкусных блюд. Калорийность огурцов — всего 15 калорий в 100 граммах овоща. В огурцах содержится полезная клетчатка, а также калий и другие полезные вещества.

С огурцами можно приготовить много вкусных и полезных салатов, а также летние супы и летние смузи с огурцами — как это сделать, мы расскажем в этой статье.

Огурцы — полезный, доступный и низкокалорийный овощ, с которым можно приготовить много вкусных блюд. Калорийность огурцов — всего 15 калорий в 100 граммах овоща. В огурцах содержится полезная клетчатка, а также калий и другие полезные вещества.

С огурцами можно приготовить много вкусных и полезных салатов, а также летние супы и летние смузи с огурцами — как это сделать, мы расскажем в этой статье.

Огуречные супы на айране

Айран — вкусный кисломолочный продукт, который очень хорошо утоляет жажду в летнюю жару, хорошо усваивается организмом и содержит много полезных веществ (как и все продукты из коровьего молока). Также, с айраном можно приготовить много вкусных летних блюд, например, огуречный суп на айране.

Чтобы приготовить такой суп, понадобится несколько свежих огурцов, несколько веточек зеленого лука и, конечно же, айран (обычный или с укропом). Огурцы и зеленый лук сложите в блендер, залейте айраном, хорошо измельчите — и приятного аппетита!

Огуречный суп на кефире

Не хуже, чем холодный суп на айране, летом придется и холодный огуречный суп на кефире. В кефире содержится много витаминов, микроэлементов, а также полезные бактерии, которые хорошо влияют на работу желудочно-кишечного тракта и даже помогают похудеть.
Чтобы приготовить суп на кефире, возьмите несколько свежих огурцов, несколько веточек зеленого лука и зубчик чеснока, несколько столовых ложек лимонного сока, немного оливкового масла и, конечно же, стакан кефира или кисломолочной закваски. Ингредиенты сложите в блендер, хорошо измельчите — и можно наслаждаться вкусным летним супом!

Огуречный суп с турецким йогуртом

Для того, чтобы приготовить этот суп, понадобится густой йогурт без добавок (грецкий или турецкий), а также огурцы, сок лимона, зубчик чеснока, оливковое масло, укроп и петрушка, соль, половинка красной луковицы и один большой помидор.

Огурцы, йогурт, сок лимона, укроп и петрушку, чеснок и оливковое масло сложите в блендер, залейте йогуртом и хорошо измельчите. Красную луковицу измельчите, помидор нарежьте кубиками. Готовый суп охладите, разлейте в тарелки, украсьте измельченным красным луком и измельченным помидором. Приятного аппетита!

Летний суп с огурцами на классическом йогурте

Если хочется поэкспериментировать с чем-то необычным, почему бы не приготовить летний суп с огурцами и мякотью авокадо на питьевом йогурте? Чтобы приготовить такой суп, понадобится не так много ингредиентов: огурцы, мякоть авокадо, йогурт, зубчик чеснока, немного лимонного сока и оливкового масла, соль, перец, приправы. Ингредиенты сложите в блендер, залейте йогуртом, измельчите — и приятного аппетита!

Огуречный суп на овощном бульоне со сметаной

Приготовить такой суп — не сложнее, чем огуречный суп на айране, огуречный суп на кефире или огуречный суп на йогурте. Вам понадобятся ингредиенты: 3 средних огурца, 2 веточки зеленого лука, полторы чашки овощного бульона, полчашки сметаны, столовая ложка лимонного сока, соль и черный перец по вкусу. Ингредиенты сложите в блендер или кухонный комбайн и измельчите до состоянию пюре. Поставьте суп в холодильник. Подавайте на стол холодным. Приятного аппетита!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник