Овощное_рагу_цветная_капуста_брокколи_кабачок

Рецепт Овощное рагу (брокколи, цветная капуста, кабачки, баклажаны, сладкий перец, лук, морковь, помидор, рис, чеснок) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Овощное рагу (брокколи, цветная капуста, кабачки, баклажаны, сладкий перец, лук, морковь, помидор, рис, чеснок)

Цветная капуста жареная по 1-238	390 г
Кабачки припущенные по 1-216	320 г
Баклажан (Припускание)	160 г
Лук репчатый (Припускание)	100 г
Морковь припущенная по 1-214	70 г
Помидоры (томаты) жареные по 2-56	100 г
Рис белый длиннозерный, приготовленный с солью	300 г
Подсолнечное масло	80 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Овощное рагу (брокколи, цветная капуста, кабачки, баклажаны, сладкий перец, лук, морковь, помидор, рис, чеснок)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	109.5 кКал	1684 кКал	6.5%	5.9%	1538 г
Белки	1.6 г	76 г	2.1%	1.9%	4750 г
Жиры	7.2 г	56 г	12.9%	11.8%	778 г
Углеводы	9.3 г	219 г	4.2%	3.8%	2355 г
Пищевые волокна	1.7 г	20 г	8.5%	7.8%	1176 г
Вода	79.9 г	2273 г	3.5%	3.2%	2845 г
Зола	0.797 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	115.5 мкг	900 мкг	12.8%	11.7%	779 г
бета Каротин	0.694 мг	5 мг	13.9%	12.7%	720 г
Витамин В1, тиамин	0.047 мг	1.5 мг	3.1%	2.8%	3191 г
Витамин В2, рибофлавин	0.048 мг	1.8 мг	2.7%	2.5%	3750 г
Витамин В4, холин	3.23 мг	500 мг	0.6%	0.5%	15480 г
Витамин В5, пантотеновая	0.181 мг	5 мг	3.6%	3.3%	2762 г
Витамин В6, пиридоксин	0.056 мг	2 мг	2.8%	2.6%	3571 г
Витамин В9, фолаты	7.244 мкг	400 мкг	1.8%	1.6%	5522 г
Витамин C, аскорбиновая	13.32 мг	90 мг	14.8%	13.5%	676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.047 мг	15 мг	20.3%	18.5%	492 г
Витамин Н, биотин	0.071 мкг	50 мкг	0.1%	0.1%	70423 г
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	1.2%	7500 г
Витамин РР, НЭ	0.7119 мг	20 мг	3.6%	3.3%	2809 г
Ниацин	0.448 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	165.04 мг	2500 мг	6.6%	6%	1515 г
Кальций, Ca	18.44 мг	1000 мг	1.8%	1.6%	5423 г
Кремний, Si	3.239 мг	30 мг	10.8%	9.9%	926 г
Магний, Mg	13.62 мг	400 мг	3.4%	3.1%	2937 г
Натрий, Na	198.96 мг	1300 мг	15.3%	14%	653 г
Сера, S	13.78 мг	1000 мг	1.4%	1.3%	7257 г
Фосфор, P	34.4 мг	800 мг	4.3%	3.9%	2326 г
Хлор, Cl	6.45 мг	2300 мг	0.3%	0.3%	35659 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	107.4 мкг	~
Бор, B	22.7 мкг	~
Ванадий, V	0.17 мкг	~
Железо, Fe	0.608 мг	18 мг	3.4%	3.1%	2961 г
Йод, I	0.3 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	50000 г
Кобальт, Co	0.443 мкг	10 мкг	4.4%	4%	2257 г
Литий, Li	6.856 мкг	~
Марганец, Mn	0.1671 мг	2 мг	8.4%	7.7%	1197 г
Медь, Cu	48.75 мкг	1000 мкг	4.9%	4.5%	2051 г
Молибден, Mo	1.008 мкг	70 мкг	1.4%	1.3%	6944 г
Никель, Ni	0.229 мкг	~
Рубидий, Rb	32.6 мкг	~
Селен, Se	1.644 мкг	55 мкг	3%	2.7%	3345 г
Фтор, F	3.36 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	119048 г
Хром, Cr	0.2 мкг	50 мкг	0.4%	0.4%	25000 г
Цинк, Zn	0.2376 мг	12 мг	2%	1.8%	5051 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.251 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.418 г	~
Сахароза	0.489 г	~
Фруктоза	0.17 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.059 г	~
Аргинин*	0.064 г	~
Валин	0.043 г	~
Гистидин*	0.017 г	~
Изолейцин	0.033 г	~
Лейцин	0.055 г	~
Лизин	0.03 г	~
Метионин	0.015 г	~
Метионин + Цистеин	0.004 г	~
Треонин	0.028 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.038 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.017 г	~
Заменимые аминокислоты	0.128 г	~
Аланин	0.044 г	~
Аспарагиновая кислота	0.076 г	~
Глицин	0.034 г	~
Глутаминовая кислота	0.144 г	~
Пролин	0.035 г	~
Серин	0.037 г	~
Тирозин	0.026 г	~
Цистеин	0.013 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	10.959 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.354 г	~
18:0 Стеариновая	0.226 г	~
20:0 Арахиновая	0.016 г	~
22:0 Бегеновая	0.038 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.322 г	min 16.8 г	7.9%	7.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.317 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.577 г	от 11.2 до 20.6 г	31.9%	29.1%
18:2 Линолевая	3.289 г	~
18:3 Линоленовая	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	3.3 г	от 4.7 до 16.8 г	70.2%	64.1%

Энергетическая ценность Овощное рагу (брокколи, цветная капуста, кабачки, баклажаны, сладкий перец, лук, морковь, помидор, рис, чеснок) составляет 109,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рагу из кабачка и цветной капусты

Рагу из кабачка и цветной капусты. Сегодня хочу поделится с вами не сложным рецептом приготовления овощного рагу из кабачка с добавкой брокколи и цветной капусты.

• Кабачок 1 шт.
• Брокколи 100 гр.
• Капуста цветная 100 гр.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелень пучок
• Масло растительное для жарки
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Кабачок нарезать полукольцами.

Так же нарезать и лук с морковью.

Обжарить на растительном масле до золотистости.

Добавить брокколи и цветную капусту через 10 минут. Обжаривать еще 10 минут.

Добавить воду или бульон, специи. Тушить 15 минут на минимальном огне.

Посыпать зеленью Приятного аппетита.

Источник

Овощное рагу в мультиварке

Овощное рагу в мультиварке можно готовить круглый год, если на вашей кухне есть такая замечательная помощница. Я предпочитаю готовить рагу в сезон свежих овощей. Летом и осенью, когда овощи сочные, выращенные на открытом грунте, а еще лучше, на своем огороде, рагу получается особенно вкусным и ароматным.

Вариантов приготовления рагу достаточно много и, наверняка, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт тушения овощей. Расскажу свой вариант полезного рагу в мультиварке. Мясо в данном рецепте отсутствует, но конечный результат понравится и мясоедам.

Количество порций: 3 порции

Калорийность (100g): 47 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить овощное рагу в мультиварке

Ингредиенты:

• Картофель – 270 г
• Кабачок – 290 г
• Лук белый – 180 г
• Перец болгарский – 120 г
• Морковь – 175 г
• Помидор – 250 г
• Брокколи – 100 г
• Капуста цветная – 180 г
• Зелень – 20 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу молотый
• Масло растительное – 30 мл
• Вода – 200 мл

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все продукты из списка для овощного рагу в мультиварке. Овощи для тушения взять хорошего качества, без механических повреждений и признаков порчи. Картофель подойдет любого сорта, клубни можно взять любого размера. Кабачок является одним из основных ингредиентов рагу. Желательно использовать молоденькие плоды с тонкой кожицей и недоразвитыми семенами. Если такого не нашлось, а есть более зрелые овощи, в этом случае нужно очистить от кожуры и удалить семена. Оставшуюся мякоть использовать для тушения. Я использовала обычный кабачок. Можно взять цукини или желтоплодные. Болгарский перец для более яркого вида готового блюда можно взять разных цветов. Лучше всего использовать мясистые сорта. Капусту я очень люблю. Поэтому возьму немного и брокколи, и цветной. Можно взять и белокочанную. Помидоры использовать вкусные и сочные. Сорт и цвет важной роли не играют. Вместо томатов можно взять консервированные помидоры в собственном соку, протертые помидоры, можно развести томатную пасту в стакане воды или использовать по вкусу томатный соус. Зелень выбрать, ориентируясь на свой вкус. Я возьму укроп и петрушку. Подойдет также ароматный сельдерей, кинза, базилик. Из специй мне достаточно соли и молотого перца. Вы можете поэкспериментировать и добавить что-то на свое усмотрение, например, щепотку паприки или хмели-сунели.

Шаг 2

Промыть помидоры проточной холодной водой. Сверху сделать неглубокий крестообразный надрез. Опустить в кипящую воду на 40-50 секунд. После переместить в емкость с холодной водой и немного остудить. Это нужно для того, чтобы легко снять с них кожицу.

Шаг 3

Очистить помидоры от кожицы. Разрезать на две половинки. Вырезать плодоножку. Нарезать четверть-кольцами.

Шаг 4

Очистить и промыть лук. Подойдет любой. Я использовала белый. Обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Нарезать четверть-кольцами. В чашу мультиварки влить растительное масло. Запустить программу «Жарка». Если такой программы нет, включить программу «Выпечка». Добавить нарезанный лук. Помешивая силиконовой лопаткой, обжарить 2-3 минуты.

Шаг 5

Очищенную морковь сполоснуть и обсушить салфеткой. Разрезать пополам по всей длине плода и нарезать полукольцами, не очень тонкими. Для нарезки я использовала фигурный нож, чтобы овощное рагу выглядело более аппетитно и красиво. Добавить к луку. Помешивая, обжарить еще 2-3 минуты в том же режиме.

Шаг 6

Очищенный и промытый картофель нарезать примерно такими же кусочками, как и морковь. Добавить в чашу. Помешивая, обжарить около двух минут на режиме «Жарка».

Шаг 7

Промытый кабачок обсушить. Обрезать хвостики с обеих сторон. Нарезать средними полукольцами. Если кабачки крупные, нарезать на четверть-кольца. Добавить в чашу мультиварки к овощному рагу. Продолжить обжаривать в том же режиме около 2-3 минут, помешивая.

Шаг 8

Брокколи и цветную капусту промыть и разделить на небольшие соцветия. Добавить к остальным ингредиентам. Перемешать. Обжарить 2 минуты, помешивая.

Шаг 9

Очистить болгарский перец от семян. Сполоснуть. Нарезать крупными кусочками. Добавить в чашу. Туда же добавить нарезанные ранее томаты. Перемешать. Обжарить 2-3 минуты в том же режиме, помешивая.

Шаг 10

Влить воду, можно кипяток. Приправить солью и молотым черным перцем. Перемешать. Накрыть плотно крышкой, прикрыть паровой клапан и запустить программу «Тушение/овощи» на 5 минут. В моем случае этого времени будет достаточно, чтобы все овощи стали очень мягкими. У меня мультиварка довольно мощная с функцией скороварки, и по этой причине, в основном, все блюда готовятся довольно быстро и под большим давлением. Вы ориентируйтесь на инструкцию своей мультиварки.

Шаг 11

Когда программа тушения завершится, отключить технику. Щедро посыпать рагу рубленой зеленью и подавать к столу.

Источник

Рагу из кабачка и цветной капусты в мультиварке

Готовим овощное рагу с цветной капустой и кабачками

Лето — пора настоящих, вкусных и сочных овощей, выращенных на огороде под солнцем и дождём, а не в теплицах. Поэтому летом, как никогда, хочется приготовить побольше различных овощных блюд. Но, с другой стороны, лето — совсем не та пора, когда хочется больше времени проводить возле плиты.

Выход, конечно же, есть! Приготовим овощное рагу в мультиварке. От вас потребуется только лишь очистить и нарезать все овощи и отправить их в чашу мультиварки. А после сигнала вынуть ароматное блюдо и подать к столу.

Его можно подать как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу. Овощи готовятся практически в своём соку, поэтому, оно также может заинтересовать и тех, кто соблюдает диету.

Как приготовить «Рагу из кабачка и цветной капусты в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Для работы нам понадобятся кабачки, цветная капуста, морковь, помидоры, лук, чеснок, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное масло.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать крупными кусками, а морковь — тонкими кружочками. Выложить в чашу мультиварки (у меня мультиварка Polaris) лук 60 г, морковь 80 г и подсолнечное масло 1 ст. л..

Источник