Овощное_рагу_со_свеклой_баклажанами

Рецепт: Рагу овощное «Деревенское» — диетическое, со свеклой

Осень — самое время для приготовления блюд их овощей. Одно из самых популярных таких блюд — овощное рагу. Оно может быть и гарниром к мясному блюду в горячем виде, или, если подавать его холодным, выполнять функцию холодной закуски или салата. В рагу можно использовать различные овощи, я же предлагаю приготовить овощное рагу без использования картофеля (это сделает блюдо более диетическим), но с добавлением свеклы. Кроме того, в приготовлении рагу я не использую масло для обжарки (все овощи тушатся в собственном соку), поэтому это рагу вполне можно назвать диетическим и очень полезным для фигуры)))

Перед приготовлением рагу нарезаем не слишком мелкими кубиками овощи: свеклу, морковь, кабачок, баклажан, сладкий зеленый перец, репчатый лук, а чеснок нарезаем слайсами.

Репчатый лук и чеснок отправляем на разогретую сковородку без использования масла — это позволит сделать рагу более диетическим.

Далее добавляем в сковородку овощи, начиная с тех, которые готовятся дольше. Поэтому, первой в сковородку отправляется свекла. Тушим свеклу с луком и чесноком на среднем огне под крышкой в течение пяти минут.

Добавляем в сковородку вслед за свеклой морковь. Тушим еще около пяти минут.

Следующим в сковородку отправляется баклажан. Помешивая, тушим его со всеми остальными овощами, периодически помешивая.

Добавляем в сковородку нарезанный кубиками сладкий зеленый перец.

Последним в сковородку отправляется кабачок — ему надо меньше всего времени, чтобы дойти до готовности.

Добавляем по вкусу соль и черный молотый перец, накрываем крышкой и тушим на медленном огне пятнадцать минут. После этого пробуем свеклу: если она уже стала мягкой, овощное рагу готово! Можно подавать его на стол в холодном или горячем виде.

Источник

Овощное рагу с баклажанами

Овощное рагу с баклажанами — очень полезное блюдо. А из-за добавления в него вина — то это блюдо станет настоящим шедевром на вашей кухне.

Как приготовить «Овощное рагу с баклажанами»

1 Для приготовления нам необходимы: свекла, лук, чеснок, тимьян, оливковое масло, красное сухое вино, овощной бульон, баклажаны, маринованный зеленый перец, соль, томатная паста, петрушка, молотый перец.

4 Заливаем красное вино и тушим до тех пор, пока вина не станет меньше на 1/4. Затем заливаем овощной бульон и доводим до кипения. Выливаем получившийся соус в отдельную емкость, добавляем туда маринованный перец и раздавливаем его.

8 Опять добавляем баклажаны и заливаем соусом из вина. Доводим до кипения и тушим еще 12 минут на слабом огне. Приправить солью и перцем, добавить тимьян и петрушку.

Рецепт «Овощное рагу с баклажанами» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Источник

Тушеная свекла – 6 лучших и вкусных рецептов

Очень простые рецепты с красной свеклой, для приготовления которых используется сковорода и простые недорогие продукты, доступные в любое время года. Причем каждое из этих шести блюд имеет свой вкус, несмотря на то, что способ приготовления и ингредиенты практически одинаковые.

Тушеная свекла с солеными огурцами, на гарнир

Горячим это блюдо можно подавать в качестве гарнира, а в холодном виде оно на вкус как маринованный салат. Очень вкусно с запеченным мясом, тефтельками или отварной картошкой. Времени на приготовление нужно совсем немного.

Ингредиенты:

• 3 средние свеклы;
• 2 соленых или маринованных огурца;
• 1 луковица;
• 90 мл огуречного рассола;
• 1 зубчик чеснока;
• черный молотый перец – по вкусу;
• 2 ст. л. растительного масла;
• зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук нарезаем полукольцами. Обжариваем в антипригарной сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла до мягкости, по времени 1–2 минуты.
2. Свеклу натираем на терке для корейской моркови. Выкладываем в сковороду, тушим на среднем огне почти до готовности.
3. Когда свекла практически готова, добавляем нарезанные соломкой огурцы и полстакана рассола. Тушим под закрытой крышкой до готовности.
4. В конце добавляем зубчик чеснока через пресс, молотый перец. Солить дополнительно не нужно. Перемешиваем, обжариваем на медленном огне еще 1–2 минуты.
5. Перед подачей посыпаем любой свежей зеленью.

Свекла, тушенная с овощами – горячий винегрет

Многие знают этот рецепт как овощное рагу, но есть в нем один небольшой секрет, который придает блюду особый вкус. Попробуйте именно с маринованным луком – равнодушных не останется.

Ингредиенты:

• 2 свежие моркови;
• 3 свеклы;
• 1 репчатый лук;
• 4 средних картофеля;
• 1 ч. л. сахара;
• 2 ч. л. яблочного уксуса;
• соль – по вкусу;
• зелень.

Приготовление:

1. Сначала необходимо замариновать лук. Нарезаем его четвертькольцами и выкладываем в миску. Добавляем сахар, щепотку соли, яблочный уксус. Заливаем все небольшим количеством воды, чтобы она слегка прикрывала лук. Перемешиваем, убираем мариноваться.
2. Тем временем займемся другими продуктами. Все овощи нарезаем крупной соломкой.
3. Свеклу отправляем в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжариваем до готовности, после убираем в сторону. Чтобы не окрасить остальные овощи, их рекомендую готовить в отдельной сковороде, так получается аппетитнее.
4. На второй сковороде обжариваем морковь в течение примерно 2–3 минут. Затем добавляем картофель, соль по вкусу. Жарим овощи до готовности, не забываем перемешивать.
5. Теперь добавляем маринованный лук, воду сливаем. Обжариваем картофель с луком еще 2–3 минуты.
6. Когда лук обжарится, добавляем сюда же уже готовую свеклу. Перемешиваем, блюдо готово.

Овощное рагу со свеклой, капустой и болгарским перцем

Это овощное рагу одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Подавать можно в качестве самостоятельного блюда или как гарнир. Особенно рецепт оценят любители борща.

Ингредиенты:

• 3 свеклы;
• 2 луковицы;
• 1 морковь;
• 300 г капусты;
• 450 г фасоли в томатном соку;
• 1 болгарский перец;
• 230 мл томатного сока;
• 1 лавровый лист;
• перец, соль – по вкусу;
• 1 небольшой пучок укропа.

Способ приготовления:

1. Две средние луковицы мелко нарезаем. Обжариваем на подсолнечном масле 3 минуты.
2. Морковь и свеклу нарезаем тонкой соломкой. Отправляем на сковороду, обжариваем еще 7–8 минут.
3. Затем добавляем лавровый лист, щепотку соли, черный молотый перец и вливаем стакан томатного сока. Я использовал сок домашний, но можно заменить его на 2 ст. л. томатной пасты и ¾ стакана фильтрованной воды. Накрываем крышкой, тушим на небольшом огне 6–7 минут.
4. После добавляем мелко шинкованную капусту и болгарский перец. Перемешиваем, накрываем крышкой. Готовим еще 20 минут.
5. В конце добавляем мелко нарезанную зелень и банку консервированной фасоли в томатном соку.
6. Снимаем с огня, даем настояться под крышкой примерно 10 минут. Можно подавать.

Тушеная икра из свеклы и баклажанов

Вкусный, полезный рецепт икры из свеклы и баклажанов. Особенно хороша эта свекольная икра, намазанная на кусочек ржаного хлеба.

Ингредиенты:

• 2 баклажана;
• 2 красные свеклы;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• перец черный молотый;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

1. Лук нарезаем небольшими кубиками. Обжариваем на растительном масле 2 минуты.
2. Затем в сковороду отправляем баклажаны и натертую на крупной терке свеклу. С баклажанов предварительно снимаем кожицу, нарезаем на кубики, замачиваем на 10–15 минут в соленой воде.
3. Слегка обжариваем овощи, затем солим, перчим по вкусу. После накрываем крышкой, тушим на слабом огне до готовности.
4. В конце добавляем 2 зубчика чеснока через пресс, а также нарезанную зелень. Перемешиваем, снимаем с плиты, подаем.

Икра из отварной свеклы с томатной пастой

Еще один рецепт икры, только уже из отварных овощей. Такое блюдо можно подавать с чем угодно.

Ингредиенты:

• 3 отварные свеклы;
• 2 небольшие луковицы;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• 100 мл воды;
• 1 ч. л. сахара;
• щепотка соли;
• 30 г грецких орехов;
• петрушка.

Как приготовить:

1. Отварную или запеченную свеклу натираем на крупной терке.
2. Мелко нарезанный лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Затем добавляем немного сахара.
3. Через пару минут в сковороду отправляем свеклу, томатную пасту, щепотку соли и полстакана воды. Перемешиваем, тушим под крышкой на среднем огне 10 минут.
4. Непосредственно перед подачей посыпаем салат свежей зеленью и горсткой грецких орехов.

Тушеная свекла со сметаной

Такую свеклу под сметанным соусом вкусно подавать в качестве гарнира к различным мясным и рыбным блюдам. Также вкусно с отварным картофелем, рисом или с картофельным пюре.

Ингредиенты:

• 320 г вареной свеклы;
• 1 луковица;
• 150 г сметаны;
• 20 г сливочного масла;
• 1 ч. л. пшеничной муки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук, нарезанный полукольцами, обжариваем на растопленном сливочном масле до мягкости.
2. Приготовим сметанный соус. В сотейнике смешиваем сметану, муку, соль и черный молотый перец. Ставим на огонь, постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Как только соус закипел, снимаем сотейник с огня.
3. Нарезанную тонкой соломкой свеклу отправляем в сковороду с луком. Сюда же добавляем сметанный соус. Все аккуратно перемешиваем.
4. Возвращаем сковороду на огонь, доводим до кипения. Если сметанный соус получился слишком густым, добавляем немного воды.
5. Под закрытой крышкой тушим все на маленьком огне 20 минут. После выключаем огонь и даем настояться еще 10 минут, можно подавать на стол.

[su_youtube url=»https://youtu.be/WpBq_xUK0h4″ width=»820″]

Понравилась статья? Поделитесь в соцсетях!

Источник

Cабджи — рагу со свеклой

начинаем! Имбирь измельчить на маленькие кусочки. На сковороду наливаем масло, разогреваем и кидаем туда специи в семенах . Поджариваем до аромата, добавляем имбирь, жарим еще 2 мин на среднем огне. Помидор режем на мелкие кусочки, добавляем в сковороду с имбирем и специями, , перемешиваем,солим, добавляем карри, тушим под закрытой крышкой 5 мин на минимальном огне. Тем временем свеклу, морковь и картофель режем на кусочки по 2-3 см и добавляем в тушеный помидор со специями. Перемешиваем, добавляем огонь и , помешивая, обжариваем 4-5 мин. Перец режем на маленькие кусочки, кинзу рубим и добавляем их поверх овощей. Не перемешивая, накрываем крышкой, и , на минимальном огне, тушим 10 мин. Затем перемешиваем и снова тушим 30-40 мин, периодически помешивая. Выключаем газ и даем настояться. Сабджи готово! Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

3. режем помидор. Добавляем его на сковороду. Солим, добавляем карри, тушим, перемешав, на среднем огне

4. Морковь, свеклу и картофель режем кубиками и добавляем на сковороду, перемешиваем, тушим на слабом огне 5 мин с закрытой крышкой

5. перец мелко нарезаем и добавляем в овощи.Закрываем крышкой и ,на смешивая, тушим на слабом огне 10 мин.

Дополнительная информация

Это рагу вправе называться «Витамин радости» или «Гемаглобин». Данное сочетание овощей и специй полезно при малокровии, богато витамином А, а также является источником хорошего настроения! Ярких вам эмоций!Наслаждайтесь!)))

Источник