Овощное_рагу_приготовить_со_сметаной

Рецепт: Овощное рагу — со сметаной и любыми овощами

Ингредиенты:
капуста белокочанная — 1/3 кочана ;
морковь — 2-3 шт. ;
лук репчатый — 1-2 шт. ;
чеснок — 2-3 дольки ;
картофель — 5-7 шт. ;
масло сливочное — по вкусу ;
соль — по вкусу ;
специи — по вкусу ;
зелень — по вкусу ;
сметана 20% — 1 стакан

Рецептов приготовленя овощного рагу существует великое множество, и все мы иногда его готовим, с теми или иными нюансами. Чаще всего в качестве соуса в рагу добавляют томат (пасту, пюре, сок), либо просто доливают воду или бульон.
Последнее время я часто готовлю рагу со сметаной — оно получается очень нежным и ароматным, с легкой сметанной кислинкой. А если добавить чеснока и каких-либо специй, то еще и слегка пикантным.
Вот такое рагу я готовила пару дней назад:
В качестве основы взяла капусту — ее у меня было достаточно много. Можно, конечно, капусты взять меньше, а часть объема заменить кабачками или тыквой — получится еще вкуснее.
Капусту я нарезала произвольно.

Натерла на терке пару средних морковок

Нарезала луковицу и несколько долек чеснока

Лук, чеснок и морковь положила в глубокую сковородку, добавила кусочек масла (можно сливочное, можно маргарин — с чем вы обычно готовите)

Поставила на медленный огонь и тушила, помешивая, до мягкости. Нужно именно тушить с маслом, а не жарить — тогда получится именно тот нежный, почти диетический вкус

Перемешала, долила около стакана воды

Оставила на медленном оггне под закрытой крышкой, периодически помешивала и подливала воду. Когда капуста уменьшилась в половину объема и стала мягкой, выложила нарезанный небольшими дольками картофель

На этом этапе можно посолить-поперчить, добавить специй по вкусу

Снова все перемешала, долила воды и оставила тушиться до готовности картофеля

Затем выложила стакан сметаны (обычная магазинная 20% жирности)

Все перемешала, дала закипеть, посыпала зеленью. Вуаля!

Рагу — отличное самостоятельное блюдо. Оно выручит вас, когда в летнюю жару хочется чего-то легкого и одновременно сытного, из доступных продуктов. Кроме того, рагу подойдет и в качестве гарнира, например, к жареной рыбке или куриным котлеткам.

Источник

Овощное рагу приготовить со сметаной

Думаю, вы согласитесь со мной в том, что летом одним из самых популярных кушаний является овощное рагу. Овощи, тушеные в собственном соку, имеют просто потрясающий вкус, которым можно наслаждаться хоть каждый день. Прошлым летом я решила немного поэкспериментировать и добавить в такое рагу нежной сметанки. Без сомнения, блюдо получилось еще вкуснее! Поэтому и с вами я хочу поделиться замечательным рецептом овощного рагу в духовке со сметаной! А кроме этого, могу посоветовать вам овощное рагу в пароварке и овощное рагу для детей.

Овощное рагу в духовке со сметаной

Чтобы приготовить овощное рагу в духовке со сметаной, вам понадобится:

картофель – 5 шт.
баклажаны – 2 шт.
кабачки – 2 шт.
перец болгарский – 2 шт.
помидоры консервированные – 400 г
чеснок – 3 зубчика
сметана – 250 г
масло оливковое – 5 ст. л.
лавровый лист – 1-2 шт.
сушеный травы – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
свежая зелень

1. Подготовить овощи. Молодой картофель хорошо вымыть, при необходимости потереть щеточкой. Нарезать картофель крупными ломтиками. Баклажаны вымыть, разрезать поперек на половинки и нарезать вдоль толстыми полосками. Посолить, посыпать солью, оставить на 20 минут, затем промыть. Кабачки крупно нарезать. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать широкими полосками. Чеснок почистить и порубить ножом.
2. Подготовленные овощи вместе с консервированными помидорами выложить в глубокую форму для запекания, полить оливковым маслом, посыпать сушеными травами, черным молотым перцем и солью по вкусу.
3. Поместить форму с овощами в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов, и запекать в течение 40 минут.
4. Извлечь форму из духовки, полить рагу сметаной и готовить еще минут 10.
5. Готовое овощное рагу разложить в порционные тарелки, посыпать мелко нарезанной свежей зеленью и подать на стол.

В процессе приготовления такого рагу всегда можно поэкспериментировать и пофантазировать. Вовсе не обязательно соблюдать именно те пропорции, которые указаны выше. Можно приготовить рагу без какого-либо из перечисленных ингредиентов или же, наоборот, добавить что-то еще. Например, рагу со сметаной получится еще вкуснее, если положить в него шампиньоны или любые другие грибы на свой вкус. Что касается сушеных трав, то я готовила рагу с добавлением сушеного орегано и тимьяна. Опять же, вы можете посыпать овощи теми травками, которые по душе лично вам!

Удачных экспериментов и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 15.08.2014

Источник

Овощное рагу с баклажанами и кабачками в сметане

В сезон баклажанов и кабачков готовим овощное рагу со сметаной. Блюдо полезное, диетическое, нежное и очень вкусное. Уверена, что любители овощей его оценят по достоинству.

• Баклажан 1 штука
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Картофель 3 шт.
• Капуста белокочанная 150 грамм
• Кабачок 1 штука
• Сметана 15% жирности 3 ст.л.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло подсолнечное 30 мл

Репчатый лук и морковь нарежьте произвольно и выложите в кастрюлю с толстым дном. Налейте подсолнечное масло и тушите овощи 5-6 минут.

Затем добавьте нарезанный не очень мелко картофель.

Баклажан и кабачок очистите, нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.

Добавьте нарезанную соломкой капусту. Налейте 200 мл. воды. Много воды наливать не нужно — овощи в процессе приготовления пустят много сока. Посолите и поперчите по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи до готовности 20 -25 минут.

В конце приготовления добавьте сметану.

Перемешайте рагу и прогрейте еще 5-6 минут.

Рагу с баклажанами и кабачками в сметане готово. Подавайте на обед или на ужин.

Источник

Овощное рагу в сметанном соусе

Уверена, вам будет интересно знать о том, что для приготовления рагу из овощей вовсе не обязательно использовать большое количество разнообразных ингредиентов! Совсем недавно я познакомилась с чудесным рецептом приготовления овощного рагу в сметанном соусе, в состав которого входят всего несколько аппетитных даров природы, и сегодня спешу поделиться им с вами! Даже начинающая хозяюшка сможет порадовать своих домочадцев этим изумительным кушаньем!

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал

свекла – 500 г
морковь – 1 шт.
корень петрушки – 1 шт.
сметана – 1 ст.
лимонный сок – 1 ст. л.
мука пшеничная – 1 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
масло подсолнечное – 50 г
соль – по вкусу

1. Подготовить овощи. Свеклу, морковь и корень петрушки почистить, вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать соломкой или кубиками.
2. Подготовленные овощи переложить в казан или кастрюлю с толстым дном, сбрызнуть лимонным соком. Добавить в казан немного масла и воды, перемешать все ингредиенты и тушить под крышкой в течение 40-50 минут.
3. Муку обжарить в сковороде с небольшим количеством масла, после чего добавить сметану, сахар и соль по вкусу. Хорошо перемешать смесь, чтобы не осталось комочков, и прокипятить в течение 1-2 минут.
4. Готовое овощное рагу разложить в порционные тарелки, полить сметанным соусом и сразу же подать на стол. Угощайтесь!

Для приготовления рагу нужно выбирать сочные овощи с упругой кожицей, без подпорченностей. Именно в таком случае вкус блюда получится отменным! Перед подачей на стол рагу каждую порцию овощного рагу можно украсить веточкой свежего укропа или петрушки. Замечательно то, что такое рагу можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к любимым блюдам из мяса или рыбы.

Кроме этого, я рекомендую вам порадовать своих родных и друзей рагу из рыжиков или овощным рагу в мультиварке. Думаю, вкус таких кушаний вам обязательно понравится!

ВИДЕО РЕЦЕПТ ОВОЩНОЕ РАГУ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 17.09.2014

Источник

Овощное рагу в духовке со сметаной

Думаю, вы согласитесь со мной в том, что летом одним из самых популярных кушаний является овощное рагу. Овощи, тушеные в собственном соку, имеют просто потрясающий вкус, которым можно наслаждаться хоть каждый день. Прошлым летом я решила немного поэкспериментировать и добавить в такое рагу нежной сметанки. Без сомнения, блюдо получилось еще вкуснее! Поэтому и с вами я хочу поделиться замечательным рецептом овощного рагу в духовке со сметаной! А кроме этого, могу посоветовать вам овощное рагу в пароварке и овощное рагу для детей.

Количество порций: 12
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 155 ккал

картофель – 5 шт.
баклажаны – 2 шт.
кабачки – 2 шт.
перец болгарский – 2 шт.
помидоры консервированные – 400 г
чеснок – 3 зубчика
сметана – 250 г
масло оливковое – 5 ст. л.
лавровый лист – 1-2 шт.
сушеный травы – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
соль – по вкусу
свежая зелень

1. Подготовить овощи. Молодой картофель хорошо вымыть, при необходимости потереть щеточкой. Нарезать картофель крупными ломтиками. Баклажаны вымыть, разрезать поперек на половинки и нарезать вдоль толстыми полосками. Посолить, посыпать солью, оставить на 20 минут, затем промыть. Кабачки крупно нарезать. Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать широкими полосками. Чеснок почистить и порубить ножом.
2. Подготовленные овощи вместе с консервированными помидорами выложить в глубокую форму для запекания, полить оливковым маслом, посыпать сушеными травами, черным молотым перцем и солью по вкусу.
3. Поместить форму с овощами в духовой шкаф, разогретый до температуры 180 градусов, и запекать в течение 40 минут.
4. Извлечь форму из духовки, полить рагу сметаной и готовить еще минут 10.
5. Готовое овощное рагу разложить в порционные тарелки, посыпать мелко нарезанной свежей зеленью и подать на стол.

В процессе приготовления такого рагу всегда можно поэкспериментировать и пофантазировать. Вовсе не обязательно соблюдать именно те пропорции, которые указаны выше. Можно приготовить рагу без какого-либо из перечисленных ингредиентов или же, наоборот, добавить что-то еще. Например, рагу со сметаной получится еще вкуснее, если положить в него шампиньоны или любые другие грибы на свой вкус. Что касается сушеных трав, то я готовила рагу с добавлением сушеного орегано и тимьяна. Опять же, вы можете посыпать овощи теми травками, которые по душе лично вам!

Удачных экспериментов и приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Иванченко
Рецепт опубликован 15.08.2014

Источник