Овощное_рагу_картошка_капуста_горошек

Рецепт Рагу с капустой картофель,зеленый горошек . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Рагу с капустой картофель,зеленый горошек

капуста белокачанная тушеная	500 г
Картофель отварной по 1-206 (Варка со сливом)	500 г
Чеснок, сырой	5 г
Томатная паста. Консервы (Пассерование)	25 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Горошек зеленый. Консервы (Пассерование)	30 г
Зеленый горошек, замороженный, неприготовленный	150 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Рагу с капустой картофель,зеленый горошек».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	52.6 кКал	1684 кКал	3.1%	5.9%	3202 г
Белки	2.8 г	76 г	3.7%	7%	2714 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	1.3%	14000 г
Углеводы	9.6 г	219 г	4.4%	8.4%	2281 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.6 г	20 г	13%	24.7%	769 г
Вода	81.9 г	2273 г	3.6%	6.8%	2775 г
Зола	1.426 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	67 мкг	900 мкг	7.4%	14.1%	1343 г
альфа Каротин	2.6 мкг	~
бета Каротин	0.501 мг	5 мг	10%	19%	998 г
бета Криптоксантин	0.01 мкг	~
Ликопин	0.001 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	305.833 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.087 мг	1.5 мг	5.8%	11%	1724 г
Витамин В2, рибофлавин	0.093 мг	1.8 мг	5.2%	9.9%	1935 г
Витамин В4, холин	8.56 мг	500 мг	1.7%	3.2%	5841 г
Витамин В5, пантотеновая	0.241 мг	5 мг	4.8%	9.1%	2075 г
Витамин В6, пиридоксин	0.087 мг	2 мг	4.4%	8.4%	2299 г
Витамин В9, фолаты	20.317 мкг	400 мкг	5.1%	9.7%	1969 г
Витамин C, аскорбиновая	13.69 мг	90 мг	15.2%	28.9%	657 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.141 мг	15 мг	0.9%	1.7%	10638 г
гамма Токоферол	0.098 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	0.172 мкг	50 мкг	0.3%	0.6%	29070 г
Витамин К, филлохинон	39.1 мкг	120 мкг	32.6%	62%	307 г
Витамин РР, НЭ	1.6801 мг	20 мг	8.4%	16%	1190 г
Ниацин	0.989 мг	~
Бетаин	0.002 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	376.35 мг	2500 мг	15.1%	28.7%	664 г
Кальций, Ca	33.76 мг	1000 мг	3.4%	6.5%	2962 г
Кремний, Si	0.325 мг	30 мг	1.1%	2.1%	9231 г
Магний, Mg	22.62 мг	400 мг	5.7%	10.8%	1768 г
Натрий, Na	253.67 мг	1300 мг	19.5%	37.1%	512 г
Сера, S	21.36 мг	1000 мг	2.1%	4%	4682 г
Фосфор, P	58.6 мг	800 мг	7.3%	13.9%	1365 г
Хлор, Cl	322.43 мг	2300 мг	14%	26.6%	713 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	280.8 мкг	~
Бор, B	99.7 мкг	~
Ванадий, V	0.59 мкг	~
Железо, Fe	0.91 мг	18 мг	5.1%	9.7%	1978 г
Йод, I	2.84 мкг	150 мкг	1.9%	3.6%	5282 г
Кобальт, Co	3.147 мкг	10 мкг	31.5%	59.9%	318 г
Литий, Li	0.15 мкг	~
Марганец, Mn	0.1471 мг	2 мг	7.4%	14.1%	1360 г
Медь, Cu	71.43 мкг	1000 мкг	7.1%	13.5%	1400 г
Молибден, Mo	6.346 мкг	70 мкг	9.1%	17.3%	1103 г
Никель, Ni	7.003 мкг	~
Рубидий, Rb	12.8 мкг	~
Селен, Se	0.5 мкг	55 мкг	0.9%	1.7%	11000 г
Фтор, F	6.38 мкг	4000 мкг	0.2%	0.4%	62696 г
Хром, Cr	3.24 мкг	50 мкг	6.5%	12.4%	1543 г
Цинк, Zn	0.3786 мг	12 мг	3.2%	6.1%	3170 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.49 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.305 г	~
Мальтоза	0.01 г	~
Сахароза	1.022 г	~
Фруктоза	0.825 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.184 г	~
Аргинин*	0.109 г	~
Валин	0.063 г	~
Гистидин*	0.029 г	~
Изолейцин	0.054 г	~
Лейцин	0.079 г	~
Лизин	0.077 г	~
Метионин	0.022 г	~
Метионин + Цистеин	0.021 г	~
Треонин	0.052 г	~
Триптофан	0.011 г	~
Фенилаланин	0.057 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.06 г	~
Заменимые аминокислоты	0.431 г	~
Аланин	0.07 г	~
Аспарагиновая кислота	0.161 г	~
Глицин	0.051 г	~
Глутаминовая кислота	0.243 г	~
Пролин	0.055 г	~
Серин	0.056 г	~
Тирозин	0.041 г	~
Цистеин	0.015 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.02 мг	~
бета Ситостерол	0.924 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.012 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.014 г	min 16.8 г	0.1%	0.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.007 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.056 г	от 11.2 до 20.6 г	0.5%	1%
18:2 Линолевая	0.052 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	4%

Энергетическая ценность Рагу с капустой картофель,зеленый горошек составляет 52,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Тушеная капуста с картофелем и зеленым горошком

Тушеная капуста- замечательное блюдо, вариантов приготовления которого очень много. Предлагаю еще один вариант. Вкусно, полезно, сытно и симпатично. Молочные сосиски можно заменить копчеными или любой колбасой. В данном случае блюдо готовится без томата.

• Капуста белокочанная 300 грамм
• Картофель 3-4 штуки
• Горошек зеленый 80 грамм
• Сосиски молочные 3-4 штуки
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Масло подсолнечное 20 мл.
• Соль по вкусу

Морковь и репчатый лук очистить, помыть. Лук нарезать, морковь натереть на терке.

Налить в сковороду подсолнечное масло и обжарить морковь с луком в течение 7-8 минут перемешивая.

Добавить нарезанный не очень мелко картофель. Налить 30 мл воды, накрыть крышкой и продолжить тушить.

Добавить нарезанную соломкой капусту. Посолить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить до готовности всех овощей. Если вода выкипит, а овощи еще не будут готовы, то налить немного воды.

В конце добавить нарезанные сосиски.

И консервированный зеленый горошек. Перемешать все ингредиенты.

Тушеная капуста с картофелем и зеленым горошком готова. Подаем в теплом виде на закуску или на ужин, как основное блюдо.

Источник

Капуста, тушёная с зелёным горошком, картофелем и куриным мясом в микроволновке

Вот за что люблю овощные рагу, так это за их универсальность! И даже без мяса, смесь овощей, тушёная в собственном соку или в каком-либо соусе (томатном или сметанном) получается всегда отлично, с мясом же получается отлично вдвойне.

Хотя это блюдо и относится исключительно к повседневной кухне, но поверьте, на праздничном столе, такая капуста в томатном соусе с зелёным горошком, картошкой и курицей, в качестве гарнира или второго блюда, — вполне достойно заменит привычное картофельное пюре.

Как приготовить «Капуста, тушёная с зелёным горошком, картофелем и куриным мясом в микроволновке» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления овощного рагу по этому рецепту нам понадобятся следующие продукты: картофель (у меня крупный), куриный окорочок, лук, чеснок, капуста белокочанная, зелёный горошек замороженный, томатная паста, морковь, лавровый лист, масло подсолнечное рафинированное, соль, чёрный перец горошком, вода кипячёная.

Картофель чистим и нарезаем кусочками среднего размера.

Размораживаем горошек (удобно и быстро это можно сделать в микроволновой печи), чистим лук и морковь, нарезаем овощи мелкими кубиками.

Томатную пасту разводим тёплой кипячёной водой.

С куриного окорочка срезаем мясо, слегка обжариваем его вместе с кусочками картофеля на подсолнечном рафинированном масле.

Добавляем в сковороду зелёный горошек, лук и морковь.

Перемешиваем и обжариваем на среднем огне примерно 5 минут.

Добавляем нашинкованную белокочанную капусту.

Перемешиваем, солим и обжариваем ещё 5 минут.

Перекладываем содержимое сковороды в форму для запекания (подходящую для приготовления в микроволновой печи). Добавляем чёрный молотый перец горошком, вливаем разведённую томатную пасту, перемешиваем, накрываем крышкой и готовим в микроволновой печи на мощности 800 Вт 15 минут. Затем достаём рагу, перемешиваем его, снова накрываем крышкой и готовим ещё 10 минут на мощности 600 Вт.

По прошествии времени приготовления добавляем в рагу измельчённый чеснок и лавровый лист, перемешиваем и оставляем рагу в выключенной микроволновой печи на 5 минут, не накрывая крышкой. Подаём блюдо к столу порционно, в горячем виде, украсив зеленью!

Источник

Овощное рагу с горохом

Это сытное насыщенное овощное рагу, которое можно готовить впрок. Чем дольше оно настаивается, тем вкуснее становится. Его можно подстраивать под свой вкус, добавлять овощи в зависимости от сезона, наличия или предпочтений. Можно убрать картофель и добавить кабачок, сладкий перец или сельдерей, тогда рагу станет «полегче». И приятно то, что готовится рагу в одном сотейнике или кастрюле с толстым дном, его не нужно постоянно помешивать, только периодически добавлять ингредиенты.

Количество порций: 4 порции

Калорийность (100g): 91 ккал

Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить овощное рагу с горохом?

Ингредиенты:

• Горох – 150 г
• Капуста белокочанная – 250 г
• Картофель – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Помидор – 2 шт.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Зелень – по вкусу
• Лавровый лист – 1 шт.
• Специи – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Количество овощей и гороха можно брать в зависимости от ваших предпочтений. Горох нужно взять сухой колотый, т.к. он быстрее готовится. Обычный жёлтый горох можно заменить на сухой зелёный, скорость его приготовления короче, и он имеет сладковатый вкус. Картофель можно заменить корневым сельдереем, он содержит меньше крахмала и калорий, и хорошо сохраняет форму в таких блюдах. Количество томатов можно увеличить. Я взяла 4 небольших помидора. В рагу по желанию можно добавлять другие овощи — сладкий перец, разные виды капусты: цветную капусту, брокколи, брюссельскую, тыкву, батат, топинамбур и т.д. Специи желательно использовать те, которые нравятся, тогда и рагу для вас получится вкусным. Я всякий раз добавляю разные специи: карри, чили, куркуму, зиру, сладкую и копчёную паприку, розмарин, тимьян, орегано и т.д. В этот раз у меня — карри, куркума, паприка и чили. В общей сложности около 1 ч.л. Удобнее всего готовить рагу в кастрюле с толстым дном или сотейнике.

Шаг 2

Горох перебрать, если необходимо, промыть в большом количестве воды и залить кипятком на 30 минут. Так сократится время его приготовления. Кроме того, горох можно заранее замочить в холодной воде на 4-5 часов или на ночь. После того, как горох напитается водой и разбухнет, воду необходимо слить, а горох промыть.

Шаг 3

Пока горох разбухает можно заняться овощами. Их необходимо измельчить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, а морковь нарезать кружочками, полукружками или кубиками. Капусту и картофель порезать на средние кубики, помидоры на дольки и пополам.

Шаг 4

В большой кастрюле с толстым дном или в сотейнике разогреть растительное масло, добавить туда лук и морковь, немного притушить их до лёгкой золотистости на небольшом огне, постоянно помешивая. Примерно 3-4 минуты. Затем добавить чеснок и пассеровать его 1-2 минуты до появления яркого характерного запаха. После этого в кастрюлю добавить специи, прогреть их 1 минуту и добавить томатную пасту. Перемешать и готовить ещё 2-3 минуты. Такой способ приготовления овощей и специй помогает полнее раскрыться их вкусам и ароматам. И блюдо в конечном итоге получается вкуснее.

Шаг 5

В кастрюлю с овощами добавить разбухший горох и разровнять. Содержимое кастрюли залить кипятком так, чтобы вода покрывала горох, закрыть крышкой и тушить примерно 15 минут на небольшом огне.

Шаг 6

Добавить капусту, затем картофель и залить 1 стакан кипятка. Овощи не перемешивать, они приготовятся послойно и равномерно. Картофель не будет соприкасаться с кислым (от томатной пасты) бульоном и будет мягким и вкусным. Кислая среда препятствует приготовлению картофеля, он остаётся твёрдым и плотным. Я добавила больше воды, т.к. люблю, чтобы в рагу было много бульона. Кастрюлю или сотейник закрыть крышкой и тушить ещё 20 минут на среднем огне до полной готовности картофеля.

Шаг 7

Попробовать горох и картофель. Они должны быть полностью готовы, поскольку добавление томатов и соли на этом этапе приостановит их приготовление. Если горох и картофель ещё не готовы, потомите рагу на небольшом огне ещё 5-10 минут под закрытой крышкой и снова попробуйте. Скорость приготовления гороха и картофеля зависит от их сорта. Затем рагу посолить, поперчить, добавить помидоры, лавровый лист и аккуратно перемешать. Снова закрыть крышкой и потомить рагу на медленном огне около 5 минут.

Шаг 8

Шаг 9

Сытное ароматное рагу из овощей с горохом готово! При подаче ещё немного поперчить и присыпать измельчённой зеленью. Подавать со свежим хлебом, овощным салатом на обед или ужин. Это рагу вкусно есть со сметаной или густым йогуртом. Приятного аппетита!

Источник