Овощное_рагу_другое_название

рагу

(фр. ragout). Блюдо из мелких кусочков бараньей или телячьей грудинки и мяса лопатки, вначале обжаренное в масле, затем заколерованное в глубокой латке в духовке и, наконец, тушенное вместе с луком, морковью, репой в соусе из мясного сока и муки. Настоящее рагу приготавливается только из молодого мяса. В общественном питании рагу называют всякое мясное блюдо из мяса с костями, что дискредитирует само понятие рагу как весьма нежного, вкусного блюда.

Слово это пришло к нам в XVIII веке, в Петровскую эпоху, из французского языка. Имеет два значения; блюдо и острая пиправа. Существительное «рагу» образовано от глагола «рагуте», что означает «возбуждать аппетит». От этого глагола возникло и прилагательное «рагутант» — вкусный, аппетитный

Словарь кулинарных терминов . 2012 .

Смотреть что такое «рагу» в других словарях:

• Рагу — по цюрихски Рагу (фр. ragoût; от фр. … Википедия
• рагу — нескл., ср. ragoût. Кушанье из мелко нарезанного тушеного мяса с овощами или из тушеных овощей с острым соусом. БАС 1. Рагу. Особливый способ приготовления различных веществ, коими питаемся; род кушанья, возбуждающего охоту к еде .. Рагу бывают… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
• РАГУ — (фр. ragout). 1) кушанье, состоящее из кусочков мяса с пряным соусом. 2) одно из названий ожерельевого попугая, вод. в южн. Азии и Африке. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. РАГУ кушанье, мелкие куски… … Словарь иностранных слов русского языка
• РАГУ — горячее тушёное с соусом кушанье из мясных продуктов с овощами или из набора овощей. Мясные продукты (баранину, свинину, кролика, телятину, домашнюю птицу) рубят для рагу небольшими кусочками (по 30 40 г) вместе с косточками. Специи и коренья… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
• РАГУ — РАГУ, нескл., ср. (франц. ragût) (кул.). Кушанье из мелко нарезанного мяса или рыбы с пряной и острой приправой. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
• РАГУ — РАГУ, нескл., ср. Кушанье из мелких тушёных кусочков мяса, рыбы или овощей. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
• рагу — РАГУ, нескл., ср Кушанье, представляющее собой мелко нарезанные кусочки мяса, рыбы с овощами и острой приправой или кусочки овощей, приготовленные варкой на медленном огне в закрытой посуде в собственном соку, употребляемое в пищу в качестве… … Толковый словарь русских существительных
• рагу — вид кушанья , уже у Радищева 230. Из франц. ragoût от ragoûter вызывать аппетит (Доза 607; Гамильшег, ЕW 736) … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
• рагу́ — рагу, нескл., с … Русское словесное ударение
• Рагу — (иноск.) смѣсь въ приправѣ (собств.) куски мяса въ особоприготовленномъ соусѣ. Ср. Die mixtur, Mensch genannt, ist wohl das tollste Ragout, welches je einem himmlischen Kochbuch entschlüpfte. Benzel Sternau. Ср. Ragoût (нѣм. англ. фр.). Ср.… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

Источник

Синонимы к слову «рагу»

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: рената — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Связанные слова и выражения

• рагу, гарнир, гуляш, грудинка, стейк, салат, похлёбка, пюре, бульон, приправа, суп, соус, сосиска, специя, плов
• индейка, рассольник, блюдо, курятина
• салатик, супчик, антрекот, рёбрышко, консоме, пикули, судок, гусятина, стряпня, пудинг, оленина, шкварки, харчо, индюшатина, козлятина
• тушёное мясо
• второе блюдо
• паровая рыба
• гречневая каша
• свиные котлеты
• борщ со сметаной
• салат из капусты
• макароны по-флотски
• качество гарнира
• прозрачный бульон
• кровяная колбаса
• бычьи хвосты
• ватрушка с творогом
• картофельное пюре
• острый соус
• вкусный суп
• печёный картофель
• гусиная печёнка
• королевские креветки
• грибной суп
• козий сыр
• подавать на стол
• хрустящая корочка
• рассыпчатый рис
• пальчики оближешь

Связанные слова (по тематикам)

• Люди: повар, кулинар, шеф-повар, гурман, едок
• Места: кухня, столовка, столовая, закусочная, базилик
• Предметы: блюдо, приправа, бульон, пельмени, специя
• Действия: готовка, обед, лазанье, варка, приготовление
• Абстрактные понятия: кулинария, питательность, есть, фастфуд, аппетит

Ассоциации к слову «рагу&raquo

Предложения со словом «рагу&raquo

Цитаты из русской классики со словом «рагу»

• За обедом подавали: стерляжью уху и soupe а la reine [Суп по-королевски (фр.).] (к ним: расстегаи и семь или восемь сортов пирожков), затем: громаднейший ростбиф, salade de nomards et de foie de lotte, еpigramme de chevreuil, punch glacе, [Салат из омаров с налимьей печенкой, рагу из козули, замороженный пунш (фр.).] жареные фазаны и перепела, fonds d’artichauts а la lyonnaise, [Артишоки по-лионски (фр.).] и в заключение три или четыре сорта пирожных.

Сочетаемость слова «рагу&raquo

Значение слова «рагу&raquo

• РАГУ́ , нескл., ср. Кушанье из мелко нарезанного мяса, тушенного с овощами и острой приправой. (Малый академический словарь, МАС) Все значения слова РАГУ

Отправить комментарий

Дополнительно

Значение слова «рагу&raquo

РАГУ́ , нескл., ср. Кушанье из мелко нарезанного мяса, тушенного с овощами и острой приправой.

Предложения со словом «рагу&raquo

• Например, она любила готовить овощное рагу, добавив в него совсем немного мяса.
• Кроме того, – добавила она, ставя перед ними тарелки с аппетитным мясным рагу, – мне нравится старое дерево, но в кухне должно быть… светло.
• Из желудка, шеи, сердца, головы, гребешка и лап можно приготовить рагу, студень.
• (все предложения)

Ассоциации к слову «рагу&raquo

Сочетаемость слова «рагу&raquo

Морфология

Правописание

Карта слов и выражений русского языка

Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.

Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.

Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.

Источник

Значение слова «рагу»

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Рагу (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков вначале обжаренного, а затем тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе.

• РАГУ’, нескл., ср. [фр. ragoût] (кулин.). Кушанье из мелко нарезанного мяса или рыбы с пряной и острой приправой.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

рагу́

Делаем Карту слов лучше вместе

Привет! Меня зовут Лампобот, я компьютерная программа, которая помогает делать Карту слов. Я отлично умею считать, но пока плохо понимаю, как устроен ваш мир. Помоги мне разобраться!

Спасибо! Я стал чуточку лучше понимать мир эмоций.

Вопрос: филёвский — это что-то нейтральное, положительное или отрицательное?

Ассоциации к слову «рагу&raquo

Синонимы к слову «рагу&raquo

Предложения со словом «рагу&raquo

Цитаты из русской классики со словом «рагу»

• За обедом подавали: стерляжью уху и soupe а la reine [Суп по-королевски (фр.).] (к ним: расстегаи и семь или восемь сортов пирожков), затем: громаднейший ростбиф, salade de nomards et de foie de lotte, еpigramme de chevreuil, punch glacе, [Салат из омаров с налимьей печенкой, рагу из козули, замороженный пунш (фр.).] жареные фазаны и перепела, fonds d’artichauts а la lyonnaise, [Артишоки по-лионски (фр.).] и в заключение три или четыре сорта пирожных.

Сочетаемость слова «рагу&raquo

Понятия со словом «рагу»

Рагу́ (фр. ragoût; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов, часто в густом соусе. Появившись как заимствованное слово для обозначения иностранного блюда, рагу закрепилось в русском языке как название подобного рода блюд. Впервые упоминается уже у Радищева.

Отправить комментарий

Дополнительно

Предложения со словом «рагу&raquo

• Например, она любила готовить овощное рагу, добавив в него совсем немного мяса.
• Кроме того, – добавила она, ставя перед ними тарелки с аппетитным мясным рагу, – мне нравится старое дерево, но в кухне должно быть… светло.
• Из желудка, шеи, сердца, головы, гребешка и лап можно приготовить рагу, студень.
• (все предложения)

Синонимы к слову «рагу&raquo

Ассоциации к слову «рагу&raquo

Сочетаемость слова «рагу&raquo

Морфология

Правописание

Карта слов и выражений русского языка

Онлайн-тезаурус с возможностью поиска ассоциаций, синонимов, контекстных связей и примеров предложений к словам и выражениям русского языка.

Справочная информация по склонению имён существительных и прилагательных, спряжению глаголов, а также морфемному строению слов.

Сайт оснащён мощной системой поиска с поддержкой русской морфологии.

Источник

Овощное рагу французской кухни , 7 букв

Альтернативные варианты определений к слову «рататуй», всего найдено — 10 вариантов:

Имя	Слово	Угадано	Время	Откуда
Игрок 1	нут	0 слов	5 часов назад	31.131.74.61
Игрок 2	хуй	0 слов	12 часов назад	213.128.16.122
Игрок 3	хуй	0 слов	12 часов назад	213.128.16.122
Игрок 4	корова	0 слов	1 день назад	212.3.130.227
Игрок 5	гигачат	1 слово	1 день назад	176.111.214.197
Игрок 6	чайник	15 слов	1 день назад	95.24.179.40
Игрок 7	корреспонденция	233 слова	1 день назад	95.24.179.40
Играть в Слова!

Имя	Слово	Счет	Откуда
Игрок 1	фуражка	108:105	41 минута назад	95.153.129.76
Игрок 2	ломовик	109:113	1 час назад	188.17.221.121
Игрок 3	окрас	50:53	2 часа назад	95.153.129.81
Игрок 4	пудовка	121:118	2 часа назад	188.17.221.121
Игрок 5	копна	47:49	4 часа назад	89.218.129.191
Игрок 6	солка	55:55	4 часа назад	89.218.129.191
Игрок 7	скань	60:63	4 часа назад	89.218.129.191
Играть в Балду!

Имя	Игра	Вопросы	Откуда
Ь	На одного	20 вопросов	20 часов назад	164.132.49.68
Ь	На одного	20 вопросов	20 часов назад	164.132.49.68
Енк	На одного	5 вопросов	21 час назад	188.225.126.89
Пандорец	На одного	5 вопросов	1 день назад	5.143.70.5
Р	На одного	15 вопросов	3 дня назад	45.137.113.210
Маша	На одного	10 вопросов	3 дня назад	45.137.113.210
Топор	На двоих	15 вопросов	3 дня назад	176.64.3.63
Играть в Чепуху!

Источник