Овощная_смесь_фасоль_цветная_капуста

Рецепт Смесь овощная (цветная, брюсс-я капуста, морковь, фасоль) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Смесь овощная (цветная, брюсс-я капуста, морковь, фасоль)

Морковь, красная (оранжевая) (Пассерование)	135 г
Морковь желтая (Пассерование)	100 г
Капуста цветная (Пассерование)	150 г
Брюссельская капуста (Пассерование)	150 г
Спаржа (Пассерование)	100 г
Масло подсолнечное	20 г
Лук репчатый (Пассерование)	30 г
Сметана 15,0% жирности	45 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Смесь овощная (цветная, брюсс-я капуста, морковь, фасоль)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	98 кКал	1684 кКал	5.8%	5.9%	1718 г
Белки	3.7 г	76 г	4.9%	5%	2054 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	10.9%	933 г
Углеводы	7 г	219 г	3.2%	3.3%	3129 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Пищевые волокна	3.4 г	20 г	17%	17.3%	588 г
Вода	85.7 г	2273 г	3.8%	3.9%	2652 г
Зола	1.322 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	634.4 мкг	900 мкг	70.5%	71.9%	142 г
Ретинол	0.01 мг	~
бета Каротин	3.737 мг	5 мг	74.7%	76.2%	134 г
Витамин В1, тиамин	0.116 мг	1.5 мг	7.7%	7.9%	1293 г
Витамин В2, рибофлавин	0.136 мг	1.8 мг	7.6%	7.8%	1324 г
Витамин В4, холин	24.23 мг	500 мг	4.8%	4.9%	2064 г
Витамин В5, пантотеновая	0.591 мг	5 мг	11.8%	12%	846 г
Витамин В6, пиридоксин	0.207 мг	2 мг	10.4%	10.6%	966 г
Витамин В9, фолаты	31.864 мкг	400 мкг	8%	8.2%	1255 г
Витамин C, аскорбиновая	28.67 мг	90 мг	31.9%	32.6%	314 г
Витамин D, кальциферол	0.007 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	142857 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.874 мг	15 мг	19.2%	19.6%	522 г
Витамин Н, биотин	0.718 мкг	50 мкг	1.4%	1.4%	6964 г
Витамин К, филлохинон	78 мкг	120 мкг	65%	66.3%	154 г
Витамин РР, НЭ	1.6702 мг	20 мг	8.4%	8.6%	1197 г
Ниацин	0.82 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	353.53 мг	2500 мг	14.1%	14.4%	707 г
Кальций, Ca	51.55 мг	1000 мг	5.2%	5.3%	1940 г
Магний, Mg	40.14 мг	400 мг	10%	10.2%	997 г
Натрий, Na	21.9 мг	1300 мг	1.7%	1.7%	5936 г
Сера, S	22.39 мг	1000 мг	2.2%	2.2%	4466 г
Фосфор, P	87.5 мг	800 мг	10.9%	11.1%	914 г
Хлор, Cl	1.62 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	141975 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	119.8 мкг	~
Бор, B	12.9 мкг	~
Железо, Fe	1.444 мг	18 мг	8%	8.2%	1247 г
Йод, I	0.19 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	78947 г
Кобальт, Co	0.323 мкг	10 мкг	3.2%	3.3%	3096 г
Литий, Li	1.746 мкг	~
Марганец, Mn	0.2083 мг	2 мг	10.4%	10.6%	960 г
Медь, Cu	82.76 мкг	1000 мкг	8.3%	8.5%	1208 г
Никель, Ni	0.194 мкг	~
Рубидий, Rb	30.8 мкг	~
Селен, Se	1.236 мкг	55 мкг	2.2%	2.2%	4450 г
Фтор, F	2.33 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	171674 г
Хром, Cr	0.13 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	38462 г
Цинк, Zn	0.3976 мг	12 мг	3.3%	3.4%	3018 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.555 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.811 г	~
Сахароза	1.439 г	~
Фруктоза	0.369 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.109 г	~
Аргинин*	0.022 г	~
Валин	0.014 г	~
Гистидин*	0.005 г	~
Изолейцин	0.013 г	~
Лейцин	0.016 г	~
Лизин	0.015 г	~
Метионин	0.003 г	~
Метионин + Цистеин	0.007 г	~
Треонин	0.012 г	~
Триптофан	0.004 г	~
Фенилаланин	0.012 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.019 г	~
Заменимые аминокислоты	0.216 г	~
Аланин	0.018 г	~
Аспарагиновая кислота	0.044 г	~
Глицин	0.011 г	~
Глутаминовая кислота	0.083 г	~
Пролин	0.011 г	~
Серин	0.011 г	~
Тирозин	0.007 г	~
Цистеин	0.004 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	6.21 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	9.267 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.267 г	~
18:0 Стеариновая	0.177 г	~
20:0 Арахиновая	0.013 г	~
22:0 Бегеновая	0.03 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.026 г	min 16.8 г	6.1%	6.2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.022 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.578 г	от 11.2 до 20.6 г	23%	23.5%
18:2 Линолевая	2.578 г	~

Энергетическая ценность Смесь овощная (цветная, брюсс-я капуста, морковь, фасоль) составляет 98 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Овощное рагу из цветной капусты и зелёной фасоли

Предлагаю приготовить вкусное овощное рагу из цветной капусты и зелёной стручковой фасоли. Рецепт очень простой, специи можно использовать любые на ваш вкус, которые подходят для овощных блюд. У меня — индийская смесь специй для овощей. Главная хитрость — обжарить специи с луком и чесноком на первом этапе, тогда специи отдадут весь свой богатый вкус и аромат! И добавленные затем овощи всё впитают без остатка! Попробуйте!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Подготовим необходимые продукты.

Ставим сковородку на огонь и добавляем растительное масло.

Чистим, моем и режем лук. Выкладываем его на горячую сковородку. Нарезаем чеснок и отправляем к луку. Добавляем специи.

Хорошо перемешиваем и обжариваем лук с чесноком и специями до появления характерного аромата специй, периодически помешивая.

Затем добавляем в сковородку томатную пасту.

Солим и хорошо перемешиваем.

Цветную капусту промываем, разбираем на соцветия и выкладываем на сковородку с луком и чесноком.

Моем, чистим и режем морковь, добавляем её к цветной капусте, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5-7 минут на небольшом огне, иногда перемешивая.

Затем в сковородку к цветной капусте с морковью добавляем стакан горячей воды.

Высыпаем в наше рагу зелёную фасоль (если фасоль замороженная, размораживать не нужно).

Хорошо перемешиваем и тушим под крышкой ещё 10 минут.

Наше аппетитное, вкусное, достаточно сытное овощное рагу из цветной капусты и зелёной стручковой фасоли готово, к столу подаём, посыпав нарезанной петрушкой.

Источник

Стручковая фасоль тушеная с цветной капустой

Низкокалорийное блюдо, которое можно подать как гарнир или как основное в обед или на ужин. Особенно понравится оно тем, кто соблюдает диету! Попробуйте!

Описание приготовления:

Овощное блюдо готовится буквально за 15-20 минут при наличии всех необходимых ингредиентов. Главными продуктами выступают стручковая фасоль и цветная капуста, а морковь и лук добавляют блюдо ароматом и вкусом. Такой гарнир очень вкусный даже в холодном виде, например, с соусом.

Состав / Ингредиенты:

• Фасоль стручковая 250 Грамм
• Цветная капуста 300 Грамм
• Морковь 1 Штука
• Лук репчатый 0,5 Штуки
• Масло растительное 30 Миллилитров
• Соль 3 Щепотки
• Перец черный молотый 2 Щепотки
• Вода 150 Миллилитров
• Сок лимона 0,5 Чайных ложки

Как приготовить «Стручковая фасоль тушеная с цветной капустой»

Морковь очистите от кожуры, промойте в воде и нарежьте средними ломтиками, а половину репчатого лука — полукольцами. Влейте в казан или ковш с антипригарным покрытием растительное масло. Раскалите его и выложите в него овощные нарезки. Убавьте нагрев до среднего и обжарьте около 2-3 минут, периодически перемешивая.

Промойте стручковую фасоль, срежьте со стручков хвостики и нарежьте на части. Если бобовые чуть перезрели, обязательно счистите с места стыков половинок стручков жесткую ленту. По желанию можно использовать и замороженные полуфабрикаты, если они есть у вас в наличии. Добавьте фасолевую нарезку в емкость.

Разберите цветную капусту на соцветия, срезая их ножом, промойте в воде и выложите поверх фасоли. Сбрызните капусту лимонным соком, чтобы она не потемнела при тушении. Посолите и поперчите. Влейте теплую воду в емкость и накройте крышкой.

Готовьте примерно 15 минут на среднем нагреве, перемешивая 1-2 раза, чтобы не раздавить нарезки. Спустя указанное время нагрев выключите.

Выложите готовые овощи в тарелки, украсьте свежей зеленью и подайте блюдо к столу теплым. По желанию его можно дополнить сметаной или любым другим соусом.

Источник

Красная фасоль с цветной капустой — постное блюдо

Крылышки с картошкой на ужин

Кокосовый пирог без муки и без сахара

Намазка на хлеб из кабачков

Рулетики из лаваша с творогом и сыром

Рулетики из кабачков с сыром и чесноком

Красная фасоль в томате или красном постном соусе с грибами как самостоятельное блюдо и дополнение других. Сытно, Питательно, Легко готовится! Одна ложечка, и вас будет невозможно оторвать от этой вкуснятины.

Ингредиенты

фасоль	400 г
капуста цветная	1 шт
капуста белокочанная	300 г
тимьян	2 ч.л.
лук репчатый	1 шт
вода	1 стакан
томатный соус	500 мл
петрушка	1 пучок
соль	1 по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

Активное время приготовления

Сложность

Кол-во порций

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Фасоль нужно заранее промыть, залить водой и отправить на ночь в холодильник, чтобы она набухла.
Повторно залейте набухшую фасоль водой и варите около 40 минут.
В конце варки я обычно добавляю 1 столовую ложку соли.

Цветную капусту нужно разделить на соцветия и нарезать на небольшие кусочки.
Белокочанную капусту нужно нашинковать, как для борща.

Для этого блюда я использую красный постный соус на основе помидор, с добавлением грибов. Можете его заменить на томатную пасту.

Обжариваем лук нарезанный полукольцами до золотистого цвета.
Затем отправляем на сковороду нарезанную цветную капусту.
Через 5 минут добавляем нашинкованную белокочанную капусту.

Тушим еще несколько минут и добавляем 2 чайные ложечки тимьяна, соль по вкусу и красную фасоль.

Добавляем красный соус и стакан воды. Накрываем крышку и тушим блюдо до готовности, около 10-12 минут.

Мелко нарезаю петрушку и добавляю в готовое блюдо.
Даже если вам покажется, что жидкости много, не спешите с выводами.
Впоследствии почти весь соус впитается в фасоль и капусту и блюдо получится очень вкусным, сочным и насыщенным.
Всем Приятного Аппетита!

Источник