Овощная_баклажан_помидоров_сыр_рецепт

Теплый салат с баклажанами помидорами и сыром

Оригинальный, вкусный, красивый — на праздник и каждый день! Теплый салат с баклажанами помидорами и сыром мог бы коронным блюдом любого ресторана. Хрустящие как чипсы баклажаны, сочные спелые помидоры, нежный сыр и все это под кисло-сладкой заправкой. Для гурманов и не только!

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать теплый салат с баклажанами помидорами и сыром? Для начала подготовьте кисло-сладкую заправку для салата.

Шаг 2:

В мисочке соедините оливковое масло, лимонный сок, сахар и молотый черный перец. Взбейте все венчиком или вилкой, пока сахар полностью не растворится.

Шаг 3:

Для приготовления салата подготовьте необходимые ингредиенты. Баклажан берите крупный, а помидоры крепкие, но спелые. Творожный сыр можете заменить плавленым сливочным сыром, итальянской моцареллой, греческой фетой или болгарской брынзой.

Шаг 4:

Баклажан вымойте, обсушите и нарежьте половинками или четвертинками в зависимости от диаметра овоща.

Шаг 5:

Выложите баклажаны в миску, посолите, залейте холодной водой и оставьте на 20 минут. Это нужно, чтобы отбить у баклажанов горечь. Затем воду слейте, а баклажаны откиньте на сито и обсушите.

Шаг 6:

Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте дольками. Для этого рецепта можете использовать обычные помидоры или заменить их на черри.

Шаг 7:

Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Зелень можете использовать любую по вкусу помимо петрушки: укроп,кинзу, базилик.

Шаг 8:

Чеснок очистите и мелко порубите ножом или пропустите через пресс.

Шаг 9:

Хорошенько обваляйте баклажаны в крахмале, стараясь, чтобы каждый кусочек со всех сторон был покрыт крахмалом. Крахмал можете заменить на муку.

Шаг 10:

В сотейнике разогрейте растительное масло. Небольшими партиями выложите баклажаны в кипящее масло и обжарьте на сильном огне до румяной корочки. Периодически перемешивайте баклажаны, чтобы кусочки не слиплись друг с другом и прожарились равномерно.

Шаг 11:

Готовые хрустящие баклажаны выньте шумовкой, дайте стечь лишнему жиру обратно в сотейник и переложите на тарелку. Точно также обжарьте во фритюре следующие партии баклажанов. Очень важно обжарить баклажаны в самом конце, когда остальные овощи будут нарезаны, а заправка приготовлена. Потому что подавать салат желательно в теплом виде, пока баклажаны горячие и хрустящие. Так намного вкуснее и оригинальнее.

Шаг 12:

В миске соедините еще теплые баклажаны, помидоры, чеснок и рубленую зелень. Все аккуратно перемешайте.

Шаг 13:

Переложите салат на блюдо и ложкой выложите сверху кусочки творожного сыра. Полейте салат заправкой и подайте к столу, пока баклажаны еще теплые. Этот салат можно подавать и в холодном виде, но минут через 15 по мере остывания баклажаны начинают терять свою хрустящесть и все больше размокать. Поэтому советую подавать салат сразу же. Приятного аппетита!

Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?

Источник

Салаты с баклажанами и сыром

Я этот салат обожаю. Готовлю летом его просто очень часто себе к завтраку. Прелесть его в том, что он сытный и свежий. Баклажаны — хрустящие, заправка — ароматная! Не салат, .

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт. Салатный микс — 50 г Помидоры черри — 4-5 шт. Моцарелла — 4-5 шариков Мука — 2 ст.л. Уксус бальзамико — 1 ст.л. Оливковое масло — 1 ст.л. + 2 ст.л. для обжаривания Помидор — 1 шт. Пармезан — 20 г Соль — по вкусу Итальянские травы — 1 щепотка

Существует множество вариантов салатов с баклажанами. Так как, они продаются у нас круглый год, то очень хочется придумывать все новые вкусные сочетания. Сыр Фета можно опустить и не использовать, но .

Ингредиенты

Баклажан — 1 крупный; Помидор — 1 шт; Зеленый лук — 3 пера; Салат зеленый — 0.5 пучка; Сыр Фета — по вкусу; Соевый соус — 2 ст.л; Чеснок — 1 зубчик; Масло растительное — для жарки.

Салат из жареных баклажанов с фетой и грецкими орехами — простой по составу, но яркий на вкус. Конечно, он на любителя. Фета или брынза у разных производителей может быть разной .

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт. Фета или брынза — 50 г Салатные травки — по вкусу Лук — половина головки Грецкие орехи — небольшая горсть Растительное масло — для заправки

Рецепт этого салата я нашла на просторах интернета. Привлек состав: с ним точно будет вкусно и сытно! Любители баклажанов оценят его по достоинству. Салат получается очень сытным, ведь в нем достаточное .

Ингредиенты

Баклажаны — 2 шт. Рафинированное подсолнечное масло — 20 мл Помидоры — 2-4 шт. Сыр — 200 г Чеснок — 2 дольки Майонез — по вкусу Соль, перец — по вкусу Зелень — по вкусу

Предлагаю приготовить очень вкусный салат из свежих овощей и жареных баклажанов. Интересную пикантность салату придает нежный сыр с кислинкой или кисловатая брынза. Вместо мягкой и кисловатой брынзы можно взять сыр .

Ингредиенты

Баклажан — 2 шт; Масло растительное для жарки — 1 ст.л; Масло растительное для заправки — 2 ст.л; Лимонный сок — 1 ст.л; Салат зеленый — 0,5 пучка; Помидор — 2 шт; Перец сладкий — 2 шт; Лук репчатый — 1 шт; Чеснок — 1 зубчик; Кинза — 0.5 пучка; Перец черный; Соль.

Ингредиенты

Баклажаны — 1-2 шт. Помидор — 1-2 шт. Лук красный — 0,5 шт. Лимон (сок) — по вкусу Соль, перец — по вкусу Фета — 200 г Базилик — 2 веточки Оливковое масло — 2-3 ст.л. Чеснок — 1-2 дольки

Баклажаны и перец слегка обжариваем и измельчаем, фасоль отвариваем, сыр нарезаем. Заправляем салат оливковым маслом и винным уксусом.

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт. Перец болгарский — 2 шт. Фасоль стручковая — 150 г Лук белый — 30 г Соль и перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Масло оливковое — 2 ст.л. Уксус винный — 2 ст.л. Петрушка — несколько веточек Моцарелла — 80 г

Овощной салат, овощи для которого запекаются в духовке с маслом и чесноком. Затем добавляются фета, соевый соус и кинза. Очень вкусно!

Ингредиенты

Баклажаны — 2-3 шт. Перец болгарский — 2-3 шт. Лук репчатый (или красный) — 1 шт. Помидоры черри — 500 г Масло оливковое — 20 мл Чеснок — 1-2 дольки Специи для овощей — по вкусу Перец молотый — по вкусу Фета — 120 г Кинза — 30 г Соль или соевый соус — по вкусу

Баклажаны кратко обжаривают, смешивают с курицей, помидором и сладким луком, заправляют винным уксусом и посыпают тертым сыром. Вкусно!

Ингредиенты

Баклажан — 1 шт. Курица запеченная — 250 г Лук салатный — 30 г Чеснок — 1 зубчик Помидор — 1 шт. Соль и перец — по вкусу Масло постное — для жарки Сыр твердый — для подачи Уксус винный — 1 ст.л.

Жарим баклажаны и немного лука, перекладываем их в салатник. Добавим свежие дольки помидоров, кубики моцареллы, немного зелени и масло. Всё!

Ингредиенты

Баклажаны — 1 шт. Помидоры (мелкие) — 3 шт. Лук-порей (или обычный) — 50 г Моцарелла — 80 г Масло растительное — 3-4 ст.л. Зелень — по вкусу Соль, перец — по вкусу

Салат из баклажанов, помидоров и сыра фета для меня — это, скорее, полноценное блюдо: сытное, сбалансированное, в меру сочное. Ломтики обжаренных баклажанов отлично сочетаются со свежими помидорами и солоноватой нежнейшей фетой! .

Ингредиенты

Баклажаны — 460 г Помидоры — 300 г Фета — 150 г Уксус яблочный — 1 ст.л. Соль — 1 ст.л. Орешки кедровые — 1-2 ст.л. Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 3 ст.л. Петрушка — по вкусу

Все ингредиенты для салата с жареными баклажанами и творожным сыром — перед вами. Баклажан, помидоры, перец сладкий и базилик ополоснем в проточной воде. У сладкого перца удалим семена. Чеснок почистим. .

Ингредиенты

Баклажан — 200 г Творожный сыр — 150 г Перец сладкий — 1 шт. Помидоры свежие — 2 шт. (130 г) Чеснок — 1 зубчик Базилик свежий — 10 г Соль — 1/2 ч.л. Перец черный молотый — 1/2 ч.л. Крахмал (у меня картофельный) — 2 ст.л. Растительное масло (для заправки) — 2 ст.л. Для обжаривания: Растительное масло — 5 ст.л.

Подготовим все необходимые ингредиенты для салата с хрустящими баклажанами и сыром. Лук зеленый ополоснем, помоем баклажан и огурчики, чеснок почистим. Баклажаны нарежем небольшими кубиками. Чтобы баклажаны получились хрустящими, .

Ингредиенты

Баклажан — 200 г Сыр сулугуни — 100 г Огурцы свежие — 3 шт. Чеснок — 2 зубчика Перец черный молотый — 1/2 ч.л. Соль — 1 ч.л. (или по вкусу) Грецкие орехи очищенные — 30 г Растительное масло — сколько потребуется (для жарки и для заправки) Зеленый лук — 3 пера

Сегодня решила поэкспериментировать и замариновать сыр «Фета» в оливковом масле со специями — салат заиграл новыми красками и приятными пикантными нотками. Это делать не обязательно, достаточно лишь добавить сыр без .

Ингредиенты

Баклажан — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3-4 зубчика Помидоры — 3-4 шт. Сахар — 1 ч.л. Масло растительное — 2 ст.л. Сыр «Фета» — 150 г Свежая петрушка — 3-4 веточки Соль, черный молотый перец — по вкусу Маринад для сыра: Масло оливковое — 100 мл Сушенный чеснок — 1 ч.л. Сладкая паприка — 1 ч.л. Прованские травы — 1 ч.л.

Источник

Закуска из баклажанов с сыром и помидорами

Когда заходит речь о закусках из баклажанов, то самыми популярными считаются рулетики из них с разными начинками. Сегодняшний рецепт закуски из баклажанов с сыром и помидорами — одна из таких вариаций.

Количество порций: 7 порций

Калорийность (100g): 137 ккал

Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

как приготовить закуску из баклажанов с сыром и помидорами

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 шт.
• Масло растительное – 50 мл
• Сыр сливочный – 250 г
• Помидор – 1 шт. большой
• Чеснок – 1 зуб.
• Укроп – 1 горсть (-и)
• Помидоры черри – 7 шт.
• Петрушка – 1 горсть (-и)
• Соль – 2 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

Эта закуска из баклажанов с сыром и помидорами всем хороша, если бы не высокая жирность, потому что баклажаны при жарке впитывают слишком много масла. Но можно применить и менее калорийный способ приготовления — баклажан не жарить в масле, а запечь его в духовке. У баклажана отрезать плодоножку, а потом нарезать ломтиками вдоль толщиной примерно полсантиметра. В зависимости от величины баклажана можно получить от 6 до 9 таких ломтиков, у меня вышло 7.

Шаг 2

Ломтики баклажанов пересыпать солью и оставить на пятнадцать минут. За это время на баклажанах проступит жидкость, с которой из мякоти выходит горечь. Чтобы избавиться от горечи и лишней солености, ломтики баклажана надо промыть водой, а потом промокнуть лишнюю влагу бумажным полотенцем.

Шаг 3

Ломтики баклажанов выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, и каждый смазать растительным маслом с двух сторон.
К этому времени надо разогреть духовку до 200 градусов. Поставить противень в духовой шкаф на 15-20 минут.

Шаг 4

Пока баклажаны запекаются, надо приготовить начинку из сыра и помидоров с зеленью. Сыр можно использовать любой сливочный, который вам нравится. Я в этот раз использовала Фетаки, начинку в этом случае не надо дополнительно досаливать. С другими сырами количество соли регулируйте на свой вкус. Теперь о помидоре: чтобы начинка не была слишком влажной, из него надо удалить семенные серединки. Для этого сначала избавимся от кожицы: помидор надо ошпарить кипятком, а потом опустить в холодную воду — после такой процедуры кожица легко снимется. Подробно о том, как избавить помидоры от кожицы, в нашем видео здесь. Теперь помидор разрезать на четвертинки и удалить сердцевинку с семечками. После этого помидорные «стеночки» нарезать мелким кубиком.

Источник