Овощи_которые_можно_заморозить

Какие овощи заморозить на зиму?

Чтобы разнообразить свой рацион в разгар холодов, порадовать родных ароматными блюдами и, наконец, зарядить организм полезными веществами, заморозьте овощи на зиму. Они, в отличие от консервов, не содержат в своем составе соли, уксуса и прочих добавок. Да и сам процесс отнимает значительно меньше времени и денег, чем закрутка овощных заготовок. Кроме того, замороженные овощи сохраняют витамины и другие ценные вещества, правда, лишь при соблюдении правил заморозки и хранения. Чтобы не стать врагом своему желудку и восполнить запасы компонентов, требуемых для поддержания работы важных систем и органов организма, придерживайтесь советов MedAboutMe!

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Хранение овощей в морозильной камере

Овощи, которые вы планируете подвергнуть заморозке, должны быть свежесобранными, качественными, без признаков гнили, черных точек и повреждений. Ни в коем случае не замораживайте грязные овощи, прежде тщательно вымойте их и обязательно высушите полотенцем или естественным способом. Овощи, в свою очередь, могут быть цельными или нарезанными небольшими ломтиками. Например, томаты лучше всего хранить в неразделанном виде, а тыкву — разрезанную на кубики размерами не более 2*2 см.

Осуществляйте хранение овощей в предварительно очищенной холодильной камере. В ней не должно быть посторонних запахов. Желательно перед закладкой включить морозилку на максимальный режим холода, чтобы подвергнуть овощи, так называемой, шоковой заморозке. Позднее выставите режим -18С. Помните, что повторно замораживать овощи нельзя. Во-первых, они обретут весьма пожухший внешний вид и потеряют былые вкусовые свойства. Во-вторых, лишатся большей части полезных веществ.

Хранению овощи подвергайте только в пищевых полиэтиленовых пакетах, в том числе оснащенных клипсами, и пластиковых контейнерах с крышками, благо приобрести их сегодня можно в любом супермаркете по вполне доступной цене. Не замораживайте овощи в стеклянной и бумажной таре, а также в холщевых и тканевых мешках. Фасуйте их небольшими порциями. На каждой таре обязательно указывайте срок закладки маркером или на бумажной этикетке.

Если у вас в наличии много механически поврежденных овощей, но без гнили, переработайте их, подвергните тепловой обработке и замораживайте. Конечно, обработанные посредством высоких температур замороженные овощи не могут похвастаться рекордным содержанием витаминов и минеральных веществ, но они пригодны для приготовления различных супов, соуса для пасты и рагу, которые порадуют приятным летним вкусом и изысканным ароматом.

Какие овощи морозить на зиму?

Чтобы заготовить тыкву на зиму, прежде снимите кожицу и нарежьте мякоть небольшими кубиками. Разложите их на плоский пластиковый поднос так, чтобы они не соприкасались друг с другом, отправьте на полчаса в холодильник, затем выньте и уложите в пакет или контейнер. Если же сразу уложить овощи в контейнер, скорее всего, они слипнутся. Тогда добыть требуемую порцию не получится, придется размораживать весь пакет.

Чтобы заморозить спаржу, предварительно удалите хвостики и порежьте ее на небольшие кусочки, которые в длину не будут превышать 3 см. Бланшируйте нарезанную спаржу, откиньте на дуршлаг, подсушите, уложите в контейнер и отправьте в морозильную камеру. Помните, если не откинуть спаржу на дуршлаг, при заморозке она слипнется и обретет не совсем приятную волокнистую структуру.

Чтобы заморозить сладкий перец, перво-наперво очистите его от семечек и шляпки, тщательно промойте и подсушите. Нарежьте соломкой или отправьте в морозильную камеру целиком. Первый вариант пригоден для приготовления супов и овощного рагу, второй для создания перцев, фаршированных рисом и фаршем.

Чтобы заморозить томаты, тщательно промойте их и подсушите. Используйте для заморозки только некрупные овощи. Не подвергайте их бланшированию. Уложите томаты на пластиковый поднос, отправьте в морозильную камеру на полчаса, затем выньте и разложите по пакетам.

Чтобы заморозить цветную капусту, первым делом промойте ее, разделите на небольшие соцветия, бланшируйте в течение 2-х минут, скиньте на дуршлаг, подсушите и расфасуйте по пакетам или контейнерам. По желанию создавайте смеси из замороженных овощей. Например, цветную капусту можно комбинировать с зеленым горошком, морковью и тыквой. Из такого тандема получится прекрасная добавка в овощной суп.

Несмотря на водянистую структуру, кабачки и цуккини также пригодны к заморозке. Хранение овощей в таком случае предполагает тщательную помывку, подсушивание, нарезку кубиками и укладку в контейнеры. Не увлекайтесь с количеством, кладите в пакет порцию, достаточную для приготовления одного блюда. Помните, если не просушить кабачки или цуккини, они слипнутся.

Чтобы заморозить морковь, прежде промойте ее, подсушите, нарежьте кубиками или натрите на крупной терке, разложите небольшими порциями в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Нецелесообразно закладывать на хранение слишком крупные порции овощей, особенно если вы планируете использовать морковь для приготовления супов.

Чтобы заморозить стручковую фасоль, первым делом промойте ее, подсушите, нарежьте длиной не более 3-4 см, разложите в контейнеры или пакеты и отправьте в морозильную камеру. При желании составьте овощную смесь, включающую стручковую фасоль, морковь кубиками и зерна кукурузы.

Замороженные овощи в питании

Употреблять замороженные овощи в летний период и начале осени нет смысла, ведь на прилавках магазинов и рынков представлены свежие, богатые витаминами. Их следует включить в рацион питания зимой и весной. Замороженные овощи сохраняют ряд требуемых человеческому организму веществ, в том числе кверцитин, сульфорафан, полиацетилены и, конечно же, витамины. Нужно отметить, что овощи, хранящиеся в погребе, теряют до 60% витаминов, а при заморозке — максимум 30%.

Замороженные овощи пригодны для приготовления самых разнообразных блюд. Например, смесь, содержащая морковь, томаты, сладкий перец и кабачки, подойдет для приготовления рагу. Останется лишь добавить несколько картофелин, капусту, зелень и специи. Такая же смесь пригодна для рататуя —традиционного овощного блюда прованской кухни. Правда, в этом случае также потребуются баклажаны и ароматные травы, в том числе фенхель, розмарин, тмин, мята и базилик.

Читайте далее

Запоры у малышей: что не стоит делать родителям

У малышей деликатной проблемой становится редкий стул или запор, но помочь решить проблему нужно правильными методами.

19 симптомов приближения менопаузы

Сложности родителей в уходе за новорожденным мальчиком

Нередко родители при рождении мальчика испытывают трудности в уходе за интимной областью, особенно при воспалении.

Вся правда о детских какашках: что считать нормальным?

Расшифровываем содержимое подгузника: какой стул нормальный для ребенка до года, а с чем бежать к врачу.

Первая неделя жизни: что происходит с младенцем за 7 дней?

Все, что нужно знать о новорожденном: сколько он ест, почему плачет и как изменяется за первую неделю.

Как всё успевать с ребёнком на руках: лайфхаки для мам

Не только дела: как выделять время на заботы и отдых с малышом в доме? Секреты тайм-менеджмента активных мам.

Стрессовое недержание мочи у детей: причины, лечение

Стрессовое недержание мочи у детей: возможные причины. Что делать, при возникновении стрессового недержания мочи у ребёнка?

Псориаз — что поможет справиться с этой проблемой?

Детская косметика: 17 средств, которые по-настоящему эффективны и безопасны

Эффективное лечение атопического дерматита

5 ошибок в лечении атопического дерматита у детей

Атопический дерматит у детей: симптомы и лечение

Головная боль напряжения — как справиться с этой проблемой?

Жирная кожа: проблемы и пути их решения

15 советов дерматологов для обладательниц жирной кожи

Препараты от акне: что лучше действует на прыщи?

Спрей с азеластином: средство в борьбе с аллергией

Страдаете от сезонной аллергии и никакие средства уже не помогают? Эксперты MedAboutMe подробно рассказывают о новейшем спрее, направленного на лечение аллергии у детей и взрослых

Как понять, что организму не хватает коллагена: признаки дефицита гликопротеина

Антицеллюлитная прессотерапия: давление воздуха против апельсиновой корки

Миома матки: лечение и профилактика

О доброкачественной опухоли миометрия – миоме матке – знают многие женщины. Что представляет собой это заболевание, выяснял портал MedAboutMe.

Аппаратный массаж против отёков: главное о пневмокомпрессионном лимфодренаже

Как Пневмокомпрессионный лимфодренаж воздействует на лимфатическую систему, почему переменная пневмокомпрессия содействует снижению отечности, при каких отеках есть смысл делать аппаратный массаж и как проводить процедуру для достижения стойкого положительного результата? Все ответы в статье MedAboutMe

Аппаратная растяжка против «профессиональных» проблем со спиной

Какие гаджеты и аппараты помогают справиться с проблемами спины и позвоночника: советы и рекомендации от экспертов для домашней растяжки спины

Прессотерапия и спорт: быстрое восстановление, лучшие результаты

Ученые своими исследованиями подтвердили эффективность пневмокомпрессионного массажа, а атлеты подтвердили это многократно уже на практике

Меню ребенка в 8 месяцев

Что можно уже давать ребенку в восемь месяцев, а что пока не рекомендовано: рекомендации экспертов ВОЗ и Союза педиатров России

Вздутие живота после еды

Что чаще всего провоцирует вздутие живота у женщин и как предотвратить проявление метеоризма и дискомфорта

Дисплазия соединительной ткани — чума XXI века. Пути решения и какую роль в этом играет коллаген

Особенности лечебного питания при онкологическом заболевании

Химиотерапия: мифы и реальность

Диагноз «рак» приводит в смятение и вызывает страх перед самой болезнью и методами ее лечения, в частности, перед химиотерапией. Разбираем самые популярные мифы.

Излечение от ВИЧ: шансы растут

ВИЧ-инфекция – смертельный приговор или хроническая болезнь? В последние годы активно разрабатываются новые эффективные методы лечения ВИЧ-инфекции.

Источник