сколько времени варить овощи для пюре?
девочки подскажите, пожалуйта, сколько по времени вы варите овощи для пюре? еще кто подскажет как это делать в пароварке?
уточню: по сколько минут варить овощи например кабачок, броколи, цветную капусту, морковь.
Овощи варить все нужно до готовности. Свежие подольше, замороженные поменьше. Без соли. Потом когда будете пюре делать чуть чуть посолите, и маслица растительного добавьте, лучше оливкового. Но и подсолнечное сойдет. В пароварке есть таймер, специально для каждого продукта. Просто воду заливаете в резервуар для воды, овощи в контейнер и включаете. Если таймера нет, то 20 мин. это точно. А если хотите подольше пюре сохранить, ну вдруг там в поездку или еще что-то, простерилизуйте баночку над паром или в духовке при 100 градусах и крышкой закройте. Ну как если бы вы заготовки на зиму делали. Лучше баночки брать с закручивающейся крышкой, удобнее.
Овощи главное по порядку закладывать, а то можно все витамиты сварить и толку не будет. Дольше всех варится морковь, потом свекла, затем картошка+ лук.
Кабачок кидала в кипящую поду и варила 10 мин. Брокколи, кажется, чуть больше. морковка дольше всех, чуть ли полчаса
Кидаю овощи в кипящую воду, все варю минут 10, просто режу по разному, что варится быстро крупнее, а что дольше помельче.
а нам разрешили присаливать чуток. но совсем-совсем чуть-чуть!! масло добавляли тоже. присаливать разрешили, потому что он ну совсем плохо кушал овощи, пока мясо не ввели.
Источник
Что варится дольше? Картофель или морковь?
Можно варить картофель и морковь для салата в одной кастрюле?
Что варится дольше? Картофель или морковь?
Класть можно для варки все в одну большую кастрюлю, но вынимать нужно в разное время, потому что морковка дольше картофеля варится. И если варить до готовности моркови, то картофель в мундирах может развалиться от переваривания.
Морковь варится минут на десять-пятнадцать дольше, чем картофель. Желательно проверить процент готовности морковки тоненькой зубочисткой или картофеля. Но не вилкой, он нескольких проколов картошка может тоже развалиться. А вот если вы варите и свеклу в этой емкости, то ее вилкой можно проверить на готовность, она после прокола быстрее вариться, но конечно дольше морковки.
Вообще я всегда морковь и картофель варю в разных кастрюлях если н салат и все потому, что морковь бывает еще твердая, а картофель в неприглядном виде, то есть разварился. Даже от сорта того, или другого овоща не зависит, все равно морковь будет вариться чуть дольше картошки. Я уже пробовала и с одинаковым размером, все равно картошечка раньше проваривается, а морковь еще на 15 минут побольше. Поэтому морковь дольше варится нежели картофель. Моркови, в зависимости от ее размера надо от 20-30 минут, а картофель минут за 20 сварится. Еще учитываем огонь конечно, имею ввиду время все это, если варка происходит на среднем огне.
Источник
СКОЛЬКО ВАРИТЬ ОВОЩИ
Свекла, морковь, кабачки, картофель и еще масса других овощей требуют к себе индивидуального подхода. И варить каждый овощ нужно по разному. Сколько варить овощи (я представляю список из 10 овощей) расскажет эта статья. Заносите страничку в закладки и, когда надо будет, обращайтесь к ней за помощью. А варить овощи нам приходится практически каждый день…
Как приготовить овощи
Общее правило для варки всех овощей: закладываем их в уже хорошо кипящую воду.
- Кабачки. Если целые небольшие молодые кабачки – варим 20-25 минут. Если нарезанные на куски – достаточно 10 минут.
- Брокколи. Свежую брокколи варим 6 минут. Замороженную – 12.
- Капуста цветная. Разделённая на соцветия свежая цветная капуста варится 10 минут, а замороженная – 15.
- Капуста брюссельская. Свежая варится 6 минут, замороженная – 12.
- Капуста белокочанная. Нашинкованная она варится от 15 до 25 минут. Время варки зависит от того, какой мягкости капусты вы хотите добиться. Здесь надо пробовать.
- Картофель. Будем говорить о картофеле средних размеров. Старый картофель варится 15-20 минут, а молодой 10-15.
- Свекла. Средних размеров неочищенная свекла варится целиком 40 минут, затем заливается холодной водой и там полностью остывает. Так она «доваривается».
- Морковь. Тоже будем говорить о средних корнеплодах. Чтобы сварить морковь, требуется 15 минут. Чистить перед варкой её не надо. Лучше сделать это уже после.
- Тыква. Целиком её не варят)). Очищенная и разрезанная на куски тыква варится 15-25 минут. Смотря какой мягкости овоща вы хотите добиться. Прокалывайте кусочек тыквы во время варки вилкой или пробуйте, немного остудив кусочек.
- Спаржа. Спаржу варят в вертикальном положении, нижней частью вниз. Это потому, что нижняя её часть более жесткая. Белую спаржу варить 15 минут, а зелёную – 7.
Источник
Овощи для салатов
Картофель нужно прокалывать вилкой, перед варкой, если не проколоть, кожура может лопнуть, картофель разворотится и разлетится по посуде. Остальные овощи, которые мы варим обычно для салатов (морковь, свекла) не лопаются.
«Варить» их нужно БЕЗ ВОДЫ в подходящей посуде с крышкой.
На всякий случай дописываю. Под посудой с крышкой я имела ввиду:
Или специальную стеклянную посуду с крышкой (она не плотно прилегает)
Или приготовление с крышкой-колпаком для микроволновки с клапаном для выхода пара
Или пластиковый контейнер, подходящий для СВЧ, с крышкой в которой есть клапан для выхода пара
Время зависит от размера овощей, мощности микроволновки, влажности овощей (в завис-сти от сезона разная) и даже от размера посуды. Поэтому точное время варки сказать сложно.
Например, если варить отдельно, несколько штук, лежащие в один ряд достаточно свободно как здесь картофель
То, сварятся быстрее, при мощности 1000 Вт, картошка сварится за 7-10 мин., свекла за 10-15 мин., морковь 8-10 мин.
При мощности 750 Вт, картошка сварится за 10-13 мин., свекла за 13-18 мин., морковь 10-12 мин.
Это всё примерно, плюс когда овощи лежат свободно и по отдельности.
Конечно смотря какого они размера, но совсем мало, допустим 1 морковку варить не стоит.
Еще нужно учесть следующее: овощи в мундире при варке в микроволновке требуют устойки, т.е. уже после выключения они сами собой довариваются. Из-за чего не нужно их передерживать, а вытаскивать, когда они слегка (именно слегка) не доварены. Проверяем как обычно, протыкая (я зубочисткой). Один раз сварить в микроволновке и сразу будет понятно что я имею ввиду.
На этом фото я только вынула картошку (после 8 мин. на 1000 Вт).
Для салатов я варю вместе сразу все, что мне надо. В этом случае овощи варятся дольше из-за того что их много, плюс лежат друг на друге. Если варить все вместе в середину нужно класть самый маленький овощ, т.к. в центре микроволны действуют меньше.
Ставлю сразу на 8 мин. Потом проверяю (протыкая), переворачиваю и вытаскиваю готовые. Ставлю обратно на 5 мин. Опять проверяю, вытаскиваю готовые. Если нужно, ставлю еще.
Сначала вытаскиваю картошку, потом морковь (на фото морковь готова, свекла еще нет)
Скорее всего свекла сварится последней, хотя, если свекла не большая, а картофель огромный, то будет по-другому.
В общей сложности (со свеклой) на это уходит минут 18-22 мин. при мощности 1000 Вт. И 20-28 мин. при мощности 750 Вт. Опять зависит от размера овощей и содержания в них влаги.
И, как видно на первом фото (в готовом виде), овощи даже не закрасили друг друга.
* Свеклу, после варки, лучше всего сразу положить в холодную воду до остывания, можно или под проточной водой оставить, или меняя ее при нагревании. Только не заливайте горячую стеклянную посуду холодной водой, может лопнуть от перепада температур. Я заранее готовлю контейнер с водой и вынимая свеклу по мере готовности (размер разный, разное время приготовления) перекладываю в него.
Меня попросили написать как я варю овощи для салатов в микроволновке как можно подробнее и по минутам. Надеюсь получилось понятно .
Источник
Картошку, свеклу и морковь для салата можно варить в одной кастрюле?
Можно эти овощи для салата, для оливье и для селедки под «шубой» варить все вместе в одной кастрюле?
Получил сегодня «втык» от любимой женщины. решил сварить овощи для «шубы» и для оливье в одной кастрюле. Так разве нельзя делать.
Картошка, морковка и свекла сварятся в одно время, или по разному.
Если варить картошку и морковку вместе со свеклой, они уже не подойдут для оливье?
Я варю все в одной кастрюле, картофель и морковь по времени варятся почти одинаково (25-30 минут, смотря от размера). А для варки свеклы тоже достачно этого времени 30 минут, но по истечении этого времени свеклу нужно поместить в струю с холодной водой или залить холодной водой. Вот таким методом из горячего в холодное, свекла становится мягкой. Много лет варю свеклу таким способом.
Картофель, морковь, свеклу предварительно не очищаю, варю в мундире, свекла не окрашивает другие овощи в красный цвет. Если только картофель при варке рассыпается, то да, немного края будут розовыми.
В принципе можно варить и в одной кастрюле. Но у свеклы при варке появляется достаточно неприятный запах. Поэтому свеклу нужно варить отдельно 40 минут, после чего поместить в холодную воду. В другую кастрюлю поместите морковь, варите 10 минут, добавьте картошку и варите до готовности.
Как по-мне,это вандализм)) У каждого продукта свое время приготоволения. Во время варки теряются витамины и полезные вещ-ва, вот и получается, что чем дольше вы перевариваете, тем больше получаете безполезный овощ, не говоря о том, что они становятся черезчур мягкими так, переварив картошку на оливье, вы рискуете салатзаправлять пюрешкой, а не куртофельными кубиками. Кроме того, если варить картошку со свеклой, то вероятность того, что картошка окрасится в свекольный цвет очень уж велика. На вкусовые качества это вряд ли повлияет, но оливье с такой картошкой будет выглядеть необычно 🙂
Быстере всего варится картошка, потом морковка (не на много) и дольше всех свекла
Источник