Отстирывается ли рассол от огурцов

Можно ли использовать рассол малосольных огурцов повторно, кипятить ли его?

Если речь идёт именно о рассоле от малосольных огурчиков, то его повторное использование допускается. Можно использовать рассол после малосольных огурцов повторно, а вот кипятить его не стоит.

Правда не всегда использовать рассол повторно можно.

Использовать повторно старый, давнишний рассол не стоит. Как правило такой рассол становится мутным и не вкусным. В этом случае, лучше не полениться и приготовить свежий рассол.

На самом деле так делать можно, многие так и делают. Но я так бы делать не стал, сделать новый рассол несложно и так будет надежнее.

Старый рассол для этих целей не подойдет, если рассол находился недолго, то так сделать можно.

Во многих источниках указано, что кипятить в этом случае необязательно. Это лишняя процедура.

Знаю один интересный и простой рецепт печенья с применением рассола, так что использовать его повторно для засолки огурцов как то не приходилось. Если рассол хранился недолго, на вид не мутный, то его вполне можно использовать повторно, из за большой концентрации соли в его составе. Что касается кипячения, то тут мнения расходятся: одни хозяйки категорически подвергают жидкость термической обработки, другие же прекрасно обходятся и без кипячения. Поэкспериментируйте и обязательно найдете способ, который подходит именно вам!

Можно. Знаю, некоторые собственно так и делают, мол зачем рассолу пропадать, если его можно использовать еще раз.

Но я бы не стала так делать, люблю все свежее.

К тому же рассол кипятить не нужно. Малосольные огурцы можно залить просто холодной водой и добавить туда специй и соль.

А вообще, смотрите на внешний вид рассола, если он мутный, то тут даже и гадать не нужно, повторно его использовать нельзя. Если рассол чистый, то можно и по второму кругу его использовать.

Использовать рассол малосольных огурцов повторно можно, но зачем? если у вас есть все специи для нового рассола, то делается он достаточно просто, да и свежий вкуснее, как мне кажется.

Кипятить рассол для повторного применения не нужно — пропадают некоторые вкусовые компоненты.

Пробуйте периодически рассол — главное, чтобы не прокис, а то огурцов будет точно жалко.

Я бы ещё зубчики чеснока каждый раз свежие рекомендовала добавлять.

А вот на самом деле, зачем использовать старый рассол, если можно сделать новый. Старый конечно же можно использовать рассол, но, я бы этого Вам не рекомендовал, а так, это только на ваше усмотрение. Сделать новый рассол не так уж трудно и долго.

В принципе, можно так сделать, но только в том случае, если времени прошло немного, то есть если вы недавно засолили свои малосольные огурчики, быстренько их съели, и вот собираетесь сделать это опять (засолить, я имею в виду, новую партию огурцов) можно засолить новые огурцы в этом рассоле.

Кипятить его не нужно, только смотрите, чтобы рассол был чистеньким, прозрачным, не мутным, чтобы не было неприятного запаха у него, чтобы он был неиспорчен, и его вкусовые качества не ухудшились, для этого огурцы в рассоле все время должны стоять в холодном месте, в холодильнике. Но я бы все же делать так не стала, лучше приготовить свежий рассол.

Источник

Почему появляется белая плесень на рассоле с огурцами: хитрость, чтобы не допустить этого

Иногда при солении огурцов рассол становится мутным и на нем появляется белая плесень. Это может испортить вкус и качество огурцов, а также привести к развитию болезней и вредителей. В этой статье вы узнаете, почему появляется белая плесень на рассоле с огурцами, и как не допустить этого.

Причины появления белой плесени на рассоле

Белая плесень на рассоле — это результат размножения микроорганизмов, которые питаются сахаром и крахмалом из огурцов и выделяют уксусную кислоту и углекислый газ. Эти микроорганизмы могут попасть в рассол из разных источников, таких как: Плохое качество крышек, поврежденные горлышки банок, сломанный ключ для закручивания, нестерильные продукты и банки. Это может привести к попаданию воздуха и микробов в рассол и вызвать его окисление и порчу. Неправильная подготовка огурцов к консервированию. Во-первых, нужно соблюдать условия хранения и температурный режим 2-7 градусов тепла. При комнатной температуре заготовка должна храниться не больше 3 дней. Во-вторых, нужно тщательно вымыть огурцы и зелень от грязи и пыли. В-третьих, нужно выбирать свежие и здоровые огурцы без повреждений и гнили.

Способы предотвращения появления белой плесени на рассоле

Чтобы избежать появления белой плесени на рассоле, нужно соблюдать несколько правил при солении и консервировании огурцов: 1. Использовать рассольный способ соления, при котором огурцы заливаются горячим рассолом из воды, соли, сахара, уксуса и специй. Это помогает убить микробы на поверхности огурцов и создать кислую среду, неблагоприятную для развития плесени.
2. Использовать качественную соль без йода, так как йод может окисляться в рассоле и вызывать образование пленки или осадка. Также нужно использовать чистую воду без хлора или прокипятить ее перед использованием.
3. Стерилизовать банки и крышки перед консервированием, чтобы уничтожить микробы и бактерии. Для этого можно использовать духовку, микроволновку, пароварку или кипящую воду. Также нужно проверять целостность крышек и горлышек банок и использовать надежный ключ для закручивания.
4. Добавлять в рассол консерванты, такие как уксус, лимонная кислота, аскорбиновая кислота или сорбиновая кислота. Они помогают снизить рН рассола и предотвратить развитие плесени. Однако нужно быть осторожным и не перебарщивать с их количеством, так как они могут изменить вкус и цвет огурцов.
5. Хранить заготовку в прохладном и темном месте, избегая прямых солнечных лучей и перепадов температуры. Это поможет сохранить рассол чистым и прозрачным и продлить срок хранения огурцов.

Что делать, если на рассоле уже появилась белая плесень

Если на рассоле уже появилась белая плесень, то не стоит сразу выбрасывать всю заготовку. В большинстве случаев плесень не опасна для здоровья и не проникает внутрь огурцов. Однако нужно быть внимательным и проверить, нет ли на огурцах признаков порчи, таких как мягкость, гниль, неприятный запах или вкус. Если огурцы выглядят свежими и здоровыми, то можно попробовать спасти заготовку следующим образом: • Аккуратно снять плесень с поверхности рассола ложкой или салфеткой.
• Переложить огурцы в другую стерильную банку.
• Прокипятить рассол с добавлением уксуса или лимонной кислоты.
• Залить огурцы горячим рассолом и закатать банку.
• Если же огурцы имеют признаки порчи, то лучше не рисковать своим здоровьем и избавиться от заготовки.

Источник