Отличие_ягоды_от_фрукта_ботаника

Как отличить фрукты от ягод и овощей

В повседневности каждый человек использует в пищу фрукты, овощи и ягоды, особо не задумываясь о том, есть ли между ними кардинальные различия или нет. А вот позиция биологов на этот счет четко сформирована: они точно знают, что можно считать овощем, а что – фруктом или ягодой.

Что такое овощи

Словарь Ожегова определяет овощи как выращиваемые на грядах корнеплоды, луковичные, листовые и некоторые другие растения, а также сами их плоды. Если говорить более емко – это съедобная часть растения, которое произрастает на земле и не является травой, фруктом, зерном, орехом или специей.

Все овощи можно условно разделить на несколько групп. К первой относятся корнеплоды. Это всем известные морковь, свекла, редис, хрен и т.д. Ко второй – клубнеплоды – картофель, топинамбур, батат (сладкий картофель). Третью группу составляют луковые – чеснок, репчатый лук, лук-порей, лук-шалот, черемша и другие. В четвертую группу – капустные – включают все сорта капусты (белокочанная, савойская, пекинская, китайская – до 50 видов), рапс, горчицу и весьма ценимый любителями японской кухни васаби. Пятая группа – томатные. К ней причисляют помидор, перец, баклажан. В шестую группу – бобовые – входят фасоль, горох, нут, соя, арахис, чечевица. Представителями последней седьмой группы тыквенные являются тыква, огурцы, кабачки, патиссоны.

Что такое фрукты и ягоды

С латинского языка «фрукт» переводится как «плод». Поэтому термин «фрукт» в ботанике отсутствует – вместо него используют термин «плод». Под плодом биологи понимают сочные органы растений (не обязательно съедобные), появляющиеся после того, как цветок растения отцвел, и на его месте образовалась завязь. Отличительной особенностью фруктов является наличие семян, неважно – больших или мелких, твердых или мягких. Указанными признаками обладают и многие овощи – огурцы, помидоры, а также горох и орехи. Фрукты подразделяют на семечковые (яблоки, груши), косточковые (персики, абрикосы), цитрусовые (апельсины, мандарины, лимоны), субтропические и тропические (манго, авокадо, ананас, банан) и бахчевые (арбуз, дыня).

Ягода в понимании ботаников – это разновидность плода, содержащего много семян. Исходя из этого критерия, к ягодам можно причислить смородину, банан, арбуз, помидор, крыжовник, киви и даже картофель. А вот земляника, клубника и шиповник считаются специалистами ложными ягодами, так как участие в плодоразвитии принимает не только завязь, но и цветоложе – нижняя часть цветка, на которой расположились чашелистики, лепестки, тычинки и пестик.

Отличительные признаки овощей, фруктов и ягод

Проанализировав вышеописанное, можно вывести несколько принципиальных различий между овощем и фруктом. Первый – овощи представляют собой какую-либо часть растения, а фрукты – его плод. Второй – во фруктах обязательно содержатся семена, которые впоследствии могут прорасти, тем самым дав жизнь новому растению. Овощ же – это только часть растения, которая совершенно не способна воспроизвести себе подобных. Третий – фрукты произрастают на растениях с твердым или мягким стеблем, овощи – часть травянистых растений. Четвертый – фрукты и ягоды различаются размерами и количеством семян.

• Правда ли, что помидор и огурец — ягоды?
• Чем опасны импортные овощи и фрукты
• Интересные факты о фруктах
• Как отличить натуральные овощи от овощей с нитратами
• Какие есть загадки про фрукты
• Почему арбуз ягода, а дыня нет
• Почему некоторые продукты похожи на органы человека
• Как правильно выбирать фрукты на рынке
• Какие есть загадки про школу
• Какие есть загадки про семью
• Как выбрать соковыжималку
• Бывают ли ядовитые фрукты
• Польза фруктов и овощей
• Как выращивать фрукты
• Как вырастить необычные овощи и фрукты
• Что такое крахмалистые и некрахмалистые овощи
• Соседство овощей
• Почему трава зеленая
• Чем голубика отличается от черники
• Чем полезны зеленые фрукты и овощи
• Вишневые секреты: о составе этой летней ягоды
• Фейжоада
• Чем отличается красный лук от белого
• Какие есть несъедобные ягоды

Источник

В чем отличия между ягодами и фруктами, есть ли разница

Фрукты и ягоды – достаточно популярные продукты, которые любят многие люди. Они приносят организму большую пользу и помогают насытить его ценными веществами. При этом далеко не каждому известно, чем конкретно отличается ягода от фрукта. На самом деле разница затрагивает целый ряд аспектов – размеры, вкусовые качества, состав. Отличается также влияние плодов на здоровье.

Какие плоды относятся к ягодам

Ягоды – это плоды, которые обладают сочной и мясистой структурой и содержат много семян. В науке этим термином называют разновидность многосемянного плода. Именно поэтому к этой группе относят бананы, арбузы, киви и даже томаты.

При этом в ботанике клубника и земляника считаются ненастоящими или ложными ягодами. Это связано с тем, что в их формировании участвует и цветоложе, а не только завязь. Именно поэтому многие плоды, которые принято считать фруктами, в науке причисляют к ягодам. В качестве ярких представителей этой группы стоит выделить лимон и апельсин. По сути, они представляют собой ягоды. Ботаника также причисляет к этой группе сладкий перец, авокадо, виноград.

Тем не менее, в повседневной жизни такое понятие используется в отношении плодов небольших размеров. К их основным отличиям относят округлую форму, насыщенный оттенок и кисло-сладкий вкус.

Виды ботанических ягод

С ботанической точки зрения, ягоды представляют собой простые фрукты, которые содержат много семян внутри. Помимо этого, внутри находится мякоть. Они производятся из одного яичника. Из ботанических разновидностей нужно выделить авокадо, барбарис, чернику. Также к ним относят крыжовник и смородину.

К ботаническим видам относят следующие категории:

1. Ложные – они образуются не из завязей, а из других фрагментов. В эту категорию включают клубнику и землянику, которые образуются из цветоложа.
2. Настоящие – представляют собой типичные плоды, которые обладают плотной кожицей. Внутри всегда присутствуют семена.
3. Сложные – в этом случае большая ягодка состоит из множества мелких. В эту группу включают ежевику, шелковицу, малину.

Виды не ботанических

Многие плоды, которые считают ягодами, с научной точки зрения к ним не относятся. В эту группу попадают такие культуры:

1. Косточковые – представляют собой мясистые плоды, которые имеют твердый слой, окружающий семя. Он, как правило, формируется из одной семенной завязи. В эту категорию входят черемуха и восковица.
2. Семечковые – являются представителями семейства Розоцветных. Из фруктов к нему относят яблоки и груши. Их отличительной особенностью считается структура, отделяющая семена от завязи. При этом отдельные семечковые культуры именуют ягодами – в частности, боярышник и иргу.
3. Сложные – они включают несколько цветов, которые соединяются друг с другом или плотно располагаются. В качестве примера стоит привести шелковицу. Она развивается из скопления микроскопических цветков, которые при формировании ягоды сжимаются.
4. Сборные – включают семена различных завязей единственного цветка. К таким растениям относятся малина и ежевика.

Какие плоды относятся к фруктам

Фрукт представляет собой сочный съедобный плод растения. В древнерусском языке такого слова не было. Оно стало использоваться лишь в 1705 году и представляет собой заимствование из латыни. До того момента все плоды называли овощами.

По сути, «фрукт» представляет собой не ботанический, а общепринятый среди людей термин. В разговорной речи съедобные части культур делят на фрукты, овощи, орехи. В бытовом контексте ягода тоже представляет собой сочный плод. С такой точки зрения, фрукт отличается преимущественно размером. Его нельзя взять двумя пальцами и положить в рот целиком.

В ряде языков слово «фрукт» не отделяют от понятия «плод». Оно используется для обозначения органа покрытосеменных растений, которые содержат семена, сформированные из завязи цветка. При этом съедобность и сочность значения не имеют.

Что у них общего

Отличить фрукт от ягоды непросто. Это связано с тем, что для них характерно довольно много сходств. Такие продукты обладают сладким или кисло-сладким вкусом. В более редких случаях присутствует небольшая горечь.

Еще одним важным схожим признаком считается наличие большого количества витаминов в составе. И фрукты, и ягоды оказывают на организм положительное воздействие. В их состав входят витамины, аминокислоты и микроэлементы.

Главные отличия

Важная разница между рассматриваемыми продуктами заключается в особенностях употребления терминов. Название «фрукт» применяют в основном в адрес плодов садовых растений. При этом ягоды могут отличаться культурным происхождением или развиваться в естественной среде. Так, расхожее выражение «лесные ягоды» воспринимается как нечто вполне нормальное. Если же употребить словосочетание «лесные фрукты», это вызовет удивление.

Также ягоды бывают съедобными и несъедобными. В качестве яркого примера, который относится ко второй категории, стоит привести волчьи ягоды. Фрукты по определению не бывают ядовитыми.

В повседневной жизни рассматриваемые категории отличаются только размерами. К тому же фруктами обычно называют плоды садовых культур, тогда как ягоды часто растут в дикой среде. Для фруктов характерно наличие крупной косточки внутри, а ягодная мякоть обычно содержит много семечек.

Какие плоды полезнее

Сложно сказать, какая категория плодов полезна. Все они содержат много ценных витаминов и микроэлементов. Ягоды считаются менее калорийными и содержат много клетчатки. Потому их стоит употреблять людям с лишним весом. При этом фрукты тоже включают много ценных элементов, однако к выбору конкретных разновидностей следует подходить индивидуально.

Специалисты советуют ориентироваться при этом на состояние своего здоровья. К примеру, в случае гастрита с повышенной кислотностью не рекомендуется есть кислые плоды. При ожирении или сахарном диабете стоит отказаться от сладких. К тому же избыточное количество фруктозы в рационе провоцирует увеличение выработки мочевой кислоты и повышает вероятность образования камней в почках.

Фрукты и ягоды представляют собой достаточно распространенные продукты, которые способствуют насыщению организма ценными веществами. При этом важно отличать эти категории.

Источник