Открытый пирог из песочного теста с малиной
Эффектный пирог из песочного теста с яркой и ароматной малиновой начинкой. Вся прелесть такой выпечки – в тонком слое рассыпчатой основы и большом количестве сочных ягод. Изделие оформляется по принципу галеты: начинка помещается в центр пласта из теста и «собирается в мешочек».
Марина Харина (127 рец.)
Малина 2 ст. Масло сливочное 100 гр. Сахар-песок 3 ст.л. Мука 1,5 ст. Соль 1 щепотка Вода 2 ст.л. Яйцо 1 шт. Крахмал кукурузный 2 ч.л. Масло растительное для смазывания
Готовить открытый пирог из песочного теста с малиной легко! Сливочное масло охлаждаем в холодильнике. Малину промываем и обсушиваем.
Готовим тесто: в миске соединяем муку, нарезанное кусочками сливочное масло и соль. Рубим ножом и перетираем руками.
Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Также можно застелить дно промасленным пергаментом. Полученное тесто руками распределяем в форме по дну и поднимаем небольшие бортики по периметру.
Готовим начинку: в миску выкладываем подготовленную малину и высыпаем крахмал. Встряхиваем, чтобы каждая ягодка покрылась крахмалом.
Края заворачиваем наверх и обжимаем края, чтобы держались наверху. Смазываем тесто по краям оставшимся белком.
Духовку разогреваем до температуры 220 градусов. Форму с пирогом ставим в уже разогретую духовку и выпекаем в течение ориентировочно тридцати минут.
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 720.1 мкг | 900 мкг | 10 | 20 |
| Витамин В1 | 0.2 мг | 1.5 мг | 1.4 | 2.8 |
| Витамин В2 | 0.6 мг | 1.8 мг | 4.2 | 8.4 |
| Витамин В4 | 180 мг | 500 мг | 4.5 | 9 |
| Витамин В5 | 1.4 мг | 5 мг | 3.5 | 7 |
| Витамин В6 | 0.4 мг | 2 мг | 2.3 | 4.6 |
| Витамин В9 | 25.2 мкг | 400 мкг | 0.8 | 1.6 |
| Витамин В12 | 0.3 мкг | 3 мкг | 1.2 | 2.4 |
| Витамин С | 93 мкг | 90 мкг | 13 | 25.8 |
| Витамин D | 2.5 мкг | 10 мкг | 3.1 | 6.3 |
| Витамин E | 8.6 мг | 15 мг | 7.2 | 14.3 |
| Биотин | 17.6 мг | 50 мг | 4.4 | 8.8 |
| Витамин К | 28.2 мкг | 120 мкг | 2.9 | 5.9 |
| Витамин РР | 5.2 мг | 20 мг | 3.3 | 6.5 |
| Калий | 961.2 мг | 2500 мг | 4.8 | 9.6 |
| Кальций | 243.1 мг | 1000 мг | 3 | 6.1 |
| Кремний | 132.6 мг | 30 мг | 55.5 | 110.5 |
| Магний | 116.2 мг | 400 мг | 3.6 | 7.3 |
| Натрий | 547.6 мг | 1300 мг | 5.3 | 10.5 |
| Сера | 161.9 мг | 500 мг | 4.1 | 8.1 |
| Фосфор | 301.6 мг | 800 мг | 4.7 | 9.4 |
| Хлор | 754.6 мг | 2300 мг | 4.1 | 8.2 |
| Алюминий | 680 мкг | 30 мкг | 284.4 | 566.7 |
| Железо | 8.5 мг | 18 мг | 5.9 | 11.9 |
| Йод | 12 мкг | 150 мкг | 1 | 2 |
| Кобальт | 12.5 мкг | 10 мкг | 15.6 | 31.1 |
| Литий | 10.2 мкг | 70 мкг | 1.8 | 3.6 |
| Марганец | 0.7 мкг | 2 мкг | 4.7 | 9.3 |
| Медь | 642.6 мкг | 1000 мкг | 8.1 | 16.1 |
| Никель | 15 мкг | 200 мкг | 0.9 | 1.9 |
| Рубидий | 27.5 мкг | 200 мкг | 1.7 | 3.4 |
| Селен | 18.1 мкг | 55 мкг | 4.1 | 8.2 |
| Фтор | 76.5 мкг | 4000 мкг | 0.2 | 0.5 |
| Хром | 4.9 мкг | 50 мкг | 1.2 | 2.5 |
| Цинк | 1.5 мг | 12 мг | 1.5 | 3 |
| Бор | 680 мкг | 1200 мкг | 7.1 | 14.2 |
| Ванадий | 7.5 мкг | 20 мкг | 4.7 | 9.4 |
| Молибден | 56 мкг | 70 мкг | 10 | 20 |
Источник