От_чего_горькие_ягоды_клубники

Причины, по которым клубника горчит

Клубника – одна из самых вкусных, сочных и ароматных ягод. Рассмотрим основные причины, по которым клубника горчит. Такое явление, как горьковатый привкус садовой земляники (клубники), встречается нечасто. А вот земляника отличается характерной горчинкой.

Почему горчит клубника

Причины горького привкуса могут быть разными.

Погода

Погодные условия влияют на вкус урожая. В солнечную погоду ягоды сладкие и ароматные, в дождливую – водянистые и терпкие. Что касается горьковатого привкуса, то он может появиться из-за жаркой, сухой, но пасмурной погоды. Недостаток влаги, солнца и тепла в период созревания ягод приводит к снижению в них сахаристости.

В засуху клубнику следует поливать каждые два-три дня на ночь. Если погода пасмурная, делайте это раз в неделю.

Грунт

Почва, в которой растут кусты, также влияет на вкусовые качества клубники. Также разные сорта садовой земляники могут по-разному реагировать на одни и те же условия.

Вкусовые качества портятся, если культуру выращивают в одном и том же саду много лет подряд. Все дело в том, что почва истощена и не способна отдавать питательные вещества корням. Корни ослабевают и не обеспечивают плоды необходимыми элементами.

Первым признаком истощения почвы является усыхание ягод. Затем начинает портиться вкус, в том числе и горечь.

Чтобы этого избежать, нужно каждые 3-5 лет обновлять саженцы и менять место посадки. Для клубники выбирайте солнечный умеренно влажный участок с богатой почвой.

Земляника садовая не любит щелочную или кислую почву, ей нужна нейтральная с уровнем рН не менее 5,5.

Состав почвы можно изменить внесением удобрений.

Типы почвы	Пригодность для клубники
Клэйи	Он подходит идеально.
Сэнди	Он не подходит, так как плохо удерживает влагу. Для улучшения состава перед посадкой необходимо внести минеральные и органические удобрения, белую глину и сидераты.
Клэйи	Слишком плотный и тяжелый, корневая система истощена. Необходимо добавить песок и посадить сидераты.
Лайм	Он не подходит, так как плохо удерживает питательные вещества и влагу, после полива образуется корка. Необходимо добавление глинистой почвы и частое внесение органики и минеральных удобрений.
Дерново-подзолистый	Он не подходит, так как имеет повышенную кислотность, плохой минеральный состав. Он также имеет низкий уровень воздухопроницаемости и аэрации. Необходимо известкование и внесение калийных, фосфорных и азотных удобрений.

Несоблюдение правил посадки

Достаточно распространенное нарушение правил – слишком плотная посадка, когда дачники не соблюдают расстояние между кустами в целях экономии места на участке. По нормам расстояние между растениями должно быть не менее 30 см, между грядками – от 45 см.

Дело в том, что при частом расположении кустов земляника получает меньше света, что ухудшает процесс фотосинтеза, что очень важно для ягод.

Клубнике нужно отводить больше места, иначе листья завянут, вкус ягод испортится, и они могут горчить.

Помимо недостатка солнечного света, густая посадка увеличивает риск передачи болезней от одного растения к другому, а такие болезни, как гниль и милдью, могут вызывать горький или неприятный вкус.

Болезни

Причиной появления горечи у клубники могут быть различные заболевания и вредители клубники, например, фитофтороз или кожистая гниль. Этот гриб поражает не только плоды, но и другие надземные части куста – верхушки стеблей, соцветия и точки роста. В жаркую сухую погоду заболевание может поначалу никак себя не проявлять.

Так выглядит фитофтороз на клубнике

Обильный полив

Клубника – культура влаголюбивая, но чрезмерный полив негативно сказывается на вкусовых качествах плодов. Слишком влажное место для посадки клубники и обильное увлажнение почвы как от дождя, так и от огородников приводят к различным заболеваниям, в том числе и к гнилям.

Ягоды собраны недозревшими

Если плоды были собраны недозрелыми и созрели после сбора урожая, их вкусовые качества будут ниже, чем у насыпавшихся на куст ягод.

Почему горчит лесная земляника

Земляника горькая сама по себе. То же самое можно сказать и о клубничном джеме.

Существует мнение, что горечь плодов обусловлена ​​мелкими зернами, расположенными на поверхности так называемых ложных ягод (множественных орешков), которые на самом деле являются разросшимся цветоложем.

Земляника, которая растет в сосновом лесу, самая горькая.

Эти коричневые крупинки не теряют горького вкуса даже при кипячении с сахаром, поэтому варенье тоже горчит

Есть несколько способов восполнить этот недостаток. Чтобы варенье из земляники не горчило, можно прибегнуть к следующим действиям:

• Добавить в варенье очищенную морковь, после варки убрать. На 2,5-3 литра варенья хватит довольно крупной моркови.
• Во время варки добавить горсть смородины (красной или черной).
• Положите серебряную ложку в кастрюлю с кипящим вареньем или хотя бы снимите образовавшуюся пену и размешайте.
• Сварить клубничное варенье с черникой.

Полезные советы

Совет 1

После добавления в варенье из клубники других ягод горечи не чувствуется, но варенье уже не будет чисто клубничным, у него будет вкус и аромат других фруктов. Если вы хотите сварить варенье из клубники, то лучше использовать способ с морковью, так как этот овощ хорошо убирает горечь, но никак не влияет на вкус варенья.

Совет 2

Очень важно не переварить варенье из клубники, иначе оно будет иметь еще более горький вкус.

Частые вопросы

Можно ли есть клубнику с горечью?

Если плоды с горечью внешне нормальные, ароматные, без пятен, плесени и признаков гниения, можно приготовить повидло или повидло. Лучше всего сделать микс, добавив другие ягоды из сада или дикорастущие; это с большей вероятностью нейтрализует неприятные запахи. Если горечь вызвана грибковыми заболеваниями, то такие ягоды есть нельзя.

Какая почва лучше всего подходит для клубники?

Наиболее подходящими являются суглинки или супеси. Эти полы питательны, воздухопроницаемы, быстро нагреваются и долго не остывают, с ними легко работать, они обладают хорошими впитывающими свойствами.

Источник

Почему клубника горчит?

Горький вкус появляется во рту обычно после еды или питья. Длится он от нескольких секунд до нескольких минут, а связан может быть с употреблением определенных продуктов или лекарственных средств. Иногда даже такая ягода, как клубника, вызывает не радость от употребления, а большое разочарование, поскольку кроме горечи человек больше ничего не чувствует. Каковы причины появления постороннего привкуса?

Проблемы со здоровьем

Если до клубники употреблялись кедровые орехи, то нет ничего удивительного в том, что человек испытывает горечь и ему кажется, что всему причиной именно ягода.

Часто виной появления неприятных ощущений бывает связано с недостаточной гигиеной полости рта. Чтобы исключить или, наоборот, утвердиться в такой причине, рекомендуется сделать следующее:

• сменить зубную щетку;
• записаться на прием к стоматологу;
• полоскать рот 3 раза в сутки средством для ополаскивания полости рта «Листерин»;
• смешать одну чайную ложку поваренной соли с чашкой воды и этой смесью полоскать рот.

Погодные условия

Но не всегда привкус горечи появляется именно потому, что у человека проблемы со здоровьем. Аромат большинства фруктов и овощей зависит от погодных условий. Что касается клубники, теплая солнечная погода помогает ягодам становиться ароматными и сладкими.

Когда на улице жарко, пасмурно и засуха, ягоды могут иметь слегка горький вкус. Все потому, что растение при отсутствии солнца и достаточного количества влаги производит меньшее количество сахара. Более того, гниль, вызванная грибковым заболеванием, тоже может придавать горьковатый вкус растительным плодам.

Почва

От того, на каком грунте произрастает клубника, зависит качество ее ягод. Бывает и так, что разные сорта, по-разному ведут себя на одной грядке. Как бы это ни звучало наивно, но если хочется получить качественный урожай, придется позаботиться о земле перед посадкой.

Нельзя выращивать культуру на одном и том же месте в течение нескольких десятилетий, поскольку грунт истощается. Корневая система становится слабой и не дает необходимых веществ для развития плодов. Сначала можно заметить, как ягоды становятся мельче, потом и вовсе портится их вкус. Раз в 4-5 лет рассаду обновляют и высаживают на новый участок в меру влажную и достаточно питательную почву. На новом месте должно быть достаточно солнца.

Нарушения при посадке

Дачники по причине того, что их участки не отличаются большими размерами, привыкли экономить место. Нередко можно увидеть, как клубничные кусты растут на небольшом расстоянии друг от друга, а ведь уплотненное расположение только вредит им. Культура требует больше пространства, чтобы можно было получить необходимое количество света для фотосинтеза, который крайне необходим плодам. Если этого не сделать, домашняя ягода будет горчить, а листва вянуть.

По правилам, между кустами сохраняют не менее 30 сантиметров, а от грядки до грядки не менее 45 сантиметров. Так больше шансов, что соседние кусты останутся здоровыми в случае заболеваний отдельных растений. Это важно, поскольку такие болезни, как плесень и гниль, являются причиной появления постороннего привкуса у ягод.

Если посадка производится в холодном регионе, тогда ее осуществляют строго в соответствии со сроками. Лучшим временем для обновления грядок будет август, так как до следующей весны у каждого куста разовьется крепкая корневая система. А здоровое растение не даст себя в обиду, а тем более – своих плодов.

Избыточный полив

Несмотря на то что клубника любит воду, избыточный полив приводит к негативному изменению вкусовых качеств ягод. Это касается не только дождливых сезонов, но и слишком беспокойного и неграмотного усердия садовода. Следует знать, что сильное увлажнение почвы и влажности в зоне посадки клубники всегда приводит к появлению гнили и других ее заболеваний.

Если имеется желание получить качественный и вкусный урожай ягод, то нужно отнестись к процессу ухода за культурой с большой ответственностью. Только в этом случае вопрос о возникновении горького вкуса у плодов будет закрыт навсегда.

О секретах выращивания клубники смотрите далее.

Подходящего видео по данной тематике , к сожалению не нашла

Источник