От_чего_горчит_малина

Почему ягоды стали горькими?

У меня есть несколько кустов малиново — ежевичного гибрида — названия сорта, к сожалению, не знаю. Ягоды очень крупные, поспевает в начале июля и плодоношение продолжается до середины августа. Ягоды всегда были приятного кисловатого вкуса, а в этом году они все горькие. Что могло послужить такой перемене вкуса не понимаю — ягоды не гнилые, болезней не видно. Какие есть предположения?

Nfif Сообщения: 894 Зарегистрирован: 31 окт 2011, 10:47 Откуда: Центральная Украина

Re: Почему ягоды стали горькими?

Сообщение Nfif » 20 июл 2012, 15:36

А как у вас с поливом? Бывает, что от недостатка воды плоды горчат, или дают кислинку. А этим летом жара явно аномальная, даже урожай овощей и фруктов раньше поспевает.

Re: Почему ягоды стали горькими?

Сообщение Prikolya » 14 авг 2012, 13:02

Добрый день!
У меня та же проблема. Ягоды малины стали в этом году солёно-горькими. Причём ничего не меняется от полива. Ломаю голову, что же это может быть!

МурзиК Сообщения: 403 Зарегистрирован: 28 окт 2011, 21:16 Откуда: Кубань

Re: Почему ягоды стали горькими?

Сообщение МурзиК » 14 авг 2012, 13:48

Prikolya писал(а): Добрый день!
У меня та же проблема. Ягоды малины стали в этом году солёно-горькими. Причём ничего не меняется от полива. Ломаю голову, что же это может быть!

А сколько воды вы льёте и как часто?
Горчат ягоды малины и садовой еживики только от нехватки воды и связанной с ним жары и считать поливом полведра воды раз в три дня
Полведра под куст утром и ведро вечером 3 дня подряд, а дальше смотрите по своей погоде, у нас и 2 ведра в день мало.

Зося Сообщения: 1871 Зарегистрирован: 28 окт 2011, 12:59 Откуда: Самарская область

Re: Почему ягоды стали горькими?

Сообщение Зося » 14 авг 2012, 15:29

Спасибо, про поливы я не подумала, точнее никогда не думала, что от нехватки воды ягода может стать горькой. Конечно, поливаю регулярно и обильно. к тому же обязательно мульчирую — знаю, малина водохлёб. Значит, воды явно мало. увеличу поливы. А слишком солнечное место не может повлиять на вкус ягоды в эту негативную сторону?

Re: Почему ягоды стали горькими?

Сообщение Prikolya » 14 авг 2012, 20:03

Источник

Что делать если вкус урожая ягод разочаровал: почему малина несладкая и как это исправить

Существует множество факторов, влияющих на вкус ягод малины. Это и данные региона, и сортовые особенности, и нюансы агротехники, и место посадки (степень его освещенности, состав почвы).

В идеале, малина должна иметь вкус, балансирующий между сладостью и легкой кислинкой.

Особенности сорта

Каждый сорт малины отличается собственным уникальным набором характеристик, по которым можно судить, подойдет ли она для выращивания в конкретном регионе (Урал, Юг, Подмосковье), на той или иной почве, в том или ином месте сада. При неправильном выборе сорта ягоды на кустах будут мелкими и кислыми.

К примеру, малиноклен. В основном культуру выращивают как декоративную, поскольку растения цветут красивыми цветками. Но и ягоды малиноклена выглядят довольно аппетитно, они достаточно крупны (до 1 см в диаметре).

Однако при этом плоды имеют слабовыраженный вкус, направленный больше в сторону кислоты, чем сладости. Многие садоводы в этом случае просто сажают другие сорта, не столь декоративно привлекательные, но отличающиеся сладостью ягод.

Агротехника

Для достижения лучшего результата необходимо соблюдать приведенный ниже несложный алгоритм действий.

Подкормка

Малина будет кислой из-за недостаточности подкормки. Помимо этого, растения будут развиваться медленно, листья могут измениться в форме и даже поменять свой цвет.

Опытные садоводы для придания ягодам сладости производят подкормку малины настоями на древесной золе или на травах.

Рецепт классического зольно-травяного настоя

• листья и трава, собранная после прополки огорода;
• древесная зола (1/3 ведра);
• горячая вода (1 ведро).

Листья, траву и золу заливают горячей водой и настаивают в течении 2-х суток, после чего процеживают и производят этим настоем либо корневую подкормку, либо опрыскивают им растения.

Почему ягоды кислые

Приведем наиболее распространенные причины кислоты ягод малины.

Нехватка азота

При дефиците азота кусты вместе со своей коревой системой могут развиваться неправильно. Замедление метаболизма ведет к потере синтезирования нуклеиновых кислот.

Избыток азота негативно влияет на культуру, поскольку может снизить ее стойкость, привести к болезням, в итоге же она даст кислую невкусную ягоду.

Подкормку малины азотистыми удобрениями рекомендуется проводить ежесезонно, внося их в почву по 5 — 7 г на 1 м 2 . . Осенняя обрезка кустов малины компенсирует нехватку азотистых удобрений.

Нехватка фосфора

Зимостойкость культуры и ее урожайность зависят от достаточности получения ею фосфора, поскольку этот элемент напрямую связан с ее корневой системой и в первую очередь влияет на нее. О недостаточности фосфора свидетельствует измерение цвета листьев (они сначала становятся темно-зелеными, а затем бордово-фиолетовыми).

Для восполнения нехватки фосфора готовят простой раствор, мешая 60 г суперфосфата из расчета на 10 л воды. В этом объеме такого раствора достаточно для полива 2-х м 2 малинника.

Нехватка калия

Этот химический элемент влияет на устойчивость культуры к минусовым температурам и засухам, болезням, поскольку способствует нормализации движения сахаров.

О дефиците калия можно судить по состоянию старой листвы, которая между прожилками становится бурой, а края листья вскоре попросту отмирают.

Восполнить нехватку калия можно с помощью древесной золы. Ее разводят в воде (1 ст. на ведро воды) и производят полив растений. На один полноценный куст расходуется примерно по 5 л воды этого раствора. Золу можно использовать и в сухом виде.

Дефицит магния

Этот элемент необходим для фотосинтеза. При его нехватке листья начинают постепенно усыхать и сворачиваться, по их краям возникает бордовая кайма.

При появлении первых признаков нехватки растениям магния, листву опрыскиваются 1% раствором гептагидрата сульфата магния.

Нарушения правил агротехники выращивания малины

Ягода будет мелкой, кислой, невкусной, если в ходе выращивания культуры не соблюдался режим полива, не было контроля за кислотностью почвы, растениям не хватало света.

Малину должно окружать «полное солнце», поскольку в затененных местах она будет медленно усваивать подкормку. Даже ее собственная лишняя поросль будет мешать взрослым побегам получать солнечный свет, поэтому ее необходимо периодически прореживать.

Влияет на вкус ягоды и кислотность почвы. В идеале она должна иметь показатели 6,0 — 6,8. Если они ниже, то нормализовать кислотность можно путем внесения в почву древесной золы весной и в июне, расходуя 100 — 150 г на 1м 2 . При повышенной кислотности грунта растения не усвоят подкормку.

Чтобы малина дала урожай крупной сладкой ягоды, ее обязательно нужно поливать, расходуя по 2 ведра воды на каждый квадратный метр малинника. Первый полив осуществляется уже весной, в период появления на побегах почек. Далее ее поливают каждый месяц, до самого августа, когда она начнет плодоносить. Хотя, если в августе устанавливается засушливая погода, можно полить ее и в августе.

Важно! Сохранить в почве влагу поможет ее мульчирование.

Заключение

Таким образом, подводя итог, можно сказать, что правильно выбранный сорт малины, соблюдение правил агротехники выращивания культуры, хорошая освещенность места посадки и нормальная кислотность почвы – это главные условия получения урожая крупной и сладкой ягоды.

Источник

Почему малина горчит: что делать

Малина — спелая, сочная ягода, богатая витаминами и микроэлементами, полезная для здоровья.

Ягода богата эфирными маслами, антиоксидантами и органическими кислотами

В малине есть все те вещества, которые поддерживают нормальную работу организма человека.

Польза малины для здоровья

Малина содержит натуральную салициловую кислоту, благодаря которой у больного простудой понижается температура.

Ягода оказывает противовоспалительное, обезболивающее и потогонное действие

С помощью малины можно снижать давление. В ее составе присутствуют клетчатка и кумарин — вещества, благоприятно влияющие на пищеварение.

Откуда берётся горечь в малине

Есть несколько причин тому, почему малина горчит:

• Ягоды перезрели или, наоборот, не созрели;
• Ягоды подверглись неправильным условиям хранения.

Опытные агрономы знают: если кусты малины испытывали недостаток влаги, то ее ягоды приобретают горьковатый вкус.

Особенности сортов малины

Сортов и видов этого полезного растения очень много, они отличаются формой, размерами и вкусовыми качествами плодов.

Некоторые сорта малины имеют горьковатый привкус

Если малиновый куст старый и чересчур долго растёт, его плоды начинают измельчать со временем и приобретать небольшую горечь.

Важно знать

Нужно внимательно осмотреть ягоду, чтобы понять, почему малина горчит. Возможно, она просто испорчена, долго хранилась и в пищу непригодна.

Если наряду с горьковатым привкусом на ягоде появились следы порчи — белый налёт или легкая гниль, то малину употреблять в пищу нельзя

Лучше выкинуть испорченную горькую малину, чем потом столкнуться с отравлением.

Как растить малину, чтобы она не было горькой

Если малина растёт в саду и ягодки ее вдруг становятся кисловатыми или горькими, нужно обратить внимание на полив кустарника.

Во время сильной засухи ему может не хватать влаги, что сразу отражается на вкусе ягод

В таком случае нужно усилить количество полива и добавить воды, проследить за тем, чтобы куст получал влагу ежедневно.

Заключение

Свежая ягода имеет сладкий вкус, и если возникает вопрос, почему малина горчит, значит, с ягодой что-то не так.

Запомнить : если приготовленная из малины начинка простояла достаточно долго, или в неё был добавлен сахар, то при варке плоды могут давать горечь и кислинку.

Источник

Почему у малины неприятный вкус: 4 причины

Малина считается простой для садоводства культурой, вырастить малиновый куст способен даже неопытный огородник. Однако иногда ягоды вырастают кислыми. На вкус малины влияют разные причины, основных предпосылок созревания невкусной ягоды существует всего четыре.

Нехватка питательных веществ

Рыхлая почва с большим содержанием органических веществ – лучший «дом» для корневой системы малинового куста. Благодаря такой почве ягоды вырастают сочными и очень сладкими. Недостаток питательных веществ плохо скажется на растении – сами побеги будут невысокими, листья деформированными, а ягода мелкая и кислая. Поэтому следует дополнительно подпитывать почву необходимыми средствами. Органические подкормки надо чередовать с минеральными. Можно добавить в почву перегной (6-8 кг на 1 кв.м), полить малинник настоем куриного помета, разбавив его водой в пропорции 1:20, или коровяка (1:10), сообщается на сайте Ogorod.ru.

Повышенная кислотность

Щелочная и кислая почва малиннику не подходит. Кислотность почвы должна соответствовать показателям 5,5-6,5 pH, определить уровень кислотности можно с помощью лакмусовых бумажек или pH-метра. В то же время в щелочной почве слишком мало железа, марганца и магния. Из-за нехватки железа листья куста пожелтеют, а побеги будут слишком слабыми. Следует помнить, что кислотность почвы может меняться из-за осадков и вносимых удобрений. Для снижения кислотности в почву вносят золу (200-300 г на 1 кв.м) или доломитовую муку (300-500 г на 1 кв.м).

Недостаточный или избыточный полив

В дождливое лето очень высок риск того, что ягоды малины будут безвкусными. Это связано с тем, что излишняя вода вымывает питательные вещества из почвы, корни кустов могут подгнивать, особенно если почва плотная и глинистая. В то же время в начале плодоношения малину следует регулярно поливать. Грунт должен быть увлажнен на глубину 30-40 см. Песчаную почву лучше мульчировать, чтобы влага не испарялась слишком быстро.

Загущенность посадок

Слишком близко и тесно растущие кусты навряд ли дадут вкусную ягоду. Побегам в такой тесноте обычно не хватает солнечного света и питания. Поэтому следует регулярно проводить обрезку кустов. Ранее «Профиль» писал о том, как повысить урожайность малинника. Сделать это можно с помощью легкого, но малоизвестного приема. Опытные дачники раскрыли секрет, после применения которого ягоды начнут расти в большом количестве.

Подписывайтесь на PROFILE.RU в Яндекс.Новости или в Яндекс.Дзен. Все важные новости — в telegram-канале «PROFILE-NEWS».

Источник