Коварный убийца грибников и двойник Опёнка летнего — Галерина окаймлённая.
Набрать корзину грибов, практически не сходя с места — это реально, когда наступает изобильная пора опят. Да что там корзина? Бывает и мешками собираем — успевай только перерабатывать.
Но, собирая любые грибы, важно точно знать, какой именно представитель этого царства перед нами. С опятами указанный вопрос стоит особенно остро (для неопытных грибников), поскольку существует ряд ядовитых видов, которые очень похожи на съедобные.
Сегодня поговорим про смертельно ядовитый гриб, который часто путают с опятами, а особенно с опёнком летним. Речь идёт про Галерину окаймлённую.
В составе этого гриба находятся те же токсины, что и в Бледной поганке, которые ответственны за 90% всех смертей от грибов. Их действие наступает примерно через 6 — 30 часов после употребления ядовитых плодовых тел в пищу, в зависимости от количества съеденного.
Симптомы отравления проявляются внезапно: сильная рвота, боли в животе (токсины разрушают клетки эпителия кишечника), диарея. Нарастает слабость, в какой-то момент может показаться, что человеку становится лучше.
Но, спустя дня 2 — 3, наступает поражение печени, а иногда печени и почек (токсины действую медленно, но верно), что, в тяжёлых случаях отравления, и является причиной летального исхода.
Выздоровления случаются, но это зависит от количества съеденного, возраста больного и индивидуальных особенностей его организма.
Коварность Галерины заключается в том, что она бывает очень похожа на Опёнка летнего и также растёт группами на перепревающей древесине. А иногда она растёт вместе с опятами, даже среди них. Различия у этих грибов есть, но для неопытного грибника они могут быть не очевидны.
В первую очередь, на что надо обратить внимание, найдя опят, это вид дерева, на котором они поселились. Чаще всего Галерина растёт на хвойных деревьях, Опёнок летний наоборот, он предпочитает древесину лиственных. Но бывают и исключения, для обоих видов. В любом случае, в хвойных массивах лучше воздержаться от сбора опёнка летнего.
Бывает Галерины растут и на земле, но это значит, что древесина заглублена в грунт. Если подкопать, то скорее всего обнаружится какая-нибудь ветка. И если дело происходит в смешанном лесу, а происхождение ветки не понятно, то и с земли опят лучше не брать.
Одним из отличительных признаков Летнего опёнка может быть неоднородность окраски шляпки — концентрические зоны. Но и это не гарантия от ошибок, поскольку и у Галерины иногда встречается двуцветная окраска, и Опята бывают с одноцветной шляпкой, в зависимости от влажности или иных причин.
Вообще, Галерина имеет несколько форм, до недавнего времени некоторые из них считались отдельными видами (по внешним признакам), пока генетические анализы не показали их идентичность. Поэтому некоторые признаки у Галерины в разных местностях проявляются по-разному. И их нет смысла рассматривать как отличительный признак. В частности — цвет шляпки, её слизистость, вязкость.
Что ещё отличает Галерину окаймлённую от опят, так это значительно меньшая урожайность. Они редко растут большими группами и обычно не образуют плотных сросшихся пучков, как у опят. Их чаще встречают растущими рядом, но по отдельности, иногда группами по несколько грибов. В общем, это тоже не «железобетонный» признак.
Наиболее очевидным и показательным отличием Галерины является белёсый паутинистый налёт на гладкой ножке, который легко удаляется, если её потереть.
У Опёнка летнего такого налёта на ножке нет, а есть мелкие чешуйки, как и на шляпке (У Галерины шляпка всегда гладкая). По мере роста опёнка, чешуйки на ножке становятся более редкими, но всё равно сохраняются.
Опёнок летний. Заметны чешуйки на ножках. Паутинистого налёта нет. Фото взято из открытых источников.
Оценив все факторы в совокупности, можно провести последний тест, на запах — Опята летние имеют насыщенный грибной аромат, Галерина же окаймлённая не пахнет, либо пахнет слабо, иногда неприятно.
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Источник
какой опасный двойник у летнего опёнка
Конечно ложные опята! 
Всё неправильно.
Единственный ядовитый опёнок в средней полосе, — это ложноопёнок серно-жёлтый. ( См. описание хотя бы в Википедии)
Все остальные опёнки, в том числе и «ложные»- не ядовитые, а условно-съедобные грибы.
В том числе и любимый всеми опенок осенний.
———————————-
на фото Барабанова
сверху: ложноопенок кирпично-красный- условно-съедобный гриб.
снизу: чешуйчатка- условно-съедобный гриб
Объяснение того, что такое гриб съедобный, а что такое условно-съедобный см. инфу в инете.
————
На фото: ложноопёнок серно-жёлтый
Ложноопёнок кирпично-красный,
Ложноопёнок серно-жёлтый. (Яд ложноопёнка серно-жёлтого поражает пищеварительные органы.)
Галлерина окаймлённая.
Содержит те же яды, что и бледная поганка. Отличается от летнего опёнка нечешуйчатой ножкой с белыми прожилками. За неё можно почитать здесь [ссылка заблокирована по решению администрации проекта]
Источник
Опенок летний — название опасного двойника и фото
Встретить летний опенок можно с июня до заморозков на валежнике и пнях лиственных деревьев. Этот съедобный гриб, именуемый Kuehneromyces mutabilis, имеет желто-бурую шляпку диаметром до 8 см с тонкими светло-желтыми пластинками снизу и бугорком на верхушке.
Ножка гриба тонкая цилиндрическая с темным пленчатым кольцом-юбочкой. На хвойных деревьях растет редко, и бывалые грибники советуют обходить стороной такие находки, они могут оказаться Galerina marginata (галериной окаймленной) – чрезвычайно ядовитым двойником летнего опенка.
Как выглядит галерина окаймленная
Галерина имеет очень привлекательный вид и это самое опасное ее свойство. Будь она похожа на поганку, вероятность ее попадания в корзинку была бы не столь высока.
Галерину окаймленную от летних опят отличает однотонная шляпка, диаметром около 3 см, имеющая ровный оттенок от середины до краев. У молодого грибка шляпка имеет коническую форму, со временем она становится выпуклой с небольшим бугорком в середине.
Возможно, Вам понравится статья о том, как приготовить салат с маринованными опятами.
Статью о том, как приготовить суп из замороженных опят, Вы можете почитать здесь.
Также Вам может пригодиться статья о том, как готовится салат с опятами Лесная полянка.
По краю шляпки имеется светлая кайма, но она не всегда выражена. Ножка имеет пленчатое кольцо, которое сохраняется очень долго. Несмотря на ядовитость, гриб имеет приятный мучнистый запах и нейтральный вкус.
Этот смертельно опасный гриб произрастает на пнях, валежнике и почве, насыщенной гниющими остатками хвойных деревьев. Его яд по своему действию схож с токсинами бледной поганки. Галерина растет не колониями, как опята летние, а по одной.
Совет грибнику: при случайном употреблении в пищу галерины окаймленной следует сразу обратиться в лечебное учреждение. Без медицинской помощи отравление может иметь летальный исход.
А если и встречается группами, то каждый гриб стоит несколько поодаль, не образуя больших сростков, максимум два-три. Она коварна и порой может вылезти среди колонии съедобных опят. Хорошо, что серьезных последствий от одного гриба не будет. При отравлении грибом поражается печень, возникают судороги, неукротимый понос и рвота.
Другие двойники
Существует несколько разновидностей ложноопят, которые по виду очень похожи на опенок летний.
Они тоже произрастают на пнях, валежнике и трухлявых деревьях и плодоносят в одно время с летними опятами.
Неопытному грибнику сложно отличить такие грибы от их собратьев.
- Hypholoma sublatertiium (опенок кирпично-красный);
- Hypholoma fasciculare (опенок серно-желтый);
- Hypholoma capnoides (опенок серопластинчатый).
Обратите внимание: в сухую погоду все универсальные отличия стираются, и грибы становятся плохо различимыми.
В отличие от опенка летнего большинство из этих грибов обладают неприятным землистым запахом и более ярким цветом, а также у них отсутствует пленчатое кольцо на ножке.
Опенок кирпично-красный
Опята ложные кирпично-красные
У этого гриба круглая красно-коричневая шляпка с завернутыми вниз краями, ножка гриба тонкая и волокнистая, без кольца. Он растет на покрытых мхом пнях и корягах лиственных деревьев.
Этот ложный опенок с кирпично-красной шляпкой может быть условно-съедобным, если отварить его два раза сливая воду, но большинство грибников сторонятся его, считая ядовитым. Между тем, его с давних пор использовали в народной медицине как рвотное средство и не боялись употреблять в пищу.
Обратите внимание: даже если кирпично-красный опенок почти не ядовит, он не имеет пищевой ценности, безопаснее будет не употреблять его в пищу.
Опенок кирпично-красный после соответствующей обработки. По другим источникам он вызывает пищевые расстройства и боль в животе.
Опенок серно-желтый
Еще один вид ложных опят. Он относится к ядовитым грибам и растет группами на корнях и пнях сосновых и лиственных деревьев.
Плодоносит с конца лета до самых заморозков. Гриб имеет шляпку грязно-желтого цвета с затемнением в центре, а на тонкой длинной ножке рисунок кольца.
Этот гриб легко спутать со съедобными видами. Основным отличием можно назвать неприятный запах серно-желтого опенка.
Опенок серопластинчатый
Опята ложные серопластинчатые
Молодой грибок имеет круглую шляпку, по мере старения она распрямляется и становится плоской. Ножка цилиндрическая, кольцо на ней со временем исчезает.
Этот гриб вполне съедобен, растет большими группами и плодоносит с конца лета по октябрь. Его пластинки, судя по названию, имеют серый, зеленовато-желтый или оливковый цвет. Растет в основном на сосновых пнях, гнилых корнях и валежнике.
Следует помнить: в период «грибного ажиотажа» очень легко перепутать разновидности грибов и взять ядовитый. Летний опенок имеет изменчивые признаки и порой зрелый гриб, утративший чешуйки, не отличить от ядовитой галерины.
У съедобных опят шляпки обычно светло-коричневые с небольшими чешуйками. Ложные опята характеризуются более яркой окраской шляпок и пластинок, а также имеют неприятный запах.
Как отличить съедобных опят от ложных, смотрите в следующем видео:
Источник