Оливье классический со свежими огурцами салат
Вариант оливье с ноткой летнего вкуса. Свежесть на новогоднем столе! В нашей семье любят оливье именно со свежими огурцами. Такой, более весенний, летний, вариант салата на праздничном столе особенно легок и ароматен.
Состав / ингредиенты
Способ приготовления
Как сделать Оливье классический со свежими огурцами салат?
1. Помойте морковь и картофель. Очищать их не нужно. Поставьте овощи отвариваться.
2. В отдельной кастрюльке отварите яйца.
3. Дождитесь, когда морковь, картофель и яйца остынут.
4. В это время порежьте небольшими кубиками колбасу и свежие огурцы.
5. Такими же кубиками нарежьте картофель, морковь, яйца.
6. Все ингредиенты сложите в миску, добавьте зеленый горошек и соль. Все хорошо перемешайте.
7. Заправьте салат майонезом.
Оливье готов и его можно подавать к столу. Или же поставить на пару часов в холодильник.
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус — это снизит калорийность блюда.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится.
Для чего нужен этот код?
Источник
Салат «Оливье» со свежим огурцом
Я готовлю это блюдо — одно из самых любимых для многих членов нашей большой семьи — разными способами, но сегодня хочу поделиться с вами рецептом салата «Оливье» со свежим огурцом. Попробуйте!
Описание приготовления:
Мне кажется, все дело в отварной говядине — она прекрасно сочетается и с солеными огурчиками (это, конечно, классика!), и со свежими. В последнем случае салат получается с такой аппетитной легкой «хрустинкой». Да еще и лучок зеленый. И горошек. В общем, это очень вкусно!
Как правило, на Новый год (а он, как известно, не праздник без «Оливье») в нашей семье готовили этот салат именно со свежими огурцами — к зимним каникулам как раз успевали по ним соскучиться. А летом, наоборот, хотелось солененького — тогда из погреба извлекалась «заветная» банка с квашеными огурчиками. Так что однозначно отдать предпочтение рецепту салата «Оливье» со свежим огурцом я не могу. Но как его приготовить, расскажу с удовольствием!
Состав / Ингредиенты:
- Говядина 400 Грамм
- Огурцы свежие 3 Штуки
- Картофель 4-5 Штук
- Морковь 2 Штуки
- Яйца 5 Штук
- Банка консервированного горошка 1 Штука
- Пучок зеленого лука 1 Штука
- Майонез домашний 1 Стакан
- Сметана 15% 0,5 Стакана
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
Источник
Салат «Оливье» с колбасой и свежим огурцом
Салат «Оливье» с колбасой и свежим огурцом — один из легких летних вариантов этого знаменитого салата.
Ингредиенты
Огурец свежий — 400 г Картошка — 350 г Колбаса — 300 г Горошек зеленый — 1 банка Яйца — 3 шт. Морковь — 1 шт. Лук зеленый — 1 пучок Петрушка свежая — 1 ст.л. Сметана — 250 г Майонез — 1 ст.л. Соль и перец — по вкусу Вода для варки — по потребности
Фото готового блюда
Оценить рецепт
Процесс приготовления
Салат «Оливье» с колбасой и свежим огурцом ассоциируется у меня с летом. Потому что раньше, во времена моего детства, свежий огурец зимой в России было купить трудновато. Сейчас огурцы можно купить уже какие угодно и когда угодно, но все-таки зимой моему сердцу милее в оливье соленые или маринованные огурцы, а ближе к лету душа требует именно свежего. Причем огурца должно быть именно много, по весу — больше, чем всех остальных ингредиентов!
Картошку и морковь варим в слегка подсоленной воде до мягкости картошки и даем им остыть.
Яйца варим вкрутую, чистим и даем остыть.
Пока горячие продукты остывают, можно подготовить все остальное, холодное.
Огурец режем на пласты вдоль, потом на полоски вдоль, и полоски режем на кубики поперек.
Колбасу режем на кубики по той же схеме, что и огурец.
Когда яйца остыли, режем их мелкими кубиками.
Морковь режем мелкими кубиками.
Картошку режем мелкими кубиками.
Добавляем сметану, майонез, соль и перец, смешиваем салат так, чтобы все ингредиенты перемешались равномерно.
По моим представлениям, салат «Оливье» с колбасой и свежим огурцом воспринимается на вкус как-то легче, чем с маринованным огурцом и мясом или курицей.
Рецепты салата оливье
Источник