Оливье огурец свежий кальмар

Салат Оливье с кальмарами

Салат Оливье с кальмарами – это еще одна возможность побаловать свою семью вкусным и привычным блюдо по оригинальному рецепту. Значительных отличай в рецептуре салата нет. Все те же отварные картофель, морковь и яйца, малосольные или свежие огурчики и, конечно же, майонез.

Такой вариант салата можно назвать постным, в нем нет ни мяса, ни каких либо других жирных или животных ингредиентов. Майонез легко можно заменить йогуртом, а яйца и вовсе исключить. Многие добавляют еще и зеленое яблоко, кто-то украшает салат икрой. Одним словом, на вкус и цвет товарища нет!

Не нужно быть первоклассным поваром, чтобы приготовить салат Оливье с кальмарами. Но все же следует учесть, что кальмары варятся все 2-3 минуты, иначе в обратном случае, к столу вы подадите Оливье с резиной, а не с морепродуктами.

Как приготовить салат оливье с кальмарами — 15 разновидностей

1. Классический Оливье с кальмарами
2. Оливье с кальмарами
3. Оливье с яблоками и кальмарами
4. Постный Оливье с кальмарами
5. Оливье с кальмарами и дайконом
6. Необычный Оливье с кальмарами
7. Оливье с маринованными кальмарами
8. Салат «Зимний» с кальмарами и красной икрой
9. Оливье — лайт
10. Вкусный оливье с консервированными кальмарами
11. Нетрадиционный Оливье с кальмарами, сливочным маслом и рисом
12. Оливье с кальмарами
13. Салат Оливье с кальмарами и крабовыми палочками
14. Оливье «Морской дьявол»
15. Оливье Ассорти

Классический Оливье с кальмарами

Оливье по этому рецепту ничем не отличается от классического варианта с колбаской. Просто колбаса заменяется более полезными морепродуктами – кальмарами.

Ингредиенты:

• Кальмары – 300 г
• Картофель – 4 шт.
• Огурцы свежие – 2 шт.
• Маринованные огурцы – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Зеленый горошек – 1 банка
• Яйца – 5 шт.

Приготовление:

Важно знать, как их готовить: лучше всего покупать неочищенные кальмары, так как они полезнее своих обработанных собратьев. Очистить тушку кальмара совсем не сложно: достаточно обдать их кипятком, выждать пару секунд, за это время шкурка свернется. Затем поместите кальмаров в ледяную воду – так вы без труда отделите мясо от оболочки. Затем выпотрошите кальмара, удалив хорду и внутренности. Варятся они не больше пяти минут – иначе вы рискуете удивить гостей не вкусным блюдом, а резиновыми колечками морепродуктов.

Следуя приведенной выше технологии обработайте кальмары, нарежьте их кубиками, также поступите с морковью, яйцами, картофелем и огурцами (с огурцов желательно снять шкурку). Сложите все в салатник, заправьте майонезом, каплей соли и перца. Блюдо готово к подаче!

Оливье с кальмарами

Несложный вариант блюда, с которым справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

• Кальмары – 400г
• Креветки – 200г
• Морковка – 1 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Горошек консервированный – 1 банка
• Картошка – 2 шт.

Приготовление:

Отварите до готовности морковь, яйца, картофель, остудите их, нарежьте мелким кубиком. Креветки заливаются холодной водой и варятся в течение минуты, их можно добавить в салат, не нарезая. Отварите кальмара, обсушите тушку, нарежьте крупными брусочками. Все ингредиенты смешать, заправить солью и майонезом. Блюдо готово!

Оливье с яблоками и кальмарами

Этот вариант крайне необычен, идеально подойдет к столу настоящего гурмана!

Ингредиенты:

• Яблоко – 2 шт. (не сладкий сорт)
• Яйцо – 2 шт.
• Кальмары – 700 г
• Горошек зеленый – 1 банка

Приготовление:

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте пластиночками. Яйца порубить, перемешать с яблоками. На варку кальмаров уйдет в районе 3 минут, затем их следует очистить от пленки и мелко нашинковать, добавить к общей массе ингредиентов. Все сдобрить майонезом и уложить в форме горки. По желанию салат можно украсить долькой яблока и пластинками кальмаров.

Постный Оливье с кальмарами

Отличный рецепт для тех, кто придерживается правил поста.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Кальмары консервированные –2 банки
• Морковь – 3 шт.
• Горох консервированный – 1 банка
• Огурцы соленые – 4 шт.
• Огурцы свежие – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лук зеленый и петрушка – по 1 пучку

Приготовление:

Начните процесс приготовления с обработки овощной его составляющей: кубиком нужно порезать картофель, морковь, огурчики и лук. Добавьте к овощной смеси горошек, освобожденный от воды, мелко порубленный лук, зелень петрушки и колечки зеленого лука. Кальмары нужно вынуть из банки, обсушить, также порезать некрупными кубиками. Приправьте салат солью и перцем, постным майонезом. Отличный вариант постного праздничного меню готов!

Оливье с кальмарами и дайконом

Оригинальный вариант приготовления традиционного праздничного салата.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Кальмары – 700 г
• Горошек зеленый – 3 ст.л.
• Дайкон – 1 шт.

Приготовление:

Подготовленные овощи нарезать кубиками и соединить в салатнике с горошком и порубленным яйцом. Дайкон очищаем, отрезаем 3 слайса, которые украсят готовый салат, и пока убираем в сторону, весь оставшийся продукт нарезать, как и остальные ингредиенты, и отправить в салатницу. Заправляем блюдо майонезом, солим и посыпаем перемолотым черным перцем. С помощью сервировочного кольца выкладываем блюдо на раздаточную тарелку, украшаем слайсами дайкона. Если в вашем доме сервировочного кольца не оказалось, а подать блюдо эффектно хочется, вы можете воспользоваться обыкновенной пластиковой бутылкой, отрезав дно и горлышко: нужна ровная кольцевая форма.

Необычный Оливье с кальмарами

Классический Оливье с консервированными кальмарами.

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.;
• Картофель – 2 шт.;
• Кальмары консервированные – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Горох консервированный – 1 банка;
• Огурцы маринованные – по вкусу;

Приготовление:

Открываем банку с кальмарами, нарезаем их кубиками, соединяем с горошком. Овощи и яйца мелко рубим кубиком, добавляем в блюдо. Остается только заправить салат майонезом и можно приглашать домочадцев за стол!

Оливье с маринованными кальмарами

Такой вариант рецепта очень выручит хозяек с дефицитом времени, ведь кальмаров не нужно предварительно чистить, варить, нарезать – достаточно открыть банку.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Головка лука – 1 шт.
• Кальмары консервированные –240 г
• Картофель – 3 шт.
• Огурцы – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Горошек – 50 г

Приготовление:

Отварите морковь, яйца и картофель, для ускорения процесса яйца можно сварить в микроволновой печи, а овощи запечь в духовке, обернув фольгой. Все продукты нарежьте кубиками, соедините с нашинкованным луком и кольцами кальмаров. Заправьте салат майонезом, солью и перцем. Вот и все – красивое, вкусное, легкое в приготовлении блюдо готово.

Салат «Зимний» с кальмарами и красной икрой

Изысканности, дороговизны и праздничности салату придает красная икра. Блюдо украсит любое торжество. Удивит любителей традиционного Оливье и использование риса вместо картофеля. Единственный нюанс рецепта – отсутствие точных дозировок продуктов. Салат будет легче собрать, если у вас уже есть опыт в кулинарном деле.

Ингредиенты:

• Рис басмати – 100 г
• Кальмар – 3 шт.
• Кетовая икра-50 г
• Яйца- 3 шт.
• Кукуруза – 100 г
• Малосольные огурцы – 2 шт.

Приготовление:

Сначала готовится заправка на основе покупного майонеза: изысканности ей добавят лимонный сок, молотый черный перец и укроп. Для любителей острого предлагается вмешать немного васаби. Затем все заранее подготовленные ингредиенты смешиваются в салатнике, для подачи салат выкладывается на листья салата и декорируется икрой.

Оливье — лайт

Легкий в исполнении салат, который способен порадовать любого, кто следит за своим весом и здоровьем. Теперь новогодние праздники вам не страшны!

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Кальмары – 300 г
• Горошек –1 банка
• Огурец – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.

Приготовление:

Яблоко очистить от кожуры и серединки, нарезать кубиками. Также поступить и с остальными ингредиентами салата. Яблоко добавит блюду изумительную нотку свежести, но сладкие сорта лучше не использовать – может получиться слишком инородно. Заправьте получившуюся смесь сметаной 10% жирности, сдобрите солью и перцем. Нежный пикантный салат готов к употреблению, а ваша фигура – к пляжному сезону.

Вкусный оливье с консервированными кальмарами

Доступный вариант для желающих разнообразить свое меню без особых затрат.

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Кальмары консервированные –2 банки
• Морковь – 1 шт.
• Горох консервированный – 1 банка
• Огурцы маринованные – по вкусу

Приготовление:

Яйца, картофель и морковь отвариваем, остужаем, режем мелким кубиком. Добавляем в салатник порезанные консервированные кальмары, маринованные огурцы и горошек. Блюдо остается лишь заправить каплей майонеза, посолить и поперчить.

Нетрадиционный Оливье с кальмарами, сливочным маслом и рисом

От традиционного рецепта осталось лишь название, но не смотря на это, такая вариация вам понравится ни чуть не меньше обычной.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Кальмары – 500 г
• Кукуруза консервированная – 200 г
• Огурцы – 2 шт.
• Рис – 50 гр.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Сливочное масло – 40 г

Приготовление:

Отварить рис, кальмары, морковь, яйца и картофель. Все остудить, нарезать мелкими кубиками, а кальмары – брусочками. Смешать ингредиенты в салатнице. Добавить кукурузу, лук, натертое сливочное масло (оно сделает вкус салата нежнее). Посолить и поперчить блюдо, заправить майонезом и лимонным соком. Украсим салат по желанию.

Оливье с кальмарами

Аппетитный рецепт с точными дозировками продуктов.

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Кальмары консервированные –2 банки
• Морковь – 1 шт.
• Горох консервированный – 1 банка
• Огурцы маринованные – 2 шт.

Приготовление:

Сольную партию в этом рецепте исполняют кальмары: их в салате больше всего. Собирается салат просто: все предварительно отваренные и порезанные мелким кубиком составляющие складываем в салатник, заправляем майонезом, солью и перцем.

Салат Оливье с кальмарами и крабовыми палочками

Неожиданный и очень оригинальный рецепт оливье с морепродуктами.

Ингредиенты:

• Яйцо – 4 шт.
• Лук – 1/2 шт.
• Кальмары – 300 г
• Крабовые палочки – 200 гр.
• Красная икра для украшения.

Приготовление:

Все ингредиенты предварительно отварить, очистить, нарезать кубиками. Смешать все в салатнице и заправить майонезом. Салат можно украсить при помощи красной икры и зелени – такой способ оформления имеет место быть, если вы готовите для особого мероприятия.

Оливье «Морской дьявол»

Салат отличается от привычного нам Оливье нежной консистенцией и мягким вкусом.

Ингредиенты:

• Яйцо – 1 шт.
• Картофель – 300 г
• Кальмары – 500 г
• Морковь – 1 шт.
• Горох консервированный – 5 ст.л.
• Яблоко зеленое – 1 шт.
• Лук зеленый – 30 г
• Укроп – 30 г

Приготовление:

В этом рецепте нет особых хитростей: овощи варим, остужаем и и очищаем. Режем кубиком. Также нарезаем и яблоко, предварительно очистив его от кожуры и сердцевины. Соединяем все с рубленым кальмаром, горошком и мелко порезанной зеленью. Соединяем ингредиенты в салатнике, заправляем майонезом, солим и перчим. Салат со свежей яблочной ноткой готов к подаче на стол!

Оливье Ассорти

На первый взгляд – это традиционный рецепт любимого салата Оливье, вот только добавление кальмаров совершенно меняет дело.

Ингредиенты:

• Кальмары – 3 шт.
• Колбаса копченая – 300 г
• Картофель – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Малосольные огурчики – 3 шт.

Приготовление:

Первым делом ставим вариться овощи и яйца. В отдельной кастрюле закипятим воду и на 2 минуты отправим туда кальмары.

Практически все морепродукты варятся не более 2 -3 минут. Излишняя термообработка превратит продукты в резину.

После полного остывания, очистим, кальмары от пленок, удалим хребет и нарежем на кубики. С овощами и яйцами поступим таким же образом. Огурчики и колбасу нарезаем на кубики.

Все ингредиенты смешаем и заправляем майонезом.

Источник