Окрошка на сметане и воде
Витаминное, вкусное и тонизирующее первое блюдо. Аппетитный на вид и освежающий холодный суп, который утоляет голод и заодно жажду. Обычно это блюдо кушают летом, когда на улице стоят жаркие деньки, но также часто такую окрошку готовят на всевозможные праздники, даже зимние.
Состав / ингредиенты
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Огурец моем, срезаем кончики и нарезаем мелкими кубиками. Зеленый лук и укроп моем и измельчаем. Я использовала один обычный небольшой огурец, если у вас тепличный, то хватит и половины, так как они обычно длинные.
Шаг 2:
Для окрошки лучше использовать молодую картошку, но можно и зрелую. Тщательное моем клубни, очищая их от грунта и удаляя росточки, если они есть. Закладываем ее в кастрюлю с холодной и подсоленной водой и отвариваем 25 минут до готовности. Охлаждаем, чистим от кожицы и глазков и нарезаем кубиками. Яйца закладываем в кастрюлю с картошкой в тот момент, когда вода закипит. Варим 10 минут, перекладываем в холодную воду. Чистим и нарезаем тоже мелкими кубиками.
Шаг 3:
Колбасу берем без сала хорошего качества. Нарезаем кубиками такими же по величине, как и остальные продукты. Чем можно заменить колбасу? Вместо колбасы можно использовать отварную куриную грудку или мясо нежирной говядины.
Шаг 4:
Редис моем и нарезаем кубиками, тоже мелкими. На этот вес (100 г) я брала 4 средних редиса. Вместо обычного редиса можно взять дайкон — это белый подвид редьки. Чем дайкон отличается от редиса? Он не содержит горчичного масла и не имеет резкого запаха.
Шаг 5:
Все подготовленные ингредиенты (огурец, зелень, яйца, картошку, колбасу, редис) перекладываем в глубокую миску.
Шаг 6:
Всыпаем соль и лимонную кислоту во вкусу. Добавляем сметану. Я использовала сметану жирностью 20% и добавила еще 2 столовые ложки майонеза, потому что люблю окрошку пожирнее. Вы можете взять сметану с любой жирностью по своему вкусу. Также вы можете заменить ее йогуртом без вкусовых добавок, чтобы блюдо получилось менее калорийным.
Шаг 7:
Все аккуратно и тщательно перемешиваем. Если мы добавим сметану к сухим ингредиентам, то она не возьмется комочками.
Шаг 8:
Вливаем холодную воду, которую нужно заранее закипятить и остудить. Можно использовать фильтрованную. Я налила 700 миллилитров воды — окрошка получилась средняя по густоте. Все перемешиваем. Окрошка готова. Если вы не сразу будете ее кушать, то перелейте в эмалированную или стеклянную тару и храните в холодильнике.
Можно приготовить окрошку и хранить ее в сухом виде. А уже перед самой подачей добавить соль, лимонную кислоту, сметану и воду. Я обычно так и делаю. Но если гости уже за столом, то разводите ее сразу, добавив совсем немного соли и кислоты, чтобы потом каждый мог сам подрегулировать вкус, ведь кто-то любит посолонее и покислее, а кто-то нет. Готовность картошки проверяем с помощью зубочистки или ножа с острым лезвием, если клубни легко протыкаются, значит, она готова. Не переваривайте. Окончательное время варки зависит от сорта картофеля. Некоторые сорта не подходят, потому что сильно развариваются. Например, сорт «Цыганочка», который характеризуется фиолетовым цветом — этот картофель хорошо подходит для приготовления картофельного пюре, но не для окрошки.
Для чего нужен этот код?
Источник
Овощная окрошка на сметане
В летнюю пору все мы часто готовим холодную и очень вкусную окрошку. Она может быть как мясной так и овощной. Сегодня приготовила овощную. Очень удобно, в любое время можно добавить мясо по вкусу.
- Картофель отварной (в мундире) 2 шт.
- Яйцо (отварное) 1 шт.
- Морковь (отварная) 1 шт.
- Редис 4 шт.
- Огурец 1 шт.
- Укроп пучок
- Лук зеленый пучок
- Сметана 15% жирности 250 гр.
- Горчица зернистая 2 ст.л.
- Сок лайма по вкусу
- Вода 1 литр
- Соль по вкусу
- Вам понадобится: более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Картофель отварной (в мундире)
- Тип блюда:Обед
Очистить картофель, нарезать мелким кубиком.
Очистить морковь и куриные яйца. Нарезать мелким кубиком.
Редис нарезать мелким кубиком, огурец натереть на крупную терку.
Добавить укроп и зеленый лук.
Заправить сметаной и зернистой горчицей. Перемешать. Посыпать солью.
Залить водой или сывороткой. Добавить сок лимона или лайма. Отправить в холодильник на пару часов для охлаждения и настаивания.
Источник
Окрошка на сметане и воде
Окрошку предлагаем приготовить на сметане и воде. Хороший вариант, когда других продуктов для этих целей нет. Готовят окрошку обычно на квасе, просто на воде, на кефире, на сыворотке. Сметана с водой – также отличный способ. В остальном такая окрошка готовится также, как и другие. Не забывайте про зелень – без нее этот холодный суп теряет свою освежающую прелесть.
Окрошка
Окрошка на кефире без редиски
Я хочу предложить рецепт окрошки на кефире без редиски. У каждого из любителей данного супа есть свой любимый рецепт холодного блюда, т.к.
Ингредиенты: кефир, вода, вареная колбаса, картофель, яйцо, огурцы, сметана, майонез, лимон, укроп, соль, перец чёрный молотый
Окрошка
Окрошка с красной рыбой
Рыбная окрошка получается полезной и вкусной, готовится абсолютно не сложно. Рыбу будем использовать малосолёную, а в качестве заправки – минеральную воду и кефир и конечно добавим по — больше зелени.
Ингредиенты: семга слабосоленая, редис, картофель, яйцо, огурцы, сметана, кефир, вода минеральная, укроп, петрушка, лук зелёный, соль, перец чёрный молотый, лимон
Окрошка
Окрошка на сметане классическая с колбасой
Классическая окрошка на сметане с колбасой – это идеальный летний суп из овощей и мяса. По традиции его подают к столу охлажденным, он хорошо удовлетворяет голод и жажду в жаркие дни.
Ингредиенты: картофель, вареная колбаса, огурцы, редис, яйцо, сметана 26%, вода, зелень, соль, лук зелёный, перец чёрный молотый
Окрошка
Классическая окрошка с колбасой на воде с уксусом
Окрошка с колбасой на воде с уксусом – это хорошая альтернатива традиционной основе на квасе. Ведь не всегда под рукой есть все необходимое, а так хочется, чтобы вкус был идеальным! Приятный и незабываемый аромат такой окрошки точно придется по душе каждому!
Ингредиенты: вареная колбаса, яйцо, картофель, огурцы, редис, сметана, уксус столовый 9%, лук репчатый, соль, зелень, вода кипяченая
Окрошка
Окрошка на воде с лимонной кислотой
Окрошка – всем известное летнее блюдо, которое хорошо утоляет аппетит и охлаждает. Среди множества способов приготовления окрошки особенно выделяется окрошка на воде с лимонной кислотой.
Ингредиенты: вареная колбаса, курица, яйцо, огурцы, картофель, зелень, лимонная кислота, вода, сметана, молоко коровье, перец чёрный молотый, соль
Окрошка
Классическая окрошка на сметане и воде
Классическая окрошка на сметане и воде – это очень вкусный вариант классического русского супа. Он отлично питает, а также утоляет жажду, и практически незаменим в жаркие летние дни.
Окрошка
Окрошка на сметане и майонезе
Вариантов приготовления окрошки огромное множество: на квасе, кефире, молочной сыворотке, газированной воде. Непременно, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт окрошки, который приходится по вкусу ей и ее семье.
Ингредиенты: картофель, яйцо, лук зелёный, огурцы, укроп, сметана, майонез, редис, куриное филе, соль, вода кипяченая
Окрошка
Окрошка на сметане
Существует множество рецептов приготовления окрошки. Окрошка на сметане – это легкий вариант этого замечательного холодного супа.
Ингредиенты: огурцы, вареная колбаса, картофель, яйцо, сметана, вода, лук зелёный, укроп, лимонный сок, соль
Окрошка
Окрошка на воде со сметаной и уксусом
Перед вами один из вариантов приготовления окрошки – со сметаной и уксусом на воде. Такой летний суп получается сытным и одновременно легким.
Ингредиенты: яйцо, вареная колбаса, огурцы, картофель, сметана, укроп, лук зелёный, вода, уксус столовый 9%, соль
Окрошка
Окрошка по-армянски
Если вы придерживаетесь здорового образа жизни и следите за фигурой, то армянская окрошка вам точно подойдет как хорошая замена супа летом. Она содержит немного калорий, зато изобилует свежими овощами и зеленью.
Окрошка
Окрошка на газировке
Популярное летнее блюдо можно приготовить по-разному. Разнообразит и сделает суп менее калорийным основа из минеральной воды.
Ингредиенты: картофель, яйцо, вареная колбаса, огурцы, редис, лук зелёный, укроп, вода минеральная, сметана, майонез, горчица, соль
Окрошка
Окрошка на бульоне и кефире
Если вы хотите сделать окрошку более питательной и сытной, то этот рецепт для вас. Окрошка на бульоне с кефиром получается очень вкусной, с интересным насыщенным вкусом.
Ингредиенты: вода, кефир, куриное филе, картофель, редис, огурцы, яйцо, лук зелёный, укроп, горчица, сметана, соль
Окрошка
Окрошка с помидорами
Сытную охлаждённую окрошку можно приготовить разными способами. Попробуйте блюдо с добавлением помидор для вашего семейного обеда.
Ингредиенты: куриное филе, помидоры свежие, яйцо, картофель, огурцы, зелень, сметана, горчица, вода минеральная, соль, приправа для курицы
Окрошка
Окрошка на воде с лимоном
Аппетитная и вкусная окрошка с лимоном – очень нежное и пикантное летнее блюдо, которое отлично утоляет аппетит и освежает. Благодаря использованию в составе этой окрошки воды и сметанки, а не, например, майонеза, блюдо получается довольно легким и нежным на вкус.
Ингредиенты: вода, сметана, вареная колбаса, яйцо, огурцы, картофель, редис, перец чёрный молотый, соль, лимон, укроп
Окрошка
Окрошка на газированной воде
В данном рецепте вам предлагается приготовить окрошку на газированной воде. У вас получится холодный суп, актуальный в летнюю жару.
Ингредиенты: вареная колбаса, огурцы, картофель, яйцо, сметана, вода минеральная, петрушка, лук зелёный, соль, перец чёрный молотый
Окрошка
Окрошка без кваса
Известно, что классическая окрошка готовится с добавлением кваса. Но если по какой-то причине его не оказалось на кухне или вы не его любитель, можно заменить квас минералкой.
Ингредиенты: вода минеральная, картофель, яйцо, горошек зеленый консервированный, вареная колбаса, огурцы, петрушка, укроп, лимонный сок, горчица, соль, перец чёрный горошек, сметана, майонез
Окрошка
Окрошка на минералке и сметане
Окрошка на минералке и сметане с ветчиной, свежими овощами, яйцами и зеленью придаст сил и освежит в летний зной. Такой суп лучше разбавлять минеральной водой прямо перед подачей, это продлит срок его хранения.
Ингредиенты: вода минеральная, сметана, яйцо, ветчина, редис, огурцы, укроп, лук зелёный, соль, перец чёрный молотый
Окрошка
Окрошка на сметане с лимонной кислотой
Охлаждающая сытная окрошка знакома многим. Добавит изюминку блюду небольшая приятная кислинка.
Ингредиенты: куриное филе, огурцы, яйцо, лук зелёный, укроп, сметана, лимонная кислота, соль, вода кипяченая
Окрошка
Окрошка на минералке с горчицей
Как ни странно, первые блюда можно готовить и подавать охлажденными. К таким супам относится окрошка, очень простой, наполненный витаминам и очень быстрый в приготовлении.
Ингредиенты: вода минеральная, сметана, огурцы, картофель, редис, яйцо, вареная колбаса, зелень, мята свежая, лимонная кислота, соль, горчица
Окрошка
Окрошка с уксусом
Многим знаком вариант приготовления окрошки с вареной колбасой. Это очень удобно: если другие продукты сварить заранее, получается вариант экспресс-супа в холодном виде.
Ингредиенты: яйцо, огурцы, картофель, вареная колбаса, зелень, сметана, соль, вода, уксус столовый 9%
Окрошка
Окрошка на кефире с горчицей
Аппетитная и пикантная окрошка на кефире получится у вас при добавлении горчицы в состав блюда. По-настоящему аппетитное прохладительно летнее блюдо порадует вас своим вкусом и тонким пикантным ароматом горчицы.
Ингредиенты: картофель, яйцо, кефир, сметана, огурцы, колбаса сухая, укроп, приправа (на выбор), соль, горчица, вода
Окрошка
Окрошка на кефире с редиской
По этому рецепту вы приготовите классическую окрошку на кефире с редисом. В нее добавим немного вареной колбасы и картофеля, но несмотря на эти продукты окрошка будет низкокалорийной.
Ингредиенты: картофель, огурцы, редис, яйцо, вареная колбаса, горчица, сметана, кефир, вода, соль, перец чёрный молотый, зелень
Окрошка
Окрошка на сметане с курицей
Быстро и вкусно приготовить прохладную окрошку можно на сметане. Куриное мясо сделает блюдо сытным и подходящим для обеда, а свежая зелень добавит необходимый притягательный аромат.
Ингредиенты: куриное филе, картофель, яйцо, огурцы, лук зелёный, укроп, сметана, соль, вода кипяченая
Окрошка
Окрошка на сметане с колбасой
Очень простой вариант окрошки: с кусочками колбасы, овощей, заправленный сметаной. Разбавлять такую окрошку можно просто водой либо сывороткой.
Ингредиенты: яйцо, огурцы, картофель, вареная колбаса, лук зелёный, сметана, вода, соль, перец чёрный молотый
Источник