Окрошка рецепт колбаса огурцы картофель яйца

Рецепт Окрошка (колбаса+яйца+картошка+огурец+зелень) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Окрошка (колбаса+яйца+картошка+огурец+зелень)

колбаса «Докторская» (ЗАО «Агрокомплекс»)	400 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	282 г
Огурец, грунтовый	700 г
Картофель отварной по 1-206	680 г
Петрушка	50 г
Укроп, свежий	50 г
Лук зеленый (перо)	50 г

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Окрошка (колбаса+яйца+картошка+огурец+зелень)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	91.5 кКал	1684 кКал	5.4%	5.9%	1840 г
Белки	4.9 г	76 г	6.4%	7%	1551 г
Жиры	5.3 г	56 г	9.5%	10.4%	1057 г
Углеводы	6.1 г	219 г	2.8%	3.1%	3590 г
Пищевые волокна	0.9 г	20 г	4.5%	4.9%	2222 г
Вода	69.6 г	2273 г	3.1%	3.4%	3266 г
Зола	0.789 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	75.3 мкг	900 мкг	8.4%	9.2%	1195 г
Ретинол	0.032 мг	~
бета Каротин	0.207 мг	5 мг	4.1%	4.5%	2415 г
Витамин В1, тиамин	0.052 мг	1.5 мг	3.5%	3.8%	2885 г
Витамин В2, рибофлавин	0.098 мг	1.8 мг	5.4%	5.9%	1837 г
Витамин В4, холин	34.61 мг	500 мг	6.9%	7.5%	1445 г
Витамин В5, пантотеновая	0.266 мг	5 мг	5.3%	5.8%	1880 г
Витамин В6, пиридоксин	0.042 мг	2 мг	2.1%	2.3%	4762 г
Витамин В9, фолаты	8.451 мкг	400 мкг	2.1%	2.3%	4733 г
Витамин В12, кобаламин	0.067 мкг	3 мкг	2.2%	2.4%	4478 г
Витамин C, аскорбиновая	13.61 мг	90 мг	15.1%	16.5%	661 г
Витамин D, кальциферол	0.283 мкг	10 мкг	2.8%	3.1%	3534 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.203 мг	15 мг	1.4%	1.5%	7389 г
Витамин Н, биотин	2.915 мкг	50 мкг	5.8%	6.3%	1715 г
Витамин К, филлохинон	46.1 мкг	120 мкг	38.4%	42%	260 г
Витамин РР, НЭ	0.935 мг	20 мг	4.7%	5.1%	2139 г
Ниацин	0.449 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	256.67 мг	2500 мг	10.3%	11.3%	974 г
Кальций, Ca	30.55 мг	1000 мг	3.1%	3.4%	3273 г
Магний, Mg	16.31 мг	400 мг	4.1%	4.5%	2452 г
Натрий, Na	51.36 мг	1300 мг	4%	4.4%	2531 г
Сера, S	23.21 мг	1000 мг	2.3%	2.5%	4308 г
Фосфор, P	58.8 мг	800 мг	7.4%	8.1%	1361 г
Хлор, Cl	29.31 мг	2300 мг	1.3%	1.4%	7847 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	144.8 мкг	~
Железо, Fe	0.972 мг	18 мг	5.4%	5.9%	1852 г
Йод, I	3.52 мкг	150 мкг	2.3%	2.5%	4261 г
Кобальт, Co	1.762 мкг	10 мкг	17.6%	19.2%	568 г
Марганец, Mn	0.0958 мг	2 мг	4.8%	5.2%	2088 г
Медь, Cu	51.04 мкг	1000 мкг	5.1%	5.6%	1959 г
Молибден, Mo	1.541 мкг	70 мкг	2.2%	2.4%	4543 г
Селен, Se	4.191 мкг	55 мкг	7.6%	8.3%	1312 г
Фтор, F	12.46 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	32103 г
Хром, Cr	2.5 мкг	50 мкг	5%	5.5%	2000 г
Цинк, Zn	0.2675 мг	12 мг	2.2%	2.4%	4486 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	4.642 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.3 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.411 г	~
Сахароза	0.032 г	~
Фруктоза	0.348 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.048 г	~
Аргинин*	0.017 г	~
Валин	0.012 г	~
Гистидин*	0.005 г	~
Изолейцин	0.011 г	~
Лейцин	0.013 г	~
Лизин	0.014 г	~
Метионин	0.002 г	~
Метионин + Цистеин	0.003 г	~
Треонин	0.008 г	~
Триптофан	0.002 г	~
Фенилаланин	0.007 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.013 г	~
Заменимые аминокислоты	0.118 г	~
Аланин	0.013 г	~
Аспарагиновая кислота	0.025 г	~
Глицин	0.013 г	~
Глутаминовая кислота	0.051 г	~
Пролин	0.011 г	~
Серин	0.012 г	~
Тирозин	0.009 г	~
Цистеин	0.003 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	73.4 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.018 г	min 16.8 г	0.1%	0.1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.018 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.002 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая	0.002 г	~

Энергетическая ценность Окрошка (колбаса+яйца+картошка+огурец+зелень) составляет 91,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Окрошка классическая с колбасой на кефире

Катерина Полякова (133 рец.)

В этой теме пойдет речь о самом летнем супе – окрошке классической с колбасой на кефире. В жару она прекрасно тонизирует, утоляет жажду, плюс она очень вкусная. Принцип приготовления окрошки очень простой – нарезать продукты, смешать их с пряной заправкой, охладить и залить кефиром.

Классический летний суп на кефире и сметане

Это самый популярный классический рецепт окрошки. Если кто-то ни разу не готовил этого вкусного блюда – возьмите данный рецепт за основу. Для ее приготовления у вас должны быть уже отваренные картофель и яйца.

Картофель (отварной) 6 шт. Яйцо (отварное) 6 шт. Огурцы 4 шт. Редис 250 гр. Вареная колбаса 250 гр. Укроп 1 пучoк Лук зелёный 1 пучoк Кефир 2 л. Вода кипяченая 200 мл. Сметана 400 мл. Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Готовить рецепт окрошки классической с колбасой на кефире легко! Шинкуем небольшими ровными кубиками очищенный от кожуры отваренный картофель и вареную колбасу. Отварные яйца очищаем от скорлупы и также режем маленькими кусочками. Берем глубокую кастрюлю для этого супа и послойно складываем в нее нарезанные ингредиенты.

Тщательно промываем редис и шинкуем его в виде соломки. Кладем редис к остальным продуктам в кастрюлю.

Огурцы хорошо промываем проточной водой и отрезаем хвостики. Два огурца шинкуем на соломкой и добавляем в кастрюлю. Оставшиеся два огурца измельчаем на крупной терке, перекладываем в кастрюлю и туда же переливаем сок из натертых огурцов.

Свежую зелень хорошо промываем и нарезаем мелкими кусочками. Кладем также ее в общую нарезку. Кастрюлю с нарезанными продуктами помещаем на 30 минут в холодильник.

Затем, сразу перед подачей к столу, заправляем нарезанные продукты для окрошки, необходимым количеством сметаны. Окрошку солим, посыпаем черным молотым перцем и аккуратно перемешиваем.

Наливаем в кастрюлю кефир и 200 мл охлажденной в холодильнике кипяченой воды. Окрошку перемешиваем, снимаем пробу и корректируем по своему вкусу. Готово!

Окрошка на кефире с минеральной водой

В данном рецепте вам предлагается добавить в окрошку минеральную воду. А добавление к заправке горчицы и хрена придаст этому блюду яркие пикантные нотки.

Ингредиенты:

• Колбаса вареная – 300 гр.
• Яйцо – 4 шт.
• Картофель – 4–5 шт.
• Огурцы свежие – 4 шт.
• Редис – 8 шт.
• Зеленые укроп и лук – по 1 пучку.
• Горчица и хрен – по 1 ст.л.
• Кефир – 1 л.
• Минеральная вода – 500 мл.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Картофель хорошо помыть и сварить «в мундирах». Затем очистить его от кожуры и нашинковать небольшими кубиками.

Шаг 2. Яйца отварить вкрутую, охладить, разделить на белки и желтки и белки нашинковать в виде соломки.

Шаг 3. Редиску промыть и нашинковать соломкой. Огурцы промыть, нарезать кубиками.

Шаг 4. Колбасу (взять высшего сорта, можно для легкого необычного вкуса добавить копченой колбасы) очистить от оболочки и нашинковать кубиками, как картофель и огурцы.

Шаг 5. Нашинкованные продукты сложить в кастрюлю для супа.

Шаг 6. Зеленый лук хорошо промыть и мелко нашинковать.

Шаг 7. Приготовить заправку для окрошки. Для этого в отдельную мисочку положить яичные желтки, по одной столовой ложке хрена и горчицы, добавить нарезанный лук и все хорошо перемешать. Добавить к этой смеси немного кефира, тогда она лучше перемешается.

Шаг 8. Полученную смесь переложить к остальным нарезанным продуктам. Зеленый укроп промыть, мелко порезать и посыпать им окрошку в кастрюле.

Шаг 9. Кефир смешать с необходимым количеством минералки и полученной смесью залить окрошку. Содержимое кастрюли аккуратно перемешать, снять пробу, откорректировать вкус по своему усмотрению.

Можно подавать к столу. Кушайте на здоровье!

Окрошка классическая: рецепт на кефире с колбасой

Рецепт этой окрошки имеет несколько секретов особой вкусности. Первый: огурцы с редиской для максимальной отдачи вкуса и сока натираются на крупной терке. Второй: для насыщенности вкуса колбаса берется разных сортов. И третий: нарезанная зелень обязательно перетирается с солью для отдачи своего аромата блюду. Нарезку продуктов вам значительно облегчит кухонная техника.

Ингредиенты:

• Картошка отварная – 2 шт.
• Яйцо отварное – 3 шт.
• Колбаса – 350 гр.
• Свежий огурец – 3 шт.
• Редиска – 150 гр.
• Свежая зелень (лук, укроп, петрушка) – по вкусу.
• Кефир – 1 л.
• Сметана – 3 ст.л.
• Лимонка – 0.5 ч.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Снимите кожуру с отварной картошки и очистите яйца. Нашинкуйте их небольшими одинаковыми кубиками.

Шаг 2. Такими же кубиками нашинкуйте очищенную от оболочки колбасу.

Шаг 3. Тщательно промойте свежие огурцы и редиску. Эти овощи очень сочные, поэтому измельчите их на крупной терке или нарежьте в виде тонкой соломки.

Шаг 4. Нарезанные овощи поместите в кастрюлю для супа.

Шаг 5. Свежую зелень (берите ее побольше) промойте, мелко нашинкуйте, перетрите с небольшим количеством соли и добавьте в кастрюлю.

Шаг 6. Для приготовления заправки, в отдельной мисочке смешайте указанное в рецепте количество сметаны, горчицы и лимонки. Добавьте к ним немного кефира и еще раз хорошо перемешайте.

Шаг 7. Полученную заправку перелейте в кастрюлю к остальным ингредиентам, налейте половину указанного количества воды и окрошку перемешайте.

Шаг 8. Последним налейте в кастрюлю кефир, и еще раз все помешайте.

Шаг 9. Снимите пробу и отрегулируйте по своему вкусу густоту окрошки, изменяя количество воды.

Шаг 10. Кастрюлю с окрошкой на полчаса поместите в холодильник и затем подавайте к столу. У вас получилось вкусное и полезное летнее блюдо.

Наслаждайтесь вкусом и приятного аппетита!

Классическая окрошка за 15 минут

По предлагаемому рецепту, имея заранее отваренные картошку и яйца, вы за 15 минут приготовите легкий и освежающий летний суп. Важный секрет рецепта: овощи и колбасу нужно нарезать очень мелко и кусочками, одинаковыми по размеру. И еще она предназначена тем, кто не любит окрошку с квасом или сывороткой. Количество продуктов в рецепте представлено на одну порцию супа.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Редиска – 70 гр.
• Вареная колбаса – 250 гр.
• Зелень лука – 1 пучок.
• Укроп – 1 пучок.
• Кефир – 400 мл.
• Вода – 250 мл.
• Лимон – ½ шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для приготовления окрошки и отварите вкрутую куриные яйца и картофель в кожуре.

Шаг 2. Огурцы – помойте, удалите хвостики и нашинкуйте мелкими кубиками.

Шаг 3. Редис также помойте, удалите листья и хвостик и нашинкуйте мелкими кубиками.

Шаг 4. Свежую зелень лука и укропа – промойте и мелко порубите ножом.

Шаг 5. Отварной картофель и яйца почистите и нарежьте на маленькие кубики.

Шаг 6. Колбасу нарежьте кружками и затем маленькими кубиками.

Шаг 7. Нашинкованные овощи поместите в миску для окрошки и аккуратно перемешайте.

Шаг 8. Налейте в миску кефир (берите более жирный, он менее кислый).

Шаг 9. Налейте туда же чистую холодную воду и добавьте выжатый сок половинки лимона.

Шаг 10. Окрошку посыпьте солью и перцем по своему вкусу, перемешайте и обязательно попробуйте. По вкусу можете сделать окрошку менее густой. Приготовленный летний суп можете наливать в тарелки и подавать к столу.

Диетическая окрошка на кефире

Мясной основой данного рецепта является отваренное мясо индейки или курицы. В эту окрошку не добавляется картошка и кладется много зелени: укропа, зеленого лука, петрушки и кинзы. Окрошка готовится на кефире с минеральной водой, что придает ей особенный приятный вкус. У вас получится настоящее диетическое летнее блюдо.

Ингредиенты:

• Сваренная грудка курицы или индейки – 1 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Яйцо – 2 шт.
• Редис – 6 шт.
• Кефир – 2 ст.
• Минералка – 100 мл.
• Соль и свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Мясо птицы предварительно отвариваем до готовности в подсоленной воде и охлаждаем в бульоне, оно будет более сочным.

Шаг 2. Свежую зелень тщательно промываем и просушиваем кухонным полотенцем.

Шаг 3. Кладем ее в отдельную мисочку и немного перетираем с солью.

Шаг 4. Отваренное мясо нарезаем тонкими пластинками поперек волокон.

Шаг 5. Редиску и огурцы промываем, удаляем хвостики и шинкуем в виде тоненькой соломки.

Шаг 6. Нарезанные продукты помещаем в кастрюлю для супа и аккуратно перемешиваем.

Шаг 7. Наливаем в окрошку кефир, смешанный с минералкой в указанных в рецепте количествах, и еще раз перемешиваем.

Шаг 8. Окрошку не солим, так как у нас мясо варилось в подсоленной воде и блюдо диетическое.

Шаг 9. Охлаждаем суп в течение 40 минут в холодильнике и подаем к столу.

Источник