Окрошка без огурцов рецепт

Рецепт Окрошка без огурца . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Окрошка без огурца».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	101.2 кКал	1684 кКал	6%	5.9%	1664 г
Белки	8.5 г	76 г	11.2%	11.1%	894 г
Жиры	3.9 г	56 г	7%	6.9%	1436 г
Углеводы	7.3 г	219 г	3.3%	3.3%	3000 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	3%	3333 г
Вода	79 г	2273 г	3.5%	3.5%	2877 г
Зола	0.58 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	44.7 мкг	900 мкг	5%	4.9%	2013 г
Ретинол	0.044 мг	~
бета Каротин	0.004 мг	5 мг	0.1%	0.1%	125000 г
бета Криптоксантин	3 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	109.095 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.055 мг	1.5 мг	3.7%	3.7%	2727 г
Витамин В2, рибофлавин	0.161 мг	1.8 мг	8.9%	8.8%	1118 г
Витамин В4, холин	92.83 мг	500 мг	18.6%	18.4%	539 г
Витамин В5, пантотеновая	0.6 мг	5 мг	12%	11.9%	833 г
Витамин В6, пиридоксин	0.132 мг	2 мг	6.6%	6.5%	1515 г
Витамин В9, фолаты	16.395 мкг	400 мкг	4.1%	4.1%	2440 г
Витамин В12, кобаламин	0.333 мкг	3 мкг	11.1%	11%	901 г
Витамин C, аскорбиновая	2.63 мг	90 мг	2.9%	2.9%	3422 г
Витамин D, кальциферол	0.66 мкг	10 мкг	6.6%	6.5%	1515 г
Витамин D3, холекальциферол	0.66 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.313 мг	15 мг	2.1%	2.1%	4792 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.8%	13333 г
Витамин РР, НЭ	0.485 мг	20 мг	2.4%	2.4%	4124 г
Бетаин	0.251 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	154.24 мг	2500 мг	6.2%	6.1%	1621 г
Кальций, Ca	17.84 мг	1000 мг	1.8%	1.8%	5605 г
Магний, Mg	10.1 мг	400 мг	2.5%	2.5%	3960 г
Натрий, Na	38.98 мг	1300 мг	3%	3%	3335 г
Сера, S	43.81 мг	1000 мг	4.4%	4.3%	2283 г
Фосфор, P	65.8 мг	800 мг	8.2%	8.1%	1216 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.467 мг	18 мг	2.6%	2.6%	3854 г
Марганец, Mn	0.0575 мг	2 мг	2.9%	2.9%	3478 г
Медь, Cu	63.18 мкг	1000 мкг	6.3%	6.2%	1583 г
Селен, Se	9.347 мкг	55 мкг	17%	16.8%	588 г
Фтор, F	1.44 мкг	4000 мкг	277778 г
Цинк, Zn	0.4108 мг	12 мг	3.4%	3.4%	2921 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.117 г	~
Сахароза	0.064 г	~
Фруктоза	0.099 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.255 г	~
Валин	0.264 г	~
Гистидин*	0.103 г	~
Изолейцин	0.231 г	~
Лейцин	0.359 г	~
Лизин	0.308 г	~
Метионин	0.127 г	~
Треонин	0.203 г	~
Триптофан	0.055 г	~
Фенилаланин	0.227 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.229 г	~
Аспарагиновая кислота	0.528 г	~
Глицин	0.145 г	~
Глутаминовая кислота	0.595 г	~
Пролин	0.172 г	~
Серин	0.307 г	~
Тирозин	0.177 г	~
Цистеин	0.095 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	111.9 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.002 г	~
14:0 Миристиновая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.71 г	~
18:0 Стеариновая	0.25 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.224 г	min 16.8 г	7.3%	7.2%
16:1 Пальмитолеиновая	0.093 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.118 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
22:1 Эруковая (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.439 г	от 11.2 до 20.6 г	3.9%	3.9%
18:2 Линолевая	0.368 г	~
18:3 Линоленовая	0.014 г	~
20:4 Арахидоновая	0.045 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.001 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.011 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	8.4%

Энергетическая ценность Окрошка без огурца составляет 101,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Окрошка без редиски на квасе – классический рецепт

Окрошка на квасе – это освежающий и легкий суп, который незаменим в жаркую летнюю погоду. Сочные кусочки отварной говядины (или любого другого мяса) картофеля, яиц, огурца и свежих зеленых трав, обильно залитые квасом, создают настоящий праздник вкуса и аромата.

Этот суп обладает не только приятным вкусом, но и огромным количеством полезных свойств. Квас, который является основой окрошки, богат витаминами группы В и микроэлементами. А в сочетании с овощами и мясом, окрошка становится источником белков, витаминов и клетчатки, необходимых для здоровья и хорошего настроения.

Что понадобится для приготовления окрошки без редиски на квасе

• 1,5 литра кваса
• 600 грамм отварной говядины или любого другого мяса (при желании можно заменить на колбасу)
• 4-5 картофелин
• 3 яйца
• 1 огурец
• 1 луковица
• 3 зеленых пера лука
• 1/2 пучка укропа
• 1/2 пучка петрушки
• 200 грамм сметаны
• 1 столовая ложка горчицы (по желанию)
• соль и перец по вкусу

Как готовить вкусную простую окрошку на квасе без редиса

Отварите говядину (или любое другое мясо) до готовности. Остудите и нарежьте мелкими кубиками. Если используете колбасу, то берите молочную хорошего качества. Её также следует порезать на небольшие кубики.

Отварите картофель до готовности, остудите и нарежьте кубиками.

Отварите яйца вкрутую, остудите и нарежьте кубиками или натрите на тёрке.

Нарежьте мелко огурец, лук и зеленый лук.

Мелко нашинкуйте укроп и петрушку.

Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте квас и перемешайте.

Добавьте соль, перец и горчицу по вкусу.

Поставьте готовую окрошку в холодильник на пару часов для охлаждения. Перед подачей разлейте по порционным тарелкам, положите в каждую по ложке сметаны. К столу подавать со свежим хлебом.

Источник