Рецепт огурцы в томатной заливке . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Огурцы 4 кг. Томаты 2кг. Острый перец 4-6 шт 2 головки чеснока 1 стакан растительного масла 1 стакан сахара 1,5 ст. ложки соли 0,5 стакана уксуса 9% Помидоры (очищенные от кожуры) и острый перец пропустить через мясорубку. Добавить соль, сахар, масло и тушить 5-10 мин. (после закипания). В это время порезать огурцы на кружки или полукружки (в зависимости от размера плодов), добавить их в помидорную массу и тушить еще 10-15 мин. За 5 мин до конца добавить чеснок и уксус. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам, банки закатать, перевернуть, укутать до полного остывания.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».
Пищевая ценность и химический состав «огурцы в томатной заливке».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 58 кКал | 1684 кКал | 3.4% | 5.9% | 2903 г |
| Белки | 1 г | 76 г | 1.3% | 2.2% | 7600 г |
| Жиры | 4 г | 56 г | 7.1% | 12.2% | 1400 г |
| Углеводы | 6 г | 219 г | 2.7% | 4.7% | 3650 г |
| Вода | 2245 г | 2273 г | 98.8% | 170.3% | 101 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 1.4 мкг | 900 мкг | 0.2% | 0.3% | 64286 г |
| бета Каротин | 0.016 мг | 5 мг | 0.3% | 0.5% | 31250 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.015 мг | 1.5 мг | 1% | 1.7% | 10000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.017 мг | 1.8 мг | 0.9% | 1.6% | 10588 г |
| Витамин В4, холин | 0.56 мг | 500 мг | 0.1% | 0.2% | 89286 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.044 мг | 5 мг | 0.9% | 1.6% | 11364 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.037 мг | 2 мг | 1.9% | 3.3% | 5405 г |
| Витамин В9, фолаты | 9.45 мкг | 400 мкг | 2.4% | 4.1% | 4233 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 6.92 мг | 90 мг | 7.7% | 13.3% | 1301 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.503 мг | 15 мг | 3.4% | 5.9% | 2982 г |
| Витамин К, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.7% | 24000 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.4087 мг | 20 мг | 2% | 3.4% | 4894 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 87.4 мг | 2500 мг | 3.5% | 6% | 2860 г |
| Кальций, Ca | 6.25 мг | 1000 мг | 0.6% | 1% | 16000 г |
| Магний, Mg | 4.52 мг | 400 мг | 1.1% | 1.9% | 8850 г |
| Натрий, Na | 80.55 мг | 1300 мг | 6.2% | 10.7% | 1614 г |
| Сера, S | 0.34 мг | 1000 мг | 294118 г | ||
| Фосфор, P | 12.9 мг | 800 мг | 1.6% | 2.8% | 6202 г |
| Хлор, Cl | 113.45 мг | 2300 мг | 4.9% | 8.4% | 2027 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.203 мг | 18 мг | 1.1% | 1.9% | 8867 г |
| Йод, I | 0.09 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.2% | 166667 г |
| Кобальт, Co | 0.12 мкг | 10 мкг | 1.2% | 2.1% | 8333 г |
| Марганец, Mn | 0.0492 мг | 2 мг | 2.5% | 4.3% | 4065 г |
| Медь, Cu | 35.06 мкг | 1000 мкг | 3.5% | 6% | 2852 г |
| Молибден, Mo | 0.209 мкг | 70 мкг | 0.3% | 0.5% | 33493 г |
| Селен, Se | 0.276 мкг | 55 мкг | 0.5% | 0.9% | 19928 г |
| Цинк, Zn | 0.1008 мг | 12 мг | 0.8% | 1.4% | 11905 г |
Энергетическая ценность огурцы в томатной заливке составляет 58 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник
Огурцы в томатной заливке на зиму – обалденный рецепт
Тамара Каданцева (163 рец.)
Если вы не знаете, куда девать богатый урожай домашних огурчиков, обязательно воспользуйтесь обалденным рецептом огурцов в томатной заливке на зиму. Они получаются хрустящими со сбалансированным вкусом. Закуска замечательно подойдет для угощения нежданных гостей.
Огурцы 650 гр. Перец чили по вкусу Гвоздика 2 бутона Перец душистый горошек 2 шт. Лавровый лист 1 шт. Томатная паста 2,5 ст.л. Вода 500 мл. Перец чёрный горошек 5 шт. Чеснок 2 зуб. Масло растительное 50 мл. Уксус столовый 9% 1 ст.л. Сахар-песок 1 ст.л. Соль 0,5 ст.л.
Чтобы приготовить огурцы в томатной заливке на зиму по обалденному рецепту, банку тщательно вымойте и простерилизуйте удобным для вас способом – в микроволновке, в духовке или на водяной бане. Крышку прокипятите в кастрюле или обдайте крутым кипятком с чайника. Я стерилизую банки на водяной бане. Чеснок очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем нарежьте на несколько частей.
На дно стерильной банки выложите несколько зубчиков нарезанного чеснока, лавровый лист, гвоздику, горький перец, душистый перец горошком и черный перец горошком.
Источник
Калорийность Огурцы в заливке . Химический состав и пищевая ценность.
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 12 кКал | 1684 кКал | 0.7% | 5.8% | 14033 г |
| Белки | 0.5 г | 76 г | 0.7% | 5.8% | 15200 г |
| Жиры | 0.3 г | 56 г | 0.5% | 4.2% | 18667 г |
| Углеводы | 1.41 г | 219 г | 0.6% | 5% | 15532 г |
| Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 41.7% | 2000 г |
| Вода | 94.34 г | 2273 г | 4.2% | 35% | 2409 г |
| Зола | 2.45 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 5.8% | 15000 г |
| альфа Каротин | 13 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.053 мг | 5 мг | 1.1% | 9.2% | 9434 г |
| бета Криптоксантин | 30 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 28 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.045 мг | 1.5 мг | 3% | 25% | 3333 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.057 мг | 1.8 мг | 3.2% | 26.7% | 3158 г |
| Витамин В4, холин | 3.4 мг | 500 мг | 0.7% | 5.8% | 14706 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.201 мг | 5 мг | 4% | 33.3% | 2488 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.035 мг | 2 мг | 1.8% | 15% | 5714 г |
| Витамин В9, фолаты | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 16.7% | 5000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.3 мг | 90 мг | 2.6% | 21.7% | 3913 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.03 мг | 15 мг | 0.2% | 1.7% | 50000 г |
| Витамин К, филлохинон | 17.3 мкг | 120 мкг | 14.4% | 120% | 694 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.109 мг | 20 мг | 0.5% | 4.2% | 18349 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 117 мг | 2500 мг | 4.7% | 39.2% | 2137 г |
| Кальций, Ca | 57 мг | 1000 мг | 5.7% | 47.5% | 1754 г |
| Магний, Mg | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 15% | 5714 г |
| Натрий, Na | 809 мг | 1300 мг | 62.2% | 518.3% | 161 г |
| Сера, S | 5 мг | 1000 мг | 0.5% | 4.2% | 20000 г |
| Фосфор, P | 16 мг | 800 мг | 2% | 16.7% | 5000 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 0.26 мг | 18 мг | 1.4% | 11.7% | 6923 г |
| Марганец, Mn | 0.062 мг | 2 мг | 3.1% | 25.8% | 3226 г |
| Медь, Cu | 28 мкг | 1000 мкг | 2.8% | 23.3% | 3571 г |
| Фтор, F | 30.1 мкг | 4000 мкг | 0.8% | 6.7% | 13289 г |
| Цинк, Zn | 0.1 мг | 12 мг | 0.8% | 6.7% | 12000 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.07 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.52 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.55 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.04 г | ~ | |||
| Валин | 0.02 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.009 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.019 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.026 г | ~ | |||
| Лизин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин | 0.005 г | ~ | |||
| Треонин | 0.017 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.005 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.017 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.021 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.037 г | ~ | |||
| Глицин | 0.022 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.177 г | ~ | |||
| Пролин | 0.014 г | ~ | |||
| Серин | 0.018 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.01 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.004 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Фитостеролы | 14 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 0.079 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.065 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.008 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.005 г | min 16.8 г | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.122 г | от 11.2 до 20.6 г | 1.1% | 9.2% | |
| 18:2 Линолевая | 0.052 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.07 г | ~ | |||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.07 г | от 0.9 до 3.7 г | 7.8% | 65% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.052 г | от 4.7 до 16.8 г | 1.1% | 9.2% |
Энергетическая ценность Огурцы в заливке составляет 12 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Источник