Огурцы соленые в банках по бабушкиному

Хрустящие СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ на зиму / Бабушкин рецепт!

Хрустящие солёные огурцы на зиму по бабушкиному рецепту. Если не знаете как засолить вкусные огурцы в банке на зиму без стерилизации, то у меня для вас есть очень простой рецепт солёных огурцов (горячим способом), так засаливала огурцы моя бабушка. Через 2-3 дня получаются малосольные огурцы, а через месяц или к зиме — солёные. ***************************************** Ингредиенты: свежие огурцы ~ 3 кг. вода – 3 литра крупная каменная соль – 250 г. (~9 ст.ложек) 4 ветки укропа 2 листа хрена 8 зубчиков чеснока 30 шт. листьев чёрной смородины На 2 трёхлитровые банки Первый шаг – огурцы, банки и всю зелень хорошенько промываем под проточной водой, чеснок чистим. Второй шаг — наливаем в кастрюлю 3 литра воды, засыпаем туда целый стакан (до верху), но без горки крупную каменную ( не йодированную) соль (250 г.), ставим на огонь и доводим до кипения. Третий шаг — плотно наполняем слоями банку огурцами и зеленью до самого верха. Завершающим слоем листья чёрной смородины, хрена и чеснока. Четвёртый шаг — как только рассол закипел, заливаем банки горячим рассолом и закрываем обычными полиэтиленовыми крышками. Крышки, перед тем как закрывать ими банки — нужно подержать в кипящей воде около 15 секунд. Затем поставьте банку на тарелку, а сверху закройте полиэтиленовой крышкой. Пятый шаг — оставьте банки примерно на три дня в прохладном месте ( но не в холодильнике) или оставляем при комнатной температуре! За это время будет и должен проходить процесс брожения и часть рассола вытечет. Далее вытираем банки, выливаем рассол и убираем на хранение. Через 3 дня у вас будут малосольные огурцы, а зимой солёные. Большое спасибо за лайк и подписку ♡ ======================================================== ✔ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ КАНАЛ: https://www.youtube.com/channel/UCxZ7jMJqoW1CB3VChkNpXtg?sub_confirmation=1 ======================================================== ✔ Делитесь видео с друзьями: https://youtu.be/4frOLf0Tx64 ✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: mixreceptov@gmail.com ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Я в Instagram: https://www.instagram.com/anna_blogerha/ Я в Twitter: https://twitter.com/MixReceptov

Источник

Бабушкин рецепт засолки огурцов на зиму

Заготовки

Засолка огурцов на зиму – это не только вкусное лакомство, но и отличный способ сохранить витамины и микроэлементы на долгие месяцы. Бабушкин рецепт засолки огурцов на зиму является настоящей находкой для тех, кто хочет насладиться вкусом лета в холодное время года. В этой статье мы поделимся с вами шаг за шагом, как приготовить вкусные и хрустящие соленые огурцы, следуя проверенному временем рецепту.

Бабушкин рецепт засолки огурцов на зиму

Бабушкин рецепт засолки огурцов на зиму – это искусство создания вкусных и хрустящих огурцов, которые прекрасно сохранили свои качества даже спустя много месяцев. Вам понадобятся:

• Свежие огурцы среднего размера.
• Крупная морская соль.
• Свежая зелень укропа и чеснока.
• Ароматные специи: горчичное семя, кориандр, черный перец.

Пошаговая инструкция:

1. Выбор огурцов. Выберите свежие и крепкие огурцы среднего размера. Избегайте перезрелых или слишком маленьких огурцов.
   
2. Подготовка банок. Тщательно вымойте стеклянные банки и крышки горячей водой с мылом. Обезжирьте их, чтобы обеспечить правильное консервирование.
3. Приготовление солевого раствора. Рассчитайте количество воды и соли для рассола. Обычно берут 1 литр воды на 2-3 столовые ложки соли. Доведите солевой раствор до кипения и дайте остыть.
4. Нарезка зелени и специй. Подготовьте свежую зелень укропа, чеснок и ароматные специи. Можете добавить горчичное семя, кориандр и черный перец для насыщенного вкуса.
5. Укладывание огурцов. Уложите огурцы в банки плотными рядами. Между огурцами добавляйте листья укропа и немного чеснока.
   
6. Засыпка специй. Посыпьте огурцы ароматными специями. Это придаст им неповторимый вкус и аромат.
7. Заливка рассолом. Залейте огурцы остывшим солевым раствором. Убедитесь, что огурцы полностью покрыты рассолом.
   
8. Закрытие банок. Закройте банки крышками и уберите их в прохладное место, например, в погреб или холодильник.
9. Ожидание. Оставьте банки на несколько недель для пропитывания. Чем дольше огурцы будут находиться в рассоле, тем насыщеннее будет их вкус.
10. Подача на стол. Подавайте огурцы на стол к любому блюду. Они отлично подойдут как закуска или дополнение к обеденному столу.

Секреты Вкусных Огурцов на Зиму

Чтобы получить по-настоящему вкусные и хрустящие огурцы на зиму, придерживайтесь следующих секретов:

• Используйте только свежие огурцы среднего размера, чтобы огурцы были сочными и хрустящими.
• Подбирайте качественную морскую соль, чтобы обеспечить правильное консервирование и вкус блюда.
• Экспериментируйте с ароматными специями, добавляя горчичное семя, черный перец и кориандр для более насыщенного вкуса.

Часто Задаваемые Вопросы

Могу ли я использовать другие виды огурцов?

Да, вы можете использовать другие виды огурцов, но имейте в виду, что результат может немного отличаться.

Сколько времени требуется для засолки огурцов?

Обычно процесс засолки занимает от 2 до 4 недель, в зависимости от того, какой насыщенности вкуса вы хотите достичь.

Могу ли я добавить мед в рассол?

Да, добавление меда придаст огурцам интересный аромат и нежную сладость. Попробуйте экспериментировать с количеством меда.

Как долго можно хранить засоленные огурцы?

Правильно консервированные огурцы можно хранить до 12 месяцев, сохраняя при этом вкус и качество.

Могу ли я использовать пластиковые банки?

Рекомендуется использовать стеклянные банки, так как они лучше сохраняют качество и вкус блюда.

Какие блюда можно приготовить с засоленными огурцами?

Засоленные огурцы отлично подходят для приготовления салатов, закусок и добавления в горячие блюда для насыщенного вкуса.

Заключение

Бабушкин рецепт засолки огурцов на зиму – это прекрасная возможность насладиться вкусом лета даже в самые холодные месяцы. Следуя этому проверенному временем рецепту, вы сможете создать вкусные и ароматные огурцы, которые сохранят свои качества на протяжении всей зимы. Этот простой процесс засолки поможет вам создать вкусное дополнение к вашему столу и порадовать близких вкусными угощениями.

Источник