Огурцы салат без уксуса

Салаты на зиму без уксуса — 51 домашний вкусный рецепт

Источник

Огурцы без уксуса на зиму — 65 домашних вкусных рецептов

Источник

Салат из огурцов на зиму без уксуса

Татьяна Журавлева (128 рец.)

Уксус в салате из огурцов можно заменить лимонным соком: он полезнее для здоровья и придает заготовке свежий вкус. В качестве ароматных специй в приготовлении используются куркума, семена кориандра и горчицы.

Огурцы 0,5 кг Куркума 0.33 ч.л. Дижонская горчица 2 ч.л. Кориандр 1 ч.л. Перец чёрный горошек 1 ч.л. Сахар-песок 3 ч.л. Соль 1 ч.л. Лук репчатый 1 головка Лимонный сок 2 ст.л.

Хорошо промыть огурцы с луком от соли. Выложить в кастрюлю, добавить лимонный сок и 100 мл воды. Довести до кипения.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	108.8 мкг	900 мкг	1	3
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.1	6.3
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	2	6.1
Витамин В4	71 мг	500 мг	1.2	3.5
Витамин В5	3.2 мг	5 мг	5.3	15.9
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2.3	6.7
Витамин В9	51.6 мкг	400 мкг	1.1	3.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	124.1 мкг	90 мкг	11.6	34.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.4 мг	15 мг	0.8	2.4
Биотин	9.9 мг	50 мг	1.7	5
Витамин К	175.3 мкг	120 мкг	12.3	36.5
Витамин РР	3.7 мг	20 мг	1.6	4.6
Калий	1751.3 мг	2500 мг	5.9	17.5
Кальций	349.8 мг	1000 мг	2.9	8.7
Кремний	5 мг	30 мг	1.4	4.2
Магний	188 мг	400 мг	3.9	11.7
Натрий	3966 мг	1300 мг	25.6	76.3
Сера	507.8 мг	500 мг	8.5	25.4
Фосфор	393.2 мг	800 мг	4.1	12.3
Хлор	5994 мг	2300 мг	21.9	65.2
Алюминий	400 мкг	30 мкг	111.9	333.3
Железо	10.3 мг	18 мг	4.8	14.3
Йод	33 мкг	150 мкг	1.8	5.5
Кобальт	16.5 мкг	10 мкг	13.9	41.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.5 мкг	2 мкг	10.5	31.2
Медь	1160.8 мкг	1000 мкг	9.7	29
Никель	3 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	476 мкг	2 мкг	1998.3	5950
Селен	7.1 мкг	55 мкг	1.1	3.2
Фтор	202.1 мкг	4000 мкг	0.4	1.3
Хром	62 мкг	50 мкг	10.4	31
Цинк	3.2 мг	12 мг	2.2	6.6
Бор	200 мкг	1.2 мкг	1399.4	4166.7
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	21 мкг	70 мкг	2.5	7.5

Источник