Огурцы с йогуртом рецепт

Салат из огурца с йогуртом

Салат из огурца с йогуртом — замечательный рецепт для лета. Легкий и холодящий благодаря мяте, он придуман жителями жарких стран.

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Салат из огурца с йогуртом, мятой и лимонным соком встречается в кухне очень многих народов, живущих в Средиземноморье. И, вообще, это вкусовое сочетание распространено аж вплоть до Индии, где оно переходит в такой класс блюд, как райта. На авторство этого салатика претендуют евреи и арабы. Но поскольку рецепт очень старый (известен аж со средних веков, но, возможно, существовал еще и раньше), сейчас уже, конечно, невозможно сказать, кто именно придумал это блюдо первым. В любом случае, для летней жары салат из огурца с йогуртом — именно то, что надо! Он хорош и к мясу, и без ничего, и просто с хлебушком. Не могу сказать, что он утоляет голод, но он однозначно утоляет жажду. У нас сегодня было 37 градусов — клянусь, это оптимальный рецепт для жары.

Исторически салат из огурца с йогуртом делался не с йогуртом, а с другими кисломолочными продуктами. В частности — просто с кислым молоком, не обязательно коровьим — оно в климате арабских стран, сами понимаете, киснет очень даже быстро. А лимонный сок довершал процесс. Просто в наши дни (и в наших краях) легче достать йогурт, чем его древнеарабские аналоги. Если у вас есть выбор — берите тот йогурт, который покислее. Если кислого нет — увеличивайте количество лимонного сока. Салат должен иметь отчетливую кислую нотку.

Салат из огурца с йогуртом делают и со свежей мятой, и с сушеной (и с комбинацией из них обеих). А вот больше в его классическую версию никаких трав в не нужно. Лишние они там. Ну если хотите — положите, конечно, но мята там необходима и достаточна.

Соли нужно очень и очень мало. В идеале попробуйте обойтись вообще без нее. Во-первых, так исторически будет ближе к истине. Этот рецепт развивался в тот период, когда соль была дорогой, поэтому он хорош и без нее. А во-вторых, соль заставляет огурец выделять воду, огурец отдает воду в подливу. Перцу — вообще твердое «нет». Чтобы не перебивал восхитительную мятность.

Огурец чистим, режем вдоль на две половины и выскребаем семена ложкой.

Режем огурец на как можно более тонкие пластины. На худой конец, можно потереть на крупной терке.

Соединяем все ингредиенты, кроме соли, смешиваем и маринуем салат как минимум 2.5 часа при комнатной температуре. В холодильнике можно и дольше. Меньше — нельзя, вкус до конца не раскроется. Я пробовала на разных стадиях, через 2.5 как раз наступает «самое то».

Ну, и перед самой-самой подачей досаливаем по вкусу. Но немного. Короче, этот салат из огурца с йогуртом положено делать слегка недосоленным.

Подаем любимому господину в красивой тарелочке, под песню из мультфильма Алладин: «. Арабская но-о-о-очь. »

Источник

Салат с греческим йогуртом, огурцом и мятой

Салат с греческим йогуртом, огурцом и мятой — это отличный способ охладиться в жаркую погоду и получить порцию витаминов и полезных веществ. Этот салат особенно хорош в летнее время, когда огурцы и мята — свежие и ароматные. В этой статье мы подробно опишем, как приготовить этот вкусный и полезный салат.

Ингредиенты:

• 1 большой огурец, нарезанный тонкими кружочками
• 1 красный лук, нарезанный тонкими кольцами
• 1/4 чашки свежей мяты, измельченной
• 1/2 чашки греческого йогурта
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции:

• В большой миске смешайте нарезанный огурец, красный лук и измельченную мяту.
• В другой миске смешайте греческий йогурт, оливковое масло и свежий лимонный сок.
• Добавьте смесь йогурта в миску с огурцами и перемешайте.
• Посолите и поперчите по вкусу.
• Подавайте салат сразу же или охладите в холодильнике до подачи.

Секреты приготовления салата:

• Используйте свежие огурцы и мяту для наилучшего вкуса и аромата.
• Если у вас нет греческого йогурта, можно использовать обычный йогурт, но нужно учесть, что греческий йогурт более густой и кремообразный, что делает салат более насыщенным.
• Если у вас нет свежего лимона, можно использовать лимонный сок из бутылки.
• Для добавления дополнительного белка можно добавить кубики куриного или индейки грудки в салат.

Энергетическая ценность салата:

Калории: 98 ккал
Белки: 4 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 6 г
Сахар: 4 г
Волокна: 1 г

Несколько интересных фактов о греческом йогурте:

• Греческий йогурт содержит высокое количество белка. Он является богатым источником аминокислот, которые необходимы для здоровья нашего организма.
• Греческий йогурт содержит меньше лактозы, чем обычный йогурт, что делает его более подходящим для людей, страдающих лактозной непереносимостью.
• Греческий йогурт содержит больше кальция, чем обычный йогурт. Кальций важен для здоровья наших костей и зубов.
• Греческий йогурт можно использовать в качестве замены для майонеза или сметаны, что делает его более полезным и менее калорийным.
• Греческий йогурт обладает более плотной текстурой, чем обычный йогурт, что делает его идеальным для использования в различных рецептах, таких как соусы, дипы и запеканки.

Полезные качества мяты:

Мята — это растение семейства Лабиаты, которое часто используется в кулинарии, а также в лечебных целях.

1. Улучшает пищеварение: мята способствует улучшению пищеварения и может помочь справиться с симптомами, такими как изжога, газы и тошнота.
2. Способствует общему здоровью полости рта: мята содержит антимикробные свойства, которые могут помочь в борьбе с бактериями, вызывающими зубной налет и кариес.
3. Снимает боль и спазмы: мята имеет антиинфламматорные и обезболивающие свойства, которые могут помочь справиться с болями в животе, мышечными спазмами и головными болями.
4. Снижает стресс и тревогу: мята имеет успокаивающие свойства, которые могут помочь снизить уровень стресса и тревоги.
5. Поддерживает здоровье кожи: мята содержит антиоксиданты, которые могут помочь в борьбе с повреждениями кожи, вызванными свободными радикалами.
6. Улучшает настроение: мята имеет свежий аромат и охлаждающий эффект, который может помочь улучшить настроение и освежить дыхание.

Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru 🙂

Источник

Цацики — соус из йогурта и свежего огурца

Летом в жаркую погоду самое ОНО! В охлажденном виде соус подается к мясу, овощам и хлебу. Превосходен в качестве самостоятельной закуски на ланч. Навеет сладостные воспоминания о прекрасном острове Кос.

фотоотчеты к рецепту 1

Пошаговый рецепт

# шаг 1/1

Огурцы очистить от кожицы, потереть на терке, посолить, отжать воду. Мелко нарезанный чеснок с винным уксусом и йогуртом добавить к огурцам. Добавить зелень (по желанию) Тщательно перемешать. Добавить оливковое масло и снова перемешать. *Цацики подавать охлажденным. Можно украсить оливкой или тремя дольками огурца и веточкой мяты.

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Уж как только не величают это блюдо – и цацики, и дзадзики, и даже дзадзыки… 🙂 в греческом написании это τζατζίκι! Цацики на самом деле есть множество вариантов, даже в Греции в разных местах его делают на свой вкус и лад и каждый вариант советую попробовать. Я дала вариант Цацики о.Кос! Поэтому как кому нравиться, правил здесь не существует.

Вместо уксуса желательно добавлять лмонный сок и чеснока на такое кол-во йогурта многовато. дзадзики не должно иметь
сильного вкуса чеснока.а только чуть-чуть

Источник

LiveInternetLiveInternet

рамочки для записей . Здесь будет ваша запись. . Здесь будет ваша запись.

рамочки для постов и четыре рамочки блокнотика . Здесь будет ваша запись. . Здесь буд.

Как сделать ссылки кликабельными + рамочка с вопросиком Как сделать ссылки кликабельнымиОбщение и.

Джемпер из толстой пряжи с «плетёным» узором Узор, которым связана модель, — довольно прос.

Котик с сердечком. Вышивка крестом. 1. 2. 3. 4. 5. .

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Для дизайнеровтаблица цветов для дизайнера
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Интересы

—Друзья

—Постоянные читатели

—Статистика

Турецкий огуречный салат. Попробуйте и вам понравится.

Турецкий огуречный салат. Попробуйте и вам понравится

Освежающий и сливочный турецкий салат из огурцов со свежим укропом, мятой, лимоном и йогуртом прост в приготовлении и полон невероятного вкуса. Хорошо сочетается с блюдами средиземноморского стиля, такими как курица-гриль, рыба или даже фалафель! Салат может быть сделан заранее! Прохладный, хрустящий и освежающий — турецкий салат из огурцов, также называемый «Cacik», готовится из свежих маленьких сладких огурцов и подается в сливочно-йогуртовой заправке со свежей мятой и укропом. Турецкий огуречный салат. Фото Sylvia/feastingathome.com Рецепт быстрый и простой. Нарезать огурцы, заправить сливочным йогуртом и все перемешать в миске. Использование блендера или специальной резки делает этот салат особенно быстрым и легким. Свежие травы делают салат из огурцов сияющим! Красный лук дает этому сливочному огуречному салату именно тот вкус, который ему нужен.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Турецкий огуречный салат. Ингредиенты. Фото Sylvia/feastingathome.com

ГОТОВИМ

1.Вымойте огурцы под холодной водой. Если вы используете молоденькие огурцы, оставьте кожуру. 2. Используя специальную терку или острый нож , нарежьте тонкие одинаковые диски огурчиков и поместите в большую миску. 3. Добавьте нарезанный укроп, нарезанную мяту и тонко нарезанный лук. 4. В небольшой миске смешайте остальные ингредиенты — йогурт, сметану, лимонный сок, измельченный чеснок, соль, перец, сахар, оливковое масло и воду, и перемешайте до однородной массы. Турецкий огуречный салат. Заправка. Фото Sylvia/feastingathome.com 5.Полейте заправкой огурцы и перемешайте. 6.Вкус соли и лимона отрегулируйте по вашему вкусу. Турецкий огуречный салат. Рецепт. Фото Sylvia/feastingathome.com Приятного аппетита!

Рубрики:

кулинария/салат

Метки: кулинария салат огурец

Процитировано 14 раз
Понравилось: 8 пользователям

Источник