Огурцы с бархатцами рецепт

Огурцы консервированные с базиликом и цветами бархатцев

Попробуйте сохранить кусочек лета в банке! Оригинальность этому рецепту придают цветочки бархатцев,которые обладают бактерицидными свойствами и в тоже время придают пикантный вкус.И не мало важно эстетическое восприятие не обычного внешнего вида заготовки.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Банки стерилизовать не обязательно,достаточно промыть их с любым моющим средством и хорошенько сполоснуть.А вот крышки нужно промыть с моющим средством и прокипятить.Для консервирования огурцы отбираем здоровые и красивые , тщательно моем, отрезаем с обоих сторон кончики.На дно банки кладем зонтик,изумительно ароматного,укропа и порезанный на кусочки корень хрена.

Шаг 2:

Укладываем огурцы плотно в чистые банки,не забываем класть между огурцов листочки базилика,которые придадут пряный вкус.

Шаг 3:

А так же цветочки бархатцев.Я не скажу что они сильно повлияют на вкус огурцов,но в плане эстетического вида вам настроения добавят точно !

Шаг 4:

Огурцы заливаем дважды.Первый раз кипятим просто воду и на полчаса заливаем огурцы.Затем сливаем воду в кастрюлю добавляем соль,сахар размешиваем,доводим до кипения добавляем уксусную эссенцию и заливаем огурцы всклень,то бишь до краев.Накрываем простерилизованными металлическими крышками и закатываем.Переворачиваем в верх дном и укутываем до остывания.Огурцы хорошо хранятся в кладовке.

Я сторонница вкусных, хрустящих, солёно-кисло-сладких домашних консервированных огурчиков.Огурцы по такому рецепту получаются именно такими.Наверняка у каждой хозяйки есть свои рецепты и свои секреты консервирования, но каждой из нас хочется разнообразия, новых вкусов и ощущений.При консервировании огурцов запах на моей летней кухне стоит,просто, божественный.Это как раз происходит в августе,когда в саду уже витает аромат спелых летних яблок,укропа,цветущих не прихотливых бархатцев.И вот все вместе это благоухание, с церемонией консервирования, даем мне массу позитивного настроения.Я даже заранее знаю кому в подарок да,да именно в подарок, уйдут мои огуречки. Согласитесь,как приятно угостить такой красотой,просто глаз радуется!А еще приятней когда открываешь баночку зимой, а из нее вырываются ароматы лета! Становится немного теплее на душе и радостнее.

Для чего нужен этот код?

Источник

Огурцы с бархатцами на зиму — рецепт маринования, салат

У опытной хозяйки всегда имеется несколько рецептов заготовки огурцов на зиму. Они проверены временем, одобрены всеми членами семьи и всегда удаются на славу. Но иной раз, особенно когда урожай радует обилием, хочется придумать что-то необычное. Замаринуйте огурцы с бархатцами или сделайте из них салат с цветками. И вы в очередной раз удивите себя, родных и гостей своим мастерством. Секрет заготовки в привкусе, который придают маринаду и овощам знакомые всем цветы. Пряный, пикантный, с легкой горчинкой вкус понравится всем, без исключения. А вы в очередной раз поймете, что нет предела в совершенстве, а вы супер хозяйка.

Маринованные огурцы с бархатцами на зиму

Расчет компонентов дается на 3 литровую банку, если решите заготовить огурчики в литровых ёмкостях, делите количество на три.

• Огурцы – 2 кг.
• Бархатцы – 3 шт.
• Лавровый лист – парочка.
• Черный перец – 6 горошин.
• Гвоздика – 3-6 бутонов.
• Соль – 2 столовые ложки.
• Сахарный песок – 3 столовые ложки.
• Уксус 9% — 3 столовые ложки.

По желанию в состав рецепта можно добавить корень или листья хрена, острый перчик чили, зерна горчицы.

1. Замочите огурчики на пару часов, чтобы они стали плотными, тогда в заготовке они будут приятно хрустеть.
2. Наполните банки доверху. Одновременно заложите необходимое количество приправ (или сразу бросьте на донышко, если привыкли).
3. В свободные места положите бархатцы.
4. Вскипятите воду, сделайте первую заливку на 15-20 минут. Когда содержимое достаточно прогреется, слейте настой в кастрюлю.
5. Вновь закипятите жидкость, засыпав соль с сахаром. Проварите несколько минут, дожидаясь, чтобы кристаллы полностью разошлись. В конце введите уксус.
6. Верните маринад в банки, сразу герметично укупорьте любым способом под ключ или винтовую крышку.
7. Осталось медленно остудить заготовку. Поставьте ёмкости на крышку, укройте одеялом, оставьте до следующего дня. Затем перенесите консервацию в холод на зимнее хранение.

Салат из огурцов с бархатцами

Любители готовых закусок могут воспользоваться данным рецептом и заготовить салат с цветками.

• Огурцы – 4 кг.
• Лук – 500 гр.
• Петрушка – большой пучок.
• Укроп – маленький пучок.
• Цветки бархатцев – по желанию (3-5 шт).
• Уксус 9% — 200 мл. (1,5 столовые ложки эссенции 70%).
• Подсолнечное масло – 250 мл.
• Соль – 3 большие ложки.
• Сахарный песок – 6 больших ложек.

Нарежьте огурцы произвольно, кубиками или брусочками среднего размера.

Нашинкуйте лук полукольцами.

Покрошите петрушку и укроп. Все сложите в общую посудину (таз, кастрюлю).

Посолите, засыпьте сахар. Положите бархатцы целиком. Размешайте содержимое.

Влейте масло, вновь перемешайте.

Оставьте на столе на 4-5 часов, чтобы овощи пустили достаточное количество сока и пропитались ароматами друг друга.

Поставьте кастрюлю на плиту, начните прогревать содержимое на умеренном огне. Как только масса закипит, влейте необходимое количество уксуса.

Прокипятите буквально 3-4 минутки, выключите конфорку. Огурчики должны чуть-чуть поменять свой цвет. Долго не проваривайте, иначе они станут мягкими.

Быстро разложите салат по банкам, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться на водяную баню. Для ёмкостей в пол литра достаточно 10 минут. Литровые банки обрабатывайте 15-20 минут.

Готовую консервацию необходимо медленно охладить. Для этого баночки переворачивают, тепло укутывают и оставляют на сутки. После обязательно проверьте герметичность закатки и унесите на постоянное место хранения в холодное помещение.

Видео: ассорти из огурцов и помидоров с бархатцами

Помидоры, маринованные с цветками бархатцев – давно известная заготовка. Предлагаю сделать ассорти из обеих овощей. Удачных вам закаток, пусть на вашем столе всегда будут только самые вкусные маринованные огурчики.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!

Источник

Засолка огурцов с бархатцами

Первый урожай долгожданных огурцов, у дачников, идет на стол в виде салатов или цельных зеленцов. А вот последующие огурцы солим, маринуем, консервируем в различном виде. И вот когда уже закатаны баночки по традиционным рецептам, хозяйки начинают выискивать что-то такое, необычное, для себя и домочадцев. Одним из таких рецептов может стать засолка огурцов с бархатцами или так называемые, огурцы по-индийски.

Какое отношение индийцы имеют к нашим соленым огурцам, не имею представление. Скорее всего, наши хозяйки ассоциируют бархатцы с индийскими специями — шафраном. Шафран обладает сильным своеобразным, слегка одурманивающим ароматом и горьковато-пряным вкусом, напоминающим вкус меда. Вот и огурчики, законсервированные по данному рецепту, с бархатцами, приобретают приятно-горьковатый вкус.

Ингредиенты из расчета на 3-литровую банку :

• 2 кг. огурцов (в зависимости от размера);
• 1-2 шт. небольших лавровых листа;
• 6 горошинок черного перца;
• 3-6 шт. гвоздичек (в зависимости от любви к этой приправе);
• 3 цветка оранжевых бархатцев;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки 9%-го уксуса.

Как засолить огурцы с бархатцами

Отбираем ровные, одинаковые по размеру огурцы, тщательно моем, отрезаем хвостики и раскладываем по стерильным банкам. Как стерилизовать банки читайте в статье.

В банки параллельно с огурцами закладываем специи: лавровый лист, горошки душистого перца, гвоздику и цветки бархатцев (тагетеса).

Заливаем огурцы кипящей водой и оставляем минут на 10-20 минут. Это первая заливка.

Потом сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доводим до кипения.

Как только вода закипит, наливаем в банки уксус, затем кипящую воду из кастрюли и закатываем.

Банки ставим кверху дном и тепло укутываем – пускай постепенно остывают, потом поместим в прохладное место на постоянное хранение. Засолка огурцов с бархатцами закончена!

Приятных заготовок! Фантазируйте в процессе засолки для поиска интересных рецептов. Например, соленые огурцы с красной смородиной.

Ингредиенты:

• 2 кг. огурцов (в зависимости от размера);
• 1-2 шт. небольших лавровых листа;
• 6 горошинок черного перца;
• 3-6 шт. гвоздичек (в зависимости от любви к этой приправе);
• 3 цветка оранжевых бархатцев;
• 2 столовые ложки соли;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки 9%-го уксуса.

Процесс приготовления:

Версия для печати »

Источник

Маринованные огурцы с бархатцами

Вы когда нибудь пробовали маринованные огурцы с бархатцами? Если нет то обязательно приготовьте такие необычные огурчики. Запоминайте рецепт!

Маринованные огурцы с бархатцами описание приготовления:

Для маринада, цветки бархатцев, это ароматная пряность. Количество ингредиентов указано из расчета на 2 литровые баночки. Маринованные огурцы с бархатцами готовятся достаточно просто, рецепт не требует дополнительной стерилизации. Данная заготовка прекрасно хранится в условиях городской квартиры и несомненно порадует вас своим вкусом и ароматом в осенне-зимний период.

Ингредиенты:

• Огурцы — 1,5 Килограмма (сколько войдет в банку)
• Бархатцы — 6 Штук (цветы чернобрывцы)
• Перец горошком — 1/2 Чайных ложки
• Вода — 1 Литр
• Сахар — 3,5 Ст. ложки
• Соль — 1,5 Ст. ложки
• Гвоздика в бутонах — 2-4 Штук
• Зонтик укропа — По вкусу
• Листья смородины — По вкусу
• Уксусная кислота — 2 Чайных ложки (70%)

Как приготовить «Маринованные огурцы с бархатцами»

✔️Подготовьте все ингредиенты для маринованных огурцов с бархатцами.

✔️Огурцы замочите в холодной воде на 2 часа, затем промойте и обсушите.

✔️Срежьте у огурцов кончики с двух сторон.

✔️В стерилизованную банку выложите промытые листья смородины, укроп, гвоздику, перец горошком и цветки бархатцев. На 1 литровую банку трех штук будет достаточно.

✔️Затем в банку плотно выложите огурчики.

✔️Залейте огурцы кипятком, банку прикройте крышкой и дайте постоять 10 минут.

✔️После чего воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар и доведите до кипения.

✔️Кипящим рассолом залейте огурцы, добавьте уксус (из расчета 1 ч.л. на 1 литровую банку), банки закрутите или закатайте металлическими крышками. Переверните, укутайте и оставьте до остывания.

✔️Засолка огурцов с бархатцами готова!

Источник

Огурцы с бархатцами: необычный рецепт соленья

Соленые огурчики естественного брожения к жареной картошечке — что может быть вкуснее? А приготовить их проще простого. Оригинальный рецепт предлагает использовать для соления не совсем обычную добавку – цветки бархатцев. Именно они придают заготовке пикантный аромат.

По желанию в рецептуру можно добавить хрен. Вкус будет более острым и пикантным.

Ингредиенты

• Огурцы: 1 кг
• Листья вишни: 5 шт.
• Смородины: 5 шт.
• Укроп: 1 зонтик
• Бархатцы: 2 цветка
• Чеснок: 3 зубка
• Вода: 1 л
• Соль: 2 ст. л. без горки

Инструкция приготовления

В 1,5-литровую банку кладем листья вишни, смородины, укроп, очищенные зубки чеснока, цветки бархатцев.

Обязательно выносим на холод или ставим в холодильник. Так огурчики будут солиться медленнее и простоят дольше. Первую пробу можно снимать через пару дней.

Интересное по теме:

Автор статьи — LadyElena

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

3 комментария на “Огурцы с бархатцами: необычный рецепт соленья”

Дажк не знала, что бархатцы можно использовать в кулинарии. Очень интересный рецепт. Наверняка, эти цветы придают не только терпкий аромат, но и вкус. А если их высушить и добавлять как специю или для украшения блюда? Только сейчас узнала, что бархотки и в народноц медицине применяют, теперь иначе смотрю на оранжевые бутончики, украшающие клумбы.

Ух как я люблю огурчики, прям страшная любовь. Обязательно попробую сама это рецепт, только наверно чуть побольше соли добавлю, люблю солененькое. Завтра сразу же бегу за бархатцами!

Источник