Рецепт огурцов, маринованных с лимоном на зиму
В сезон консервирования хочу предложить отличный рецепт домашней заготовки — огурцов, маринованных с лимоном на зиму. Огурчики получаются хрустящими, сладковатыми и не острыми. Хранить такие огурцы можно в кладовке или в погребе. Уверена, рецепт приготовления маринованных огурцов без добавления уксуса понравится многим!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Банки предварительно хорошо вымыть и простерилизовать любым способом. В каждую стерильную банку выложить 1 зонтик укропа, 2 очищенных зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 3 горошинки чёрного перца, щепотку семян горчицы, 1 горошину душистого перца.
Вот такую горчицу я использовала. По щепотке в каждую баночку.
Огурцы хорошо вымыть. Плотно выложить огурцы в банку. В каждую баночку вложить по кружочку лимона.
Воду довести до кипения и залить банки с огурцами кипятком до самого верха, оставить на 20 минут, прикрыв баночки прокипячёнными крышками.
По истечении 20 минут воду из банок с огурцами вылить в кастрюлю, затем всыпать соль и сахар, поставить на огонь.
Когда вода с солью и сахаром в кастрюле закипит, добавить лимонную кислоту и, уменьшив огонь до среднего, проварить маринад пару минут (чтобы все кристаллики растворились).
Полностью залить горячим маринадом банки с огурчиками.
Закрутить (или закатать) банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать в одеяло. Когда баночки полностью остынут, поставить их в погреб (или кладовку).
Огурцы, маринованные с лимоном, получаются аппетитными, очень вкусными, не острыми. Зимой такие огурчики прекрасно разнообразят меню!
Источник
Консервированные огурцы с лимоном без уксуса на зиму как сделать? Рецепт?
Какие есть хорошие рецепты, как консервировать на зиму огурцы с лимоном без уксуса? Сколько взять лимона, что еще добавить, кроме лимона?
Каждая хозяйка всегда чем то хочет удивить своих домочадцев, да и гостей чем то таким, чего не подают в большинстве домов. Это относится и к консервированию огурцов. Каких только нет рецептов, вот как раз рецепт консервирования огурцов без уксуса, но с лимоном.
Для этой заготовки на 1 кг огурцов нам нужно:
Огурцы готовим также, как обычно, затем укладываем их в подготовленную банку с кружком лимона и специями.
Заливаем огурцы кипятком, прикрываем крышкой и оставляем на 20 минут.
После этого сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем сахар, соль и в самом конце лимонную кислоту.
Как только всё растворится в воде, то заливаем наш рассол в банку с огурцами и сразу же закручиваем крышки.
После этого банки переворачиваем ( можно укутать ) и после полного остывания убираем на хранение.
Огурцы получаются остренькими, с приятным ароматом.
Огурчики, закрученные на зиму с лимоном смотрятся внешне ярко и аппетитно. Дольки лимона цвет и оттенок, а изнутри огурчики получаются сочными и хрустящими.
В рецепте с долькой лимона нет уксусной эссенции, а в ход идут лимонная кислота.
Количество ингредиентов предусмотрено примерно на 1 литр консервации.
- небольшие огурчики (корнишоны) в количестве 12 штук,
- чеснока парочку зубчиков,
- лимона кружочков — 1 штуку,
- воды — 1/2 л,
- кислоты лимонной — 1/2 чайн. ложки,
- сахара — 75 грамм,
- соли — 20 грамм,
- перец горошком — 3 штуки,
- листья лавра — 2 штуки,
- листья черной смородины — 2 штуки,
- укроп зонтиком — одна штука,
- хрена листа 1/2 часть,
- хрена корня часть длиной в 1 см.
Благодаря содержанию листьев хрена, смородины банка выглядит красиво, нарядной, а рассол будет оставаться прозрачным без осадка.
Займемся подготовкой к консервированию. Берем небольшого размера свежие огурчики, промываем, оставляем на некоторое время побыть в воде. Так из них выходит воздух, овощи будут похрустывать при употреблении.
Тем временем, банки необходимо промыть и простерилизовать таким способом, как привычнее (в духовке/микроволновк е/над паром).
Начинаем закладывать все ингредиенты в чистую банку. На дно отправляем хреновый лист и смородиновые листья, листья лавра, зубочки чеснока, горошины перца, корешок хрена, соцветие укропа.
На одну литровую банку будет достаточно единственного кружка лимона. Теперь добавляем к специям и листьям в банку внутрь огурчики, а также дольку лимона в виде кружочка.
Вливаем закипевшую воду в банку с огурцами и заготовкой. Пусть огурчики пропарятся в течение 20 минут.
По истечению этого времени воду удаляем из банки. Теперь, в отдельности, займемся маринадом. Ставим, вновь, воду на огонь, пусть закипит. Помещаем туда соль, сахар, лимонную кислоту, подержим одну минуту, чтобы все ингредиенты растворились.
Осталось маринад влить в подготовленные банки, накрыть крышками, закрыть герметично жестяными баночками, перевернуть банки сверху вниз, закрыть плотно теплыми вещами со всех сторон. Далее можно банки хранить до зимы, доставать и угощаться.
Источник
Рецепт огурцов, маринованных с лимоном на зиму
В сезон консервирования хочу предложить отличный рецепт домашней заготовки — огурцов, маринованных с лимоном на зиму. Огурчики получаются хрустящими, сладковатыми и не острыми. Хранить такие огурцы можно в кладовке или в погребе. Уверена, рецепт приготовления маринованных огурцов без добавления уксуса понравится многим!
Ингредиенты
Процесс приготовления
Банки предварительно хорошо вымыть и простерилизовать любым способом. В каждую стерильную банку выложить 1 зонтик укропа, 2 очищенных зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 3 горошинки чёрного перца, щепотку семян горчицы, 1 горошину душистого перца.
Вот такую горчицу я использовала. По щепотке в каждую баночку.
Огурцы хорошо вымыть. Плотно выложить огурцы в банку. В каждую баночку вложить по кружочку лимона.
Воду довести до кипения и залить банки с огурцами кипятком до самого верха, оставить на 20 минут, прикрыв баночки прокипячёнными крышками.
По истечении 20 минут воду из банок с огурцами вылить в кастрюлю, затем всыпать соль и сахар, поставить на огонь.
Когда вода с солью и сахаром в кастрюле закипит, добавить лимонную кислоту и, уменьшив огонь до среднего, проварить маринад пару минут (чтобы все кристаллики растворились).
Полностью залить горячим маринадом банки с огурчиками.
Закрутить (или закатать) банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать в одеяло. Когда баночки полностью остынут, поставить их в погреб (или кладовку).
Огурцы, маринованные с лимоном, получаются аппетитными, очень вкусными, не острыми. Зимой такие огурчики прекрасно разнообразят меню!
Источник