Огурцы или помидоры характеристика

Огурец vs Помидор

Скоро лето, а это значит, что прилавки или грядки начнут задевать наши зрительные рецепторы богатой палитрой спелых овощей. Пожалуй, самые популярные из них – помидоры и огурцы. Какой овощ мы выберем – красный или зеленый? Круглый или продолговатый? Гладкий или в пупырышках? Роскачество решило провести шутливый поединок между помидором и огурцом, судьей и экспертом в котором согласилась выступить Оля Малышева – специалист по питанию и детоксу, создатель проекта о здоровом образе жизни Salatshop.ru.

Зачем есть? 1 : 1

Огурец

– 95 % огурца – это структурированная вода, и лишь около 5 % – клетчатка и другие полезные вещества. Однако такие незаменимые 5 % еще нужно поискать. Калий и магний, содержащиеся в огурце, будут поддерживать в порядке мышцы и сосуды; цинк и йод – поджелудочную и щитовидную железы; кремний – улучшать свертываемость крови. Также в огурце «живет» растительный аналог холестерина – фитостерин . Но, в отличие от своего «собрата», фитостерин не то что не опасен, а даже полезен: он способен выводить из организма вредный холестерин.

Помидор

– Помидор – это богатый источник так называемого ликопина . Этот чудо-каротиноид способен значительно снизить риск возникновения онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Также в томатах есть созвучное ликопину вещество – лютеин. Это антиоксидант , который улучшает зрение, а еще противостоит развитию атеросклероза. На этом список полезных антиоксидантов, населяющих помидор, не заканчивается: в него также входит бета-каротин, который на слуху у тех, кто заботится о красоте волос, ногтей и кожи, и другие каротиноиды.

Как есть? 1,5 : 2

Огурец

– Огурцы наиболее привычны нам в свежем виде, поэтому они не могут похвастаться таким обилием рецептов, как, например, те же помидоры. Но в летнюю жару прекрасно освежает лимонад с добавлением этого овоща. Нужно нарезать огурец колечками, добавить сок лайма или лимона, воды и настоять в течение некоторого времени – прекрасный тонизирующий напиток готов! Огуречные фреши или смузи с добавлением огурца – отличный способ начать день. Сок из этого овоща достаточно нейтрален по вкусу, поэтому его можно сбалансировать с помощью яблока, что добавит кислинку, или имбиря, который даст немного остроты. Хотя огурец на 95 % состоит из воды, это не просто вода, а прекрасный природный эликсир, который регулирует кислотно-щелочной баланс и помогает процессам детоксификации.

Помидор

– Помидор имеет в кулинарии огромный потенциал. Речь идет не только о рецептах, в которых подразумевается его термическая обработка (помидоры можно варить, тушить, жарить, запекать, сушить и пр.), но и об использовании в свежем виде. Одно из лучших летних блюд – суп гаспачо из спелых помидоров. Такой суп отлично освежает, а благодаря содержащейся в помидоре клетчатке, он также хорошо насыщает.

Надо ли солить? 2 : 3

Огурец

– Соленые огурчики не лучший вариант закуски, поскольку в больших количествах вред соли все-таки превышает полезные свойства хрустящего овоща. Однако есть разные способы засолки, и огурцы, засоленные на день (скажем, в богатой минералами гималайской соли), близки по своим свойствам к свежим. Тем более они не хранятся в течение долгого времени и съедаются практически сразу. Но все-таки еще лучше употреблять в пищу свежие огурцы.

Помидор

– Неожиданный факт, но помидоры не теряют многие полезные свойства при термической обработке (в частности, при консервировании)! Наоборот, при термической обработке в них увеличивается содержание «волшебного» ликопина. Поэтому томаты полезны как в свежем, так и в тушеном, запеченном и вареном виде.

Можно ли есть и худеть? 3 : 4

Огурец

– Одно из отличных свойств огурца – его низкая калорийность: всего 10–14 ккал на 100 г продукта. Для худеющих огурец – это находка! К тому же этот овощ способствует улучшению работы кишечника и выводит из организма лишнюю жидкость.

Помидор

– Помидор тоже подойдет для любой диеты. На 100 г продукта в нем не более 22 ккал. Содержащийся в томатах ликопин, о пользе которого мы уже сказали, является жирорастворимым веществом, поэтому помидоры рекомендуется есть с продуктами, богатыми жирами (орехами, оливковым маслом и пр.).

Кому нельзя есть? 4 : 4,5

Огурец

– Огурец – прекрасный овощ с почти нейтральным вкусом, который подходит практически всем, и взрослым, и детям. Однако надо понимать, что, если человек садится на огуречную диету и в течение нескольких дней не ест ничего, кроме огурцов, результат может быть неожиданным! И еще один нюанс: в несезон я всегда очищаю огурцы от кожицы, так как в ней могут накапливаться использованные при выращивании химикаты.

Помидор

– В этом плане у помидоров неоднозначная репутация: их польза неоспорима, но есть и определенные нюансы. Томаты относятся к семейству пасленовых, а пасленовые подходят далеко не всем из-за содержания в них так называемого соланина (а это ни много ни мало природный яд!). Например, аккуратнее к употреблению плодов семейства пасленовых нужно относиться людям, у которых проблемы с пищеварением или начальная стадия развития артрита.

Как используется в косметологии? 5 : 5

Огурец

– Существует огромное количество тоников для умывания на основе огурца – этот овощ обладает освежающим, отбеливающим и тонизирующим эффектом. Можно сделать что-то вроде огуречной воды, которая будет насыщать кожу витаминами. Также содержащийся в огурце фитостерин помогает подтянуть кожу лица и добиться легкого лифтинг-эффекта. Ну и не стоит забывать про круглые ломтики огурца, которые часто фигурируют в фильмах во время сцен в салонах красоты, – они уменьшают припухлость вокруг глаз и освежают.

Помидор

– На основе томатов тоже можно делать различные маски. Отличие «на лицо»: если вы протрете кожу ломтиком огурца, никто ничего не заметит, а вот с помидорами такой номер не пройдет – кожа будет напоминать скорее маску для Хэллоуина. Однако действие у него тоже замечательное благодаря большому количеству витаминов и минералов. Такая маска хорошо увлажняет кожу и помогает избавиться от первых морщинок.

– В поединке помидора и огурца победила дружба, – подводит итог Оля Малышева. – Нашему организму необходимы и помидоры, и огурцы, и всё многообразие сезонных овощей. Я стараюсь постоянно экспериментировать на кухне, чтобы даже самые привычные овощи складывались в самые вкусные и полезные блюда, обожаю готовить свежевыжатые овощные соки и овощные супы. И есть хорошая привычка, которая помогает мне каждый день включать в рацион достаточно овощей: каждый прием пищи я начинаю с большой порции овощного салата.

Подробные результаты исследования Роскачеством томатов доступны ЗДЕСЬ.

Источник

Что проще и выгодней выращивать в теплице: огурцы или томаты?

Совсем скоро начнется сезон по выращиванию овощей и цветов. Завтра мы приступаем к посеву некоторых цветочных культур, но сегодня я хочу порассуждать на тему, которая интересует читателей, уже поставивших теплички и раздумывающих, какие овощи выгодней выращивать для реализации: огурцы или помидоры.

Две культуры в одной теплице

Для личных целей в одном парнике допустимо выращивать одновременно обе культуры. Во всяком случае, мы это делали с успехом. Но если вы решили заняться коммерческой деятельностью и рассчитываете на высокий урожай, то вам придется строго придерживаться правил агротехники, и в первую очередь сроков посадки. А высаживают огурцы и помидоры в парник в разное время.

В условиях выращивания этих культур тоже существуют различия: в необходимом уровне освещенности, в режиме подкормок и поливов, в обработке от паразитов и патогенных грибков. И иногда эти различия довольно существенны. Поэтому я бы не рекомендовал выращивать пасленовые и тыквенные вместе.

К тому же в некоторые сезоны случается эпидемия фитофторы, и вы можете не суметь защитить от нее томаты. Тогда вы хотя бы частично могли бы покрыть свои убытки за счет огурцов, а если они будут расти рядом с пораженными томатами, вы потеряете и урожай зеленцов. Поэтому лучше их выращивать порознь.

Сравнительная характеристика двух культур

Мои друзья занимаются только огурцами и получают с них максимальный результат. Некоторые знакомые выращивают исключительно томаты и достигли в этом деле значительного опыта.

Но если вы только начинаете заниматься овощеводством для коммерческих целей, я готов дать вам несколько советов, как избежать трудностей, с которыми вы можете столкнуться.

Семенной материал практически всех гибридов огурцов дешевле гибридных помидоров. Временной промежуток от дня посева до посадки сеянцев огурцов в грунт 25-30 дней, в то время как у томатов этот период занимает 45-55 дней. То есть разница составляет 2-3 декады.

В теплице рассаде огурцов для хорошего развития понадобится температура на 3-4 градуса выше, чем томатам, иначе огурцы не будут нормально развиваться. Томаты более холодостойкая культура.

Огурцы плохо реагируют на похолодание, и во время заморозков вам придется постоянно протапливать теплицу. Кроме того, для нормального развития огурцам в ранневесенний период может не хватать естественного освещения, особенно в пасмурную погоду. Если у вас не получится создать для огурцов необходимые условия, лучше ими не заниматься.

Урожай зеленцов вы начнете снимать уже через неделю-другую после посадки, но только при условии, что сеянцы вы будете высаживать крепкие, развитые и с завязями. То есть возможность окупить свои вложения в огурцы у вас появится достаточно быстро. Томаты начинают плодоносить намного позже.

Собирать зеленцы вам придется через день, а то и ежедневно, и на это уходит много времени. Томаты можно собирать один раз в 3-7 дней в зависимости от температуры и от того, солнечные ли стоят дни.

Собранные огурцы можно тут же складывать в тару и вывозить на рынок, а томаты после сбора необходимо рассортировать по размеру: скопом они продаются плохо.

Однако если огурцы требуют быстрой реализации, потому что долго они не хранятся, то помидоры денек-другой могут и полежать, даже после калибровки. Их товарный вид только улучшится.

Огурцы плодоносят с середины весны до поздней осени. Чтобы добиться длительного и обильного плодоношения, нужно прищипнуть плети на высоте шпалерной проволоки. Тогда зеленцы начнут появляться в пазухах листьев.

С томатами применяется другая технология: стебель придется опускать и укладывать на земле кольцами, а это довольно-таки хлопотно. В этом плане огурцы выращивать легче.

Некоторые наши знакомые отказались от выращивания томатов по той причине, что у них проявлялась во время работы с этой культурой аллергическая реакция, а огурцы аллергии не вызывают. Если у вас есть склонность к аллергии, лучше выращивать огурцы.

С коммерческой точки зрения по подсчетам за несколько лет я сделал вывод, что и огурцы, и томаты приносят примерно одинаковую прибыль. В некоторые сезоны чаша весов по выручке склонялась в сторону огурцов, но были годы, когда прибыльней была торговля томатами. Но что бы вы ни выращивали, если вы будете все делать правильно, то получите хорошую отдачу. Главное, чтобы вам нравилось то, чем вы занимаетесь.

Мы уже несколько лет выращиваем цветы, и пришли к выводу, что это занятие нам нравится больше, чем выращивание овощей. Приятно находиться все время среди цветов, да и с финансовой точки зрения это выгодно. Так что если у вас не получится с овощами, пробуйте выращивать цветы.

Видео о выгоде выращивания томатов и огурцов

Литература

1. Растения семейства Паслёновые
2. Список всех видов на The Plant List
3. Дополнительная информация на World Flora Online
4. Томат
5. Огурец (род)
6. Урожай#Урожайность
7. Теплица

В продолжение темы

Источник