Огурцы горячим способом с водкой

Огурцы с водкой на зиму

Огурцы с водкой на зиму – популярная домашняя заготовка. Хрустящие овощи с насыщенным вкусом прекрасно дополнят ваш стол в любое время года. Подавайте вместе с картофельным пюре и мясными блюдами. Чтобы приготовить аппетитные огурцы, воспользуйтесь проверенными кулинарными рецептами с пошаговым описанием процесса.

Маринованные огурцы В банке

Огурцы с водкой и уксусом на зиму

Хочу предложить необычный рецепт вкусных, хрустящих и довольно ароматных огурчиков с водкой. Водка используется в качестве дополнительного консерванта и совершенно не чувствуется, а придает дополнительную хрусткость овощам.

Ингредиенты: огурцы, перец чёрный горошек, зонтики укропа, перец чили, лавровый лист, чеснок, для рассола:, уксус столовый 9%, водка, вода, сахар-песок, соль крупная

Маринованные огурцы Горячий способ

Огурцы с водкой и горчицей

Хочу поделиться с вами еще одним интересным и любимым рецептом. Огурцы, приготовленные с водкой и горчицей, обладают невероятным запахом и вкусом.

Ингредиенты: огурцы, листья дуба, перец чили, перец чёрный горошек, лавровый лист, зонтики укропа, листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, чеснок, для рассола:, вода, водка, горчица порошок, соль

Маринованные огурцы Без стерилизации

Огурцы с водкой холодным способом

Предлагаю приготовить огурцы с водкой холодным способом. Огурчики получаются хрустящими и очень вкусными, достаточно ароматными за счёт использования специй и приправ.

Ингредиенты: огурцы, перец чёрный горошек, перец душистый горошек, зонтики укропа, листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, чеснок, для рассола:, вода, водка, соль

Огурцы по-болгарски Горячий способ

Огурцы по-болгарски с водкой

Оригинальный рецепт приготовления огурцов на водке оценят многие хозяйки. Приготовление простое, а результат очень впечатляющий: огурчики выходят хрустящими и невероятно вкусными.

Ингредиенты: огурцы, сахар-песок, соль, водка, чеснок, зонтики укропа, перец чёрный горошек, лавровый лист, листья хрена, листья черной смородины, вода

Маринованные огурцы 3-х литровая банка

Огурцы на зиму с водкой

Предлагаю рецепт хрустящих ароматных маринованных огурцов с водкой на зиму. Вкусные огурчики прекрасно подойдут к жареной картошечке.

Ингредиенты: огурцы, уксусная эссенция, чеснок, листья дуба, листья черной смородины, листья хрена, укроп, перец чили, соль крупная, сахар-песок, лавровый лист, перец чёрный горошек, водка

Маринованные огурцы Без стерилизации

Маринованные огурцы с водкой

Приготовление хрустящих пикантных малосольных огурчиков требует включения в состав продуктов секретного ингредиента – водки. Кроме отлично вкуса, особенностью маринованных огурцов с водкой является и их переносимость абсолютно любых условий, поэтому закатка будет хорошо себя чувствовать как в погребе, так и при комнатной температуре.

Ингредиенты: огурцы, вода, водка, соль, перец красный молотый, листья черной смородины, листья вишни, листья хрена, листья дуба, укроп, чеснок

Маринованные огурцы Железные крышки

Огурцы с водкой без стерилизации на зиму

Существует множество рецептов приготовления огурцов на зиму. Я предлагаю приготовить огурцы с водкой без стерилизации.

Ингредиенты: огурцы, горчица французская, сельдерей, листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, чеснок, для рассола:, вода, водка, уксус столовый 9%, сахар-песок, соль

Маринованные огурцы Железные крышки

Хрустящие огурцы с водкой на литровую банку

Если вы хотите приготовить хрустящие огурцы на зиму с необычным ингредиентом, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Для приготовления вкусных и ароматных огурчиков потребуется водка.

Ингредиенты: огурцы, перец чёрный горошек, зонтики укропа, листья хрена, листья черной смородины, чеснок, для рассола:, водка, вода, уксус белый винный, соль крупная

Маринованные огурцы 3-х литровая банка

Огурцы с водкой и лимонной кислотой

Соленые огурцы – универсальная закуска, которую готовят практически все хозяйки на зиму. Соленые огурцы можно использовать в качестве самостоятельной закуски или для приготовления рассольников, солянок, а также популярных салатов, типа винегрета или салата оливье.

Ингредиенты: огурцы, петрушка, перец чили, лук репчатый, зонтики укропа, листья хрена, листья черной смородины, листья вишни, чеснок, для рассола:, вода, водка, перец чёрный горошек, лавровый лист, соль

Источник

Хрустящие огурцы, маринованные горячим способом на зиму в банке с водкой

Новичкам, недавно занимающимся заготовками огурцов на зиму, иной раз кажется, что все рецепты одинаковы меж собой. Но всего лишь маленькое дополнение или небольшое изменение в способе обработки консервации, и вкус овощей становится совершенно иным. Предлагаю попробовать закатать огурцы с водкой горячим способом, и закрыть их капроновой крышкой. Благодаря такому рецепту огурчики будут стоят всю зиму, не помутнеют, не взорвутся, о вкусе и говорить не стоит – похрустите от души, добавление водки обеспечит вам такое удовольствие.

Огурцы с водкой, маринованные горячим способом на зиму

• Огурцы.
• Вода – 1,5 литра.
• Водка – 100 мл.
• Листья хрена, черной смородины, вишни.
• Зонтики укропа.
• Дубовая щепа – горсть.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Горошины черного и душистого перца.
• Уксус 9% — 2 большие ложки.

Помойте огурчики, залейте холодной водой. Замочите на 2-3 часа.

Забросьте в чистую трехлитровую банку листья, укропные зонтики, горошины перца, чеснок, разрезанный на половинки, дубовую щепу.

Доверху заполните банку огурцами. Нижний ряд устанавливайте вертикально, постарайтесь брать крупные экземпляры. Далее укладывайте мелочь, как войдет.

Вскипятите в кастрюле необходимое количество воды, засыпьте отмеренный сахар с солью. Когда кристаллы специй полностью разойдутся, влейте уксус. Перелейте маринад в банку, оставив немного места для водки.

Залейте водку, если останется место, заполните его кипятком.

Накройте баллон марлей, поставьте в укромное место на кухне ровно на 12 часов.

Поглядывайте на заготовку, если появится пена – снимайте.

Уберите марлю, вместо нее закройте огурцы капроновой крышкой. Крышку обязательно прокипятите, от этого зависит сохранность заготовки.

Срок дозревания огурцов – 2 недели в прохладном месте. Хранить заготовку также необходимо в холодном помещении, тогда она не помутнеет и не взорвется.

Видео-рецепт: маринованные огурцы с водкой

Сколько хозяек – столько и вариаций заготовок. Автор ролика предлагает дополнить рецепт сельдереем. Интересная идея, не пробовала ни разу. Удачных вам заготовок, пусть на ваших столах стоят только самые вкусные и хрустящие огурцы.

Источник

Огурцы с водкой на зиму – 4 хрустящих рецепта

У каждой хозяйки, которая делает заготовки на зиму, есть свой рецепт с секретным ингредиентом, чтобы огурчики после тепловой обработки оставались крепкими и хрустящими. Огурцы с водкой на зиму солят и маринуют именно для этого. Вкус алкоголя не чувствуется, а срок хранения увеличивается.

Хруст маринованных или соленых огурчиков превзойдет все ваши ожидания. Такие заготовки подойдут для приготовления салатов, или как закуска к основному блюду.

Соленые огурцы с водкой на зиму

Крепкие и хрустящие огурчики подойдут для приготовления винегрета или послужат прекрасной закуской к крепким алкогольным напиткам.

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг.;
• вода – 1,5 л.;
• водка – 50 мл;
• чеснок – 1 головка;
• лавровый лист – 1-2 шт.;
• соль – 3 ст.л;
• укроп, листья.

Приготовление:

1. Огурцы помойте и замочите в большой кастрюле или тазу в холодной воде.
2. Оставьте их на несколько часов, а лучше на ночь.
3. Банки тщательно помойте и простерилизуйте любым, удобным способом.
4. Несколько листочков вишни и черной смородины помойте и положите на дно баночки.
5. При желании можно добавить лист хрена или небольшой кусочек очищенного корня.
6. Почистите чеснок, и добавьте зубчики в банку.
7. Пару зонтиков укропа помойте, поделите на части и уложите на дно баночки.
8. Уложите огурцы, но не старайтесь слишком плотно их утрамбовывать, чтобы процесс закваски шел быстрее.
9. Засыпьте в банки соль и залейте чистой холодной водой до горлышка.
10. Прикройте крышками и оставьте в теплом месте на несколько дней.
11. Когда на поверхности воды появится пленочка, слейте жидкость в кастрюлю.
12. В каждую банку влейте по рюмке водки.
13. Вскипятите рассол, и горячим залейте огурцы со специями.
14. Закупорьте банки при помощи специальной машинки.

Когда заготовки полностью остынут, переместите их в кладовку или погреб для хранения.

Огурцы с водкой на зиму без уксуса

Вкусные и в меру остренькие маринованные огурчики можно заготовить и без добавления уксуса.

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг.;
• вода – 1,5 л.;
• водка – 2 ст.л.;
• чеснок – 1 головка;
• сахар – 3 ст.л.;
• соль – 3 ст.л;
• лимонная кислота – 1 ст.л.;
• укроп, листья.

Приготовление:

1. Огурчики помойте и замочите в холодной воде на несколько часов.
2. В стерильные банки уложите чистые листочки вишни и смородины, добавьте очищенные зубчики чеснока, горсть перца горошком и пару зонтиков укропа.
3. Вскипятите воду и размешайте в ней соль и сахарный песок.
4. Плотно уложите огурчики и залейте кипящим рассолом.
5. Прикройте крышками и оставьте на несколько минут.
6. Слейте жидкость в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.
7. В банку добавьте водку, и влейте маринад.
8. Закупорьте крышками при помощи специальной машинки.
9. Когда заготовки полностью остынут, уберите их в кладовку или погреб.

Хрустящие огурцы с водкой на зиму можно мариновать и с уксусом, но при таком рассоле вкус получается нежнее, а алкоголь увеличивает срок хранения заготовок до нескольких лет.

Маринованные огурцы с морковкой и водкой

Очень красиво смотрятся баночки, если добавить молоденькую морковку.

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг.;
• морковь – 10-12 шт.;
• вода – 1,5 л.;
• водка – 2 ст.л.;
• чеснок – 1 головка;
• сахар – 3 ст.л.;
• соль – 2 ст.л;
• уксус – 100 мл.;
• зелень, специи.

Приготовление:

1. Помойте огурчики, а морковку почистите и отрежьте хвостики.
2. Плотно уложите огурцы и морковку, при желании можно добавить маленькие патиссоны и болгарский перчик.
3. В стерильные банки уложите листочки, зонтики укропа и перец горошком.
4. Почистите чеснок и добавьте в банку зубчики.
5. Если любите остренькое, добавьте небольшой горький перчик.
6. Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахарный песок.
7. Залейте горячим рассолом и прикройте крышкой.
8. Слейте жидкость в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте уксус.
9. В банку влейте пару ложек водки и залейте кипящим маринадом.
10. Закупорьте крышками и переверните кверху донышком.
11. Когда банка полностью остынет, уберите её в кладовку.

Маринованная морковка очень эффектно смотрится на тарелке с соленьями, да и вкус её вам тоже понравится.

Ингредиенты:

• огурцы – 0,5 кг.;
• помидоры – 0,5 кг.;
• вода – 1,5 л.;
• водка – 2 ст.л.;
• чеснок – 1 головка;
• лук – 1 шт.;
• сахар – 3 ст.л.;
• соль – 1,5 ст.л;
• уксус – 80 мл.;
• зелень, специи.

Приготовление:

1. Подготовьте банки и помойте овощи и зелень.
2. Уложите на дно пару листочков смородины и вишни.
3. Добавьте зонтик укропа и веточку петрушки.
4. Очистите от шелухи небольшую луковицу и головку чеснока, и также добавьте их в банку.
5. Всыпьте горсть горошинок черного перца или по желанию несколько кружочков свежего горького перчика.
6. Уложите огурцы примерно до половины банки, а сверху поместите небольшие помидоры с твердой кожицей.
7. В кастрюле вскипятите воду и растворите в ней соль и сахарный песок.
8. Залейте раствором овощи и прикройте банку крышкой.
9. Дайте постоять около четверти часа, а затем слейте жидкость обратно в кастрюлю.
10. Дайте снова закипеть, а в банку влейте пару ложек водки, которая послужит дополнительным консервантом.
11. В кипящую жидкость добавьте уксус, и кипящим рассолом залейте банку по горлышко.
12. Закупорьте банку крышкой при помощи специальной машинки и дайте заготовке остыть.

Заготовку переместите в кладовку, и оставьте до зимы.

Какой бы рецепт вы не выбрали, огурчики получатся крепенькими и хрустящими. Такая заготовка порадует близких за семейным ужином, да и у гостей за праздничным столом домашние соленья всегда пользуются популярностью. Приятного аппетита!

Источник