Огурцы 3 кратная заливка

При мариновании огурцов, для трех разовой заливки, для каждого раза кипятить новую воду?

Нашла рецепт маринованных огурцов, где сказано, залить огурцы в банках с листьями дуба, хрена, укропа и чесноком-3 раза. И только с третьей заливкой добавлять соль, уксус и специи. Вопрос в том, одной и той же водой заливать огурцы, каждый раз доводя ее до кипения или кипятить новую для каждой заливки?

Если делаете 3-х кратной заливкой, то первую воду сливайте в кастрюлю, заливайте второй водой огурцы. Пока они стоят во второй горячей воде, в первую воду (слитую) добавьте всё, что нужно: соль, сахар, пряности (перец душистый, если пользуете. ). После сливания второй воды, добавьте в банку нужное количество уксуса и залейте кипящей заливкой.
Так быстрее и экономней.

Natalia_56 Гений (50862) Сама так делаю, когда огуречки, помидорки в мелкой таре консервирую (0,8-1 литр)

Andrey B. Просветленный (27085) огуреки пихать в трухляки. жопки резать не обязательно. НО НЕЛЬЗЯ ВООБЩЕ НИКАКИХ ПОВРЕЖДЕННЫХ огурцов. на дно листья и опилки корня хрена, чеснок, МЫТЫЕ дубовые листья или чуток отвара коры дуба в рассол. Перец черный 5-10 штук, пару кружков красного перца. сверху листья хрена и верхушки укропа, чтоб меньше плесневело. специи можно не на дно, а по мере набивания банки огурцами. НО! на дно и на верх обязательно то что я сказал. Потому что вниз осядет осадок, а вверху есть доступ воздуха. потом делаем рассол. кипятим воду с добавлением сахара и соли. Когда остынет до температуры 60-65 градусов — заливаем, накрываем крышками железными СТЕРИЛИЗОВАННЫМИ. банки тоже желательно стерилизовать. ставим под сттол на кухне на три дня. и все время нюхаем под крышкой. Когда появится характерный запах

одну и ту же воду однозначно, воду налить чуть больше нужного с таким расчетом что она будет выкипать

Три то зачем? Раз залить кипятком, эту воду слить, второй раз маринадом, уксус в банку и укутать до остывания (ставить на крышку)

мне удобнее каждый раз лить новую воду (можно прямо из чайника). предыдущую — сливать. Так огурцы не стоят без воды, быстрее получается.

Источник

Огурцы консервированные (трехкратная заливка)

Баклажаны с мясным фаршем

Пышные оладьи на кефире как пух без дрожжей

Мороженое из Молока! Всего 3 Ингредиента

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сырно-картофельная лепешка. Без духовки, без дрожжей, без яиц! Лучше чем пицца!

Ингредиенты

Из расчета на 3-х литровую банку
огурцы
зелень (зонтики укропа, листья черной смородины, сельдерей, петрушка и т.п.)	по 10-15 г
чеснок	3-5 зубчиков
корень или листья хрена	10 г
Для маринада
соль	90 г
сахар	35 г
уксус 9%	100-150 г

Общая информация

Общее время приготовления

Сложность

Пошаговый рецепт с фото

Огурцы хорошо промыть (хвостики, по-желанию, можно срезать).

Совет

Если огурцы только собраны с грядки, их можно сразу начинать консервировать.
Если огурцы куплены на рынке или урожай был собран более 5-6 часов назад, огурцы нужно поместить в холодную воду на несколько часов, и только потом консервировать.

На дно подготовленной (промытой с содой и простерилизованной) трехлитровой банки положить промытую зелень.
Затем вертикально или горизонтально (довольно плотно) уложить огурцы, сверху положить веточку укропа с семенами.
Из чайника осторожно влить кипяток в середину банки, чтобы равномерно прогрелись ее стенки.
Накрыть банку прокипяченной крышкой и дать постоять 2-3 мин.
Затем воду слить в чистую кастрюлю и снова залить кипятком огурцы.
В третий раз положить в банку несколько зубчиков чеснока, корень хрена и залить горячим маринадом.

Приготовление маринада.
В кастрюлю насыпать соль, сахар, влить воду от первой заливки огурцов.
Маринад прокипятить 2-3 мин, затем влить уксус.
Залить банки маринадом до самого верха (через край), закатать и поставить вверх дном до охлаждения (если маринада недостаточно, долить банки до верха кипятком).

Приятного Вам аппетита!

Источник

Огурцы трехкратной заливки

Сезон консервирования продолжается, и сегодня я хочу предложить вам простой способ приготовления огурцов на зиму. Стерилизация не требуется. Достаточно только трижды залить в банку с огурцами кипяток.

Описание приготовления блюда:

Хрустящие маринованные огурчики, кроме того, что сами по себе являются отличной закуской, имеют массу применений в кулинарии. Множество салатов, винегретов, рассольников, солянок невозможно приготовить без соленых или маринованных огурцов. Методом трехкратной заливки я пользуюсь очень много лет и никогда он меня не подводил. Из указанных ингредиентов получается одна литровая банка огурцов.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты рецепта:

• Огурцы — 500 Грамм
• Укроп — 15 Грамм
• Лист вишни — 15 Грамм
• Чеснок — 2 Зубчика
• Соль — 1 Ст. ложка
• Сахар — 1 Ст. ложка
• Уксус 9% — 1 Ст. ложка

Как приготовить “Огурцы трехкратной заливки”

Подготовьте ингредиенты для приготовления консервированных огурцов.

В стерилизованную банку выложите помытый укроп и листья вишни.

Добавьте очищенный и вымытый чеснок.

Огурцы предварительно помойте и подержите несколько часов в холодной воде. Благодаря этой процедуре, они будут хрустящими. Обрежьте кончики у огурцов, в которых накапливаются нитраты, и выложите огурцы в банку.

Воду вскипятите и в банку с огурцами и специями залейте кипяток первый раз. Накройте банку стерилизованной крышкой и дайте постоять 20 минут.

После воду слейте в кастрюлю и опять доведите до кипения. Во второй раз залейте кипяток в банку и снова дайте постоять 20 минут. Затем воду слейте в кастрюлю. А в банку добавьте столовую ложку крупной соли, столовую ложку сахара и столовую ложку 9% уксуса. Вскипятите воду и в третий раз залейте в банку.

Закатайте банку крышкой, переверните верх дном и накройте одеялом. Оставляйте так до полного остывания банки. Храните огурцы в прохладном помещении.

Источник

Пошаговый рецепт приготовления огурцов трехкратной заливки на зиму

Вряд ли найдется человек, который сможет отказаться от домашнего соленого огурчика, что так и дразнит пикантным ароматом чеснока. Каждая семья из года в год пользуется одним и тем же проверенным способом заготовки хрустящего овоща на зиму. Но любая хозяйка должна приготовить консервированные огурцы, рецепт которых предполагает трехкратную заливку.

Особенности маринования огурцов трехкратной заливкой на зиму

Основная особенность рецепта — тройная заливка огурцов, предусматривающая двухразовое заливание плодов кипятком, а третий готовым маринадом. Перед тем как приступать к приготовлению, следует изучить несколько дельных советов:

• для приготовления маринада можно использовать воду от первой заливки, чтобы ускорить процесс работы;
• уксус добавлять только после того, как маринад будет снят с плиты, также приветствуется его внесение непосредственно в банку.
• если по итогу для наполнения банки не хватает маринада, можно добавить немного кипятка в банку.

На приготовление маринованных огурцов уйдет не более 1 часа.

Преимущества и недостатки метода

Метод имеет массу преимуществ:

• плоды прекрасно сохраняют свой первоначальный вид даже после третей заливки;
• основной ингредиент быстро и качественно пропитывается маринадом;
• после такой процедуры закуска долго хранится, не теряя своих вкусовых качеств и полезных свойств.

Помимо плюсов, существуют также и минусы. Они проявляются только в длительности и неудобности приготовления.

Как правильно выбрать ингредиенты?

Для начала стоит перебрать все овощи и отобрать для заготовки только молодые твердые огурцы. Чтобы они не потеряли характерный хруст после засолки, к приготовлению стоит приступать сразу после съема урожая или покупки на рынке. Овощи вымыть, избавить от плодоножки и усиков.

Помимо огурцов, для приготовления консервации необходимо иметь в наличии:

• укропные зонтики, листву черной смородины, сельдерей, петрушку и другую зелень по желанию;
• 5 зуб. чеснока;
• 10 г корня хрена (можно использовать листья).

Для маринада нужно подготовить:

Расчет ингредиентов на одну трехлитровую банку.

Подготовка тары

Банку нужно качественно простерилизовать в микроволновке или духовке, оставив ее париться на 20-25 минут.

Новые крышки достаточно только обдать кипятком, но для большей гарантии отправить стерилизоваться вместе с банками.

Как консервировать огурцы методом 3-кратной заливки

Для приготовления соленых огурцов способом трехкратной заливки необходимо провести следующие действия:

1. На дно баночки первым слоем выложить зелень, затем утрамбовать в вертикальном или горизонтальном положении огурцы.
2. Аккуратно залить все кипятком и оставить на 3 минуты. Слить жидкость и снова наполнить банку чистым кипятком.
3. В отдельной емкости соединить с заливкой соль и сахар, вскипятить маринад, варить 3 минуты, выключить газ и долить уксус.
4. В банку поместить чеснок, корень хрена и влить горячий маринад до самого края.

Заготовку закрыть крышкой, перевернуть, накрыть пледом и дождаться полного охлаждения.

После чего отправить маринованные огурцы в прохладное место.

Как и сколько можно хранить готовый продукт

Для длительного хранения заготовки нужно организовать правильные условия и отрегулировать все показатели. Температура в помещении должна колебаться от 5 до 15 градусов, показатель влажности не превышать 85%. Также стоит запомнить, что резкие перепады температуры могут негативно повлиять на качество продукции. Место подбирать подальше от света.

Срок годности консервации составляет 2 года при соблюдении всех норм. После открытия банку рекомендуется хранить в холодильнике не больше 3 недель.

Источник

Огурцы консервированные (трехкратная заливка)

Огурцы хорошо промыть (хвостики, по-желанию, можно срезать).

* Если огурцы только собраны с грядки, их можно сразу начинать консервировать.
* Если огурцы куплены на рынке или урожай был собран более 5-6 часов назад, огурцы нужно поместить в холодную воду на несколько часов, и только потом консервировать.

На дно подготовленной (промытой с содой и простерилизованной) трехлитровой банки положить промытую зелень.
Затем вертикально или горизонтально (довольно плотно) уложить огурцы, сверху положить веточку укропа с семенами.
Из чайника осторожно влить кипяток в середину банки, чтобы равномерно прогрелись ее стенки.
Накрыть банку прокипяченной крышкой и дать постоять 2-3 мин.
Затем воду слить в чистую кастрюлю и снова залить кипятком огурцы.
В третий раз положить в банку несколько зубчиков чеснока, корень хрена и залить горячим маринадом.
Приготовление маринада.
В кастрюлю насыпать соль, сахар, влить воду от первой заливки огурцов.
Маринад прокипятить 2-3 мин, затем влить уксус.
Залить банки маринадом до самого верха (через край), закатать и поставить вверх дном до охлаждения (если маринада недостаточно, долить банки до верха кипятком).

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник