Огурца в равных пропорциях
5 июля — NVL. Огурцы — популярное и освежающее дополнение к любому летнему салату или закуске. Тем не менее многие садоводы столкнулись с неприятной проблемой горького вкуса огурцов, что может уменьшить общее удовольствие от этого любимого овоща
5 июля — NVL. Огурцы — популярное и освежающее дополнение к любому летнему салату или закуске. Тем не менее многие садоводы столкнулись с неприятной проблемой горького вкуса огурцов, что может уменьшить общее удовольствие от этого любимого овоща К счастью, агроном Анастасия Коврижных поделилась с порталом «БелНовости» своим опытом, рассказав о специальном удобрении, которое минимизирует риск появления горечи и обеспечивает рост вкусных огурцов. Давайте раскроем этот секрет и узнаем, как подкормить наши огурцы для оптимального вкуса. По словам эксперта, все дело в специальном домашнем удобрении, состоящем из двух простых ингредиентов: горчичного порошка и древесной золы. Эти легкодоступные компоненты работают в гармонии, обеспечивая необходимые питательные вещества и способствуя развитию вкусных огурцов. Чтобы приготовить эту волшебную смесь, все, что вам нужно сделать, это смешать горчичный порошок и древесную золу в равных пропорциях.Когда пришло время подкормить огурцы, посыпьте смесью удобрений грядки. Обязательно нанесите около четырех столовых ложек средства вокруг каждого огуречного куста. Это гарантирует, что каждое растение получит достаточное количество удобрения, что позволит ему расти и давать вкусные огурцы. Для достижения желаемых результатов рекомендуется повторять этот процесс подкормки каждые две недели, в промежутках между поливами. Последовательность является ключевым моментом, когда речь идет о том, чтобы обеспечить растения огурца необходимыми питательными веществами. Включив это специальное удобрение в свою работу в саду, вы можете значительно снизить риск появления горьких огурцов и улучшить их общий вкус.Но почему именно это удобрение творит чудеса с огурцами. Горчичный порошок содержит соединения, помогающие нейтрализовать определенные вещества, ответственные за горечь в огурцах. Добавляя этот ингредиент в почву, вы создаете среду, сводящую к минимуму шансы столкнуться с неприятными на вкус огурцами. Древесная зола, с другой стороны, вносит в почву необходимые минералы, в том числе калий и кальций. Эти минералы играют жизненно важную роль в обеспечении здорового роста растений и улучшении вкуса огурцов. Древесная зола также помогает сбалансировать уровень pH почвы, создавая оптимальную среду для роста растений.
Источник
Сколько соли и сахара добавлять при закатке огурцов в литровой банке?
Какая правильная пропорция соли и сахара при консервировании огурцов?
Сколько нужно сахара и соли положить при засолке огурцов в литровой банке?
У жены рецепт её порасспрашивал. Пропорции у ней такие на литровую баночку:
-соль и сахар поровну, по 20 грамм,
-девятипроцентный уксус – 25 миллилитров
-парочка лавровых листочков,
-листочки зелени (иногда разные) для засолки,
-вода на рассол сколько нужно.
Литровой банкой огурцов обычно не ограничиваются, всегда объёмы побольше. Мне кисленькие огурчики нравятся, поэтому сахара кладу немного. Пропорция на литр получается 20 граммов соли на 10 граммов сахара.
Другие кладут поровну, у некоторых сахара ещё больше, 3 к 2.
При засолке огурцов на 1 литр воды мы берем остальные ингредиенты в следующем количестве:
- Соль поваренная- 60-70 грамм. Это примерно две столовые ложки с горочкой или три столовые ложки без горшочки.
- Чтобы ускорить брожение, в засолочный рассол добавляют сахарный песок. Здесь будет достаточно 20-25 граммов, это примерно одна- полторы столовые ложки без горки.
Данный рецепт идет без уксуса!
Для приготовления консервированных огурцов, рекомендуется добавлять в росол сахар и соль.
К примеру в литровую банку, если вы любите огурцы с кислинкой добавляйте 10 грамм сахара и 20 грамм соли.
Если любите более нейтральный вкус консервированных огурцов, в этом случае пропорция составляет 20 грамм соли и сахара на литр консервации.
У кого негде хранить заготовки, вполне могут сделать на зиму огурчики в литровой банке. Таких несколько банок солёных огурцов может храниться в холодильнике.
Итак, для засолки огурцов на литровую банку возьмите половинку столовой ложки огурцов и столовую ложку соли.
Но, по моим наблюдениям, соли лучше добавлять больше, иначе огурцы портятся, ещё и соль попадается в последнее время какая-то плохая, поэтому последнее время кладу столовую ложку соли и столько же сахарного песка.
При консервации огурцов нужно добавлять и сахар и соль. Рецептов на самом деле много и пропорции бывают разные, тут уж кому что больше нравится. Некоторые кладут сахар и соль в равных пропорциях.
Я люблю, когда соли больше, поэтому соли всегда добавляю больше, чем сахара. На литровую банку я добавляю — одну столовую ложку соли и одну чайную ложку сахара. Кроме этого добавляю уксус, немного черного перца горошком, лавровый лист (если есть, то смородиновые листья). Но конечно, чаще использую для закатки огурцов трехлитровые банки, вся семья любит такие огурчики и они уходят просто на ура. А литровых баночек закатываю немного.
Источник
Огурца в равных пропорциях
26 мая — NVL. У тех, кто вырос в СССР, память о восхитительном вкусе огурцов той эпохи остается яркой. Эти огурцы были известны своим идеальным балансом солености и исключительной хрустящей корочки
26 мая — NVL. У тех, кто вырос в СССР, память о восхитительном вкусе огурцов той эпохи остается яркой. Эти огурцы были известны своим идеальным балансом солености и исключительной хрустящей корочки Удивительно, но воссоздать эту ностальгическую закуску проще, чем ожидалось, без необходимости использования ненужных ингредиентов. Используя простой маринад из сахара, соли и уксуса в равных пропорциях и ничего более, вы сможете насладиться подлинными вкусами прошлого. Давайте углубимся в этот простой рецепт и насладимся восхитительным вкусом домашних солений. Начните со стерилизации трехлитровой банки, чтобы обеспечить сохранность огурцов. Правильная стерилизация помогает сохранить качество и долговечность солений. Тщательно очистите банку и поместите ее в кипящую воду на несколько минут или используйте альтернативные методы стерилизации. Аккуратно поместите свежие огурцы в стерилизованную банку, убедившись, что они чистые и на них нет пятен или повреждений. Желательно использовать более мелкие огурцы, так как они лучше сохраняют свою хрустящую корочку.Залейте банку горячей водой, полностью покрывая огурцы. Дайте им пропитаться примерно десять минут. Этот шаг помогает усилить хрусткость огурцов. Перелейте жидкость из банки в кастрюлю, добавьте по две столовые ложки сахара и крупной соли. Перемешайте смесь и доведите до легкого кипения. Этот процесс помогает растворить сахар и соль, придавая маринаду их аромат. Когда маринад закипит, добавьте в смесь уксусную эссенцию. Количество используемого уксуса может варьироваться в зависимости от личных предпочтений. Обычно достаточно 2-3 столовых ложек уксусной эссенции. Хорошо перемешайте смесь. Осторожно залейте горячим маринадом огурцы в банке, убедившись, что они полностью погружены в воду. Тепло маринада помогает улучшить процесс поглощения и сохранения аромата.Надежно закройте банку крышкой и переверните ее вверх дном, дав ей остыть естественным путем. Этот метод охлаждения помогает создать вакуумную упаковку, гарантирующую надлежащую сохранность. Дайте банкам полностью остыть, прежде чем убрать их на хранение. После охлаждения банки с маринованными огурцами можно хранить при комнатной температуре. Эти соленья можно безопасно хранить в течение длительного периода благодаря консервирующим свойствам уксуса. Огурцы сохранят свою свежесть и аромат в течение значительного времени.
Источник
Сколько соли и сахара нужно на 2 литровую банку огурцов с помидорами?
Рецептов для приготовления огурцов и помидоров в интернете очень много. Мы для заготовок используем свой рецепт: на 1 литр воды добавляем 50 грамм соли и 80 граммов сахарного песка. Этот способ уже проверенный.
При мариновании и огурцов и помидор я кладу одинаковое количество сахара и соли, т.е. и на ассорти его применяю. На трех литровую банку 70 г соли и 100 г сахара. Соответственно, на 2-х литровый балон 47 г соли и 67 сахара.
Если мы делаем ассорти (помидоры с огурцами) в двухлитровых банках, то пропорции соли и сахара кладём неизменно — по 1,5 столовых ложек того и другого.
Пробовали добавлять соли поменьше (1 столовую ложку), но тогда помидоры по вкусу вроде бы нормальные получаются, а огурцы сладковатые — не вкусные. Поэтому для себя определили такую самую оптимальную пропорцию.
На 3-х литровую банку, соответственно, — по 2 столовых ложек.
Я делаю закладку соли и сахара из расчета на литр воды, а уж сколько рассола войдет в банку никому не известно. Итак, на 1 литр воды кладу 2 ст.ложки без горки соли и 4ст.ложки без горки сахара. Обычно я заливаю свою кнсервацию два раза. Первый раз заливаю банки обычной горячей водой, жду минут 5-7. Потом воду сливаю в банку, чтобы точно знать сколько нужно будет соли и сахара. Рассол кипячу еще раз, заливаю банки, закатываю крышками и под шубу на сутки.
PS: Перед закаткой добавляю уксусную эссенцию — на литровую банку 1 чайную ложку, на 2-х литровую десертную, на 3-х литровую столовую ложку.
Я уже много лет пользуюсь проверенным рецептом что для огурцов, что для помидоров, одинаково.
ОГУРЦЫ, МАРИНОВАННЫЕ ПУТЕМ САМОСТЕРИЛИЗАЦИИ (*наши)
Приготовляются маринованные огурцы очень быстро и легко без
стерилизации путем трехкратной горячей заливки (*пробовали двукратной —
На дно трехлитровых банок положить по 10 г укропа, петрушки, сельдерея,
листья хрена, смородины и мяты (*по 3 укропа (стебель, листья, верхушка),
петрушки (пучок), 3 листа хрена, 3 свежеотросших верхушки смородиновой
ветки). Хорошо вымытые огурцы — лучше корнишоны — уложить
вертикальными и горизонтальными рядами, по возможности поплотнее.
Сверху положить ветку укропа с зелеными семенами (*лежит снизу). В
середину банки осторожно налить чистой кипящей воды из чайника таким
образом, чтобы она не текла по стенкам банки. Наполнив банку кипятком
доверху, закрыть ее крышкой, которую до этого нужно держать в кипятке.
Подержать банку с крышкой 3-5 минут, затем воду вылить (*в кастрюлю,
кипятить для приготовления маринада или для следующей заливки), а в банку
сразу же снова налить кипящей воды. Прежде чем проделать это в третий
раз, в банку с огурцами положить несколько очищенных зубчиков чеснока
(*3-4 чеснока, 8-10 черного перца, менее чем четверть чайной ложки
красного), вместо воды на этот раз залить банку горячим маринадом,
который приготовить из воды от первой заливки. Маринад (90 г соли, 35 г
сахара) (*3 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара) довести до кипения. После
двухминутного кипения в кипящую смесь долить 150-200 мл уксуса
(*десертная ложка эссенции). Кипящим маринадом залить банку так, чтобы
из нее полилось, закупорить (*закатать) герметически и поставить вверх дном
.пересчитать на 2 литра не сложно.
Источник