Огурец томат баклажан перец кабачок
Лечо из кабачков и баклажанов на зиму
Ингредиенты:
На две емкости по 0,5 л:
Помидоры – 0,5 кг
Сладкий перец – 2 шт.
Баклажаны – 1 шт.
Кабачки – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Уксус 9% — 2 ст.л.
Масло растительное – 50 мл
Душистый перец – 2 шт.
Перец горошком – 4 шт.
Подготовить все необходимые продукты по списку.
Вымыть сочные спелые томаты, после помидоры необходимо слегка просушить и нарезать произвольными кусочками.
Измельчить нарезку томатов в чаше блендера или при помощи мясорубки – как вам удобнее.
Баклажан и кабачок вымыть, просушить, после нарезать кубиками среднего размера. Если баклажаны горчат, можно их пересыпать солью, оставить на 15 минут в покое, после промыть и слегка отжать.
Очистить среднюю по размеру морковь и лук. Овощи сполоснуть и просушить, морковь нарезать брусочками, лук — полукольцами.
Все подготовленные овощи переложить в глубокую сковороду, влить растительное масло. Сладкий перец очистить от семян и удалить все перегородки. Нарезать перец полосками, добавить в емкость с овощами.
Влить в сковороду к овощам томат, всыпать соль, сахар, добавить горошины перца. Подготовленные ингредиенты перемешать и поставить на огонь. Тушить 40 минут.
Спустя указанное время добавить в овощи уксус, перемешать и прогреть полминуты.
Расфасовать лечо по стерильным банкам. Сразу закатать банки стерильными крышками.
Поставить все заготовки дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время убрать лечо из кабачков и баклажанов на хранение в погреб.
Приятного аппетита!
Источник
Салат из баклажанов, кабачков, лука и огурцов на зиму
Предлагаю рецепт салата из баклажанов, репчатого лука и огурцов в томатном соке на зиму. Такая закуска станет хорошим дополнением к отварному картофелю, мясу, рыбе, птице. Готовится блюдо просто и относительно быстро без стерилизации.
- Баклажан 1 кг
- Лук репчатый 200 грамм
- Огурец 400 грамм
- Чеснок 3 зуб.
- Помидор 1 кг
- Кабачок 300 грамм
- Сахар 3 ст.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
- Масло подсолнечное 100 мл
- Соль 3 ч.л.
Помидоры пропустите через мясорубку и выложите в большую кастрюлю. Баклажаны и кабачки помойте. Баклажаны очистите. Молодые кабачки можно не чистить. Оба овоща нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю с томатом.
Огурцы помойте и нарежьте.
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.
Добавьте нарезанные огурцы в кастрюлю.
Налейте подсолнечное масло, добавьте соль и сахар. Накройте кастрюлю крышкой и варите овощи на среднем огне 15-20 минут до желаемой мягкости. После добавьте измельченный чеснок и уксус 9%. Перемешайте все ингредиенты и попробуйте. Если нужно корректируйте сахар и соль.
Салат разложите в стерилизованные баночки, закатайте крышками и закутайте в одеяло на сутки. Храните в прохладном помещении.
Источник
Салат из баклажанов и кабачка на зиму
Салат из баклажанов и кабачка зимой, составит основу полезного и вкусного меню. Рецепт приготовления достаточно прост, нарезанные овощи томятся в собственном соку, отдавая весь свой вкус и витамины салату. Зимой такую закуску из баклажанов и кабачков можно подавать в качестве гарнира к мясу и рыбе.
Салат На зиму
Салат из кабачков и баклажанов на зиму
Салат из кабачков и баклажанов на зиму сохраняет натуральный вкус и аромат овощей даже зимой, когда стоит закатанный в банки. Он не содержит никаких особенных ингредиентов и достаточно бюджетный в том случае, если придется покупать овощи на рынке.
Ингредиенты: кабачки, баклажан, болгарский перец сладкий, лук репчатый, морковь, масло растительное, сахар-песок, соль, уксус столовый 9%
Лечо На зиму
Лечо из кабачков и баклажанов на зиму
Я хочу поделиться рецептом лечо из кабачков и баклажанов, который не отнимет у вас много времени, а закуска получится яркой и очень вкусной. Конечно, процесс заготовки зимних закаток, как правило, не трудоемкий, но утомительно долгий.
Ингредиенты: лук репчатый, морковь, болгарский перец сладкий, баклажан, чеснок, помидоры свежие, кабачки, масло растительное, уксус яблочный 6%, перец чёрный молотый, сахар-песок, соль, зелень
Соте Без обжарки
Кабачковая баклажанная икра кусочками
Безусловно, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления кабачковой икры. Сегодня мы хотим добавить еще один вариант приготовления в вашу копилочку: добавим в рецепт баклажан.
Ингредиенты: кабачки, баклажан, морковь, лук репчатый, масло подсолнечное, соль, сахар-песок, перец чёрный молотый, томатная паста
Икра из баклажанов Мясорубка
Икра из баклажанов и кабачков на зиму
Баклажаны и кабачки хорошо сочетаются друг с другом, эти овощи вместе можно использовать в домашних заготовках. Икра из баклажанов и кабачков имеет нежную консистенцию и острый вкус.
Икра из баклажанов Сковорода
Икра из кабачков и баклажанов на зиму без стерилизации
Вкусная икра из кабачков и баклажанов – отличный вариант холодной закуски или гарнира к мясным блюдам. Благодаря небольшому количеству растительного масла, на котором мы обжариваем овощи, икра получается легкой и совсем не жирной.
Ингредиенты: баклажан, кабачки, лук репчатый, помидоры свежие, чеснок, масло подсолнечное, сахар-песок, соль, перец чёрный молотый, укроп
Кабачковая икра Сковорода
Икра из кабачков баклажанов и перца
Домашняя икра – невероятно полезное и вкусное блюдо. Приготовить икру из баклажан и перца можно очень быстро, а вот наслаждаться ей – всю зиму.
Ингредиенты: кабачки, баклажан, морковь, лук репчатый, болгарский перец сладкий, помидоры свежие, чеснок, соль, перец чёрный молотый, сахар-песок
Салат Дунайский На зиму
Салат Дунайский на зиму
Для дунайского салата можно взять пополам кабачки и баклажаны или изменить пропорции этих овощей по вашему желанию. Салат получается вкусным в любом случае, ведь помимо указанных овощей он содержит морковь, лук, помидоры, перцы и зелень.
Ингредиенты: кабачки, баклажан, помидоры свежие, болгарский перец сладкий, морковь, лук репчатый, зелень, уксус столовый 9%, масло подсолнечное, сахар-песок, соль
Соте На зиму
Соте из баклажанов на зиму кружочками
Соте из баклажанов вряд ли оставит равнодушными тех, кто тщательно следит за своей фигурой. А всё потому, что в его составе лишь полезные ингредиенты, которые отличаются низким содержанием калорий и наличием большого количества витаминов и микроэлементов.
Ингредиенты: баклажан, лук репчатый, болгарский перец сладкий, морковь, кабачки, чеснок, помидоры черри, сахар-песок, соль, масло растительное
Баклажаны На зиму
Закуска из кабачков и баклажанов на зиму
Закуска из баклажанов и кабачков – прекрасный способ разнообразить повседневное меню. Это блюдо хорошо сочетается с большим количеством мясных блюд и гарниров.
Ингредиенты: баклажан, кабачки, масло оливковое, лавровый лист, лук красный, лук репчатый, морковь, чеснок, томатная паста, болгарский перец сладкий, перец чёрный молотый, соль
Соте На зиму
Соте из баклажанов и кабачков на зиму
Обычно соте варят либо из кабачков, либо из баклажанов. Но почему бы не объединить эти овощи и не потушить их вместе? На выходе получается тающая во рту закуска с кусочками овощей.
Ингредиенты: кабачки, лук репчатый, болгарский перец сладкий, морковь, помидоры свежие, баклажан, чеснок, перец чили, соль, сахар-песок, сельдерей, масло оливковое, паприка молотая
10 самых часто используемых ингредиентов в рубрике «Салат из баклажанов и кабачка на зиму»
| Продукт 100г | Ккал | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0.2 | 8.2 |
| Баклажан | 24 | 1.2 | 0.1 | 4.5 |
| Кабачки | 24 | 0.6 | 0.3 | 4.6 |
| Морковь | 35 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| Сахар-песок | 399 | 0 | 0 | 100 |
| Болгарский перец сладкий | 27 | 1.3 | 0.1 | 5.3 |
| Чеснок | 150.1 | 6.5 | 0.5 | 29.9 |
| Помидоры свежие | 14 | 0.6 | 0 | 3.8 |
| Перец чёрный молотый | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
| Масло подсолнечное | 899 | 0 | 99.9 | 0 |
Заготовки
Салат из баклажанов и помидоров на зиму
Салат из баклажанов и моркови на зиму
Салат из кабачков с чесноком на зиму
Салат из кабачков, перца и моркови на зиму
Салаты из кабачков на зиму
Салат из баклажанов с чесноком на зиму
Салат из баклажанов без стерилизации на зиму
Салат из баклажанов, перца и чеснока на зиму
Салат из баклажанов и перца на зиму
Салат из кабачков и помидоров на зиму
Салат из кабачков, помидоров и лука на зиму
Салат из баклажанов Огонек на зиму
© Все права защищены.
2019-2023.
Авторская кулинария
Использование материалов допускается только с письменного согласия Администрации и при наличии активной гиперссылки на наш сайт
Источник