Огурец кому можно его кушать
Огурцы — идеальный овощ для похудения. Чем полезны огурцы?
В нашей стране огурцы завоевали большую популярность в конце 18 века, а сегодня в некоторых регионах нашей страны этот овощ вытеснил из огорода даже картофель. Выращенные в теплицах ранние огурцы пользуются большим спросом у населения и приносят хорошую прибыль предприимчивым хозяевам. Доход, полученный от продажи огурцов, не идет ни в какое сравнение с тем, который они раньше получали от продажи картофеля. В последние годы во многих семьях свежие огурцы присутствуют на столе практически круглый год, а начиная с июня месяца, огурцы становятся доступными каждому, так как цена на них в летние месяцы — минимальная.
На самом деле огурец простой и не очень богатый витаминами овощ. Главные его достоинства — это приятный вкус, запах свежести и низкая калорийность. В большинстве статей об огурцах пишут, что они богаты витаминами А, С, В, калием, кальцием, магнием, железом, цинком и массой других полезных веществ. В действительности огурцы на 96% состоят из воды, а все вышеназванные витамины и микроэлементы в нем содержатся в небольших количествах. Поэтому питаясь одними огурцами перекрыть потребность организма в питательных веществах невозможно, но вот очистить организм и скинуть несколько лишних килограммов с помощью огуречной диеты легко и просто.
Огурцы — любимый овощ взрослых и детей. Они имеют приятный освежающий вкус и возбуждающий аппетит запах. Огурец — самый низкокалорийный продукт в природе, его энергетическая ценность 15 ккал на 100 грам. Сахара и жиров в составе огурца почти что нет, но вода, содержащаяся в нем, очень полезна для здоровья. Огуречная вода не обычная, она «живая» — структурированная. По сути, она является природным адсорбентом, который способствует выведению из организма шлаков и токсинов, накопившихся в нем результате жизнедеятельности. Кроме того, в составе этой воды есть тартроновая, галловая, кумариновая, кофейная и коричная кислоты. Они улучшают процессы переваривания и усвоения пищи, защищают организм от окислительного стресса, вызываемого неправильным питанием, низкой физической активностью, плохой экологией и ярким солнцем. Поэтому в летний сезон старайтесь «приправлять» огурцами каждую трапезу, а тепличными огурцами не злоупотребляйте. При выращивании огурцов в теплицах их обильно кормят минеральными удобрениями, что способствует повышению содержания нитратов в их составе.
Чтобы не нанести вред здоровью, обычно рекомендуют очищать тепличные огурцы от кожуры перед употреблением. Но после удаления кожицы количество полезных веществ в огурце уменьшается вдвое, поэтому тепличные огурцы лучше употреблять в минимальном количестве. Если хотите похудеть, то ешьте свежие огурцы с кожурой как можно чаще. Известны много вариантов огуречных диет, среди которых самая популярная — диета Ксении Бородиной. Меню диеты Бородиной такой: на завтрак надо съесть два свежих огурца и кусочек ржаного хлеба, на обед — салат из одного огурца, заправленный чайной ложкой масла оливы и овощной суп, на ужин — один свежий огурец или опять огуречный салат с зеленью и чайной ложкой масла. За сутки вы должны съесть не меньше четырех огурцов, чтобы за короткий срок похудеть на 12 кг, как известная телеведущая. Для огуречной диеты подходят только домашние огурцы, магазинные желательно для похудения не употреблять. Во время огуречной диеты воду и зеленый чай без сахара можно пить в неограниченном количестве, а при появлении чувства голода необходимо есть только огурцы. Эффективно худеть можно и съедая за день 1-2 кг огурцов. Ведь в 1 кг огурцов содержится всего 150 ккал. Но огуречная диета обязательно должна подкрепляться употреблением витаминов и минералов, чтобы обеспечить нормальное функционирование всех органов и систем.
Если вы страдаете запорами, то устраивайте разгрузочные дни на огурцах. Огурцы содержат клетчатку, которая стимулирует пищеварение и улучшает продвижение пищи по кишечнику. Кроме того, огуречная клетчатка хорошо впитывает в себя яды и токсины, накопившиеся в кишечнике, и выводит их из организма. Огурцы необходимо чаще включать в рацион питания тем, кто страдает повышенным давлением, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, отеками и ревматизмом. Благодаря оптимальному сочетанию калия и натрия огурцы обладают выраженным мочегонным действием. Ежедневно употребляя огурцы можно привести в норму кислотно-щелочной баланс в организме, что необходимо для здоровья всех органов и тонуса кожи. Полезны огурцы не только при употреблении внутрь, но и снаружи.
Нет наверно на свете женщины, которая бы не пробовала протирать лицо кусочком огурца. Огуречные маски увлажняют, питают и отбеливают кожу.
В последние годы ученые все больше склоняются к мнению, что огурцы способны защитить наш организм от рака. Дело в том, что огурцы содержат кукурбитацин С — вещество, которое придает им горечь. Доказано, что кукурбитацин С — мощный антиоксидант, способный предотвратить развитие рака. Но это не значит, что для профилактики онкологических заболеваний надо давиться невкусными огурцами с горчинкой. Небольшое количество кукурбитацина содержится в любых огурцах и поэтому ученые считают, что все свежие огурцы оказывают небольшое противораковое действие.
— Вернуться в оглавление раздела «Профилактика заболеваний»
Информация на сайте подлежит консультации лечащим врачом и не заменяет очной консультации с ним.
См. подробнее в пользовательском соглашении.
Источник
Огурцы: польза и вред для организма
Свежий запах огурцов ассоциируется с дачей и теплым сезоном. Невысокая калорийность и приятный вкус овоща делают его основой множества летних блюд и даже монодиеты.
Но так ли безобидны огурцы? Разбираемся с нутрициологом Александрой Степаненко.
Калорийность и БЖУ огурцов
В зависимости от сорта огурец может весить от 50 до 450 г. Среднеплодный огурец весит 100-120 г.
Таблица пищевой ценности огурцов
Кроме того, в 100 г огурца содержится: 1 г пищевых волокон (клетчатки) и 95 г воды. В воде растворены минералы и другие вещества.
Польза огурцов
Огурцы не только вкусны, но и полезны для здоровья. Овощи — прекрасный источник калия и магния. Эти вещества снижают кровяное давление и уменьшают риск сердечных заболеваний. Клетчатка в составе плодов благотворно влияет на пищеварение. Плюс у огурцов есть противораковый эффект.
«Дубильные вещества, полифенолы и флавоноиды поглощают свободные радикалы. А кукурбитацин, который придает горечь плодам, обладает противораковыми свойствами»
Также огурец эффективен, если нужно снять боль от солнечного ожога.
«Плоды огурца обладают охлаждающим, кровоостанавливающим, тонизирующим действием. Они эффективны против жажды и теплового удара»
Способность огурца снимать отеки превращает его в действенное косметическое средство. Огуречный сок входит в состав отбеливающих масок и средств против черных точек .
Кремний в составе плодов помогает укрепить ногти. А большое количество воды и низкое содержание калорий превращает продукт в диетический. Но придерживаться огуречной диеты слишком долго нельзя.
Вред огурцов
Какие последствия неумеренного поглощения огурцов могут быть?
- Расстройство пищеварения или спазмы из-за избытка клетчатки и калия. Нежелательный эффект усилится, если запить свежий огурец фруктовым соком или молоком.
- Мочегонный эффект продукта может привести к болезни почек.
К тому же огурцы, выращенные промышленным способом, в том числе на ферме, могут накапливать нитраты и пестициды.
Огурцами, выращенными самостоятельно, вряд ли получится отравиться. Но проблемы со здоровьем могут возникнуть и от избытка «своих» огурцов.
Рекомендуемая норма — три-четыре средних плода в день.
Как выбрать огурцы
Плоды должны быть чистыми, без механических повреждений и слизи на коже. У спелого огурца не будет посторонних запахов, а плодоножка всегда упругая и твердая.
«Свежий огурец имеет однородный зеленый цвет. Допускается незначительный светлый оттенок со стороны соприкосновения с землей»
Как хранить огурцы
Огурцы можно положить в отсек для овощей, предварительно разложив их по полиэтиленовым пакетам. Завязывать пакет не нужно. Такой способ хранения позволяет сохранить плоды свежими до семи дней. Овощи также можно держать при комнатной температуре два-три дня. Для этого подойдет темное сухое место.
«Тепличные огурцы следует хранить при +10. 14°C. Огурцы, выращенные в открытом грунте, хранят при температуре +7. +10°C и относительной влажности 85-95%»
Свежие огурцы можно заморозить:
- Нарежьте плоды кружочками или кубиками и отправьте в морозилку прямо на доске на несколько часов.
- Разложите заготовку по пакетам и храните не больше 12 месяцев при температуре -18°C.
Блюда из огурцов
Из огурцов можно приготовить немало угощений: салаты, летние супы, напитки, закуски и даже десерты. Однако начать гастрономическое знакомство с плодами лучше с простых и понятных блюд.
Освежающий коктейль
«В 100 г коктейля содержится: 36,66 ккал, 2,14 г белков, 1,39 г жиров, 3,82 г углеводов. Его можно пить на завтрак, на ужин или вместо перекуса»
- кефир — 1 ст.;
- огурцы — 1 шт.;
- листья капусты — 1 шт.;
- зелень (петрушка, укроп, кинза) — небольшой пучок.
- Огурец очистите от грубой кожицы и произвольно нарежьте.
- Нашинкуйте капустный лист и зелень.
- Соедините обе нарезки с кефиром и взбейте все до однородности в блендере.
Огурцы по-корейски
«Отличный вариант закуски или гарнира на обед и ужин. В 100 г продукта содержится: 70,2 ккал, 2,06 г белков, 5,19 г жиров, 3,7 г углеводов»
- огурцы — 300 г;
- уксус столовый — 1 ст. л.;
- соевый соус — 1 ст. л.;
- растительное масло — 1 ст. л.;
- кунжут — 1 ст. л.;
- чеснок — зубчик;
- крупная морская соль — 1ч. л.;
- молотый красный жгучий перец — на кончике ножа.
- Огурцы нарежьте кружочками, посыпьте солью и оставьте на 15 минут.
- Слейте выделившийся сок.
- В чистой миске соедините уксус, соевый соус и острый красный перец. Залейте смесью огурцы.
- На сухой сковороде обжарьте кунжут в течение 1 минуты и посыпьте семенами заготовку.
- Нагрейте растительное масло и добавьте его к огурцам.
- Введите нашинкованный чеснок, все хорошо перемешайте.
- Накройте миску с огурцами пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
У нас появилась почтовая рассылка! Каждую неделю вместе с одним из наших экспертов предлагаем вам бросить себе «здоровый» вызов: попробовать новую полезную привычку или отказаться от какой-нибудь вредной. Подписывайтесь , чтобы узнавать больше полезной информации о том, как заботиться о себе и становиться лучше с каждым днем!
Источник