Очень_редкий_гриб_съедобный

20 грибов занесённых в красную книгу России

На территории нашей страны можно встретить почти 3 тыс. видов грибов, около 60 из них занесены в Красную книгу. Если раньше наказания за сбор и реализацию таких грибов было, скорее, формальным, то сейчас ситуация изменилась. Весной 2023 года Госдума приняла закон, в соответствии с которым за сбор грибов, занесенных в Красную книгу, грозит уголовная ответственность и штраф до 3 млн. рублей.

Перечислим некоторые самые интересные виды грибов занесённых в красную книгу России, которые не стоит складывать в корзину, даже если они встретятся во время «тихой охоты».

Ежовик гребенчатый

Необычный гриб с «лохматой» шляпкой, внешний вид которой напоминает густую бороду или львиную гриву. В Китае этот гриб называют «обезьянья голова», а в России – «грибная лапша» или «дедова брода». Ежовик можно встретить в лиственных лесах Приморского края и Западной Сибири, он считается съедобным, а по вкусу напоминает креветку.

Гриб также известен как ноотроп: в его состав входят герициноны – растительные компоненты, действие которых схоже с серотонином. Они поднимают настроение, повышают мотивацию к любой деятельности.

Паутинник фиолетовый

Очень красивый гриб, редко встречающийся в лиственных лесах на европейской территории России. Паутинник привлекает внимание, в первую очередь, ярким фиолетовым цветом, который имеют и его шляпка, напоминающая мягкую подушку, и ножка с мелкими чешуйками. Гриб съедобен, но из-за редкости его сбор запрещен.

Грифола курчавая

Съедобный гриб, который растет на Дальнем Востоке, может достигать массы до 10 кг. Грифолу называют «бараньей головой»: гриб состоит из множества шляпок диаметром до 5 см, сидящих на ветвящихся ножках. Они расположены так, что напоминают вьющуюся шерсть барана.

Ежовик коралловидный

Съедобный гриб, тело которого состоит из множества длинных игл, благодаря чему он напоминает коралл. Эти шипы очень хрупкие и разрушаются от любого прикосновения. Коралловые грибы можно увидеть на Дальнем Востоке, они растут на старых пнях или в дуплах деревьев. Интересно, что в бульоне, сваренном из ежовика коралловидного, ученые выделили эринацин Е – стимулятор роста нервных клеток, который помогает бороться с болезнью Альцгеймера.

Белый подосиновик

Редкая разновидность хорошо знакомого всем грибникам подосиновика – абсолютно белый «гриб-альбинос». Гриб съедобный, и на вкус ничем не отличается от обычных подосиновиков, вот только встречается он очень редко. Места его обитания в России – северные и северо-западные области: Ленинградская, Мурманская, Псковская.

Саркосома шаровидная

Редкость гриба, который можно встретить в хвойных лесах Сибири, объясняется тем, что саркосома плодоносит раз в 8-10 лет. Внешний вид очень примечательный: круглый гриб напоминает бочонок, наполненный желеобразным содержимым. Официально гриб считается несъедобным, но некоторые грибники его все же собирают и используют не только в кулинарии, но в косметологии. Желеобразное содержимое саркосомы наносят на кожу в виде маски, поскольку оно обладает омолаживающим эффектом.

Трюфель летний

Единственный представитель трюфелей (род Tuber), которые можно встретить в России, преимущественно на Кавказе. Как и знаменитый французский «старший брат», русский трюфель является подземным грибом: он растет в почве, но не глубоко – на уровне 3-5 см. Гриб съедобный, с очень мощным ореховым запахом. Считается деликатесом, но ценится намного меньше, чем истинные трюфели.

Мухомор Виттадини

Ядовитый гриб носит имя миколога, открывшего его. Несмотря на то, что считается мухомором, не имеет характерно красной шляпки – она белая и покрыта небольшими чешуйками. Гриб редкий, встречается преимущественно в лиственных лесах Дальнего Востока. Некоторые авторы относят этот вид мухоморов к разряду съедобных, но рисковать и экспериментировать все же не стоит.

Решеточник красный

Гриб редкий, но из-за влажности и туманов целое нашествие решеточника весной 2023 года было замечено в Сочи. Радоваться такому обилию краснокнижных грибов не стоит: решеточники очень ядовитые, и в них содержатся алкалоиды, считающиеся галлюциногенами.

Впрочем, вряд ли кто-то захочет съесть этот гриб, поскольку аромат у него очень неприятный и напоминает запах тухлого мяса. А вот внешность интересная и необычная: тело яйцевидной формы, будто сплетенное из ярко-красных тяжей.

Перечный гриб рубиновый

Одна из редких разновидностей масленка, которая встречается в Мордовии, Волгоградской области. Съедобный гриб растет под дубами, как правило, на разложившейся древесине. От обычных маслят отличается цветом: шляпка гриба розовая, а ножка покрыта красноватым налетом.

Шишкогриб хлопьеножковый

Этот гриб в Англии называют «лесной старичок»: из-за мохнатой шляпки, покрытой чешуйками, он действительно похож на сказочного лешего. В России гриб можно изредка встретить на Кавказе, обычно в лиственных лесах, под дубами. Считается съедобным, но с точки зрения кулинарии его ценность невелика: шишкогриб очень пресный и практически не имеет вкуса.

Трутовик лакированный

Гриб, обитающий на территории России в лесах Краснодарского края, очень популярен в китайской медицине, где он называется рейши или линчжи. Лекарственная продукция на основе трутовика используется как иммуномодулирующее, противоопухолевое, противовоспалительное средство.

Узнать гриб нетрудно: его красноватая шляпка блестит так, словно обильно покрыта лаком. Трутовик растет преимущественно у основания погибающих деревьев, считается съедобным, но в природе встречается нечасто. Для медицинских целей в основном используются искусственно выращенные грибы.

Звездовик сводчатый

Необычный гриб, тело которого сначала развивается под землей, а затем выходит на поверхность, раскрываясь на несколько лучей. Именно форма звезды и определила название этого гриба, обитающего в основном под хвойными деревьями. Гриб считается съедобным, однако его легко спутать с ядовитым звездовиком четырехлопастным, поэтому рисковать не стоит. Разница заключается в первую очередь в окраске: звездовик сводчатый бурый, коричневый, а его ядовитый собрат – бело-желтый.

Сетконоска сдвоенная

Красивый гриб иногда романтично называют «дама с вуалью». Губчатую ножку сетконоски действительно покрывает своеобразная сетка, напоминающая вуаль, причем довольно большую: в высоту гриб может достигать 20 см. Сетконоска встречается в лиственных лесах Краснодарского края. Молодой гриб считается съедобным, но желающих съесть его мало: сетконоска распространяет очень неприятный запах, который ей нужен для привлечения мух, разносящих споры.

Гиропорус синеющий

Гриб известен под забавным названием «синяк», которое он получил за то, что начинает синеть даже при небольшом разрезе. При этом неповрежденный гриб имеет соломенно-желтый оттенок, без малейшего намека на синеву, она уходит и после термической обработки. Синяк считается съедобным грибом, увидеть его можно в лиственных лесах средней полосы. Чаще всего гриб растет под каштанами.

Гиднеллум Пека

По внешнему виду этот гриб напоминает огромный зуб, на верхушке которого видны капли крови, поэтому в народе его называют «кровавый гриб». Свое название он получил в честь миколога, первым описавшего его – Чарльза Пека. «Кровь» на шляпке – это сок, который начинает сочиться из гриба во время его созревания. Он липкий – это помогает грибу удерживать мух, которыми он питается. Гриб не ядовитый, но относится к разряду несъедобных из-за очень горького вкуса. В России он встречается очень редко: было замечено всего несколько экземпляров в Приозерском районе Ленинградской области, а также в Приангарье.

Мутинус собачий

Гриб отличается очень сильным неприятным запахом, необходимым ему для привлечения мух, разносящих споры. Мутинус выглядит как длинный цилиндр с заостренной вершиной розового или бордового цвета. Съедобным считается только молодой гриб, по мере роста он становится очень горьким. Редко встречается в средней полосе – в основном на гниющей древесине, пнях, древесных опилках.

Рогатик пестиковый

Неопасный гриб, но непригодный для употребления в пищу из-за горечи. Рогатик похож на цилиндр без шляпки, с гладкой ровной поверхностью песочного цвета, которая начинает темнеть при прикосновении. Встречается в южных регионах России (в Ставропольском крае, Ростовской области и других).

Дрожалка оранжевая

Гриб-паразит, растущих на мертвых ветвях, из-за чего кажется, что те обросли густой яркой бородой. Выглядит как полупрозрачное желе оранжевого цвета – бесформенное и студенистое. Все грибы, относящиеся к роду дрожалок, считаются съедобными, ядовитых среди них нет. Однако гастрономической ценностью гриб не обладает: он не имеет ни запаха, ни вкуса.

Вешенка семгово-соломенная

Гриб красивого кораллового цвета, который иногда называют лососевым. Встретить его можно на Дальнем Востоке, в Приморском крае. Растет вешенка преимущественно на поваленных деревьях и пнях, а в азиатских странах выводится искусственно – в основном для оформления садов. При этом гриб съедобный, а его вкус напоминает привычные вешенки.

Тест: сможете отличить ядовитый гриб от съедобного?

Оцените вашу способность отличать съедобные грибы от несъедобных!

Источник

Какие грибы занесены в Красную книгу? Фото?

Известно, что Красная книга, в которую заносятся исчезающие виды и редкие экземпляры (растения и животные), помимо международной, в каждой стране своя. А в России так и в регионах есть своя Красная книга.

В семействе грибов также есть виды, которые находятся на грани исчезновения. В Красную книгу России занесено в настоящее время семнадцать (Википедия дает 24) вида редких грибов. В Красной книге Республики Беларусь зарегистрировано 29 видов грибов.

Это грибы из российской Красной книги.

Опишу несколько видов из Красной книги России. Например:

Перечный гриб рубиновый, иначе называется рубиновый масленок, красивый. Шляпка достигает в диаметре восьми сантиметров. Запаха и вкуса практически не имеет.

Грифола курчавая или танцующий гриб, гриб-баран. Это гриб съедобный, имеет очень интересную форму. Любит дубовые и кленовые рощи. Приводит к белой гнили.

Гриб со смешным названием — «Шишкогриб хлопьеножковый»). Он растет в дубовых и хвойных лесах. Съедобный, но не вкусный (так говорят те, кто его пробовал). Шляпка до пятнадцати сантиметров в диаметре. Любит лиственные и смешанные леса.

Гриб с «греческим» названием — «Спарассис курчавый». По-другому этот интересный гриб называют «грибная капуста». Любит этот гриб леса с пихтой, сосной, кедром, елями. Он вызывает красную гниль.

Гриб Решёточник красный, действительно, имеет шляпку-решетку красного цвета. Но запах у этого гриба неприятный, гнилостный.

Сетконоска сдвоенная — тоже очень интересный гриб, «многоярусный», любит лиственные леса.

Об остальных редких грибах России можно прочитать здесь.

Источник