Нужно ли вымачивать зеленые помидоры перед маринованием

Маринованные зелёные помидоры

Моя мама готовит их точно также, только кладёт больше чеснока и не изголяется с фигурной нарезкой. Но мне мои помидоры-дракончики нравятся больше, да и на гостей они обычно производят неизгладимое впечатление.

Болгарский перец, острый перец и чеснок нарезаем очень мелкими кубиками.

Помидоры нарезаем слайдами шириной 5-6 мм, но не до конца, а так,чтобы основание помидора осталось целым.

Начинённые помидоры ставим под пресс на два-три часа, чтобы выделился сок, а затем убираем в холод на 2 дня.

Через два дня наши пряные и красивые помидоры готовы!

Семена кунжута помогут избавиться от боли в суставах

Регулярное употребление данного сказочного семени помогает снизить риск остеопороза, особенно у представительниц слабого пола. В мощное естественное средство для устранения боли в коленях

Аптечные витамины против выпадения волос! Стимуляция роста живого корня.

Купить их можно в любой аптеке и стоят они на порядок меньше, чем специализированные препараты с теми же витаминами. Поэтому

Девясил — девятисильный богатырь

Это растение упоминается уже в сочинениях великого врача Гиппократа. В средние века его успешно выращивали в монастырских садах для лечебных

САЛАТ ЛЕБЕДИНЫЙ ПУХ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ

Как сделать салат Лебединый пух с пекинской капустой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе предварительно отварите в подсоленной воде. Яйца

Маринованные зелёные помидоры

Моя мама готовит их точно также, только кладёт больше чеснока и не изголяется с фигурной нарезкой. Но мне мои помидоры-дракончики

Зелёные помидорки «в шубке». Оригинальная закуска к застолью.

В чистые, любые литражом, банки складываем зелёные или буроватые помидоры, порезанные вдоль, но не до конца. Заливаем их 2 раза

Молитва Николаю Чудотворцу о помощи в делах

«Святитель Николай Божий Угодник! Ты Богом призванный, да с Небес за всеми нами наблюдающий. Я Раб Божий (собственное имя) взываю

Салат «фасолька «

Делаю много лет подряд в огромных количествах. Без нее кладовка теперь и не мыслится. Так просто. И состав обычный. И

САЛАТ ЛЕБЕДИНЫЙ ПУХ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ

Как сделать салат Лебединый пух с пекинской капустой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе предварительно отварите в подсоленной воде. Яйца

Маринованные зелёные помидоры

Моя мама готовит их точно также, только кладёт больше чеснока и не изголяется с фигурной нарезкой. Но мне мои помидоры-дракончики

Зелёные помидорки «в шубке». Оригинальная закуска к застолью.

В чистые, любые литражом, банки складываем зелёные или буроватые помидоры, порезанные вдоль, но не до конца. Заливаем их 2 раза

Салат «фасолька «

Делаю много лет подряд в огромных количествах. Без нее кладовка теперь и не мыслится. Так просто. И состав обычный. И

Источник

Польза и вред зеленых помидоров или как убрать соланин

Помидоры уже несколько столетий широко используются в кухне многих европейских и латиноамериканских стран. Традиционно, в пищу употребляют зрелые: красные или желтые плоды. Однако в России, период выращивания культуры невелик, поэтому владельцы приусадебных участков сталкиваются с проблемой: как использовать не успевшие созреть плоды.

Можно снять их и оставить дозревать в домашних условиях. А можно использовать зеленые помидоры, не дожидаясь их созревания. Актуально это в конце сезона, когда плоды не вызревают из-за заболеваний фитофторой.

Термическая обработка и приготовление зеленых плодов предотвратит развитие болезни и не даст пропасть урожаю. Но остается вопрос: не опасно ли употребление в пищу неспелых плодов, уравновешивают ли друг друга польза и вред зеленых помидоров. Об этом читайте в статье:

Ровные крепкие плоды, примерно одинакового размера надрезать крест-накрест, но так, чтобы они не распались. Вложить в разрезы измельченные в мясорубке или блендере овощи (морковь, чеснок, перец).

Нафаршированные томаты уложить в кастрюлю, переслаивая приправами и зеленью, и залить горячим, но не кипящим рассолом, предварительно растворив в нем сахар и соль (соответственно 2 и 1 ложку ст. на литровую банку). Придавить овощи небольшим гнетом, чтобы не всплывали, и выдержать при комнатной температуре несколько суток. После этого снять образовавшуюся в процессе засолки пену и убрать в холодное место.

Икра

В зависимости от желаемой консистенции будущей икры, недозрелые томаты, сладкий перец, морковь и лук пропускают через мясорубку или мелко режут. Морковь, чтобы была мягче, можно предварительно слегка отварить, а лучше обжарить.

Добавляют к овощам сахар с солью на свой вкус и ненадолго оставляют, чтобы выделился сок. После чего варят на слабом огне, помешивая, чтобы не подгорели, примерно 1,5 часа. За 10-15 минут до готовности в икру наливают полстакана растительного масла и немного уксуса. Готовую икру расфасовывают по банкам и закатывают.

Салат из зеленых помидоров

• 5-6 кг. помидоров
• 2 кг. болгарского перца
• 300 гр. чеснока

Нарезать томаты вдоль, ломтиками средних размеров. Приготовить рассол из стакана соли и 5 литров воды, вскипятить и залить им нарезанные помидоры. Когда рассол остынет, его нужно слить, а в помидоры положить пропущенные через мясорубку, сладкий перец и чеснок. Добавить 0.5 л. масла растительного, по одному стакану 9% уксуса и сахара, соли на свой вкус и варить до 20-ти минут.

Тушеные помидоры

Порезать овощи –помидорки, морковку, сладкий перец, луковицу, чеснок. Овощи порезать ломтиками, не очень мелко, лук – кольцами. Чеснок мелко порубить. На растительном масле обжаривать по очереди: сначала лук, потом чеснок, затем все остальные овощи.

Тушить блюдо на медленном огне, периодически перемешивая. Воду можно не добавлять – овощи дадут сок, который на медленном огне выкипеть не успеет. Перед готовностью положить по вкусу зелень, соль, немного сахара и приправы.

Приготовьте джем или варенье

Помидоры нарезать и заморозить, а потом дать им оттаять при комнатной температуре. Выделившийся в результате сок сливают, а помидорные дольки перемешивают с перекрученным на мясорубке лимоном. Добавляют в смесь один килограмм сахара и выставляют на медленный огонь, варят после закипания в три приема, по 10-15 минут каждый. Между варками для настаивания нужно делать полуторачасовые перерывы.

Польза и вред зеленых помидоров большинству людей не известна. Они воспринимают их скорее как способ сохранить не успевший созреть урожай, чем как продукт, имеющий самостоятельную ценность.

Но в небольших количествах, употребление зеленых помидоров может быть не менее полезно, чем красных. Также, это отличная возможность разнообразить меню. Необходимо только помнить, что при их употреблении важно соблюдать меру.

Источник

Маринованные зелёные помидоры

Моя мама готовит их точно также, только кладёт больше чеснока и не изголяется с фигурной нарезкой. Но мне мои помидоры-дракончики нравятся больше, да и на гостей они обычно производят неизгладимое впечатление.

Болгарский перец, острый перец и чеснок нарезаем очень мелкими кубиками.

Помидоры нарезаем слайдами шириной 5-6 мм, но не до конца, а так,чтобы основание помидора осталось целым.

Начинённые помидоры ставим под пресс на два-три часа, чтобы выделился сок, а затем убираем в холод на 2 дня.

Через два дня наши пряные и красивые помидоры готовы!

Семена кунжута помогут избавиться от боли в суставах

Регулярное употребление данного сказочного семени помогает снизить риск остеопороза, особенно у представительниц слабого пола. В мощное естественное средство для устранения боли в коленях

Аптечные витамины против выпадения волос! Стимуляция роста живого корня.

Купить их можно в любой аптеке и стоят они на порядок меньше, чем специализированные препараты с теми же витаминами. Поэтому

Девясил — девятисильный богатырь

Это растение упоминается уже в сочинениях великого врача Гиппократа. В средние века его успешно выращивали в монастырских садах для лечебных

САЛАТ ЛЕБЕДИНЫЙ ПУХ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ

Как сделать салат Лебединый пух с пекинской капустой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе предварительно отварите в подсоленной воде. Яйца

Маринованные зелёные помидоры

Моя мама готовит их точно также, только кладёт больше чеснока и не изголяется с фигурной нарезкой. Но мне мои помидоры-дракончики

Зелёные помидорки «в шубке». Оригинальная закуска к застолью.

В чистые, любые литражом, банки складываем зелёные или буроватые помидоры, порезанные вдоль, но не до конца. Заливаем их 2 раза

Молитва Николаю Чудотворцу о помощи в делах

«Святитель Николай Божий Угодник! Ты Богом призванный, да с Небес за всеми нами наблюдающий. Я Раб Божий (собственное имя) взываю

Салат «фасолька «

Делаю много лет подряд в огромных количествах. Без нее кладовка теперь и не мыслится. Так просто. И состав обычный. И

САЛАТ ЛЕБЕДИНЫЙ ПУХ С ПЕКИНСКОЙ КАПУСТОЙ

Как сделать салат Лебединый пух с пекинской капустой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриное филе предварительно отварите в подсоленной воде. Яйца

Маринованные зелёные помидоры

Моя мама готовит их точно также, только кладёт больше чеснока и не изголяется с фигурной нарезкой. Но мне мои помидоры-дракончики

Зелёные помидорки «в шубке». Оригинальная закуска к застолью.

В чистые, любые литражом, банки складываем зелёные или буроватые помидоры, порезанные вдоль, но не до конца. Заливаем их 2 раза

Салат «фасолька «

Делаю много лет подряд в огромных количествах. Без нее кладовка теперь и не мыслится. Так просто. И состав обычный. И

Источник