Нужно ли собирать зеленые помидоры ?
не ждите, что томаты краснеть будут прямо на корню. не знаю как где, а у нас в средней полосе не зевай. помидоры собираю зелеными, дома кладу их в большую корзину и укрываю старой шерстяной кофтой, ставлю на кухне. для того, чтобы быстрее краснели кладу несколько пожелтевших плодов. через несколько дней начинают краснеть. если не торопитесь можно положить в холодильник, они и там покраснеют, только не скоро. не замечала, чтобы томаты сморщенные были. чем чаще собирать плоды, тем больше завязей образуется, соответственно урожай больше получите.
В каком климатическом поясе живете? Если времени для созревания уже нет-снимайте. Можно консервировать и солить зеленые. Можно положить в валенок-покраснеют. Еще советуют (сам не пробовал) опустить зел. помидор на 5-10 сек. в кипяток, затем долеживать. Сморщатся, но поспеют.
Александр Козлов Гуру (2899) Я заострил внимание,что сам не пробовал.За что купил-за то продал.Спасибо за поправку!
Поспеют однозначно, собирайте зеленые, если хотите их законсервировать в таком виде. Они оч вкусные получаются.
на скоко я знаю пимидорки собирают зеленые потом их ложат в ящЫк в темное место чтобэ они там стали красными)))
ГДЕ ВЫ РАНЬШЕ БЫЛИ, ЭТО ТОЧНО СОБРАЛА АЖ 4 ВЕДРА ТЕМНО ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР. ДОЖДИ ШЛИ ЗАТЯЖНЫЕ. КОЕ КАК ПОКРАСНЕЛИ И ВСЕ СМОРЩЕННЫЕ
У меня мама — знатная огородница, с большим опытом. Поверьте, сняв помидоры молочно-восковой спелости — т. е. уже готовые к покраснению — в ящик аккуратно сложить, накрыть, в укромное место — поспеют и быстро, помидоры совсем зеленые — поспеют однозначно, но позже, некоторые из них могут подгнить, проверяйте, порченые удалить. некоторые чуть сморщатся — но в пищу вполне пригодны!
Можно собирать и зеленые, но я собираю только красные. Вкус у созревших на кусте и в ящике отличается как небо от земли.
Собираю зелеными только перед заморозками, т. е. в начале сентября. Почти каждый год раньше из-за этого ругалась с мужем. Соседи после Ильина дня начинают собирать все помидоры с кустов, а я отказываюсь. В результате потом многие ахают, как же покраснели на кустах.
Согласна с Анатолием даже не на 100%, а на все 200%. Те помидоры, которые дозревали сорванными, НЕВКУСНЫЕ, даже у маринованных уже не тот вкус. В салаты в банки еще годятся.
Но есть места, где от холодной росы чернеют. Особенно рядом с речкой
Можно из зеленых помидор сделать вкусную закуску — разрезаете их вдоль не до конца, нашпиговываете смесью мелко порезанного чеснока и укропа, набиваете банку и заливаете рассолом ( 1 ст. ложка на литр воды) . Зимой пригодится!
Я Ваша соседка — Мелеуз. Не спешите собирать. Обрежьте всю зелень, и Ваши помидорки быстро поспеют на грядке. А уж ближе к сентябрю соберите остатки и положите в сухое тёмное место, там они и доспеют.
Если по вечерам росы — томаты могут заболеть фитофторой. Когда они прямо зеленые или розовые начнут чернеть — их уже ничем не спасти. Томаты лучше собрать. Если они созреют дома -это хорошо. Мы собираем последние томаты зелеными и сразу зелеными маринуем в сладком маринаде. Получается вкуснее, чем маринованные огурцы.
Срывать можно, даже НУЖНО, самые крупные, светло зелёные, блестящие, этим Вы дадите возможность остальным, более мелким помидоркам подрасти и спасёте от осенней фитофторы. При хранении, укройте красной тряпкой (аналог — подложить красную спелую помидорку, чтобы остальные начали быстрее спеть, для старта созревания) . Лучше спеют в тепле, поэтому накрыть лучше красным шерстяным платком, платьем, что есть. А если хотите продлить срок использования сорванных помидор, красное — не использовать!
Источник
Никогда не срывайте зелёные помидоры для их дозревания в помещении
В огородах Липецкой области уже краснеют помидоры. Из-за дождливого июля созревать они начнут в первых числах августа, а в середине последнего месяца лета будет основной сбор урожая. Многие дачники делают огромную ошибку. Они срывают помидоры зелёными, заносят их в садовый домик и раскладывают на полу для дозревания.
— Сорванные зелёными и дозревшие в домике помидоры в пищу употреблять нельзя. В них содержится ядовитое органическое соединение соланин. Этот же яд находится и в позеленевшей картошке, — рассказала LipetskMedia липецкий садовод и селекционер Марина Корноухова.
Зелёные и молочные
Плод томата формируется через 40 дней роста и имеет тёмно-зелёный цвет. Именно в таких помидорах полно солонина. Следующая стадия созревания — молочная спелость характерная белесым цветом. Срывать их тоже нельзя, плоды ещё не набрали полезных веществ, да и солонина хватает, рассказывает тётя Марина.
Следующая стадия — бланжевая спелость с более бурым цветом. Плоды уже накапливают множество полезных веществ, сахара и витаминов. До полного созревания должно пройти ещё дней десять, а то и пару недель, в зависимости от сорта. Бланжевые помидоры уже можно срывать и оставлять в домике для дозревания. Тётя Марина рекомендует укладывать их вперемешку с красными, которые выделяют газ этилен. Под действием этилена из лежащих рядом помидоров исчезнут дубильные вещества и хлорофилл, плоды размягчатся и быстро дозреют до нужной кондиции.
Розовые
Предпоследняя стадия — это розовая спелость. Помидоры уже набрали все необходимые питательные вещества и микроэлементы. Через дней пять плоды достигнут пика созревания. Но «розовые» помидоры уже можно смело употреблять в пищу. И именно при розовой спелости не только можно, но и необходимо срывать их и оставлять в домике для дозревания.
Полное созревание
Последней идёт стадия полного созревания. Помидоры обретают все оттенки ярко красного цвета в зависимости от сорта. И не только их. Селекционеры вывели кроме красных томатов жёлтые, сиреневые, чёрные и даже полосатые. Сбор полностью созревших помидоров имеет минусы. В томатах накапливаются кислоты и снижается количество сахаров. Чем дольше плод будет висеть на ветке, тем в нём меньше полезных микроэлементов. Перезревшие помидоры теряют вкусовые качества, трескаются и начинают подгнивать. Этого допускать нельзя. Оптимальный вариант сорвать их «розовыми» и сложить в домике для дозревания.
Эксклюзивный салат тёти Марины
— В сезон помидоров у меня на даче собирается множество соседей. Потому что только я умею готовить самые вкусные салаты. Рецептом одного из них хочу поделиться с читателями LipetskMedia, — смеётся тётя Марина.
Ингредиенты: Три-четыре помидора, одна банка шпрот, сухарики из белого хлеба, чеснок по вкусу, майонез или сметана.
Из консервов сливаем масло, рыбу мнём вилкой, перемешаем сухарики с давленым чесноком, затем со шпротами. Помидоры режем кубиками, добавляем к смеси сухариков с рыбой, заправляем салат сметаной или майонезом и подаём к столу. Заранее готовить салат нельзя. Его нужно съесть сразу после приготовления, иначе сухарики размокнут и перестанут хрустеть.
Источник