Нужен_ли_чайному_грибу_воздух

Чем полезен чайный гриб: как ухаживать

Здравствуйте, уважаемые читатели. Чем полезен чайный гриб для многих уже давно не секрет, но не все знают, что он из себя представляет. А тем более как размножать, и как за ним ухаживать, чтобы получить правильный и полезный настой из него.

Первые упоминания о чайном грибе или как его еще называют «чайная медуза», встречаются в китайских письменах династии Хань, это было 250 тысяч лет до нашей эры. Китайцы считали, что полезные свойства чайного гриба способны балансировать энергию Ци и помогать пищеварению. Они назвали его «Эликсиром здоровья и бессмертия».

В конце 20 века Медузомицет из Китая попал в Россию, где был широко известен как лечебное снадобье и использовался как «чайный квас». В 1964 году в Германии были тщательно исследованы свойства чайной медузы, после чего было принято решение об использовании его в медицинских целях. Именно в это время чайный гриб и обрел популярность в Европе.

Что представляет из себя чайный гриб

Чайная медуза относится к грибу-зооглею, представляющим собой симбиоз палочки уксуснокислой и грибков дрожжевых. Японский гриб или медузомицет является слоистой, толстой, слизистой пленкой бело-желтого или коричнево-розового цвета. Слизистая оболочка плавает в сладком чае, который является для него питательной средой.

Сорт чая значения не имеет, но главное он должен быть без добавок и черным. Дрожжевой грибок путем сбраживания сахара образует спирт и углекислый газ, а уксусные бактерии в свою очередь окисляют спирт и превращают его в органические кислоты.

Этот целебный напиток получил своё второе название «чайная медуза» из-за своего внешнего сходства с морским жителем, так как верхняя его часть плотная и блестящая, а нижняя представляет собой свисающие нитки.

Чем полезен

Чайный гриб полезные свойства, которого натуральны и полностью безопасны, используется в качестве настойки для полоскания рта и лечения язвенного стоматита. Также настой из гриба снимает и уменьшает головную боль. Полезен он при запоре и ряде кишечных заболеваний. Обладает антибиотическими свойствами, а также улучшает пищеварение.

Применяется при лечении некоторых форм ангины, как бактерицидное средство при конъюнктивитах, гнойничковых поражениях кожи и лечении инфекции глаз. Чайный квас также рекомендуют для улучшения самочувствия пожилым людям, тем, кто страдает атеросклерозом и больным раком. Также он укрепляет нервную систему и понижает у гипертоников артериальное давление.

Также можно выделить, что чайный гриб полезен не только как лекарственное, но и как косметическое средство. Настойка гриба является прекрасным средством по уходу за кожей. Одним из его положительных свойств является то, что он улучшает кровообращение, тонизирует и разглаживает кожу.

Ещё чем полезен чайный гриб, так это тем что он богат органическими кислотами и витаминами группы В, полисахаридами и кофеином. И конечно же настой чайной медузы используется в кулинарии.

Как ухаживать

Непосредственно при правильном уходе и обращении за чайным грибом можно получить отличный целебный напиток, который будет иметь кисло-сладкий, освежающий вкус. Вот несколько простых рекомендаций как ухаживать за чайным грибом.

Первоначально необходимо создать ему жидкую сладкую среду, в которой он будет жить. Для этого необходимо 2 чайные ложки черного чая, 50 грамм сахара развести кипяченой водой. Емкость следует использовать большую и стеклянную, для этого может подойти 2-3 литровая банка.

Категорически запрещено использовать посуду из металлов или нержавеющей стали, так как вырабатываемые грибом кислоты могут взаимодействовать с металлами. Также нельзя помещать гриб в раствор с не растворенным сахаром.

Нельзя сверху на него засыпать чай или чтобы чаинки чая оставались в растворе. Так как это может привести к ожогам на его поверхности. Не следует также делать крепкий чай, это также может повредить грибу.

Противопоказано помещать медузомицет в горячий чай, это может вызвать повреждения его поверхности. Накрывать емкость с грибом следует марлей, так как чайному грибу требуется воздух. Держать его следует в темном месте, где нет прямых солнечных лучей, подальше от холода, потому что это замедляет рост гриба.

Там должна быть хорошая вентиляция, и отсутствовать различные посторонние запахи. Периодически необходимо промывать поверхность гриба чистой водой. Следует следить за уровнем жидкости в емкости в которой он находиться и доливать ее по мере необходимости. Обязательно периодически сливайте полученный полезный напиток, иначе он перестоит и превратится в уксус.

Как размножать

Размножать чайный гриб очень просто. Для этого есть два способа. Первый способ: чайный гриб размножается при помощи слоёв. Каждые десять суток на поверхности гриба образуется новый слой в виде слизистой оболочки, которая пересаживается в другую емкость и служит для размножения гриба.

Второй способ заключается в том, что настой чайного гриба переливают в другую банку. Где при комнатной температуре в течение четырнадцати дней на поверхности жидкости появится тонкий полупрозрачный слой колонии микроорганизмов, которые со временем превращаются во взрослый гриб.

Противопоказания

Употреблять напиток из чайного гриба, следует очень осторожно, поскольку при брожении он выделяет спирт. Имеет также чайный гриб противопоказания. Его не рекомендуется употреблять людям страдающих диабетом и ожирением, поскольку настойка чайной медузы содержит большое количество сахара.

Также настойка гриба противопоказана людям, страдающим грибковыми заболеваниями и с повышенной кислотностью желудка. В некоторых случаях возможно аллергическая реакция из-за индивидуальной непереносимости.

Полезен чайный гриб для нашего здоровья, и сил придаст, и жажду утолит. Создайте только для него условья. И в благодарность он недуги исцелит.

Подборка статей о пользе продуктов:

Источник

Как ухаживать за чайным грибом

О волшебных способностях и пользе чайного гриба, недавно находившегося чуть ли не в каждой коммунальной квартире известно давно, но не всем известно, как надо правильно ухаживать за чайным грибом, поэтому сегодня нашу тему мы посвящаем правильному уходу за ним.

Ранее в других статьях, мы рассказывали о полезных свойствах этой необычной культуры, о том, что комбуча подходит как для профилактики здоровья, так и для лечения определенных заболеваний, а также рассказывали, как его вырастить самостоятельно в домашних условиях

Чайный гриб, абсолютно не капризен, и ухаживать за ним очень легко, но определенные правила соблюдать все же стоит.

Правила по уходу за чайным грибом

• находиться культура должна в темном и теплом месте;
• категорически запрещено закрывать банку крышкой, медузомицет (научное название чайного гриба) должен получать воздух;
• запрещено наливать горячий чай в банку, ведь она может лопнуть или вы ошпарите существо, находящееся в ней;
• старайтесь не допускать, чтобы на культуру попадали крупинки сахара и заварки;
• перед тем, как готовить новый настой, обязательно промойте гриб;
• промывать его надо теплой кипяченой водой, или еще лучше теплой фильтрованной;
• подкормку чайного гриба желательно осуществлять не меньше двух раз в неделю.

Самое основное – это периодическое его промывание. Важным моментом является снятия всех украшений с рук, перед тем как вы начнете его промывать. Это правило требуется, чтобы не повредить культуру и не испортить напиток.

Как часто менять чай

В зимнее время сладкий раствор чайного гриба менять необходимо раз в неделю, в летний период – два раза в неделю. Настой можно процеживать через бинт, сложенный в несколько слоев или марлю, затем вылить обратно в бутыль, куда и опустить промытый гриб.

В том случае если культуру не промывать водой, она покроется темными пятнами и начнет разрушаться, а такой настой может стать опасным для здоровья, или даже ядовитым. Полезный «чайный квас» имеет прозрачный цвет.

Наилучшим вариантом по уходу за чайным грибом «зооглеей» (еще одно альтернативное название) будет приготовление двух трехлитровых банок, таким образом, вы значительно облегчите себе уход за культурой.

Разрастаясь, гриб увеличивается в толщине, чтобы его разделить, не нужен нож, он прекрасно отделяется самостоятельно. Рекомендуют отделять от него новые слои и перемещать их в бутыль, а нижние слои оставлять, потому что именно они и считаются наиболее полезными.

Правильный уход за чайным грибом

Правильная забота о чайном грибе и своевременный уход за ним позволит последнему прожить долгие годы, что обеспечит вашу семью целебным напитком.

Следует помнить, что медузомицет имеет свою личную самозащиту и, оказавшись в не очень хороших условиях, он впадает в «сон», таким образом, сохраняя себе жизнь. Что означает, что если вы будете плохо за ним ухаживать и регулярно менять у него чай, то чайный гиб просто уснет и не будет давать вам полезного напитка.

Важным моментом является также соблюдение чистоты вокруг того места, где будет находиться культура. Дело в том, что сладкий чайный настой служит хорошей средой для любых бактерий и грибков. Поэтому правила гигиены должны присутствовать при работе с грибом, так вы обезопасите напиток от вредоносных микробов.

Обязательно следите за чистотой используемых банок, если вдруг чайный гриб покроется темными пятнами либо начнет разрушаться, его следует выбросить, так как целебного настоя с него не получится.

Для промывки желательно применять резиновые перчатки либо руки тщательно вымыть мылом.

В момент приготовления нового сладкого раствора, смешайте его с несколькими стаканами старого настоя – это позволит грибу быстрее развиваться и не даст проникнуть в напиток ненужным бактериям.

Чем еще можно заливать чайный гриб

Чтобы приготовить чайный квас необязательно применять черный либо зеленый чай, к примеру, для выявления определенных целебных качеств, можно использовать настой из шиповника или травяные смеси.

Если вы отдадите предпочтение печеночному чаю, то настой окажет благотворное влияние на нервы, на кишечник и желудок. В случае выбора в пользу травяных смесей, на один литр воды достаточно две чайные ложки сбора.

Лучшим вариантом залить чайный гриб будет комбинация травяного сбора с зеленым или черным чаем, так вы создадите лучшие условия для развития гриба и получите витаминный напиток. Однако травы, в состав которых входят эфирные масла, лучше избегать, в противном случае, это негативно отразится на здоровье.

Что вредит чайному грибу

• никотиновый дым, он его убивает;
• взаимодействие с металлом, поэтому необходимо снимать с рук любые украшения. Пользоваться можно только деревянной, стеклянной, пластиковой или керамической посудой;
• нестабильные температурные показатели также ему вредят, он предпочитает тепло, но не жару;
• пыль, она может спровоцировать его заражение, емкость обязательно должна быть накрыта марлей, закрепленной посредством резинки;
• насекомые, им нравится полезный чайный гриб, но его надо оберегать от них;
• не делайте чай на основе эфирных масел, которые могут присутствовать в некоторых травах.

Куда деть ненужный

Процеженный настой чайного гриба летом можно помещать в холодильник. А если у вас имеется лишний медузомицет и его некому отдать, то его можно использовать даже в качестве подкормки и удобрения для растений. Для этого нарежьте его небольшими кусочками и закопайте на небольшой глубине.

Ориентируясь на указанные правила, вы сможете легко ухаживать за чайным грибом и без проблем содержать его растить в домашних условиях, тогда он будет радовать вас и вашу семью своим божественным вкусом и непревзойдённой пользой, чего я вам и желаю. О полезных свойствах читайте отдельную статью, а также о том, как его выращивать самостоятельно.

Источник