Натуральный яблочный уксус и Чайный гриб — это почти одно и тоже
>>Мне видится правильным такое решение — неделю бродит сахар с заваркой. Нельзя пить в это время. Затем переливаю в банки, ставлю в холодильник.
Разумно — чтобы сахар не употреблять самому.
Как пишут, чайный гриб использовали в том числе и чтобы грибки лечить:
«Народная медицина использует чайный гриб для лечения грибковых заболеваний, причем с его помощью можно избавиться как от грибка на коже, так и от ногтевого грибка.»
«Вас беспокоит кандидоз или другие грибковые инфекции? Не бойтесь, чайный гриб не ухудшит ситуацию. Существуют патогенные (вредные) и апатогенные (безопасные) дрожжевые грибки. В чайном грибе содержатся безопасные дрожжи. Напротив, они могут быть даже полезны в борьбе с грибковыми заболеваниями.
Некоторые полагают, что нет, потому что настой содержит дрожжи, которые якобы могут ухудшить ситуацию. Но это же совсем не те патогенные дрожжи, которые вызывают кандидоз. Чайный гриб содержит полезные для здоровья дрожжи, которые способствуют балансу кишечной микрофлоры.
Candida albicans, виновник кандидоза – грибок, который мешает нормальной микрофлоре кишечника и не делает ничего полезного для организма. Организму приходится мобилизовать свои защитные силы против него, что ослабляет иммунитет в целом, а значит, вероятность других инфекций повышается.
Действительно, в первое время употребления настоя чайного гриба симптомы кандидоза могут обостриться, но это не значит, что он вреден. Временное ухудшение состояния свидетельствует о гибели патогенных дрожжей. С большой вероятностью через некоторое время состояние заметно улучшится – полезные дрожжи и пробиотики из настоя помогут восстановить здоровую микрофлору.
Чайный гриб, с другой стороны, содержит полезные микроорганизмы, которые помогают организму, в частности, производя глюкуроновую кислоту. Дрожжевые грибы из чайного гриба борются с грибком Candida и вытесняют его, восстанавливая баланс микрофлоры в кишечнике. Настой чайного гриба содержит и другие полезные микроорганизмы, которые размножатся в кишечнике и будут трудиться вам на благо.
Чайный гриб (при соблюдении всех условий употребления) не содержит ничего вредного для здоровья. Однако, следует помнить, что все люди уникальны и некоторым может просто не подходить настой чайного гриба. Впрочем, это скорее исключения, и настой чайного гриба обычно благотворно сказывается на здоровье, в том числе и у страдающих от кандидоза. Действительно, некоторые люди могут быть более чувствительны к нему, но в этом случае нужно всего лишь уменьшить дозу.»
Про свойства чайного гриба из другой статьи:
«Настой чайного гриба укрепляет и балансирует действие центральной нервной системы, замедляет и облегчает течение туберкулеза. Используется как средство для лечения и облегчения общего состояния при ожогах. Очень эффективен при борьбе с запорами. Понижает артериальное давление у больных гипертонией. Кроме того, настой гриба активно восстанавливает природную микрофлору желудка после болезни и приема больших доз антибиотиков и других медицинских химических препаратов. Настой чайного гриба обладает антибактериальными свойствами и выгодно отличается от большинства антибиотиков тем, что обладает широким спектром действия, который не теряется при хранении в условиях комнатной температуры и при кипячении. Настой чайного гриба имеет еще одно весьма полезное свойство, а именно — способность снимать похмельный синдром. Действие чайного гриба при похмельном синдроме обусловлено нейтрализацией токсинов спиртных напитков.
Настой чайного гриба имеет достаточно сложный химический состав, который включает в себя следующие группы веществ: 1. Кислоты органические: уксусная, глюкуроновая, щавелевая, лимонная, яблочная, молочная, пировиноградная, койевая, фосфорная; 2. Спирт этиловый; 3. Витамины: аскорбиновая кислота, тиамин; 4. Сахара: моносахариды, дисахариды; 5. Ферменты: каталаза, липаза, протеаза, зимаза, сахараза, карбогидраза, амилаза, триптические ферменты; 6. Пигменты: хлорофилл, ксантофилл; 7. Липиды — стерины, фосфатиды, жирные кислоты; 8. Пуриновые основания из чайного листа.»
Пишут, что он помогает при похмельном синдроме. Получается должен ацетальдегид при кандиде тоже помогать утилизировать. Наличие кислот и ферментов — тоже плюс.
Что интересно, как пишут, чайный гриб можно сделать из яблочного уксуса. Т.е. гриб, который у меня плавал, в яблочном уксусе, когда я его только приготовил, — это и был чайный гриб.
Здесь — http://pro4ai.ru/kofe/chajnyj-grib-kandida.html — про противопоказания. Как пишут, если есть проблемы с кислотностью желудка, гастриты — то лучше не пить. В этой же статье довольно хорошо про кандиду рассказывают. Но ничего нового там о ней не узнал.
В общем из этих статей, как я понял, разведённый натуральный яблочный уксус и жидкость-продукт метаболизма чайного гриба — это примерно одинаковые субстанции.
Насчёт чайного гриба появилась мысль. Скорее всего его не обязательно подкармливать белым сахаром. Плюс в том, что это дешево — поэтому все так делают. По теории грибки, а они составляют гриб, питаются сахарами и белками. Как мне видится, можно попробовать его кормить мёдом или сладким соком фруктов, или порезанными фруктами. Таким образом уменьшается риск самому употреблять непереработанный белый сахар. Плюс в выходном продукте повышается количество микроэлементов.
Решил это проверить. Про кормление мёдом вот, что пишут:
Чтобы усилить антибактериальные свойства напитка, вместо сахара в него добавляют одну-две чайные ложки мёда на стакан настоя. Особенно он полезен с мёдом при простуде и гриппе.
Его пьют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Настой с медом очищает кровь. При постоянном его употреблении укрепляются стенки кровеносных сосудов и восстанавливается их эластичность.
Много мёда добавлять в гриб не рекомендуется, он может заболеть. Растворяйте мёд в приготовленном и охлажденном для заливки чайном растворе в соотношении одна – две чайные ложки мёда на стакан раствора. Затем заливайте в банку с грибом.
Для поднятия тонуса напиток необходимо пить утром, натощак, маленькими глотками.»
Здесь пишут, что гриб вместо сахара и чая лучше кормить яблочным соком:
«Чайный гриб — не чайный гриб, а яблочный!
Конечно очень трудно переубедить, что чайный гриб не совсем любит чай и сахар, настолько все привыкли заливать его чаем. я живу в европе и здесь чайный гриб кормят обычным яблочным соком из тетрапака. Сначала получается ядреный крепкий квас, а потом через пару недель -яблочный уксус очень высокого качества с кучей витаминов. Сам же гриб растет так, что залюбуешься — крепкий, толстый, цвета слоновой кости. его трудно вообще достать из банки, так он в неё упирается и становится крепким, а уже ножом разрезать — там нет ни слоев, ни отслаивающихся листов, сплошное мясо гриба 3-4 см толщиной. Так что думайте сами, чем его кормить. в чае он просто медленно умирает по сравнению с яблочным соком.»
>>я живу в европе и здесь чайный гриб кормят обычным яблочным соком из тетрапака.
И понятное дело — сок нужно самому выжимать.
Ещё про пользу чайного гриба:
«Первое, о чем стоит сказать — это о витаминах. В напитке из чайного гриба находится гораздо больше полезных веществ, чем в самом дорогостоящем витаминно-минеральном комплексе. Витамины, минералы, угольная, молочная и прочие кислоты, минералы, ферменты – это далеко не полный перечень. Поэтому нет ничего удивительного в том, что напиток из чайного гриба самым положительным образом влияет на работу иммунной системы и нормализует обмен веществ.
Вас мучают гастриты, колиты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дисбактериоз? Всего один стакан напитка из чайного гриба, выпитый натощак способен улучшить ситуацию всего через неделю. А регулярное его употребление способствует полному излечению. Кстати говоря, напиток очень хорошо устраняет даже самую сильную изжогу.»
Источник
Как вырастить чайный гриб?
Чайный гриб или, как, из-за его вида, он еще называется чайная медуза, состоит из дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий. Считается, что чайный гриб способен лечить многие заболевания.
До сих пор точно неизвестно, откуда появился чайный гриб, на данный момент родиной принято считать Цейлон, откуда и пошло распространение.
В Европе, Англии с помощью чайного гриба создавали уксус.
Для поддержания активности чайного гриба нужно создать настой из чайной заварки и сахара. Гриб будет плавать на поверхности настоя.
Полезные свойства чайного гриба
Известно, что чайная медуза содержит в себе множество полезных элементов, молочную, щавелевую, лимонную, фосфорную кислоты; витамины. И всеми этими элементами гриб обогащает раствор, в котором живет. Благодаря этому, грибу приписывают целебную способность при повышениях артериального давления, заболеваниях пищеварительной системы, органов дыхания. Настой чайного гриба может помочь при наличии инфекции в ранах.
Итак, что же нужно для жизни чайного гриба?
Не так уж много – для каждого нового настоя всего литр теплой воды, 100 грамм сахара и пару чайных ложек заварки. Все это смешивается и заливается в банку, где находится гриб. Обязательно готовить раствор отдельно. Если просто засыпать сахаром гриб, то он может погибнуть от ожога.
Настой нужно менять регулярно, летом – каждые четыре дня, а зимой – каждую неделю.
Банку с грибом надо завязать марлей, сложенной в несколько раз и убрать в сухое теплое место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Каждые две недели гриб нужно промывать под прохладной водой. В дальнейшем гриб разрастется и тогда можно отделить от него один слой и вырастить еще один чайный гриб.
Преимущественно для гриба использовался черный чай. Но его вполне можно заменить зеленым. В таком растворе гриб живет дольше, настой получается чище. Также некоторые используют печеночный чай. Тогда раствор дополнительно приобретает специфические свойства, благотворно влияя на органы желудочно-кишечного тракта.
Вполне можно создать раствор из нескольких видов трав, добавленных к чайной заварке. Это могут быть листья земляники, крапива и практически любые другие травы. Нельзя применять чаи и травы, содержащие большое количество эфирных масел (ромашка, дикая смородина, шалфей).
Существуют некоторые правила в употреблении чайного гриба
Считается, что полезно пить примерно треть литра ежедневно, разделяя на три приема после еды. Можно пить каждое утро перед едой одну кружку настоя. Тем не менее, зачастую организм человека сам определяет, сколько ему нужно, поэтому к нему лучше прислушаться.
Приготовление чайного уксуса из чайного гриба
Для этого чайный гриб настаивается два месяца, потом раствор сцеживается, кипятится в течение часа и остужается. Вот и все. Такой уксус отлично подходит для того, чтобы мариновать мясо или рыбу. Но консервировать с ним нельзя.
Чтобы сделать маринад, нужно смешать по половине литра воды и уксуса, добавить нужные специи и зелень, а дальше делать по обычным рецептам.
Если смешать чайный уксус с мясным бульоном, то такую смесь можно применить для заправки практически любых салатов, для добавления в соусы, в мясо при его жарке. Такой уксус даже можно добавлять при готовке желе. Тогда оно дольше удержит форму, даже при повышенной температуре.
Источник