Немецкий салат картофель огурцы

Немецкий картофельный салат

Вкусный и сытный! Готовится из самых простых ингредиентов! Питательный, яркий и не сложный в приготовлении картофельный салат, который понравится, непременно многим. А если картофель и яйца отварить накануне, то приготовление займёт у вас не более 10 минут.

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать немецкий картофельный салат? Подготовьте все необходимые продукты. Чтобы яйца в процессе варки не лопнули, достаньте их заранее из холодильника, дождитесь, когда они станут комнатной температуры.

Шаг 2:

Картофель и яйца помойте, уложите в кастрюлю, залейте холодной водой и отправьте на плиту. После закипания огонь убавьте до среднего и варите до готовности картофеля и яиц. На это уйдёт примерно 15-20 минут, зависит от размера картошки. Проверить готовность можно при помощи зубочистки. Кипяток с кастрюли слейте, картофель и яйца остудите.

Шаг 3:

В это время огурцы нарежьте не очень толстыми кружочками. Лук очистите и ополосните, измельчите его небольшими кубиками. Для салата можно использовать любой лук, но я рекомендую взять красный салатный лук или лук шалот (если они имеются в наличии), эти сорта лука более мягкие и отлично подходят для салатов.

Шаг 4:

Картофель и яйца очистите. Чтобы на яйцах не осталось мелких частиц от скорлупы, я ополаскиваю очищенные яйца в холодной воде и обсушиваю.

Шаг 5:

Картофель нарежьте кружочками или кубиками, как вам более нравится. Отправьте картошку в глубокую чашку или салатницу.

Шаг 6:

Яйца измельчите так же по своему желанию, я весь салат нарезала кружочками.

Шаг 7:

Отправьте к картошке и яйцам маринованные огурчики.

Шаг 8:

Шаг 9:

Добавьте майонез и аккуратно всё перемешайте. Попробуйте на соль, если не хватает-досолите.

Шаг 10:

Готовый салат при подаче посыпьте душистым или чёрным молотым перцем, а так же украсьте свежей зеленью. Хорошо подойдут укроп, петрушка или шнитт-лук.

Чтобы картофель проварился равномерно, используйте клубни примерно одинакового размера.

Салат получается очень вкусным, если в него добавить домашний майонез.

Смотрите здесь интересные

Для чего нужен этот код?

Источник

Немецкий картофельный салат – сытная и бюджетная закуска

С распространением полезного корнеплода по Европе появился знаменитый немецкий картофельный салат, который спустя века не утратил актуальности. Впервые овощную культуру как составляющую для закуски упомянул английский ботаник Джон Джерард в описании, датируемом XVI столетием. Дополнительными компонентами значились соль, уксус и масло, но за несколько веков количество ингредиентов значительно увеличилось. Популярность блюда объясняется бюджетными продуктами, а с приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Немецкий картофельный салат – классический рецепт с фото

В каждом регионе Германии блюдо готовят по-своему:

• бранденбуржцы добавляют к корнеплоду солёные огурцы и свежую зелень укропа;
• жители Гамбурга в качестве заправки используют майонез, а тандем клубням составляют ломтики слабосолёной сельди;
• баварцы используют лук, обжаренный с корейкой, для соуса смешивают соль, сахар, перец, уксус, растительное нерафинированное масло и горчицу;
• швабы измельчают лук и маринуют его в уксусе для смягчения вкуса.

Дополнительными ингредиентами могут стать охотничьи колбаски, сельдерей, лук-порей, яблоки кислых сортов или копчёный бекон. Основа классического блюда:

• 500 г мелкого картофеля;
• небольшая луковица;
• 2 ч. л. уксуса;
• пучок нашинкованного зелёного лука;
• 10 мл горячего мясного или овощного бульона;
• 1 ч. л. горчицы;
• 2-3 ст. л. нерафинированного растительного масла;
• щепотка сахара;
• соль и перец по вкусу.

Немецкий салат из картофеля получится более нежным, если исключить острый репчатый лук. Блюдо можно подавать сразу после приготовления или дать настояться пару часов.

1. Клубни тщательно вымыть и отварить в «мундире».
2. Очистить кожуру – лучше делать это, пока клубни горячие.
3. Луковицу нашинковать полукольцами, полить 1 ч. л. уксуса, перемешать и оставить на 5 минут.
4. Очищенные корнеплоды нарезать тонкими пластинами, соединить с репчатым и зелёным луком.
5. Для заправки смешать бульон, сахар, оставшийся уксус, горчицу, масло, перец и соль.
6. Готовое блюдо полить соусом, перемешать и по желанию украсить зеленью.

Немецкий салат из картофеля и маринованных огурцов

В рецепте не используется уксус, но отсутствие классического ингредиента не ухудшит вкусовые качества закуски.

• по 2 картофелины среднего размера и маринованных огурцов;
• 30 г свежей зелени укропа;
• маленькая луковица;
• 20 мл растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Желательно выбирать сорта корнеплода, которые плохо развариваются, чтобы салат не превратился в «кашу»

1. Картофель тщательно вымыть под тёплой проточной водой и отварить в мундире.
2. Клубни остудить и очистить.
3. Нарезать картофель средними кубиками, приправить солью и перцем.
4. Луковицу очистить, вымыть и нашинковать.
5. Огурцы нарезать мелкими кубиками.
6. Зелень укропа мелко нашинковать, соединить с остальными ингредиентами.
7. Полить салат растительным маслом и аккуратно перемешать.

В качестве заправки также можно использовать сметану, майонез или соус из растительного масла и винного уксуса.

Немецкий салат с картофелем и солёными огурцами

Универсальное блюдо относится к постным, диетическим и вегетарианским, но может подаваться к мясу или рыбе. Немцы утверждают, что у каждой хозяйки имеется свой неповторимый рецепт – и они абсолютно правы. На вкус салата влияет сорт клубней, температура подачи и дополнительные ингредиенты:

• 6 картофелин среднего размера;
• 3 солёных огурца;
• крупная луковица;
• 60 мл растительного нерафинированного масла;
• 1 ст. л. уксуса;
• соль и перец по вкусу.

По желанию можно добавить любимые специи.

1. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами.
2. Клубни вымыть и отварить в «мундире» до готовности.
3. Переложить лук в глубокую ёмкость, залить горячей водой, чтобы она едва накрывала полукольца. Добавить уксус и оставить на 10-12 минут.
4. Слегка остывший картофель очистить и нарезать крупными кубиками.
5. Огурцы нашинковать произвольными ломтиками.
6. Лук отжать от лишней жидкости, соединить с остальными ингредиентами.
7. Заправить блюдо маслом, посолить, поперчить и подать к столу.

Источник