Название омлета с помидорами

Содержание

как называется такая яичница? (описана далее)
Менемен, турецкий омлет с помидорами и сладким перцем на оливковом масле
Шакшука — яичница в соусе
Похожие рецепты
Менемен – турецкая яичница
Чашушули
Рагу из говядины
Ингредиенты для шакшуки
Пошаговый рецепт шакшуки
Похожие рецепты
Менемен – турецкая яичница
Чашушули
Рагу из говядины
Чкмерули
5 отзывов

как называется такая яичница? (описана далее)

меня когда то свекровь научила и название говорила , но я забыла — жарится на сковороде много лука, с горкой, после того как он станет мягким, добавляется немного томат для окраски и прикисления, солится, перчится, ложится лавровый листик и сверху заливается яйцами, огонь убавить. яичница будет готовой как только белок станет белым

ПОМНЮ НАЗВАНИЕ БЫЛО ОЧЕНЬ КРАСИВОЕ, КАКОЕ ТО ФРАНЦУЗКОЕ, НЕ ПРОСТО ЯИЧНИЦА, ПРОСТО ХОТЕЛОСЬ БЫ ПОДАВ НА СТОЛ НАЗВАТЬ ТАК КАК КОГДА ТО СВЕКРОВЬ ПОДАЛА БЫЛО ВКУСНО ЕЩЁ ДО ТОГО КАК ЕСТЬ НАЧАЛИ)))))

Наверное вкусно!! ! названия не знаю. одна из яичниц, видимо. А я люблю с болгарским перцем и помидорами яичницу. такой аромат. лета.

мы с братом тоже так любили. но моим детям вид не нравится им просто жарь на сковороде глазунью и даже зеленью не смей посыпать.(((

Айя Ученик (219) Знаешь, Тань. я иногда. под настроение. Жарю яичницу от Макаревича. тоже без зелени. Просто в ломтиках батона делаю отверстие и разбиваю туда яйцо. Желток внутри, а белок растекается по батону. Потом переворачиваю. Люблю такие бутерброды.

я просто так лучок жарю и сверху яйца) я ее называю яичницей по деревенски) Так в деревне научилась делать, ну правда очень вкусно.

Я такую частенько делаю, вместо томатной пасты иногда помидорку добавляю. А называю просто яичница с луком. Точного названия никогда не слышала.

думай, не думай, а пока не попробуешь всё равно не узнаешь. я в детстве ужасно не любила не лук, не капусту, а когда старший брат пошёл в школу и потом стал мне детсадовке рассказывать про то что им в школе говорят и о том, как много витаминов в луке и для чего капусту есть надо , чтобы расти и не просто расти а разумным, так как витамин С, находящийся там, питает мозг и т.д., после этого я ем всё подряд уже много лет))))

Думаю, это один из могочисленных вариантов яичницы глазуньи.
Вот, к примеру, такой:
Яичница-глазунья с луком
Ингредиенты: 8 яиц, 3—4 луковицы, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана воды, соль, укроп или зелень петрушки.
Приготовление
Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем шинкованный лук до золотистого цвета. Долить в сковороду воду и потушить лук в течение 5—7 мин. После этого сделать в луковой массе 8 углублений и в каждое из них вылить по яйцу.
Посолить и обжарить яйца до тех пор, пока белок не станет молочно-белым.
Подавать, посыпав зеленью, по 2 яйца на порцию.

А томат и правда придает кислинку. У нас такой вариант яичницы называют «Яйца на подушке»))))))))

Встречала рецепты яичницы с томатным пюре, называется «яичница по-французски с томатом»

Шакшука (яичница на тушеных овощах)

Ингредиенты: Яйцо – 4 шт. , лук репчатый – 2 шт. , чеснок – 2 дольки, помидоры – 500 г, сладкий болгарский перец – 2 шт. , перец чили – 1 шт. , соус чили – 1 чайная ложка, растительное масло – 2 столовые ложки, перец черный, сахар – щепотка.
Метод приготовления: Лук мелко порезать. Перец чили и болгарский освободить от семян и перегородок. Болгарский перец порезать кубиками, чили – колечками. На помидорах сделать надрез крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками. На умеренном огне разогреть масло и поджарить лук. Добавить щепотку сахара, все перцы и обжарить несколько минут. Добавить помидоры, соус чили и тушить 20-25 минут, пока почти вся жидкость не испариться. Ложкой сделать углубления в овощах и выпустить в них яйца, белок слегка вмешать в смесь. Не перемешивая, приправить солью и специями по вкусу. Держать на огне пока яйца не будут готовы.

Источник

Менемен, турецкий омлет с помидорами и сладким перцем на оливковом масле

Продолжаю выкладывать рецепты яичниц и омлетов разных народов.
В рубрике «Блюда из яиц» этого блога уже есть израильская Шукшука, итальянская Фриттата, испанская Тортилья, скрэмбл по-американски, французские яйца-пашот, омлет матушки Пуляр, изысканные яйца Орсини и русский пыж под водку…
Пополню коллекцию турецкой яичницей. В разгар лета, в сезон сладкого перца и грунтовых помидоров, надо обязательно приготовить турецкий менемен — мой фаворит среди всех летних овощных омлетов. А люблю я его потому, что в омлете менемен овощей больше, чем яиц.

Менемен очень сочный, благодаря большому количеству помидоров, и его не зажаривают до сухости. Едят менемен без вилок, обмакивая в него свежий белый хлеб. Это вкусное, по-летнему яркое блюдо.

Состав: (на 2 порции)

Помидоры — 2 штуки
Сладкий перец — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Чеснок — 2 зубчика, по желанию
Яйца — 2 штуки
Масло оливковое — 2 столовые ложки
Соль — 2 щепотки

Как приготовить традиционный турецкий завтрак на двоих, яичницу-болтунью менемен с ароматными сезонными помидорами, сладким перцем и луком

Лук и чеснок мелко нарезать.

Сладкий перец нарезать небольшими кубиками.

Разогреть оливковое масло, выложить перец и лук с чесноком и обжарить на среднем огне до мягкости (5-7 минут).

Помидоры окунуть на 15 секунд в кипяток, очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Или разрезать каждый помидор пополам и натереть, держась за шкурку, шкурка останется в руке.

Добавить помидоры к остальным овощам, посолить и накрыть. Помидоры пустят сок.

Жидкость не выпаривать, можно долить немного масла. Тушить под крышкой на слабом огне до мягкости помидоров. Должен получиться почти однородный томатный соус. Вот такая сочная и яркая красота.

Разбить в этот овощной соус яйца.

Тушить, помешивая, несколько минут, пока белок схватится. Не пересушивать! Менемен должен остаться сочным.

Красочный, невероятно вкусный летний турецкий омлет менемен готов. На семейных застольях менемен подается в общей сковороде, а вместо столовых приборов используется свежий хлеб.

Мы с мужем будем завтракать как настоящие турки, обмакивая кусочки свежевыпеченного белого хлеба в потрясающе сочный и ароматный омлет менемен.

Хотя, почему как турки? Я с детства люблю менемен 🙂
У нас на Дону в любом казачьем хуторе в сезон грунтовых овощей это — самая популярная яичница. С той только разницей, что готовят не на оливковом, а на сливочном масле. Приятного аппетита!

Источник

Шакшука — яичница в соусе

Как приготовить шакшуку? Популярная в странах Ближнего востока и Магриба шакшука — это удивительно вкусная яичница с большим количеством соуса из перца и томатов.

Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.

Ингредиенты для шакшуки

Яйца 4 шт
Крупный красный сладкий перец 2 шт
Лук 1 шт
Спелый помидор 0.7 кг
Чеснок 2-3 зубчика
Оливковое масло 3 ст.л
Томатная паста по необходимости
Острый перец по желанию
Базилик 3-4 листика
Петрушка 5-6 веточек
Соль, черный перец, паприка, зира, сахар добавки

Пошаговый рецепт шакшуки

Домашняя яичница в соусе шакшука – это много овощей. Они должны быть свежими и хорошо зрелыми. Особенно это относится к помидорам. Желательно, чтобы томаты были мясистыми и без белых частей внутри. Перец лучше использовать толстостенный – это важный компонент соуса, который и обеспечивает тот тонкий вкус блюда, который мне так нравится. Советую добавить в соус острый перец – это вкусно.