Нарезка помидор огурец перец зелень

Рецепт Овощная нарезка( огурец, помидор, перец,зелень) . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Овощная нарезка( огурец, помидор, перец,зелень)

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность и химический состав «Овощная нарезка( огурец, помидор, перец,зелень)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	53.8 кКал	1684 кКал	3.2%	5.9%	3130 г
Белки	1.2 г	76 г	1.6%	3%	6333 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	12.3%	1514 г
Углеводы	3.4 г	219 г	1.6%	3%	6441 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.4 г	20 г	12%	22.3%	833 г
Вода	88.2 г	2273 г	3.9%	7.2%	2577 г
Зола	0.82 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	108.4 мкг	900 мкг	12%	22.3%	830 г
альфа Каротин	6 мкг	~
бета Каротин	0.656 мг	5 мг	13.1%	24.3%	762 г
бета Криптоксантин	7 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	67.75 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.059 мг	1.5 мг	3.9%	7.2%	2542 г
Витамин В2, рибофлавин	0.07 мг	1.8 мг	3.9%	7.2%	2571 г
Витамин В4, холин	6.45 мг	500 мг	1.3%	2.4%	7752 г
Витамин В5, пантотеновая	0.494 мг	5 мг	9.9%	18.4%	1012 г
Витамин В6, пиридоксин	0.199 мг	2 мг	10%	18.6%	1005 г
Витамин В9, фолаты	25.5 мкг	400 мкг	6.4%	11.9%	1569 г
Витамин C, аскорбиновая	72.5 мг	90 мг	80.6%	149.8%	124 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.71 мг	15 мг	4.7%	8.7%	2113 г
бета Токоферол	0.013 мг	~
гамма Токоферол	0.083 мг	~
дельта Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	0.225 мкг	50 мкг	0.5%	0.9%	22222 г
Витамин К, филлохинон	12.6 мкг	120 мкг	10.5%	19.5%	952 г
Витамин РР, НЭ	0.8793 мг	20 мг	4.4%	8.2%	2275 г
Ниацин	0.425 мг	~
Бетаин	0.175 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	258 мг	2500 мг	10.3%	19.1%	969 г
Кальций, Ca	12.75 мг	1000 мг	1.3%	2.4%	7843 г
Кремний, Si	20.25 мг	30 мг	67.5%	125.5%	148 г
Магний, Mg	12.5 мг	400 мг	3.1%	5.8%	3200 г
Натрий, Na	8 мг	1300 мг	0.6%	1.1%	16250 г
Сера, S	12.1 мг	1000 мг	1.2%	2.2%	8264 г
Фосфор, P	36.3 мг	800 мг	4.5%	8.4%	2204 г
Хлор, Cl	25.25 мг	2300 мг	1.1%	2%	9109 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	140 мкг	~
Бор, B	32.9 мкг	~
Ванадий, V	0.13 мкг	~
Железо, Fe	0.563 мг	18 мг	3.1%	5.8%	3197 г
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	2.4%	7500 г
Кобальт, Co	2.5 мкг	10 мкг	25%	46.5%	400 г
Литий, Li	29 мкг	~
Марганец, Mn	0.1555 мг	2 мг	7.8%	14.5%	1286 г
Медь, Cu	125 мкг	1000 мкг	12.5%	23.2%	800 г
Молибден, Mo	3.25 мкг	70 мкг	4.6%	8.6%	2154 г
Никель, Ni	4.502 мкг	~
Рубидий, Rb	38.3 мкг	~
Селен, Se	0.3 мкг	55 мкг	0.5%	0.9%	18333 г
Фтор, F	12.75 мкг	4000 мкг	0.3%	0.6%	31373 г
Хром, Cr	4.25 мкг	50 мкг	8.5%	15.8%	1176 г
Цинк, Zn	0.3737 мг	12 мг	3.1%	5.8%	3211 г
Цирконий, Zr	1.2 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.078 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	~
Галактоза	0.025 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.942 г	~
Сахароза	0.215 г	~
Фруктоза	0.905 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.12 г	~
Аргинин*	0.039 г	~
Валин	0.046 г	~
Гистидин*	0.018 г	~
Изолейцин	0.038 г	~
Лейцин	0.057 г	~
Лизин	0.057 г	~
Метионин	0.014 г	~
Метионин + Цистеин	0.008 г	~
Треонин	0.035 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.04 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.03 г	~
Заменимые аминокислоты	0.094 г	~
Аланин	0.034 г	~
Аспарагиновая кислота	0.072 г	~
Глицин	0.033 г	~
Глутаминовая кислота	0.107 г	~
Пролин	0.029 г	~
Серин	0.035 г	~
Тирозин	0.025 г	~
Цистеин	0.011 г	~
Стеролы (стерины)
Кампестерол	1.25 мг	~
Стигмастерол	0.5 мг	~
бета Ситостерол	19 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.519 г	~
18:0 Стеариновая	0.012 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.45 г	min 16.8 г	14.6%	27.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.175 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.266 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.454 г	от 11.2 до 20.6 г	4.1%	7.6%
18:2 Линолевая	0.418 г	~
18:3 Линоленовая	0.031 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.028 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.004 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.004 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.5 г	от 4.7 до 16.8 г	10.6%	19.7%

Энергетическая ценность Овощная нарезка( огурец, помидор, перец,зелень) составляет 53,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Рецепт: Овощная нарезка — Нарезать овощи просто красиво (без инструментов для карвинга), сделать розочку из помидора? Проще простого!

И маленьким острым ножом делаем зигзагообразные надрезы по всей окружности. Здесь главное иметь хороший глазомер, никакого таланта не требуется. Справится любой. Если не уверены, наметьте сначала небольшими насечками, а потом уже режьте.
Разбираем «бочонок» на две половинки, получаются вот такие звездочки из огурца.

Поставим их в центр большой плоской тарелки.
Внутрь каждой звездочки можно положить горошинку или желтое зернышко кукурузы и т. д.

Листочки из огурца тоже делаются просто.
Режем огурец на равные бочонки и каждый бочонок пополам.

С двух сторон делаем надрезы, начиная с самого маленького (или с большого, кому как удобнее).

Аналогичным образом мы делали крылья для Яблочного лебедя, там более подробные фото.

Затем сдвигаем каждый слой, чтобы расстояние было примерно одинаковым. Получается такой листочек.

Выкладываем листочки по кругу.

Еще один способ. Вырезаем такие же сегменты из огурца, только потом разрезаем их пополам и раздвигаем в разные стороны.

Принцип нарезки тот же, а выглядит уже по-другому.

Такой листочек можно положить в центр тарелки и заполнить чем-нибудь мелким — горошком, кукурузой, зернами граната.

Таким же образом можно вырезать листочки из половинок помидоров (половинки разрезаем вдоль). Лучше брать мясистые плотные помидоры, в которых как можно меньше сока. Например, сливовидные.

Также для украшения подойдут маленькие коктейльные помидорчики, они размером меньше перепелиного яйца.
Их можно просто порезать пополам вдоль.

И выложить по кругу между огурцами.

Эта же тарелка, вид сверху.

Если вам надоело возиться, то просто нарежьте оставшиеся овощи колечками и выложите по кругу, соблюдая контрастность цветов.
Если не надоело, продолжайте вырезать листочки, звездочки и т. д.

В центр можно поставить, например, розочку из кожуры помидора.
Делается розочка элементарно. Берем острый нож (лучше с зубчиками) и просто чистим помидор от кожуры. Чистим по кругу, спиралью срезая кожуру, стараемся ее не порвать. Края намеренно делаем неровными.

Затем просто сворачиваем эту кожуру в колечко. Вот как она сама ложится, так и сворачиваем, ничего не изобретая.
И розочка готова.

Мы поставили ее в центр, а внутрь розочки — звездочку из огурца.

Последний штрих — оформление зеленью. Я беру только укроп. Тщательно промываем, отрываем красивые веточки.

И втыкаем их между овощами.

Наша овощная нарезка готова. Время работы — не более 20 минут, не считая времени, ушедшего на мытье овощей.
Быстро и просто, без каких-либо специальных приспособлений для карвинга.

Посолить и поперчить можно, но делать это нужно непосредственно перед подачей на стол. Заранее нельзя, т. к. овощи сразу же пустят сок.
В отдельной емкости можно подать сметану или любой другой соус.

Источник