Нарезка помидор и огурцов к шашлыку

20 идеальных салатов к шашлыку

Шашлык не нуждается в сложных гарнирах. Во-первых, он и так вкусный. Во-вторых, это будет слишком тяжело усваиваться. А вот легкие салаты тут очень кстати! Если у тебя закончилась фантазия, что еще в них нарезать – лови 20 проверенных рецептов!

1. Салат с баклажанами и болгарским перцем

Отличное дополнение к любому мясу, а особенно к шашлыку! Тебе понадобится: 1 баклажан, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1 луковица, 1 ст.л. винного уксуса, 3 ст.л. растительного масла, специи. Приготовление: Нарежь все овощи крупными кусочками. Запеки баклажан, болгарский перец и лук на решетке до готовности. Заправь салат растительным маслом, уксусом и специями.

2. Греческий салат к шашлыку

Изысканный и очень легкий в приготовлении. Тебе понадобится: 2 огурца, 3 помидора, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, 150 г феты, 1 банка маслин, 4 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. орегано, соль, молотый черный перец. Приготовление: Крупно нарежь все овощи и фету. Перемешай салат, приправь, посыпь орегано и полей оливковым маслом.

3. Салат из помидоров с луком

Еще один быстрый рецепт салата из простейших ингредиентов к шашлыку. Тебе понадобится: 3 помидора, 2 луковицы, полстакана воды, 1/3 стакана уксуса, 2 ст.л. растительного масла, специи. Приготовление: Нарежь лук кольцами, обдай кипятком и замаринуй в воде с уксусом минут на 10. Нарежь помидоры дольками, смешай с луком, приправь и полей растительным маслом.

4. Быстрый салат из пекинской капусты

По желанию заправь салат растительным маслом, майонезом или йогуртом. Тебе понадобится: 1 кочан пекинской капусты, 1 луковица, 1 банка консервированного горошка, 2 огурца. Приготовление: Нарежь огурцы кружочками, лук – перьями, а капусту нашинкуй. Добавь консервированный зеленый горошек и перемешай салат. 20 соусов к шашлыку, которые придутся по вкусу каждому

5. Цветная капуста по-корейски

Ее нужно приготовить с вечера, но она точно того стоит. Тебе понадобится: 500 г цветной капусты, 2 моркови, 4 ст.л. растительного масла, 4 ст.л. воды, 1,5 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 3 ст.л. лимонного сока, 1 пере чили, зелень, 2 зубчика чеснока, 1 ч.л. кориандра. Приготовление: Разбери цветную капусту на соцветия и привари ее 3-4 минуты в кипящей воде. Натри морковь на корейской терке, измельчи зелень, чеснок и чили, и все перемешай. Вскипяти воду, лимонный сок, растительное масло, уксус, сахар и соль до растворения сахара, добавь кориандр, залей овощи и оставь на ночь в холодильнике.

6. Салат из капусты с грейпфрутом

Когда банальные салаты из огурцов и помидоров надоели. Тебе понадобится: 300 г краснокочанной капусты, 1 грейпфрут, 20 мл бальзамика, 60 мл растительного масла, 100 г зелени. Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, измельчи зелень и разомни это руками. Очисти дольки грейпфрута от всех пленок, мелко нарежь, перемешай салат и сбрызни его растительным маслом и бальзамиком.

7. Салат с редиской и зеленью

Чем разнообразнее зелень и чем ее больше – тем лучше! Тебе понадобится: 1 пучок редиски, 3 помидора, 3 огурца, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 1 пучок зеленого лука, оливковое масло. Приготовление: Тонко нарежь все овощи и нашинкуй зелень. Перемешай салат и заправь его оливковым маслом.

8. Овощной салат с авокадо

Для пикантности добавь немного зелени и зернистой горчицы. Тебе понадобится: 1 авокадо, 2 помидора, 2 огурца, 1 болгарский перец, 1 лимон, 50 мл оливкового масла. Приготовление: Нарежь все овощи кубиком среднего размера. Сбрызни салат лимонным соком и оливковым маслом по вкусу. 20 закусок к шашлыку, которые готовятся проще простого

9. Капустный салат с овощами

Перед подачей дай салату промариноваться хотя бы полчаса. Тебе понадобится: 500 г белокочанной капусты, 200 г краснокочанной капусты, 2 болгарских перца, 2 моркови, полпучка зеленого лука, полпучка кинзы, 2 ст.л. тертого имбиря, 4 зубчика чеснока, по 6 ст.л. растительного масла и рисового уксуса, 1 ст.л. коричневого сахара, 3 ст.л. соевого соуса, специи. Приготовление: Тонко нашинкуй обе капусты, измельчи всю зелень и чеснок, нарежь морковь и болгарский перец соломкой, добавь имбирь и все перемешай. Смешай растительное масло, соевый соус, сахар и рисовый уксус до растворения сахара, добавь специи и перемешай салат.

10. Салат с фасолью и огурцами

Иногда даже к шашлыку хочется чего-то более сытного! Тебе понадобится: 1 банка консервированной фасоли, 2 огурца, 1 луковица, 1 яблоко, 1 пучок зеленого лука, 100 г сметаны, 1 ч.л. горчицы, специи. Приготовление: Промой фасоль, нарежь лук, яблоко и огурцы кубиком и нашинкуй зеленый лук. Заправь салат сметаной с горчицей и специями.

11. Салат со свеклой и морковью

Все овощи для этого салата должны быть свежими. Тебе понадобится: 300 г капусты, 100 г свеклы, 100 г моркови, 100 г яблока, 1 зубчик чеснока, зелень, лимонный сок, оливковое масло. Приготовление: Тонко нашинкуй капусту и натри свеклу, морковь и яблоко или нарежь их соломкой. Измельчи чеснок и зелень, перемешай салат и заправь зеленью с оливковым маслом.

12. Салат из жареных кабачков

Кабачки можно жарить на мангале прямо вместе с шашлыком. Тебе понадобится: 2 кабачка, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. майонеза, зелень, 1 ст.л. лимонного сока, специи. Приготовление: Произвольно нарежь кабачки и обжарь их. Нарежь помидоры дольками, измельчи зелень с чесноком, все перемешай, приправь и сбрызни лимонным соком. Заправь салат майонезом. 20 заправок, которые сделают салат незабываемым

13. Салат с помидорами и брынзой

Орехи делают этот салат гораздо оригинальнее и интереснее. Тебе понадобится: 150 г помидоров, 100 г брынзы, 80 г жареных грецких орехов, 1 ст.л. зернистой горчицы, полпучка кинзы, 2 ст.л. оливкового масла. Приготовление: Наруби орехи и кинзу, нарежь помидоры дольками, а брынзу – кубиком. Заправь салат оливковым маслом и зернистой горчицей.

14. Салат с кукурузой, капустой и огурцами

Капуста подойдет и пекинская, и белокочанная. Тебе понадобится: 300 г капусты, 200 г огурцов, 1 банка консервированной кукурузы, 1 ст.л. лимонного сока, 30 мл растительного масла, специи, зелень. Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, нарежь огурцы соломкой и измельчи всю зелень. Добавь кукурузу, приправь салат и сбрызни его лимонным соком с растительным маслом.

15. Салат с маринованными грибами

Особенно вкусно салат получается с опятами или лисичками. Тебе понадобится: 200 г маринованных грибов, 2 квашеных огурца, 100 г оливок, 160 г помидоров черри, 50 г салатного микса, 20 г тыквенных семечек, 2 зубчика чеснока, 20 мл оливкового масла. Приготовление: Произвольно нарежь огурцы и помидоры черри, добавь грибы с оливками и смешай все с салатным миксом. Добавь давленый чеснок и тыквенные семечки, и заправь салат оливковым маслом.

16. Весенний салат к шашлыку

Такой салат можно делать сразу перед подачей и лучше не хранить долго на жаре. Тебе понадобится: 300 г капусты, 1 морковь, 1 пучок зелени, 1 пучок зеленого лука, по 2 ст.л. кефира и сметаны, 1 ч.л. дижонской горчицы, специи. Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, натри морковь или нарежь ее соломкой и измельчи всю зелень. Смешай для заправки сметану, кефир, горчицу и специи. Овощные салаты: 20 отличных рецептов на любой вкус

17. Салат из сельдерея и апельсинов

Если предпочитаешь острые закуски, то добавь немного чили. Тебе понадобится: 2 стебля сельдерея, 2 помидора, 1 апельсин, 1 фиолетовая луковица, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. дижонской горчицы. Приготовление: Очисти апельсин от кожуры и пленок. Тонко нарежь все ингредиенты и заправь салат оливковым маслом с дижонской горчицей.

18. Салат из редиски, огурца и яиц

Достаточно заранее отварить яйца – и вот прекрасный овощной салат к шашлыку готов. Тебе понадобится: 3 вареных яйца, 3 огурца, 200 г редиса, полпучка зеленого лука, 1 пучок укропа, растительное масло. Приготовление: Нарежь огурцы, редис и яйца соломкой. Измельчи зеленый лук и укроп, перемешай салат и заправь его оливковым маслом.

19. Салат с капустой и зеленым горошком

Советуем использовать молодой и свежий зеленый горошек. Тебе понадобится: 400 г капусты, 200 г зеленого горошка, 200 г огурцов, 100 г моркови, 60 г зеленого лука, зелень, сметана или майонез. Приготовление: Тонко нашинкуй капусту, нарежь соломкой огурцы с морковью и измельчи всю зелень. Добавь зеленый горошек и заправь салат сметаной или майонезом.

20. Салат с консервированной фасолью и кинзой

Готовится буквально за считанные минуты, но зато это очень вкусно! Тебе понадобится: 2 банки красной консервированной фасоли в томатном соусе, 2 пучка кинзы, 6 зубчиков чеснока, 100 г жареных грецких орехов. Приготовление: Мелко наруби чеснок, кинзу и грецкие орехи. Смешай все с консервированной фасолью и по желанию приправь салат.

Источник

Закуски к шашлыку — 7 вариантов!

Шашлыки — любимое многими мясное блюдо. Подается приготовленное на костре мясо с соусом и закусками. Как правило, закуски к шашлыку готовятся из овощей, ведь именно они прекрасно дополняют жирное мясо. Закуски могут быть приготовлены как из свежих овощей, так и из запеченных или маринованных. В летний сезон, свежие и сочные овощи и салаты из них подойдут как нельзя лучше. Если вы готовите шашлыки в холодное время года, маринованные овощи так же придут на помощь. Несколько самых популярных и вкусных закусок мы представили для вас.

Закуски к шашлыку

Простые рецепты самых вкусных закусок к мясу на мангале. От самого простого маринованного лука, до оригинальных овощных закусок. Выбирайте подходящий рецепт и готовьте с удовольствием.

Маринованный лук с зеленью

Быстрый рецепт самой простой традиционной закуски к шашлыку. Все что понадобится, это сочный репчатый лук, зелень и уксус. Шашлык отлично сочетается с маринованным луком. В ресторанах именно такую закуску подают к мясу на шампурах. Можно сказать, это классическая закуска.

Ингредиенты

Приготовление

1. Лук очистить. Разрезать луковицу пополам. Тонко нашинковать полукольцами.
2. Сложить в глубокую тарелку.
3. Полить уксусом, можно слегка присолить.
4. По желанию можно добавить немного воды (2 ч. л).
5. Дать промариноваться луку 15 минут.
6. Мелко нарезать укроп.
7. Слить жидкость с лука и добавить зелень. Перемешать.

Быстрая закуска из свежих помидоров

В летний сезон, когда помидоры продаются не очень дорого, можно приготовить очень вкусную закуску к шашлыку. Идеально подходят сладкие томаты (розовые). Можно брать два вида помидоров красные и желтые, тогда блюдо будет ярче. Так же понадобится лук и зелень.

Ингредиенты

• Томаты — 2 шт. средние
• Лук репчатый — 0,5 луковицы
• Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Уксус 9% — 2 ч. л.
• Растительное масло — 2 ст. л.

Приготовление

1. Помидоры промыть и нарезать небольшими дольками.
2. Лук очистить и тонко нашинковать полукольцами.
3. Зелень промыть и порубить ножом.
4. Смешать лук с помидорами и нарезанной зеленью. Присолить и поперчить по вкусу.
5. Заправить закуску к шашлыку растительным маслом.

Совет! Можно добавить немного пропущенного через пресс чеснока.

Салат к шашлыку с редисом

Хорошей закуской к шашлыку является салат с редисом. На майские праздники, когда уже хочется свежих овощей, на выручку придет один из первых весенних овощей — редис. Салаты из этого овоща отлично сочетаются с шашлыком. Заправлять закуску можно как растительным маслом, так и майонезом. Самый популярный и легкий салат это, редис со свежим огурцом, зеленью и салатными листьями. Овощи нужно промыть, нарезать и заправить солью, молотым черным перцем и растительным маслом. Очень вкусно и полезно!

Нарезка из свежих овощей

Свежие овощи с грядки — самая полезная и вкусная закуска к мясу, приготовленному на костре. Это так же классика. Овощное ассорти на тарелке и смотрится красиво, и отлично подходит к жирному мясу. Какие овощи можно нарезать? Конечно помидоры и огурцы. Так же подходит редис, свежая зелень, болгарский сладкий перец. Листья салата, нарезанный кольцами синий лук. Еще подают зелень базилика и лимон нарезанный на дольки.

Овощи гриль

Овощи гриль могут быть прекрасной закуской к мясу. Очень удобно, кроме мяса, нанизать на шампура всевозможные замаринованные овощи и наслаждаться ими как закуской. Чаще всего овощной шашлык делают из крупных шампиньонов, кабачков, баклажанов, сладкого болгарского перца и лука. Так же делают кукурузу гриль. запеченные на огне овощи приобретают неповторимый вкус и отлично дополняют мясо.

Маринованные овощи

Если вы приготовили шашлык в зимний период, например на электрошашлычнице, то в качестве закуски можно подать к мясу маринованные овощи. Помидорчики и хрустящие огурчики, чеснок и перец — будут отличной закуской.

Закуска из молодой капусты и зелени

В сезон молодой капусты можно приготовить отличную хрустящую закуску к шашлыку. Понадобится капуста, немного свежей зелени ( укроп, петрушка ) специи и уксус с растительным маслом. Нашинкуйте капусту тонко и порубите зелень. Смешайте, заправьте солью, молотым перцем по вкусу. Заправьте салат уксусом и растительным маслом. Супер закуска к шашлыку готова!

Источник