Набор специй для барбекю

Специи для BBQ

Бренды

• Salt Makers 2 brand 2 10
• brand 3 22
• brand 4 61 —>

Рассоль Кроу Meatbrothers

Солли Бери Meatbrothers

Нисоль Кидман Meatbrothers

Смесь специй Харрисон Фишд Meatbrothers

Смесь специй Ума Супман Meatbrothers

Сольма Хаек Meatbrothers

Смесь специй Сильвестр Свиноне Meatbrothers

Смесь специй Сандра Булочка Meatbrothers

Смесь специй Рёберт Дениро Meatbrothers

Смесь специй Одри Хепбееерн Meatbrothers

Смесь специй Николас Стейкж Meatbrothers

Смесь специй Мэтью Маккококонахи Meatbrothers

Смесь специй Лео Декурио Meatbrothers

Смесь специй Киану Рыбз Красный Meatbrothers

Смесь специй Карри Найтли Meatbrothers

Смесь специй Жанклод Баран Meatbrothers

Смесь специй Джек Николососьсон Meatbrothers

Смесь специй Джейсон Стейкхем Meatbrothers

Смесь специй Брэд Свин Meatbrothers

Смесь специй Арнольд Шварцпепер Meatbrothers

Смесь специй Анджелина Овощоли Meatbrothers

Источник статьи: http://www.bbbqqq.ru/catalog/spetsii-i-sousy/spetsii-dlya-bbq/

Специи для барбекю (BBQ Rubs)

BBQ PORK RIBS RUB

Состав: соль, сахар тростниковый, паприка молотая, перец чёрный крупного помола, чеснок гранулированный, мускатный орех молотый, лук молотый, перец чили молотый

(расход: 25-30 г/кг)

BBQ CHICKEN RUB

Состав: соль, паприка молотая, чеснок гранулированный, перец чёрный крупного помола, горчица молотая, кориандр молотый

(расход: 25-30 г/кг)

BBQ BEEF RIBS RUB

Состав: соль, сахар тростниковый, перец чёрный крупного помола, паприка молотая, чеснок гранулированный, тимьян, перец чили молотый

(расход: 25-30 г/кг)

BBQ BRISKET RUB

Состав: соль крупного помола, перец чёрный крупного помола, сахар тростниковый, чеснок гранулированный, зёрна горчицы молотые, орегано

(расход: 25-30 г/кг)

С натуральным апельсином!

Состав: соль, лук молотый, сахар тростниковый, перец чёрный крупного помола, кориандр молотый, апельсин сушёный молотый, зира молотая, мята

(расход: 25-30 г/кг)

С натуральным лимоном!

BBQ SEAFOOD RUB

Состав: соль, сахар тростниковый, перец чёрный крупного помола, чеснок гранулированный, лимон сушёный молотый, кориандр молотый, фенхель молотый, укроп, петрушка

(расход: 25-30 г/кг)

BBQ BLACK DUST RUB

Состав: соль, перец чёрный молотый, сахар, паприка молотая, чеснок молотый, лук молотый, уголь активированный молотый

(расход: 25-30 г/кг)

Состав: соль, сахар тростниковый, кофе молотый (арабика), чеснок гранулированный, паприка молотая, перец чёрный крупного помола, перец чили молотый, бадьян молотый

(расход: 25-30 г/кг)

Состав: сахар тростниковый, лук молотый, чеснок молотый, паприка копчёная молотая, горчица молотая, перец чёрный молотый, перец чили молотый

Для самостоятельного приготовления BBQ соуса на основе обычного кетчупа. Упаковка смеси специй 100 г рассчитана на 600 г готового соуса. Рецепт приготовления соуса здесь.

PASTRAMI MARINADE + BBQ PASTRAMI RUB

Состав маринада: нитритно-посолочная смесь, сахар, перец чёрный горошком, горчица жёлтая семена, кориандр семена, чеснок гранулированный, перец душистый горошком, имбирь молотый, можжевеловая ягода, перец чили дроблёный, гвоздика, корица, лавровый лист

Состав обсыпки: перец чёрный крупного помола, кориандр крупного помола

Упаковка смеси — 600 грамм, рассчитана на приготовление 6 литров маринада (рассола).

Упаковка обсыпки — 100 грамм, добавляется по вкусу.

Источник статьи: http://arefyevshop.ru/collection/bbq-obsypki

Pulled Pork сендвич

Привет друзья! В Америке в кругах, где любят готовить BBQ , особенно low and slow блюда, есть один интересный факт: если ты не встал с восходом солнца для того, что бы начать готовить ужин — ты можешь не успеть этого сделать! Почему так? Потому что коллаген (или проще говоря соединительная ткань), который находится в мясе, …

Rub для BBQ: остро-сладкая курица с приправой Mexico City Rub

Когда нет времени готовить что-то особенное — можно легко изменить привычные вкусы повседневных блюд с набором разных специй и трав. Сегодня мы взяли курицу. Намазали ее оливковым маслом и натерли сухим маринадом. ⠀ Mexico City Rub сладкий остро-пряный сухой маринад в составе которого: cоль морская, луковый порошок, паприка, перец кайенский, сахар тростниковый, тмин, чеснок, …

Маринад для пастрами

Ищите рецепт пастрами? Смесь создана по классическому рецепту маринада для пастрами. В классическом варианте — она состоит из более чем 15 ингредиентов, включая нитритную соль. Мясо маринуется, натирается, коптится и парится. Приготовление может занять до двух недель. История пастрами Пастрома перекочевала в США на волне еврейской иммиграции выходцев из Бессарабии и Румынии в начале XX …

Перец кориандр — универсальная обсыпка для пастрами

Медленно, но уверенно культура BBQ проникает и в нашу кухню. Знакомьтесь: перец кориандр — это коллаборационная смесь от премиального перца компании Royal field и команды Pitgrill. Она поможет приготовить вам известное блюдо американской кухни — Пастрами. Предварительно замариновав куски мяса по технологии из наших прошлых постов и вымочив их перед копчением — обильно натрите мясо …

Кофейно-имбирный маринад для стейка

Стейк пиканья в остром кофейно-имбирном маринаде Pitgrill Peruvian Rib Eye Mix. ⠀ Вам понадобятся: — стейк из говядины 2 шт (выбирайте на свой вкус, подходит ко всем типам стейков) ⠀ — сухой маринад Peruvian Rib Eye Mix 10-15 г (или можете собрать самостоятельно: горчица, имбирь, кофейные зерна, паприка, черный перец, тростниковый сахар, чили) ⠀ …

Копченая соль

Копченая соль — что это такое? Копченая соль — очень популярный продукт в США. Для ее изготовления вам необходим смокер, но можно постараться приготовить и в угольном гриле. Для этого вам понадобится морская соль крупного помола и сырье, на котором будете коптить (например ольха). Готовится такая соль методом холодного копчения. Что бы добиться вкуса …

Приправа SPG — что это?

Что такое приправа SPG? В Штатах распространена довольно простая приправа для BBQ — называется она SPG. Дословный перевод — Salt Pepper Garlic. Это универсальная смесь соли, перца и чеснока. Она содержит морскую соль, дробленый перец и гранулированный чеснок. К чему подходит приправа SPG? Используют ее обычно для больших кусков мяса, а также для жаркого на …

Пятый вкус — умами, действительно ли вреден глутамат?

Знаете ли вы, что всего вкусов 5, а не 4, как привыкли многие думать? В странах Азии об умами или глутамате знают все. А что вообще такое глутамат? Это соль или пищевая добавка глутаминовой кислоты. Более подробную техническую часть и все статистические данные можно прочитать в интернете, поэтому непонятных терминов и большого количества цифр …

Какие специи добавлять в brisket и что такое BBQ Bark?

«Ваше мясо сгорело» — часто слышите от людей, не знакомых с кухней lowandslow ? Опытные pitmasters понимают важность пряной корочки специй на копченом мясе. Называется она Bbq bark. ⠀ Что такое bbq bark? Это твердая субстанция, похожа на кору дерева. BBQ bark получается в результате взаимодействия сухого маринада, жира и дыма. Она образуется снаружи мяса, за счет …

В чем разница между влажным и сухим маринадом?

Друзья привет! Недавно я писал в этой статье, чем отличаются сухие маринады от приправ. А знаете ли вы, чем они отличаются от обычных маринадов? Прелесть BBQ в том, что можно взять мясо, натереть его солью, перцем и начать готовить. Вы полностью понимаете преимущества такой простоты, но наверно ищите новые вкусы. Конечно всегда можно добавить немного …

Источник статьи: http://pitgrill.ru/category/pripravy-dlya-grilya/