Жареные овощи
Пожарить можно любые овощи: например, всеми любимую картошку и даже огурцы. Технология жарки овощей будет одинаковая. Овощи очистить, помыть, обсушить. Нарезать — брусочками, кубиками или дольками одинаковой толщины. Жарить на сковороде в масле. .
Перец халапеньо, фаршированный сыром — классическая мексиканская закуска, которую подают к пиву и не .
Такой ланч хорошо запивать свежим лимонадом с ягодами.
Для картофельных «орешков» подойдет мелкий молодой картофель с тонкой кожурой. После обжаривания, на .
Нет более родного блюда для русского человека, чем жареная картошка. Еще большую радость душе и телу .
Молодой картофель обычно варят — так вкуснее. Но Мамия Джоджуа, шеф-повар ресторана Казбек, знает, .
Картофель можно жарить сырым (в кожуре или без) или предварительно отваренным. Мы выбрали первый .
Картошка жареная на сковороде — блюдо на все времена. Его одинаково любят и дети, и взрослые, .
Это блюдо из нежной белой рыбы не только приятно для глаз, но также имеет много насыщенных отличным .
Подавайте картофель фри с кетчупом или любым другим соусом на свой вкус.
Без жареной картошки не обходится, как нам кажется, ни один детский праздник или .
Морковь, лук и грибы — идеальные компаньоны для жареной картошки, считает Ольга Родионова.
Картошка с грибами на сковороде — блюдо простое, но при этом невероятно вкусное, потому любимое едва .
Молодая капуста – хрустящая и сочная – может стать любимым овощем и на пикнике. Оказывается, ее .
Елена Ильина, постоянный автор сайта Gastronom.ru, предлагает на ужин картошку, жареную на испанский .
Гастрономъ предлагает воспользоваться осенним изобилием помидоров и баклажанов и приготовить на ужин .
Автор Gastronom.ru Нана Рогава предлагает на ужин обжаренные овощи: быстро, просто и полезно.
Цветная капуста в кляре — простое, но при этом очень вкусное и эффектное блюдо, которое придется по .
Это блюдо можно приготовить с классической начинкой из мясного фарша. Но листья молодой капусты .
Жареные помидоры у нас едят довольно редко, и это большое упущение! Ведь если приготовить их .
Между прочим, огурцы просто созданы для фаршировки. Они мягкие и отлично сочетаются с острым фаршем. .
Для этого рецепта более всего подойдет мелкий картофель с темно-розовой кожурой.
Пожарить можно любые овощи: например, всеми любимую картошку и даже огурцы. Технология жарки овощей будет одинаковая. Овощи очистить, помыть, обсушить. Нарезать — брусочками, кубиками или дольками одинаковой толщины. Жарить на сковороде в масле. Хотите на растительном или на оливковом. Главное, чтобы температура нагрева была постоянной, тогда и овощи прожарятся равномерно до аппетитной румяной корочки. Не забывайте помешивать овощи, чтобы они не подгорели.
Чем хороша печенка? Ну, прежде всего тем, что она вкусная. Причем чем меньше ее готовишь, тем она .
Правильно зажаренный стейк из баранины – на наш взгляд, абсолютно идеальное блюдо для .
Этот французский десерт можно готовить с коньяком или сладким вином. Для второго варианта яблоки .
Источник
Жареные овощи
Жареные овощи готовятся просто путем последовательной обжарки в масле на сковородке. Могут подаваться как самостоятельное блюдо или овощной гарнир.
Автор более 1100 рецептов. Буду рад если вы поделитесь рецептом.
Похожие рецепты
Салат со сметаной
Тушеная цветная капуста
Савойская капуста тушеная
На мой взгляд, жаренные овощи – лучший овощной гарнир к большинству вторых блюд, и с ним не сравнятся тушеные или запеченные овощи. Очень люблю, когда стейк или эскалоп подается с быстро обжаренными кабачками, морковкой, луком, зеленой фасолью и горошком. Удивительное сочетание вкусов и ароматов. Гарнир из овощей, жареных на сковородке, готовится просто и быстро.
Как правило, добавка к основному блюду украшает и оттеняет его, улучшает питательность и вкус. В этом вся суть гарнира. Часто в качестве овощного гарнира выступают салаты, крупы, различные овощи или овощные смеси из крупно нарезанных продуктов, а также овощи, которые прошли термообработку.
Овощной гарнир из жареных овощей лучше готовить, используя не самые сочные овощи. В самом простом варианте это жареный картофель, который знают все. Это универсальное блюдо, которое может быть подано самостоятельно – обожаю с квашеной капустой или салатиком из квашеных огурцов, любимая сельская еда. Более сложные смеси овощей лучше жарить, используя морковку, коренья – пастернак, сельдерей, а также лук, болгарский перец, зеленые фасоль и горошек.
В процессе обжаривания овощи сильно нагреваются и теряют значительную часть влаги. При этом они становятся мягкими, поверхность их румянится. Во время жарки используют масло, чаще растительное – подсолнечное, оливковое, кукурузное и т. д. В результате, приготовленный гарнир из овощей может использоваться как вегетарианское блюдо, соответствующее всем требованиям и канонам.
Возьмите доступные сезонные овощи, которые, как правило, есть в холодильнике. Твердые овощи – морковка, сельдерей, пастернак. Боле сочные и мягкие – стебли сельдерея, сладкий и острый перец, лук. А также, в качестве приятного бонуса, овощи, которые быстро жарятся – баклажан, кабачок. Ну и, для подачи — сборную зелень.
Все овощи готовятся по-разному, поэтому обжарить все вместе проблематично. Вначале обжариваются твердые коренья, затем к ним добавляются более сочные овощи и, напоследок, обжариваются кабачки и баклажаны. Баклажаны при жарке отлично впитывают растительное масло, поэтому добавлять их в гарнир из овощей надо в самом конце. Больше того, можно обжарить баклажан отдельно, и добавить его в овощной гарнир в самом конце.
Источник